Jaký je nejlepší způsob zmrazení černého rybízu?

Co je dobré na přípravě bobulí černého rybízu ve formě zmrazení? Jak zmrazit rybíz na zimu. Použití mraženého ovoce není jen džem!

Proč mrazit černý rybíz?

Věnováno těm, kteří si zakoupili naše vysoce produktivní odrůdy černého rybízu v Luzhayce. K radosti z hojnosti velkých, chutných bobulí se přidává i jejich zpracování. Červenec není nejpříjemnější čas na stání u plotny. A to i v případě, že jste zručná hospodyňka, ve které všechno hoří, a vaše rodina miluje marmeládu. Zvlášť v takovém vedru jako v létě 2018, kdy bylo nejlepší relaxací koupání. Zmrazení bobulí vám umožní odložit výrobu džemu na říjen až listopad. Sezónní potíže jsou za námi, chládek se valí z oken a sběr lesních plodů není práce, ale potěšení.

Jak zmrazit černý rybíz doma

Samotné zmrazení není nijak zvlášť obtížné. Chcete-li zmrazit rybíz na zimu doma, není nutné žádné speciální vybavení. Stačí lednice se samostatným mrazákem. Sbírají se bobule rybízu. Otázka, zda okamžitě odtrhnout větve, zůstává na vašem uvážení. Pokud není čas na třídění, bobulí je hodně, lze je zmrazit ve svazcích a oloupat bezprostředně před použitím.

Bobule v hroznech ale zabírají více místa (asi 20 % objemu). Nejkompaktnějším úložištěm jsou tříděné bobule v litrových plastových pytlích. Sáčky jsou v mrazáku rozmístěny mnohem těsněji než nádoby. Pokud budete bobule třídit a sypat po jednom litru, pak při jejich použití budete přesně vědět, kolik bobulí máte v sáčku. Dále se sáčky umístí do mrazicího oddílu chladničky. Lednici s izolovaným mrazákem má v dnešní době téměř každá domácnost. Teplota asi -18C v takové komoře umožňuje rychle zmrazit bobule a beze ztrát je skladovat až do příští sklizně.

Jak již bylo řečeno, černý rybíz není jen chutný džem. Níže –

Tři nápady, jak využít mražený černý rybíz

Černý rybízový sorbet

Bobule černého rybízu se drtí v mixéru bez rozmrazování. Pomocí polévkové lžíce opláchnuté teplou vodou tvořím kuličky a dávám je zpět do mrazáku. Podáváme jako multivitamínový dezert se šlehačkou a kůrkou.

Omáčka z černého rybízu k masovým pokrmům

Malá část bobulí (sklenice) se rozmrazí. Rozpusťte v hrnci s velmi malým množstvím vody. Lehce povařte, dokud nebude homogenní. Přidejte špetku cukru, špetku soli (ano, sůl!) a trochu másla (asi polévkovou lžíci na sklenici bobulí). Pro ty, kteří milují koření, můžete experimentovat s hřebíčkem, kardamomem a muškátovým oříškem. Připravenou omáčkou se přelévá steak, hodí se zejména k tmavému hovězímu masu, zvěřině a kachně.

Šťáva z černého rybízu – nápoj zdraví a hubeného pasu

Je všeobecně známo, že cesta ke štíhlosti začíná množstvím vody, kterou vypijete. Za vodu se nepovažuje soda, nápoje jako cola a forfeits, džusy z obchodu, jedná se o roztoky cukru, barviv, konzervantů a dochucovadel. Ne každému však vyhovuje myšlenka na dva litry obyčejné vody denně.

Problém vám pomůže vyřešit domácí ovocný nápoj z mraženého černého rybízu. Na 3 litry vody vezměte sklenici bobulí a různého koření (viz foto!). K černému rybízu se moc hodí hřebíček, skořice, zázvor, kardamom a pak podle fantazie. Kombinace těchto koření vám umožní získat pokaždé trochu jinou chuť nápoje. Nejprve můžete přidat 1-2 tablety sladidla. Jakmile se ale vaše patro přestane ucpávat cukrem ze sáčků z obchodu, budete překvapeni, že jste je dokázali pít tak dlouho. Dvě mrazicí přihrádky mohou poskytnout zdravý a chutný nápoj dvěma lidem až do příští sklizně.

Kde nepoužívat zmrazený černý rybíz

Důležitá otázka: pro jaké použití byste neměli zmrazovat bobule? Odpověď je pro domácí vinařství. Pro správné chutné kvašení se bobule černého rybízu nemyjí ani nemrazí. Ale na druhou stranu domácí víno vyžaduje takové množství bobulí, že se do domácí lednice pravděpodobně nevejde. Pro všechny ostatní případy bude zmrazený černý rybíz snadným způsobem, jak zpracovat bobule bez vaření nebo cukru.

O Anně Oreshkině

Anna vystudovala Fakultu biologie a pedologie Leningradské státní univerzity v oboru fyziologie rostlin a biochemie. Působila v Sečenovském ústavu fyziologie a biochemie a Komarovově botanickém ústavu Ruské akademie věd. Po zhroucení experimentální biologie na místě divokého lesa vytvořila statkovou školku okrasných rostlin, velkoobchod a maloobchod Agrofirma TELLURA a téměř ikonickou prodejnu LUZHAYKA v Udelnaji. Vystudoval design krajiny v Anglii, stážoval na kurzech moderního zahradnictví v Belgii. Praxe krajinářského a bytového designéra. Posledních několik let navrhuje a SEO-propaguje internetové projekty. Zobrazit všechny příspěvky od Anna Oreshkina →