Je sójová omáčka škodlivá, její výhody a škody pro muže a ženy

Sojová omáčka je skvělou alternativou kuchyňské soli, oleje, koření a majonézy. Skvěle se hodí k salátům a masitým pokrmům. Navíc neobsahuje cholesterol, kterého se milovníci zdravé výživy tolik bojí. Není tedy divu, že sójová omáčka je produktem číslo jedna doporučovaným odborníky na výživu, kteří propagují zdravé stravování kvůli štíhlé linii. Není sójová omáčka pro naše tělo škodlivá? Abychom na tuto otázku odpověděli, pokusme se porozumět složení tajemné tmavé kapaliny.

Struktura

Sójová omáčka je tmavě zbarvená tekutina s charakteristickým aroma. Při výrobě sójové omáčky se používá metoda fermentace sójových bobů pod vlivem speciálních houbových kultur. Největší oblibu si tento produkt získal na východě a stal se jedním z nejvyhledávanějších koření v asijské kuchyni.

Pravá sójová omáčka obsahuje vitamíny celé skupiny B, stopové prvky vápník, zinek a železo a také 20 druhů aminokyselin. Kromě toho je produkt bohatý na antioxidanty, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a mládí naší pokožky.

Nutriční hodnota sójové omáčky je pouze 50-60 kcal na 100 g výrobku. Můžete jej tedy bez obav použít k dochucení pokrmů, pokud držíte dietu.

Sójová omáčka: příznivé vlastnosti a účinky na tělo

Působivé chemické složení kvalitní sójové omáčky z ní dělá dobrý prostředek k prevenci celé řady nemocí. A pravidelné používání tohoto produktu přináší zjevné výhody pro tělo, mužské i ženské. Výhody sójových bobů:

• zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky a celého těla;
• snížit riziko maligních novotvarů;
• má mírný sedativní účinek, pomáhá v boji s tenzními bolestmi hlavy a nespavostí;
• zabraňuje vzniku otoků a kožní dermatitidy;
• působí podpůrně u osob s kardiovaskulárními chorobami, ischemickou chorobou srdeční, aterosklerózou;
• snižuje riziko rozvoje osteoporózy a artritidy;
• Díky vysokému obsahu rostlinných estrogenů pomáhají ženám vyrovnat se s bolestivou menstruací, adaptovat se na menopauzu, zbavit se příznaků menopauzy a snížit riziko vzniku rakoviny prsu.

Sójová omáčka obsahuje velké množství bílkovin. To umožňuje jeho použití jako alternativu k proteinovým potravinám pro lidi s intolerancí na živočišné bílkoviny.

Indikace pro použití sójové omáčky

Sójová omáčka jako zdroj fytoestrogenů je užitečná pro ženy v období selhávání vaječníků. Obzvláště důležité je zařadit přípravek do každodenní stravy dívek, které se potýkají s problémem časné menopauzy, kdy není možné použít hormonální terapii (například křečové žíly). Kromě toho se sójová omáčka doporučuje pro následující nemoci:

1. Nesnášenlivost živočišných bílkovin. Protein je důležitým stavebním kamenem buněk. A jeho nedostatek v těle vyvolává mnoho problémů. A sója je výborným zdrojem rostlinných bílkovin.
2. Je také užitečný pro lidi trpící srdečními a cévními chorobami. Konzumace sójové omáčky vám pomůže rychleji se zotavit po infarktu.
3. Pacientům, kteří trpí obezitou nebo prostě chtějí shodit pár kilo navíc, pomůže sójová omáčka „přežít“ nevýrazná jídla a saláty. Množství sacharidů v něm je minimální a neobsahuje vůbec žádný tuk. A chuť a vůně dá každé majonéze zabrat.
4. Pro lidi trpící cukrovkou, jako součást udržovací terapie.
5. U chronické cholecystitidy k prevenci exacerbace onemocnění.
6. Jako preventivní opatření proti zácpě v případě existujícího chronického problému.
7. Při komplexní léčbě artritidy, artrózy a různých onemocnění pohybového aparátu. V takových situacích je sójová omáčka zařazena do dietního menu.

Škodlivost sójové omáčky: mýtus nebo realita

Pokud je ale sójová omáčka pro tělo tak prospěšná, kde se berou mýty o její škodlivosti na zdraví? Celý problém spočívá v technologii výroby a nepoctivosti výrobců, kteří dodávají na trhy nekvalitní produkty.

Trvanlivost kvalitní sójové omáčky je až dva roky bez použití konzervantů. Během této doby jsou v něm zachovány všechny prospěšné látky, aminokyseliny, vitamíny a minerály.

Výrobci však často zanedbávají pravidla pro výrobu sójové omáčky. Pro zvýšení rychlosti výroby a snížení nákladů na dodávaný produkt přidávají:

• umělá barviva, příchutě a konzervační látky, které mohou způsobit závažné alergické reakce;
• kyselina sírová a chlorovodíková, stejně jako celý seznam alkalických kapalin, které představují obrovskou hrozbu pro zdraví;
• GMO jsou známé pro své nepříznivé účinky na všechny orgány a systémy.

Co může kvalitní sójové omáčce získané přirozenou fermentací skutečně uškodit, je usazování solí, tvorba ledvinových kamenů a zvýšení krevního tlaku při nadměrné konzumaci výrobku. Protože výrobek obsahuje velké množství soli, neměli byste to přehánět. A pokud sójovou omáčku zařadíte do svého jídelníčku s mírou, bude to jedině prospěšné.

Je zakázáno konzumovat sójovou omáčku dětem do tří let a lidem, kteří mají kontraindikace k použití soli.

Jak si vybrat zdravou sójovou omáčku

Výhody a poškození sójové omáčky pro muže a ženy jsou zřejmé. A aby aromatické koření nezpůsobilo stejnou újmu na zdraví, stojí za to vybrat správnou sójovou omáčku. Dnes je na pultech obchodů obrovský sortiment tohoto produktu a na první pohled je obtížné zjistit, kde je padělek. Naše doporučení vám s tím pomohou:

1. Nekupujte sójovou omáčku po skle. Výrobci lákají cenou točeného produktu a její snížení argumentují absencí nákladů na balení. Ve skutečnosti má tekutina v nádobách se skutečnou sójovou omáčkou pramálo společného. A do takových nádob je nejjednodušší zamíchat padělané zboží.
2. Kupujte sójovou omáčku v lahvích z čirého skla. Za prvé, nemůže být skladován v plastu. Za druhé, měli byste být schopni vidět, co v té láhvi cáká. Barva pravé sójové omáčky je tmavě hnědá, ale průhledná.
3. Přečtěte si štítek. Pokud ve složení najdete různé konzervanty, například E220 nebo E200, vraťte lahvičku do regálu. Kvalitní omáčka má poměrně působivou trvanlivost a nevyžaduje použití dalších umělých přísad.
4. Ve skutečné sójové omáčce byste měli najít pšenici, sůl a sójové boby. Všechny ostatní přísady, včetně cukru, běžného droždí, octa, anýzu nebo arašídů, ukazují na výrobní chyby. Takový produkt nebude mít žádný užitek, ale může dojít k vážnému poškození.
5. Rovněž stojí za to věnovat pozornost množství bílkovin obsažených v produktu. Minimální sazba je 7 %.

A samozřejmě by každý měl pochopit, že kvalitní a zdravý produkt nemůže být levný. Výroba pravé sójové omáčky je dlouhý proces fermentace, který může trvat 2-10 měsíců. Plus náklady na balení a dopravu. Nenechte se proto zlákat nízkou cenou, v této situaci může být úspora zdraví škodlivá. Zde je odpověď na naši hlavní otázku o možném poškození sójové omáčky.