Jak skladovat mrkev na zimu doma v bytě a řepu: nejlepší způsoby, kde správně skladovat kořenovou plodinu, aby co nejdéle nezvadla – internetový portál o zemědělství

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Mrkev je kořenová zelenina, která je ceněna pro svou všestrannost a mnoho prospěšných vlastností.

Není divu, že každý letní obyvatel přiděluje několik záhonů pro mrkev – zelenina je z hlediska pěstování poměrně nenáročná, ale v zimě je velmi náchylná k hnilobě a vadnutí.

Správné skladování mrkve je někdy obtížnější než její pěstování. Ale se správným přístupem vám kořenová zelenina nezpůsobí žádné potíže a zachová si své prospěšné vlastnosti.

Strukturální funkce

Aby se okopanina dobře uchovala až do jara, musí mít určitou strukturu a složení. Mrkev určená ke skladování musí mít vysoké procento sušiny, cukrů a karotenu.

Čím sušší mrkev, tím odolnější je vůči patogenním bakteriím a mikroorganismům, které vedou ke znehodnocení produktu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována také tvaru zeleniny.Zkušení zahradníci tvrdí, že nejlépe se skladuje středně velká a kuželovitá mrkev. Je nepřijatelné skladovat mrkev s poškozenou slupkou, promáčklinami, řeznými ranami. Rychle se stane nepoužitelnou a může „nakazit“ zdravou úrodu.

Odrůdy

Ne všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Hlavním ukazatelem charakterizujícím schopnost okopaniny dlouhodobě si zachovat své užitečné vlastnosti a nezkazit se je její trvanlivost. Ta zase závisí na rychlosti zrání mrkve a předpokládaném datu sklizně.

Hlavní princip je tento: čím později byla mrkev vysazena a čím později dozrála, tím déle vydrží. Proto se vyplatí volit pozdně zrající nebo středně zrající odrůdy.

• Pozdní dozrávající mrkev s dobrou trvanlivostí – Valeria, Forto, Vita Longa, Moskevská zima, Karlena, Flaccoro.
• Mezisezónní mrkev – Nesrovnatelné, Nantes-4 a Callisto – jsou považovány za nejlepší pro zimní skladování.
• Hybridní odrůdy s pozdním zráním – Tinga F1, Totem F1. Kromě dlouhé trvanlivosti se vyznačují vynikajícím výnosem.

Důležité! Mrkev určená k zimnímu skladování musí být zralá a sklizená včas. Spodní listy vrcholů zralého kořenového plodu začínají vysychat.

Podrobné informace o tom, které odrůdy jsou vhodné pro skladování, naleznete zde.

Způsoby skladování ve sklepě

Sklep je ideální volbou pro zimní skladování mrkveJe to však relevantní pouze pro soukromé domy. Metodu však mohou využít i majitelé letních chat, kůln nebo garáží se sklepem. Někdy se majitelům bytů v přízemí domů podaří „vybavit“ sklep pro skladování zeleniny a domácích zavařenin.

Sklep musí splňovat zvláštní podmínky: optimální teplota je asi 2 stupně a relativní vlhkost vzduchu 90-95 %. Místnost musí být větraná, ale bez intenzivního přívodu vzduchu, jinak začnou vršky rašit.

Jak skladovat ve sklepě:

1. V dřevěných nebo silných kartonových krabicích s víky – jsou umístěny na malém stojanu, chráněném před vlhkostí, ve vzdálenosti 15 cm od stěn.
2. V cibulové slupce – mrkev se vkládá do velkých pytlů, posype se slupkami a poté by měl být každý pytel svázán.
3. V borových pilinách – používají se bedýnky a jiné nádoby, mrkev a jehličí se kladou ve vrstvách.
4. Ve směsi mokrého písku a křídy – hmota se nalije do krabice a mrkev se tam umístí tlustým koncem nahoru.
5. V plastových sáčcích – ve spodní části pytlů se udělá několik otvorů pro odtok kondenzátu a sklizeň se umístí na police a stojany bez zavazování obalů.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

kde je to lepší?

Kde je v městském domě nejlepší místo pro uchovávání mrkve a řepy? Pro majitele bytů je mnohem obtížnější uchovat mrkev do jara a vybrat si místo pro výsadbu této zeleniny. Existuje několik způsobů, jak skladovat kořenovou zeleninu v bytě:

• Alternativou sklepa může být prosklená lodžie nebo balkon. V tomto případě můžete použít metody používané pro skladování ve sklepě.
• Chladná spíž.
• Oplocená a chráněná schodiště.
• Lednice
• Mrazák.
• Ve sklenicích, sušené.

Jak na to?

Nejjednodušší způsob, jak uchovat mrkev, aby nezvadla a nezkazila se, je umístit ji na zasklenou lodžii nebo balkon. To však vyžaduje přísnou kontrolu teplotního režimu. Pokud místnost zamrzne, úroda zmrzne a stane se nevhodnou k jídlu. Pokud je na balkoně teplo, zelenina rychle vyklíčí a zkazí se.

Mrkev se ukládá do dřevěných nebo kartonových krabic a plody by se neměly vzájemně dotýkat. Měli byste si také připravit mokrý písek a posypat jím kořenovou zeleninu.

Někdy se do písku přimíchává popel – má baktericidní vlastnosti.

Někteří majitelé experimentují a používají několik metod skladování najednou. Například je ukládají do krabic spolu s plevkou nebo kořeny ošetřené hlínou umisťují do písku.

Pokud nemáte mnoho mrkve, můžete k jejímu uskladnění využít spíž.Nejprve mrkev otřete, odstraňte přebytečnou špínu a hlínu, zabalte každý plod do novinového papíru a náhodně je umístěte do krabic.

Alternativní metodou skladování je sušení. Zeleninu můžete sušit přirozeně – venku za suchého a slunečného počasí. Nebo můžete použít kuchyňské spotřebiče – mikrovlnnou troubu, troubu, elektrickou sušičku. Výsledkem jsou nasekané kousky, které lze dlouhodobě skladovat v běžných sklenicích s víčky.

Jak skladovat mrkev v lednici, metoda č. 1:

Jak skladovat mrkev v lednici, metoda č. 2:

Jak zajistit, aby zelenina vydržela déle čerstvá?

Abyste mrkev uchovali co nejdéle, musíte plodinu řádně připravit:

1. Mrkev je přísně zakázáno mýt (o tom, zda se vyplatí mrkev mýt pro skladování, si přečtěte zde). Jedinou výjimkou je zelenina určená k sušení a mražení.
2. Celá šarže mrkve je pečlivě zkontrolována. Shnilé, zvadlé a poškozené plody podléhají vyřazení.
3. Vytříděné vzorky by měly být mírně vysušeny přirozeně. Nejlépe na větru, ne na přímém slunci. V tomto případě by se plody měly čas od času obracet.
4. V skladovací místnosti udržujte teplotní a vlhkostní podmínky.

Praxe to ukazuje Pokud se dodrží technologie přípravy a skladování kořenové plodiny, lze mrkev skladovat:

• 1 rok – použití parafínu, hlíny;
• šest měsíců – v pytlích s cibulovou slupkou, krabicích s pískem, popelem nebo pilinami;
• 2-4 měsíců – v polyethylenových sáčcích;
• 1-2 měsíců – v lednici.

Proč se zelenina kazí?

Mnoho majitelů se při skladování kořenové zeleniny dopouští typických chyb. To vede k předčasnému znehodnocení produktu, ztrátě chuti a užitečných vlastností.

1. Proč mrkev hnije? Místnost má vysokou vlhkost. Zároveň se na ovoci usazuje kondenzace, která vyvolává množení mikrobů.

Řešení: větrejte místnost, uspořádejte stojan pod krabici nebo sáček, pravidelně tříděte ovoce.

• Proč mrkev klíčí? Nejsou dodržována pravidla pro ořezávání vrcholů nebo teplotní režim (místnost je příliš teplá).

Řešení: odřízněte vršky až ke stonku, přemístěte je do chladnější místnosti, pravidelně kontrolujte přípravek a tříděte ho.

• Proč mrkev vadne? Byla porušena pravidla pro sklizeň a sušení kořenové plodiny, mrkev byla ponechána na slunci příliš dlouho nebo byla sklizena příliš brzy.

Řešení: Vezměte si na vědomí své vlastní chyby a zabráňte tomu, aby se podobné situace opakovala příští rok.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Další tipy a varování

• Nedoporučuje se skladovat mrkev ve stejné místnosti s jablky. Ovoce uvolňuje ethylen, který vede ke znehodnocení mrkve.
• Zelenina, která se dlouhodobě pěstuje na stejném místě a je silně hnojena dusíkatými hnojivy, se dlouho neskladuje.
• Časový interval mezi sklizní a uskladněním by měl být minimální – několik dní.
• Silné a šťavnaté plody se lépe skladují, zatímco malé a tenké se nejlépe spotřebují dříve.

Skladování mrkve není snadný úkol, ale je proveditelný. Dodržováním pravidel pro sklizeň a skladování můžete své rodině poskytnout vitamíny na celou zimu.