Hrách. Velká ruská encyklopedie

Je možné použít Pelyushku (zelené hnojení, polní hrášek) jako jídlo? Letos poprvé se hodně vysévalo (v kombinaci s ovsem apod.). Věnoval jsem pozornost luskům. Zkusila jsem to (moje maminka taky, ta je na takové experimenty hodně háklivá. ale taky se jí to líbilo). Tyto lusky srovnávám s obvyklým hráškem. Stejně jako zahradní a lesní maliny, tzn. Velikostně menší, ale chuťově intenzivnější. Možná je to zemědělský objev))) Uplynulo několik hodin.

To může být užitečné:

• Podělte se o své zkušenosti s pěstováním hrachu na parapetu
• Proč růstový bod hrachu chřadne?
• Proč listy hrachu vysychají?

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, hrách, spotřeba, zelené hnojení
22 komentáře děkuji za otázku 1 v oblíbených 19346 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Alexander Minsk 6. srpna 2016, 23:01
Poděkovat! Poděkoval jsi 12656
Otázka přidána do oblíbených
Добавить в избранное
Všechny odpovědi a komentáře (22)
7. srpna 2016, 06:43

Alexandro, jednou jsem u mě zasel pepelushku na zelené hnojení a moje dcera neustále jedla lusky s hráškem. Není na tom nic špatného. Náš agronom řekl, že hrách obsahuje hodně bílkovin, které lidské tělo dokonale vstřebává.

16 PROSINEC 2020, 02: 08

Pelyushka se v Lotyšsku nazývá šedý hrášek, existují odrůdy ne pro krmivo, ale pro jídlo. Tradičním jídlem na Vánoce je šedý hrášek se slaninou. V Evropě se stejný hrách nazývá hnědý. Velmi chutný hrášek!

7. srpna 2016, 09:51

Pelyushka je ve výživě cennější než hrách, protože její živiny jsou tělem snadněji absorbovány. Dříve se ve velkém pěstoval v Tatarstánu. Nyní nevysévají kvůli nízkému výnosu.

7. srpna 2016, 10:38
Jako dítě jsem také jedl hrách polní z polí státního statku.
7. srpna 2016, 10:59

Vasilij, nevyhnal vaši tlupu z hrachového pole polní psovod na koni, a když vás dohonil, nebyl sprásán bičem?

7. srpna 2016, 11:39

POLNÍ HRÁCH. Mnohokrát děkuji všem, kteří odpověděli. Bylo pro mě důležité hrát na jistotu, existují zdánlivě neškodné produkty, ale člověk nikdy neví. Tito. zelené brambory jsou jedovaté, rajčata úplně zelená (nezbělela), není úplně jasné, zda můžete jíst syrové fazole (jak mi zkušenost ukázala, je to pravděpodobně možné, ale nedoporučuji to ostatním). Totéž s různými druhy hub. Irino, děkuji za zkušenost s dcerou, dodává mi sebevědomí, v kartotéce bude další formulář. France Khasanoviči, dokončil jste mé odhady. Předpokládal jsem, že je možné srovnávat hrách lesní s hráškem zahradním, jako zahradní bobule s lesními plody, tzn. méně, ale užitečnější. Pro nás je důležité, abychom hodně vysévali pro účely čistě zeleného hnojení, následně okopávali a udržovali plochu bez plevele. A tahle krásně rozkvetla, nevyžaduje žádnou péči a ukazuje se, že je jedlá, vypadá to, že tam bude hodně jídla. Důležité: hrách snese velké nevýhody, a když už vše uschlo a je sníh, stále zdobí zelenou zahradu a dá se jíst jako saláty celou cestu, když už nezbývají jiné živé vitamíny.

7. srpna 2016, 11:41

No, my taky nejsme jednoduchí. Krmili jsme poblíž lesa. Ale v lese na koni to tak dobré není. Ano a došlo k průzkumu. Řidič kolem projel jednou, takže to nebude čtyřicet minut. Můžete profitovat. Vyháněl jsem do pole i kozy. A mléko po hrášku a kukuřici je sladké. To je ono, hodně štěstí.

7. srpna 2016, 11:59

Alexandr, Minsk. Pokud máte zájem o chladu odolnou plodinu na zelené hnojení, pak je to řepka. Řepková pole se zelenají a při minus sedmi stupních stále VEGETAJÍ. Tady v Tatarstánu se dobytek pase na řepkových polích až do předzimy, krmí se, jak se říká, „zeleným materiálem“.

28. února 2019 13:57

Možná trochu mimo téma, ale potřeboval bych poradit. Koupila jsem HRÁŠEK POLNÍ a dočetla jsem se, že se nedoporučuje sázet do kyselých půd. Naše je písčitá, mírně kyselá. Jaký je problém s výsadbou v takové půdě? nevyroste nebo bude nějak škodit?

28. února 2019 14:30

Olgo, v takové půdě (mírně kyselé) bude úroda špatná, ale půdě to výrazně prospěje. Všechny luštěniny, včetně pelyushka, obohacují půdu dusíkem. Ano, zaměřuji se na mírně kyselou půdu, pokud je velmi kyselá, pak pilulka nemusí růst. Chcete-li zlepšit své půdy, musíte přidat vápno nebo dolomitovou mouku v množství asi 300 gramů na metr čtvereční. metr, ale nebude tam žádný přebytek hnoje, protože půda je písčitá.

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Pisum Čeleď: Luskoviny (Fabaceae) Řád/řád: Luskoviny (Fabales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Pisum Výška rostliny: až 1,5–1,8 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Hrách (Pisum), rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi bobovitých. Potraviny, pícniny a plodiny na zelené hnojení. Podle moderní nomenklatury je v rodu 7 druhů, většina z nich roste divoce v Evropě, západní Asii a severní Africe. Hrách, nejdůležitější ze všech luštěnin, byl součástí stravy raných civilizací na Středním východě a ve Středomoří; jedná se také o jednu z nejstarších kulturních rostlin v Evropě (semena hrachu nalezl Oswald von Heer v kupových stavbách z doby bronzové a dokonce i kamenné). Podle N.I.Vavilova byla primárním centrem genetické diverzity hrachu Etiopie, Středomoří a Střední Asie a sekundárním centrem byl Blízký východ.

Botanický popis

Rostliny s kůlovým systémem, pronikající do půdy až 1,5–1,8 m, na kořenech se v symbióze vyvíjejí bakterie fixující dusík rodu Rhizobium.Rhisobium). Lodyhy 1,5–2,5 m vysoké, jednoduché nebo dole rozvětvené; lezení, ubytování. Hrachor liščí (Pisum sativum). Botanická ilustrace. Foto: Sunny Celeste / Alamy / legion-media.ru Hrách (Pisum sativum). Botanická ilustrace. Foto: Sunny Celeste / Alamy / legion-media.ru komplexní, skládající se z řapíku, párů lístků a nepárového počtu tykadel, nebo akátovitá (bez tykadel, zakončená nepárovým lístkem). Na bázi každého listu jsou 2 velké palisty. Květy jsou axilární na stopce, můrového typu s korunou různých barev – od bílé po purpurově fialovou. Plody jsou fazole, válcovité nebo zploštělé, rovné nebo zakřivené. Semena (hrách) jsou kulatá, mírně hranatá, hladká nebo vrásčitá, s bezbarvou nebo barevnou slupkou, od zelenožluté po hnědočervenou, s tmavými skvrnami, někdy se vzorem.

Hrách

Nejběžnějším a nejoblíbenějším druhem hrachu je dnes hrachor obecný (Pisum sativum). Hrách je jednoletá jarní nebo zimující rostlina s velkým množstvím postranních kořenů umístěných převážně v orném horizontu. Maximální rozvoj kořenového systému je pozorován během fáze květu. Lodyha bylinných forem hrachu je liánovitá, dutá, jasně nebo nejasně zaoblená, poléhající (existují odrůdy s lodyhou odolnou proti poléhání), 0,25–2,5 m dlouhá. Stonek může být jednoduchý (internodia v produktivní části stonku jsou umístěna v určité vzdálenosti) nebo standardní (v důsledku fasciace se stonek v horní části roztahuje, internodia jsou co nejblíže a listy a květy jsou nahloučeny v paždí). Odrůdy hrachu na zrno a krmení tvoří 3 a více postranních výhonů. List hrachu je složitý (délka 18–25 cm), skládá se z dlouhého řapíku (5–7 cm), na kterém jsou připevněny párové zpeřené listy (1–3 páry dlouhé 3,5–4 cm), přecházející ve větvené úponky. Tvar lístků je podlouhlý, vejčitý, obvejčitý, kulatý; okraje letáků jsou pilovité, celokrajné, pilovité, vroubkované. Uspořádání listů na stonku je střídavé. Existují také formy listů, které vznikly v důsledku přirozené a umělé mutageneze: „baleen“ (lístky jsou zcela nahrazeny lichozpeřenými úponky), akátovité (úponky jsou nahrazeny lichozpeřenými úponky), vícezpeřené (vysoce rozvětvená listová žilnatina končí 3-5 drobnými lístky). V paždí palisty na stopkách (2–6 cm) se tvoří květní nebo květní hrozno s 1–3, méně často 5–6 květy; standardní formuláře mají falešný deštník. Květ je oboupohlavný, jednoduchý, můřího typu s korunou. Horní okvětní lístek koruny bývá největší, s rozšířeným ohybem – tzn. n. plachta nebo vlajka. Dva protilehlé boční lístky srůstají a tvoří jakési koryto původního tvaru, tzn. n. „loď“. Květ má 10 tyčinek a pestík s nadřazeným vaječníkem; 9 tyčinek srůstá s nitěmi a tvoří trubici, kterou prochází pestík a jedna tyčinka zůstává volná. Vaječník je přisedlý s 10–12 vajíčky. Barva květu u zeleniny a většiny odrůd obilného hrachu je bílá, u krmných odrůd růžová, tmavě červenofialová. Kvetení a zrání se prodlužují. K opylení dochází, když jsou květy zavřené (viz Autogamie). Plody jsou fazole mlžové, tvarově rozmanité (rovné i zakřivené, s tupou a ostrou špičkou); na délku (od malých, 3–4 cm, po velmi velké, 10–15 cm). Podle struktury chlopní se fazole dělí na loupané (chlopně obsahují pergamenovou vrstvu a při zaschnutí snadno praskají) a cukerné (fazole těsně přiléhají k semenům a je obtížné je vymlátit). Ve fazoli se vytvoří 3 až 12 semen různých tvarů (od hladkých po vrásčitá), což závisí na struktuře škrobového zrna: u hladkých je to jednoduché, u mozkových je to složité. Barva semen, která je dána barvou kotyledonů, se pohybuje od žlutohnědé s postříkáním a barevnou jizvou až po žlutou a zelenou. Hmotnost 1tis

Biochemické složení

Hrách je cenným, levným, snadno dostupným zdrojem bílkovin (zrno hrachu obsahuje průměrně 20–26 % bílkovin), komplexních sacharidů, vitamínů a minerálních látek, a to jak pro lidi, tak pro zvířata; Obsah bílkovin v hrachu může být ovlivněn jak podmínkami prostředí, tak genetickými faktory. Škrob (průměr 50 %) a vláknina (průměr 20 %) jsou hlavními složkami hrachu, škrobu sestávajícího z amylózy (polysacharid s jednoduchými lineárními molekulami) a amylopektinu (větší a složitější rozvětvené molekuly). Poměr amylózy a amylopektinu ovlivňuje stravitelnost škrobu. Díky vlastnostem škrobu a vlákniny je hrášek potravinou s nízkým glykemickým indexem, a proto je prospěšný pro prevenci a léčbu diabetu 2. Kromě toho může vláknina snižovat hladinu cholesterolu v krvi snížením reabsorpce žlučových kyselin. Hrachové zrno dále obsahuje značné množství vitamínů (A, skupina B, C, PP, E), makroprvků (K, P, Mg, Ca) a mikroprvků (Fe, Se, Zn, Mo, Mn, Cu).

Ekonomický význam

Používanou potravinou je především zrno v technické (zelený hrášek pro konzumaci v čerstvém stavu, konzervování a mrazení) a biologické zralosti (zrno hrachu a produkty jeho zpracování) a celá rostlina se využívá i jako krmivo pro hospodářská zvířata nebo jako zelené hnojivo (v monokultuře nebo ve směsích s obilovinami). V posledních letech je stále oblíbenější konzumace klíčků hrachu a také mikrogreenů hrachu (10 dní stará rostlina ve fázi vývoje úponků), pěstované se substrátem i bez něj. Hrách má dobrý potenciál pro nové potravinářské aplikace díky své střední koncentraci bílkovin, pomalu stravitelnému škrobu a vysokému obsahu vlákniny. Hrách se také pěstuje pro potravinářské obilí a suroviny pro výrobu plastů. Odrůdy pro potravinářské použití podléhají přísným požadavkům na obchodní kvalitu, která je dána velikostí, tvarem, barvou a jednotností semen. Pro průmyslové zpracování jsou důležité technologické vlastnosti semen: výnos obilovin, loupané a drcené produkty. Barva semen by měla být jednotná. V kultuře, hlavně v afrických zemích, se spolu se semenným hráškem pěstuje také raně zrající habešský hrách, původem z Etiopie a Jemenu. Statistické informace FAO o produkci hrachu jsou prezentovány na 2 pozicích: suchý hrách (hrách suchý) a zelený hrášek (hrách zelený). Podle FAO činila produkce suchého hrachu (hrách suchý) ve světě v roce 2020 více než 14,6 milionu tun, produkční plodiny se nacházely na ploše něco málo přes 7,2 milionu hektarů. Lídry v produkci suchého hrachu v roce 2020 byly Kanada (více než 4,5 milionu tun), Rusko (2,7 milionu tun), Čína (1,4 milionu tun), Indie (796 tisíc tun) a Ukrajina (478 tisíc . T). Podle FAO činila produkce zeleného hrášku (hrách zelený) ve světě v roce 2020 něco málo přes 19,9 milionu tun, produkční plodiny se nacházely na ploše něco málo přes 2,5 milionu hektarů. Lídry v produkci zeleného hrášku v roce 2020 byly Čína (11,2 mil. tun), Indie (5,7 mil. tun), Francie (265 tis. tun), USA (279 tis. tun) a Egypt (153 tis. tun). Osevní plocha v Ruské federaci je zanedbatelná, něco přes 27,7 tis. ha, produkce – 116 tis. hrách zeleninový – 2021 odrůd, polní hrách – 401 odrůd a polní hrách (peluška) – 7 odrůd.

Agrotechnické vlastnosti

Publikováno 18. července 2022 v 12:06 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 4. května 2023 v 15:38 (GMT+3). Kontaktujte redakci