Jak vařit kuřecí křidélka / Recepty na pikantní, pálivé, sladkokyselé marinády – článek ze sekce Jak vařit dál

Díky marinádě mohou být kuřecí křidélka pikantní, ohnivě pálivá nebo sladkokyselá. Mohou být smažené, pečené nebo grilované na dřevěném uhlí. Sdílíme tajemství výroby chutných křídel s křupavou kůrkou a recepty pro každý vkus.

Jak připravit maso

Měli byste si vybrat svěží, masitá křídla, která jsou světle růžová nebo mají nažloutlý odstín. Na kůži by neměly být žádné slzy, skvrny, modré nebo červené tečky nebo zbytky peří.

Musíte je opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ubrousky nebo papírovými ručníky.
Ze tří částí křídla zůstaly dvě. Konce se odstraňují, protože se při pečení často spálí.

V čem marinovat

Základem marinády je obvykle olej (slunečnicový nebo olivový) a kyselina: ocet, citronová šťáva, suché víno, ovocné šťávy; bylinky a koření: cibule, česnek, pepř, kari, sezam, zázvor, různé druhy hořčice, adjika. Mezi moderní recepty patří také kefír, jogurt, majonéza, rajčatový protlak, med a sójová omáčka.

Kombinace produktů pro marinádu jsou velmi rozmanité, každý z vás si může vybrat vhodný recept pro sebe.

Dokonalost přípravy

Kuřecí křídla se marinují rychle: od 30 do 60 minut. Můžete si to nechat déle.
Marináda by měla křídla zcela pokrýt, aby byla rovnoměrně namočená.
Pokud používáte sušené bylinky, rozetřete je prsty.

V případě potřeby lze marinádu přidat během pečení křídel, ale to by mělo být provedeno nejpozději 5 minut předtím, než budou hotová.

Křídla můžete marinovat v tlustém plastovém sáčku. Vložte do ní kuřecí křídla, uvolněte přebytečný vzduch, zavažte a protřepejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela po kuře. Je to dobrý způsob, jak připravit grilování na venkovní výlet.

Octová esence se musí zředit vodou. Nebo můžete použít jablečný či rýžový ocet v kombinaci s rostlinným olejem.

Na smažení špízů s kuřecími křídly je nejlepší mřížka. Můžete to udělat také na špejlích, ale není to úplně pohodlné: křídla mohou hořet.

8 receptů na marinovaná křídla

1. Medová křídla

Med a sójová omáčka jsou klasickou kombinací kuřecí marinády. Složky se smíchají s rostlinným olejem, nalijí se na křídla a nechají se půl hodiny. Pečeme v troubě 15 minut, otočíme, potřeme zbylou marinádou a pečeme dalších 15 minut. Jednoduché, rychlé a chutné!

2. V gruzínštině

Kuřecí křidélka budou uvnitř šťavnatá a zvenku křupavá. Marináda je vyrobena z majonézy, rajčatového protlaku, sójové omáčky, česneku a černého pepře. Smíchejte všechny přísady a namočte křídla na půl hodiny. Hotová křídla podáváme s čerstvou zeleninou a koriandrem.

Česnek na marinádu je lepší rozemlít v lisu, aby masu dodal maximální chuť.
3. Pikantní křídla

V tomto receptu je seznam ingrediencí delší: majonéza, med, rajčatová omáčka, citronová šťáva, kari, černý pepř, můžete přidat libovolné koření podle chuti. Kuřecí křídla je třeba nalít marinádou a vařit v troubě po dobu 40 minut. Hotové jídlo můžeme posypat bylinkami a podávat se zeleninou nebo zeleninovým gulášem.

Základem tohoto receptu je suchá adjika, sójová omáčka a majonéza. Pikantnost kuřecích křídel lze upravit pomocí adjiky, hlavní věcí je přidávat ji po troškách. Křídla by měla být půl hodiny marinována v adjice a majonéze a poté smažit na pánvi asi 10 minut na každé straně. Poté přidáme sójovou omáčku a dusíme.

Složení: sójová omáčka, omáčka Tabasco, kečup, zázvor, červená cibule, česnek. Kdo má rád ohnivé teplo, může Tabasco nahradit chilli omáčkou. Křídla se smíchají s marinádou a nechají se hodinu při pokojové teplotě. Poté vložíme na 40 minut do trouby a po dokončení ozdobíme sezamovými semínky. Můžeme podávat s hranolky nebo čerstvou zeleninou a bylinkami.

Kromě švestkové omáčky budete potřebovat med, adjiku, česnek, balzamikový ocet, suché víno a rostlinný olej. Křídla je třeba hodinu marinovat a poté je upéct v troubě. Víno se přidává 15 minut po upečení.

Základ: rostlinný olej, sójová omáčka, zázvor, paprika. Křídla se dají na hodinu do lednice, pak se pečou v troubě dozlatova a podávají se s libovolnou omáčkou.

Křídla vložte do zapékací mísy a přidejte sůl, cukr, česnek, koriandr, sójovou omáčku a Coca-Colu. Přikryjeme alobalem a pečeme hodinu. Poté odstraňte alobal, aby se křídla zhnědla a pečte dalších 30 minut. Pokrm můžete doplnit čerstvou zeleninou a horkou omáčkou.

Co se dá dělat?

Marinovaná křídla pečte v rukávu spolu s rýží a květákem nebo jinou zeleninou. Například podle tohoto receptu.

Jednoduchý a laskavý kulinářský blog bez snobství. Americká, francouzská, italská, ruská a další národní kuchyně. Všechny recepty jsou osobně testovány autorem.

• Získejte odkaz
• facebook
• X
• Pinterest
• E-mail
• Další aplikace

Kuřecí křidélka marinovaná v pivu

Jedním z nejoblíbenějších jídel na mém blogu jsou kuřecí křidélka Buffalo. Jsou oblíbená mezi blogerskými přáteli, vyhledávači a mým milovaným šéfkuchařem :). Tyto křidélka dělám asi dvakrát měsíčně a vždycky je s chutí jíme. Tentokrát jsem je chtěla udělat, ale můj manžel, kterého poslali do obchodu, koupil místo podmáslí hustou šlehačku. Ach, ty záhadné cesty nervových impulsů v mozku manželů. Křidélka už byla rozmrazená, nechtělo se mi znovu do obchodu, a tak jsem se rozhodla křidélka marinovat v něčem jiném. Zrovna mi zbylo pivo z pečení irského čokoládového dortu, takže tady to máte.

Viděla jsem tu pivní marinádu (brazilskou!), i když se používala na kuřecí prsa. Křidélka se také skvěle povedla: velmi měkká, křehká, šťavnatá a nádherně červenohnědé barvy. Pivo v nich nebylo cítit, ale zázvor, česnek a pálivá paprika ano. Takže si myslím, že tento pokrm osloví každého, kdo má rád marinády s těmito ingrediencemi. Ruku na srdce musím říct, že kuřecí křidélka Buffalo jsou o něco vydatnější, ale i tento recept je moc dobrý.

Složení:
10 velkých kuřecích křídel
Pro marinády:
čtvrtina střední cibule
3 stroužky česneku
1 malá pálivá paprička, například jalapeňo
kousek čerstvého zázvoru dlouhý asi 2 cm
1 lžička Dijonská hořčice
Xnumx / xnumx tsp sůl
1 / 2 tsp mletý černý pepř
1/4 lžičky mleté papriky
2 lžíce olivový olej
1 sklenice tmavého piva
Pro podání:
čerstvý celer a mrkev nakrájené na proužky
Rančová nebo sýrová omáčka na namáčení (volitelně)

Cibuli a feferonku nakrájejte velmi jemně. Česnek prolisujte. Zázvor oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.

Všechny ingredience na marinádu smíchejte a promíchejte.

Křídla v kloubech rozřízneme na tři části a vnější úzké části zahodíme.

Vložte křídla do marinády a nechte je 4–24 hodin v lednici. Hodinu před vařením křídla vyjměte z lednice.

Plech přikryjte vymazanou alobalem nebo silikonovou podložkou. Vyjměte křídla z marinády a oklepejte přebytečnou marinádu. Položte křídla na plech „hezkou“ stranou dolů. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C (400 °F) na 20 minut.

Otočte křídla a vraťte je do trouby na dalších 20 minut.

Nakonec dejte křidélka na dvě minuty pod gril (gril), pokud vaše trouba tuto funkci má.

Podávejte s čerstvě nakrájeným celerem a mrkví a omáčkou z rančového nebo modrého sýra.

Užij si svá křídla!
Vizuální pozdrav z Washingtonu: maskot hrocha na kampusu George Washington University. Vidíte ty naleštěné zuby a uši? Studenti se jich samozřejmě před zkouškami dotýkají „pro štěstí“ :)

• Získejte odkaz
• facebook
• X
• Pinterest
• E-mail
• Další aplikace