Hrušky Nashi – Vše o pěstování a odrůdách pro naše klima | V zahradě ()

V asijských zemích se nashi pěstuje již několik staletí. Tuto plodinu vyšlechtili čínští botanici křížením divoké hrušky Yamanashi s jabloní. Výsledkem je hybrid odolný vůči chorobám se šťavnatými, sladkými plody, který se v našich zeměpisných šířkách objevil relativně nedávno.

Přihlaste se k odběru našich kanálů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tato neobvyklá ovocná plodina má mnoho jmen: neshi, čínská, asijská, japonská nebo písečná hruška. Ale bez ohledu na to, jak to nazýváte, jedna věc je nesporná – tato hruška je docela schopná konkurovat našim obvyklým druhům, pokud jde o výnos, vytrvalost a chuť ovoce. Tvarem připomínají něco mezi hruškou a jablkem, mají pevnou, šťavnatou dužinu s příjemnou nasládlou chutí a mírnou kyselostí.

Hrušky Nashi jsou vysoce ceněny ve vaření (připravují se z nich ovocné dezerty, kompoty a přidávají se do salátů), stejně jako v lékařství – protože obsahují velké množství organických kyselin a mikroelementů. Nashes mají nízký obsah kalorií (100 g produktu obsahuje pouze 42 kcal), díky čemuž jsou oblíbené mezi odborníky na výživu a příznivci zdravé výživy.

Vlastnosti čínské hrušky

Fotografie z shutterstock.com/patjo

Čínské Nashi klasických odrůd rostou vysoko – od 4 do 10 m, ale ve středním pásmu se častěji pěstují nízko rostoucí hybridy. V polovině jara vykvétají na stromech bílá pětičetná květenství a po odkvětu se na jejich místě objevují zaoblené plody, tvarované spíše jako jablka.

Jak plody některých odrůd stromů rostou a dozrávají, získávají protáhlejší hruškovitý tvar, jiné zůstávají kulaté. Mohou být různých barev – od jemné krémové světle zelené až po syté odstíny žluté nebo bronzové.

Fotografie ze studia shutterstock.com/MERCURY

Hruška Nashi je odolná vůči suchu, není náchylná k tradičním chorobám z čeledi Rosaceae – téměř netrpí strupovitostí, hnilobou a spálou. Ze škůdců představuje nebezpečí pro úrodu pouze květák jabloňový.

V prvních letech po výsadbě hrušní rostou nashi rychle nahoru a rozšiřují korunu. Plodování začíná ve 2-3 roce života a trvá několik desetiletí. Průměrná délka života (a aktivní plodnost) trpasličích odrůd je 15-20 let, vysokých – nejméně 50 let.

Všechny odrůdy Nashi jsou částečně samosprašné, tzn. nevyžadují nutně přítomnost opylující odrůdy v blízkosti. Při společné výsadbě s jinými stromy stejného nebo jiného druhu (například hrušeň evropská), kvetoucí ve stejnou dobu, se však počet plodů zvýší, budou větší a chutnější.

Které ovocné stromy a keře jsou samosprašné a které potřebují pár
Rozumíme pojmům vlastní plodnost, vlastní plodnost a částečná vlastní plodnost rostlin.

Odrůdy čínské hrušky

Šlechtitelé vyšlechtili kolem stovky odrůd nesha. Většina z nich je teplomilná a vhodná pro pěstování pouze v jižních oblastech, existuje však několik odrůd, které se vyznačují vysokou odolností vůči povětrnostním katastrofám a zimní odolností. To umožňuje jejich pěstování v nestabilním klimatu středního pásma.

Kosu

Foto z drijen.hr

Odrůdy hrušek Kosu je nízký strom s pružnými svěšenými větvemi. Je nenáročný na půdu a zálivku, zimovzdorný – snese mrazy do –30°C. Odolává škůdcům a chorobám, začíná plodit ve 2. roce života.

Tato hruška se od ostatních odrůd liší obdobím raného zrání – plody o hmotnosti 130-160 g jsou připraveny ke sklizni v druhé polovině července nebo začátkem srpna. Malá velikost plodů je více než kompenzována vysokou šťavnatostí a sladkou chutí. I přes silnou slupku se nedoporučuje skladovat je dlouhodobě – maximálně do září.

Hosu

Fotografie z shutterstock.com/Pe3k

Pro odrůdy hrušek Hosu vyznačuje se vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům, vytrvalostí, nenáročností a tradičně raným nástupem plodů. Odrůda je považována za samosprašnou, ale výsadba společně s jinými odrůdami neshi může zvýšit výnos.

Plody jsou středně velké (150-200 g), bronzově hnědé, s hustou, šťavnatou dužninou, která obsahuje až 12 % cukrů, která dodává sladkou chuť. Doba zrání trvá od poloviny srpna do poloviny září a plody dozrávají nerovnoměrně, takže sklizeň probíhá ve více fázích. Hrušky této odrůdy můžete skladovat do listopadu až prosince.

Sequi

Fotografie z webu rastisad.ru/Pristavakin S.I.

Odrůda stromů Sequi s kompaktní pyramidální korunou dorůstají malé – do 2 m výšky. Mají silnou imunitu, vysokou odolnost proti mrazu (odolají teplotám až –35°C), nebojí se sucha a nemocí.

Hrušky této odrůdy začínají plodit ve 3. roce po výsadbě. Kulaté, středně velké plody (o hmotnosti 175-200 g) jsou připraveny ke sklizni ve třetí dekádě srpna. Vyznačují se bronzovou barvou kůže s jasně viditelnými tečkami. Sequi odkazuje na odrůdy podzimní spotřeby. Ovocná dužina je šťavnatá, křupavá, má příjemnou sladkou chuť s „melounovou“ vůní. Degustační skóre – 4,3-4,5 bodů.

Je důležité nenechat si ujít první známky dozrávání sklizně: plody začínají zesvětlit, žloutnout a několik „nejrychlejších“ může spadnout z větví. Zralost lze určit nakrájením plodů: pokud jsou semena uvnitř hnědá, hrušky jsou připraveny ke sběru. Při správném skladování (teplota 4-5°C, vlhkost cca 80-90%) vydrží plody čerstvé několik měsíců.

ranní svěžest

Fotografie z webu sadplodov.ru

Letní odrůda čínského výběru, která se dobře osvědčila v ruském klimatu. Kultura dobře snáší zimování a netrpí houbovými a bakteriálními infekcemi. Mladé stromy začínají plodit ve 3-4 roce života. Plody jsou protáhlého hruškovitého tvaru, lehké hmotnosti (100-150 g), dozrávají v polovině srpna. Čerstvé je lze skladovat pouze 2-3 týdny.

Odrůda Nashi ranní svěžest je částečně samosprašný, pro získání vysokých výnosů se doporučuje pěstovat v blízkosti odrůdy čínské hrušně Bronz, Východní zlatá.

Pěstování hrušek Nashi ve středním pásmu

Fotografie z shutterstock.com/Arkela

Sazenice hrušně čínské lze zakoupit ve školkách specializovaných na prodej ovoce a bobulovin, nebo si je můžete vypěstovat sami z ovocných semen zakoupených v obchodě. Semena Nashi mají poměrně vysokou klíčivost a dobře klíčí v tradičních sadebních nádobách a minisklenících. Do roka mohou být sazenice získané z takových semen vysazeny na trvalé místo v zahradě a po 3 letech z nich lze získat první sklizeň.

Fotografie z shutterstock.com/Trong Nguyen

Nashi lze zasadit jak na jaře, tak na podzim, v závislosti na klimatu regionu. Hlavní podmínkou je příjemné počasí (cca 10°C přes den) bez teplotních změn. Pro střední zónu je vhodnější jarní výsadba, protože Při výsadbě na podzim nemusí křehké stromy přežít krutou zimu. Důležité je stihnout sazenice zasadit dříve, než vyteče míza a poupata začnou bobtnat.

Místo pro hrušky Nashi se volí slunné, nejlépe na jižní straně stanoviště a na mírném kopci.

Pro výsadbu je nejvhodnější kyprá, úrodná půda s kyselostí 7-8 pH (pro odkyselení se do výsadbové jámy přidává popel nebo dolomitová mouka). Při výsadbě v husté hlinité půdě je třeba do ní přidat písek.

Fotografie z shutterstock.com/guentermanaus

V ideálním případě je místo pro jarní výsadbu připraveno na podzim – půda je obohacena směsí humusu (6 kg) a superfosfátu (60 g) s přídavkem popela. Na jaře se vykope výsadbová jáma a na hromadu zeminy se umístí sazenice, která byla předtím na 1-2 dny namočená ve vodě. Kořeny se narovnají, posypou zeminou a zhutní a strom se přiváže k podpěrnému kolíku a zalije vodou (10 litrů na každý). Po zaplnění otvoru by měl být kořenový krček sazenice 5 cm nad úrovní půdy.

Péče o čínskou hrušku je poměrně jednoduchá a skládá se z včasného zavlažování a pravidelného krmení.

• V prvních 3-4 letech se na jaře přidává malé množství dusíku – např. dusičnan amonný v množství 20 g na mXNUMX. V budoucnu se takové krmení podává pouze tehdy, když se objeví příznaky nedostatku dusíku (depresivní vzhled, drcení a blanšírování listů, drobné ovoce).
• Stromy jsou krmeny organickou hmotou (kompost nebo humus) na podzim každých 3-5 let.

Navzdory silné imunitě by hrušky Nashi neměly být sázeny vedle jalovce, aby se zabránilo rozvoji rzi. Porost je chráněn před škůdci přípravky doporučenými k ošetření jabloní a hrušní.

Jak chránit jabloně a hrušně před chorobami a škůdci
Nejúčinnější způsoby boje proti běžným chorobám a škůdcům jabloní a hrušní.

Pokud se nudíte na letní chatě a rok co rok pěstujete známé stromy a keře, pak je čas vyzkoušet něco nového. Příští sezónu zasaďte hrušku Nashi nebo některý z neobvyklých ovocných hybridů, o kterých jsme hovořili v tomto článku.

Jako všichni ostatní lidé i Japonci rádi jedí ovoce. V Japonsku je však velmi málo půdy vhodné pro zemědělství, a tak si japonští producenti nemohou dovolit obrovské sady. A aby zaplatili za jejich produkci, pěstují velmi kvalitní, rozmanité ovoce, které pak prodávají za dost vysoké ceny v Japonsku a někdy i v zahraničí.

Pojďme se dnes podívat na to, jaké druhy ovoce se v Japonsku tradičně pěstují. Některé z nich původně rostly na území Země vycházejícího slunce a některé byly přivezeny ze sousedních zemí, ale po vypěstování a konzumaci začaly být považovány i za čistě japonské. Některá z těchto jmen známe velmi dobře a o některých jsme nikdy neslyšeli. Některé japonské ovoce není něco, co u nás nenajdete, ale nenajdete je ve všech koutech samotného Japonska!

Na našem kanálu Telegram každý den zveřejňujeme užitečné materiály pro ty, kteří se učí japonsky: https://t.me/+Oez5dx8LMCExYmUy

Japonská hruška Hruškanashi

Plody hrušek, známé jako asijské hrušky, jsou větší a kulatější než jejich evropské příbuzné. Nepoužívají se při výrobě džemů nebo dezertů kvůli jejich příliš vodnaté struktuře a obvykle se dávají jako dárky a nabízejí hostům jako pamlsek. Byly pěstovány Japonci od pozdního období Edo a byly dodatečně dováženy z Číny.

Hurma 柿kaki

Kaki se obvykle konzumuje syrové, oloupané a nakrájené, ale lze je i sušit – podobně jako meruňky a fíky. Tomel dozrává v Japonsku na podzim a v zimě a v těchto obdobích je oblíbeným občerstvením. Tomel byl přivezen z Číny a pěstován Japonci od 7. století.

Japonská broskev 桃 Momo

Japonské broskve se často pěstují, aby produkovaly větší, sladší plody. Dužnina japonské broskve je světle bílá a velmi šťavnatá. Ve starověku byly také přivezeny do Japonska, ale jsou právem považovány za japonské ovoce.

Yuzu 柚

Pocházejí z Číny a Tibetu, ale v Japonsku se pěstují již od dynastie Tang. Toto citrusové ovoce se nejí jako samostatné ovoce (jako citron a limetka), ale je výborným doplňkem k jiným pokrmům, zvýrazňuje nebo zvýrazňuje jejich chuť. Yuzu se také používá k výrobě octa, ponzu omáčky a čaje. Kůra ovoce je navíc velmi aromatická, a proto je ideálním ochucovadlem do mýdel a parfémů.

Japonská švestka švestka Um

Švestka ume hraje v japonské kultuře významnou roli. Předpokládá se, že jeho kvetoucí stromy jsou na druhém místě po sakurách v kráse. V praktickém smyslu jsou však švestky prospěšnější, protože mnoho sakur se pěstuje pouze na obdiv a prakticky neplodí, a švestky jsou v Japonsku běžnou potravinou, zvláště když jsou sušeny speciálním způsobem – 梅干しumeboshi. Jsou běžnou složkou v 弁当 bento:.

Mandarin 蜜柑 Mikane

V mnoha západních zemích se japonským mandarinkám říkalo satsuma, tedy podle názvu prefektury, ze které byly vyváženy. Zpočátku rostly v Číně, ale byly to nové japonské odrůdy takových mandarinek, které se rozšířily do celého světa. V Japonsku jsou oblíbené zejména v zimě.

Bílá jahoda 初恋の香りjahoda Hatsukoi no Kaori Ichigo

Tato jedna z nejnovějších odrůd jahod má romantický název „vůně první lásky“. Bílé jahody jsou podobné běžným jahodám, až na bílou barvu dužiny a chuť, která připomíná ananas.

Akebia アケビ Akebi

Akebia pochází z Číny, Koreje, Tchaj-wanu a Japonska. Tato poměrně všestranná rostlina může být použita k přímé konzumaci, k přípravě čaje a dokonce i k pletení košíků. Toto ovoce se v současné době prodává na trzích ve velmi malém množství.

meloun meloun Tady je

Pravděpodobně jednou z nejoblíbenějších ovocných pochoutek v Japonsku je meloun. Jeho chuť si můžete vychutnat nejen jako samostatný dezert, ale v mnoha produktech, od kávy a chleba až po cukroví a zmrzlinu. Cenově dostupné melouny můžete snadno najít v obchodě s potravinami, ale některé druhy, jako jsou ty pěstované na Hokkaidó, mohou vynést až 1000 XNUMX dolarů za meloun. Melouny byly do Japonska přivezeny ze Středního východu a Indie a pevně se usadily v japonské stravě.

Shikuvasa Shikwasa

Tyto citrusové plody rostou na Okinawě ve vesnici Ohimi. Jedná se o extrémně kyselé ovoce, jeho šťávu nelze pít bez zředění vodou. Navenek připomíná mandarinku, ale její chuť je křížencem mandarinky a citronu. Používá se jako koření pro mnoho místních jídel a je také dobré pro přípravu šťáv, džemů atd.

Kabosu 香母酢

Citrusové ovoce podobné yuzu s nakyslou, kyselou chutí a jedinečnou vůní. Pěstuje se hlavně v prefektuře Oita na ostrově Kjúšú. V jiných částech Japonska je toto ovoce považováno za delikatesu a je poměrně drahé. Byl přivezen z Číny v období Edo. Jeho šťáva se používá při přípravě rybích pokrmů.

Podívejme se na názvy různých druhů ovoce v japonštině.

Ovoce v japonštině (ovocefuru:tsu / ovoce kudamono)

りんご ringo jablko

ぶどう budo: hrozny

レモン remon citron

ゆずyuzu yuzu, citron, čínský citron

マンゴー mango: mango

グレープフルーツ barva:pufuru:tsu grapefruit

バナナ banán banán

いちご ichigo jahoda

ブルーベリー buru:beri: borůvka

さくらんぼ třešeň sakuranbo

Japonské ovoce. Co dalšího zajímavého je v Japonsku?

Melouny byly přivezeny do Japonska, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, z Číny na začátku období Edo (1603-1867) a jsou právem považovány za symbol léta. Existuje dokonce tradiční letní melounová hra s názvem スイカ割り (suika-wari), kdy se ovoce položí na zem a účastníci se ho se zavázanýma očima snaží rozbít klackem. Japonsko dosáhlo značných úspěchů v pěstování vodních melounů. První bezsemenné vodní melouny byly vypěstovány v Zemi vycházejícího slunce již ve 1930. letech XNUMX. století a nyní se japonské vodní melouny proslavily svým vzhledem po celém světě.

Čtvercové melouny se začaly pěstovat v 1970. letech XNUMX. století v Zentsuji v prefektuře Kagawa na ostrově Šikoku. Toto město má patent na jejich pěstování a je hlavním producentem takových vodních melounů. Čtvercový tvar vodních melounů měl původně sloužit velmi praktickým účelům – tento tvar usnadňuje přepravu, umožňuje kompaktnější umístění vodních melounů na pulty a do malých japonských ledniček a také se snáze krájí na kousky.

Kubické melouny jsou však poměrně drahé a v současné době se kupují spíše jako dárek než pro každodenní použití.

Prodej ovoce obecně je v Japonsku velký byznys a pěstitelé mohou strávit roky pěstováním extra velkých a zvláštně tvarovaných plodů, aby je mohli prodat zákazníkům, kteří jsou ochotni zaplatit za kuriozity tučné sumy. Například v Japonsku mohou čtvercové melouny stát více než 10 000 jenů (90 USD), vodní melouny pyramidového tvaru mohou stát více než 15 000 jenů (130 USD) a vodní melouny ve tvaru srdce mohou stát více než 35 000 jenů (310 USD), ale v zámoří pro spotřebitele je to podstatně dražší – při prodeji do zahraničí může tržní cena dosáhnout asi 89 000 jenů (860 USD) za kus.

Možné tvary vodních melounů: 1. 四角 čtverec shikaku; 2. trojúhelník 三角sankaku; 3. pyramida ピラミッドpyramiddo; 4. 人面jinmen tvář; 5. ハートha:k srdci.

Aby získali požadovaný tvar, japonští farmáři používají speciální skleněné krabice a nádoby, ale proces pěstování takových vodních melounů je velmi pracný a složitý, což vysvětluje jejich konečnou cenu. Někdy trvá několik let, než ovoce vytvoří požadovaný tvar – například meloun ve tvaru srdce to vyžaduje tři roky.

Výsledky práce japonských farmářů:

Tím však Japonci nezůstali. Praxe pěstování různého ovoce a zeleniny podivného tvaru se v Japonsku stala velmi populární.

Teď už víte, jaké neobvyklé ovoce se v Japonsku vyskytuje a jak se v japonštině nazývá to obvyklé. A to znamená, že máte další důvod, proč své znalosti uvést do praxe! Co může být lepšího než jít do japonského obchodu a koupit si sami, bez cizí pomoci, nějaké vynikající japonské ovoce?

Pokud chcete jet do Japonska a nevíte, kde začít, mám pro vás průvodce pro začátečníky. bezplatné lekce hiragany a katakany, stejně jako efektivní studium hieroglyfů, abyste se již mohli naučit první japonská slova a tvořit základní fráze.

A ty, kteří jsou připraveni začít seriózně studovat japonštinu a chtějí se jí naučit mluvit za 9 měsíců, zvu do mého kurzu. „Japonština pro začátečníky: Od nuly do N5“. Prezentujeme vám postupný systém učení japonštiny s využitím 6 hlavních komponent, které vám umožní systematicky a bez stresu se učit japonsky na úrovni N5.

Program trvá 9 měsíců a je rozdělen do 36 lekcí, jejichž témata a výsledky si můžete prohlédnout na webových stránkách.