Jak a jak dlouho můžete paštiku skladovat (domácí i koupenou v obchodě)

Masové paštiky jsou výbornou hotovou svačinkou. Tento produkt se často vyrábí z jater zvířat nebo drůbeže s přídavkem zeleniny a koření. Mnoho lidí si toto jídlo připravuje sami. I když v prodeji jsou různé druhy: kuřecí, husí, vepřové, hovězí, králičí. Jak a jak dlouho paštiku skladovat, bude záviset na typu produktu.

Datum vypršení platnosti

Nejen druh a složení ovlivňuje trvanlivost jaterní paštiky. Velký význam má i samotný obal produktu.

Nejméně pravděpodobnou možností je skladovat paštiku ve formě „klobásu“. Nebo ten, který se prodává v polymerových vaničkách. Doba použitelnosti tohoto produktu je 2 – 4 týdny. Pokud předkrm obsahuje konzervační přísady, nezkazí se několik měsíců.

Skladování játrové paštiky v plechových dózách před otevřením může trvat až 2 roky. Jakmile je těsnění nádoby porušeno, svačina by měla být uložena výhradně na polici chladničky a měla by být spotřebována do 2 dnů.

Skladování otevřené paštiky bez chladničky je nejkratší: 3 – 4 hodiny (v závislosti na teplotě v místnosti).

Nedoporučuje se kupovat paštiku na váhu, pokud ji neplánujete použít během následujících 24 hodin. Navíc tento produkt strávil nějakou dobu na pultu obchodu a již jej nelze považovat za čerstvě připravený.

Jak dlouho lze domácí paštiku skladovat, je do značné míry dáno jejím složením, druhem, množstvím koření a soli. V průměru je to 5 dní od okamžiku výroby na polici chladničky, v těsně uzavřené nádobě.

Mražené domácí masové přesnídávky si mohou zachovat kvalitu až šest měsíců. A pokud je konzervováno ve skleněné nádobě – ​​až 1 rok na tmavém a chladném místě.

Jak si vybrat

Při nákupu paštiky se musíte ujistit, že její složení a výrobní technologie odpovídají určité GOST. Výrobek musí obsahovat následující složky:

Přítomnost dochucovadel nebo barviv ve svačině svědčí o její nízké kvalitě.

Barva paštiky vyrobené z přírodních produktů je světle šedá nebo béžová. Nesmí být jasně růžové nebo příliš tmavé.

Plechovka nesmí mít promáčkliny ani jiné poškození. V tomto případě je vysoká pravděpodobnost, že je porušena ochranná vrstva vnitřního povrchu a obsah nádoby se dostane do kontaktu s kovem, což vede k jeho oxidaci.

Domácí paštika

Domácí produkt je vyroben podle podobného principu. Jedná se o mletá vařená (smažená) játra zvířat nebo drůbeže s přídavkem oleje, zeleniny a různého koření.

Trvanlivost domácí paštiky závisí na její receptuře. Pokud výrobek není konzervovaný, měl by být skladován výhradně v chladničce.

Jak skladovat domácí paštiku? To vyžaduje následující podmínky:

• teplota do +5°С;
• vlhkost vzduchu – 70%;
• umístění na střední polici chladničky, blíže k její zadní stěně.

Maximální trvanlivost domácí paštiky není delší než 5 dní v těsně uzavřené nádobě.

Po zakonzervování tepelným zpracováním v autoklávu je skladovatelnost výrobku ve vzduchotěsné skleněné nádobě 12 měsíců. Na tuto paštiku budete potřebovat:

• tmavé, suché místo (sklep, sklep, zasklený balkon, spíž);
• teplota +5°С – +20°С;
• dobré větrání;
• vlhkost do 65 – 70 %.

Trvanlivost domácí paštiky z kuřecích jater je kratší než u podobného výrobku z jiných druhů masa. V průměru jsou to 3 dny při teplotě +5°C. Čerstvě připravená svačina se umístí do sterilní skleněné nádoby a odešle se na polici chladničky.

V domácím produktu nejsou žádné konzervační látky. Nejlepším místem pro skladování domácí játrové paštiky by proto měla být studená.

Že se svačina začala kazit, poznáte podle tvorby vlhkosti na jejím povrchu. V některých případech se může kapalina hromadit i na dně nádoby na produkt. Poté se paštika stane kluzkou a začne nepříjemně zapáchat. Pokud se takové příznaky objeví, neměli byste svačinu jíst.

Paštika koupená v obchodě

Výrobky tovární výroby obsahují konzervační přísady, které umožňují jejich skladování do otevření po dobu 3 až 12 měsíců při teplotě +5°C – +20°C.

Pokud plechovka nabobtná, její obsah se stává zdraví nebezpečným. Zkažený produkt by měl být okamžitě vyhozen.

Když se plechovka otevře, kov oxiduje. Proto se nespotřebovaná část produktu přemístí do nádob ze skla, keramiky nebo potravinářského plastu. Poté je nádoba těsně uzavřena a uložena ve střední části chladničky po dobu až 5 dnů.

Trvanlivost paštiky ve fóliových obalech, které lze často nalézt v prodeji, je 15 – 30 dní. Podmínky skladování takového produktu jsou uvedeny na jeho obalu.

Po otevření by paštika neměla být skladována déle než 3 dny. V tomto případě je vhodné jej přibalit dodatečně. Postačí vzduchotěsná plastová nádoba nebo skleněná nádoba.

Zmrazení

Lze játrovou paštiku skladovat v mrazáku? Tento produkt dobře snáší mrazení, což umožňuje jeho uchování až šest měsíců při teplotě -18°C a nižší.

Svačina je umístěna v malých porcích v sáčcích, které jsou poté hermeticky uzavřeny a odeslány do mrazničky.

Rozmrazování paštiky by mělo probíhat na polici chladničky, aby nedošlo k vystavení produktu náhlým změnám teploty. Obsah malé nádoby lze zcela rozmrazit za 8 až 10 hodin. Po rozmrazení by měl být produkt použit beze zbytku do několika hodin.

Opakované zmrazování paštiky mění kvalitu a strukturu svačiny a vede ke vzniku nepříjemné pachuti.