Hořké a kyselé oranžové odrůdy na fotografii: Washington Navel, Valencia, Royal a Sevilla

Rod Citrus zahrnuje několik pěstovaných druhů pomerančů, včetně:

Oranžová sladká (Citrus sinesis), další názvy – čínský nebo portugalský pomeranč, kříženec mandarinky a pomela, nejběžnější a nejznámější ovoce po celém světě;

Oranžová kyselá (Citrus aurantium)nebo hořký pomeranč, hořký pomeranč, bigaradia; také kříženec pomela a mandarinky, dlouhý a hojně pěstovaný v tropických a subtropických oblastech;

pomeranč-bergamot (Citrus bergamia), kříženec pomerančovníku a cedrátu, někteří odborníci jej rozlišují jako samostatný druh, jiní jej považují za odrůdu pomerančovníku.

Fotografie těchto tří druhů pomerančů najdete na konci článku, ve fotogalerii. Níže jsou uvedeny podrobnější popisy druhů a odrůd pomerančů s nimi souvisejících, fotografie plodů jednotlivých odrůd a forem.

Kyselý pomeranč nebo hořký pomeranč

Tento druh je starší než sladký pomeranč, na který jsme zvyklí, první zmínky o něm pocházejí z roku 300 před naším letopočtem. Pomeranč se objevil ve Středomoří v 11. století díky Arabům, kteří mu říkali naranj. Je to nízký (2-10 m) stálezelený strom s větvemi pokrytými dlouhými tenkými ostny a lesklými kožovitými listy s dlouhými širokokřídlými řapíky. Na povrchu listů jsou dobře patrné žlázky naplněné vonnou silicí. Velké, až 3 cm, vonné květy, bílé s narůžovělým nádechem, jednotlivé nebo shromážděné ve svazcích po 2-7 kusech, kvetou v paždí listů.

Plody jsou kulovité nebo mírně zploštělé, až 7 cm v průměru, se silnou, hlízovitou slupkou, zpočátku tmavě zelené, ve zralosti jasně oranžové. Slupka se snadno odděluje od dužiny a je také bohatá na silice. Dužnina obsahuje 10-12 stroužků, má kyselou nahořklou chuť, proto se plody nekonzumují čerstvé, ale jsou velmi ceněné jako suroviny pro výrobu marmelád. Používají se k dochucení nealkoholických nápojů a likérů, například slavného likéru Curacao. Esenciální olej Neroli, extrahovaný z květů, se odedávna používá v parfumerii a medicíně.

Stejně jako ostatní kříženci rodu citrusů neroste ve volné přírodě. Dříve bylo hlavním dodavatelem pomerančů na světový trh Španělsko, proto se jim také říká sevillské pomeranče. V současnosti se pěstuje nejen ve Středomoří, ale také na Kavkaze, v Paraguayi a na řadě karibských ostrovů. Často se pěstuje jako podnož pro jiné citrusové plody, ale nedávno se objevily důkazy, že plodiny naroubované na pomeranče se stávají náchylnými k nebezpečné virové infekci, tristece.

Díky kompaktní velikosti a atraktivnímu vzhledu se tento citrus často pěstuje uvnitř. Vzhled pomerančovníku a jeho plodů je znázorněn na fotografii níže.

Orange-bergamot – jedinečná odrůda s fotografií

Rostlina se v jižní Itálii pěstuje již několik století. Předpokládá se, že název mu dalo město Bergamo, v jehož okolí byly založeny plantáže této plodiny, někdy se nazývá bergamský pomeranč; Dodnes se pěstuje především na Jónském pobřeží v italské provincii Kalábrie, která je jejím symbolem. Právě tam se nacházejí nejpříznivější klimatické a půdní podmínky pro tento druh. V menším množství se pěstuje v Číně, Indii, zemích Nového světa: Brazílie, Argentina, USA (Gruzie).

Pomerančový bergamot je stálezelený strom, dorůstající 3-5 m, s ostrými trny dlouhými až 10 cm. Jeho střídavé řapíkaté listy jsou kožovité, tmavě zelené, zespodu světlejší, podlouhlé, špičatého tvaru, se zvlněným, mírně pilovitým okrajem. Velké bílé nebo fialové květy výrazně voní a vykvétají jednotlivě nebo v malých hroznech v paždí listů. Plody mají charakteristický hruškovitý tvar, takže někteří vědci se domnívají, že název plodiny pochází z tureckých slov „begarmudy“ nebo „beyarmudu“, což znamená „panský“ nebo „knížecí hruška“. Kůra plodu je silná, třívrstvá, zlatožlutá a snadno se odděluje od dužiny. obsahuje velké množství esenciálního oleje. Dužnina neobsahuje prakticky žádná semena, skládá se z oddělených segmentů, které se od sebe snadno oddělují, a má kyselou hořkou chuť. K jídlu se používá zřídka.

Rostlina se pěstuje především za účelem získání vonného bergamotového oleje, který je odedávna hojně využíván v parfémovém a kosmetickém průmyslu. Aromatické látky extrahované ze slupky ovoce se také používají k dodání charakteristických chutí čaji (slavný čaj Earl Grey), sladkostem a cukrovinkám.

Bergamotový esenciální olej je vysoce ceněný v parfumerii, protože má vzácnou schopnost harmonicky se kombinovat s jinými aromatickými oleji a vytvářet tak jedinečný buket. V této funkci se začal používat již ve starověku. Předpokládá se, že první kolínská voda na světě byla vytvořena právě na bázi bergamotového oleje v jednom z florentských klášterů v Itálii již ve 14. století. Tehdy se jí říkalo „královská voda“; tajemství její výroby bylo drženo v tajnosti. Teprve v polovině 17. století se ji podařilo objevit kolínskému lékárníkovi, podle čehož vznikl moderní název, známá kolínská, což v překladu z francouzštiny znamená „Kolínská voda“. V současné době je bergamotový olej obsažen v téměř polovině moderních pánských a dámských parfémů.

Níže uvedená fotografie ukazuje bergamotový pomerančovník a vzhled jeho zralých plodů.

Oranžová sladká

Celkem existuje více než 400 odrůd sladkého pomeranče, ale 20-30 je nejrozšířenějších v průmyslovém zahradnictví.

Pro snadnější klasifikaci jsou rozděleny do čtyř skupin:

Obyčejný, kulaté nebo bílé pomeranče, se vyznačují vysokým výnosem, kulovitým nebo oválným tvarem plodů a sladkokyselou vícesemennou dužninou. Nejběžnější skupina odrůd, která tvoří až 2/3 celkové produkce pomerančů na světě, se používá k jídlu a k výrobě šťáv;

Pupeční, nebo řídil, se vyznačují absencí ostnů, velké plody (průměrná hmotnost – asi 200 g, maximum – 600 g) a přítomnost mastoidního výrůstku v horní části ovoce, nazývaného pupek, mají silnější kůru, brzy dozrávají a vysokou chuť. Pěstují se hlavně v USA, jsou méně šťavnaté než obyčejné, konzumují se čerstvé a nejsou vhodné k získávání šťávy;

Španělští králové, menší a zakrslé ve srovnání s předchozí skupinou, s jasně červenou nebo červeně pruhovanou bezsemennou dužinou a slupkou stejné barvy, pozdní zrání. Pěstováno v Itálii a Španělsku, velmi šťavnaté, dužnina a šťáva se vyznačují vysokou chutí;

Jaffa (pojmenovaný podle provincie Jaffa v Palestině), neboli palestinské pomeranče, bujně rostoucí, s velkými, chutnými, šťavnatými plody; Hrudkovitá, snadno oloupaná slupka má velmi silnou vnitřní bílou vrstvu (albedo).

Pojďme se blíže podívat na některé odrůdy pomerančovníku, které se u nás nejčastěji vyskytují v prodeji.

Skupina obyčejných pomerančů:

Gamlin (Hamlin), raná odrůda s tenkou hladkou slupkou, malými a středně velkými kulatými nebo mírně zploštělými plody, pěstovaná v USA a Brazílii, vyznačující se zachováním kvality a vysokou přepravitelností;

Verna (Verna), španělská pozdní odrůda s malými nebo středně velkými oválnými plody s malým počtem semen, sladká a aromatická;

Salustiana, jedna z předních odrůd Španělska a Maroka, s tenkou, snadno loupanou slupkou, šťavnatou jemnou sladkou dužinou bez pecek, pozdní zrání.

Oranžová odrůda Washington Navel a další rádi

Skupina pupečních pomerančů:

Washingtonský pupek (Washingtoh pupek), nejrozšířenější odrůda v průmyslovém zahradnictví, se pěstuje již od roku 1650 a vyznačuje se raným zráním, vysokým výnosem, mrazuvzdorností a také zachováním kvality a přepravitelností. Jedna z mála odrůd, které mohou růst v subtropických podmínkách Zakavkazska. Plody váží 170-300 g, sladkokyselé, se snadno sloupatelnou silnou slupkou a malým počtem semen;

Soustruh na pupek (Pozdní pupek), pozdně dozrávající odrůda, vzhledem podobná washingtonskému pomerančovníku Navel, má jemnější konzistenci dužniny a dlouhou trvanlivost.

Oblíbené jsou také odrůdy Kara-kara, Dream umbilical, Umbilical late existuje řada forem uzpůsobených pro pěstování v subtropech Zakavkazska: Pšenice, hladká kůra atd.

Jaffské nebo palestinské pomeranče:

Валенсия (Valencia pozdě), pozdně dozrávající odrůda s tenkou pomerančovou kůrou a šťavnatou sladkokyselou dužninou, oranžová s červenými skvrnami. Má sladkou chuť, jemnou příjemnou vůni a používá se k výrobě šťáv. Valencijský pomeranč pochází ze Španělska a je v současnosti jednou z nejrozšířenějších odrůd na světě;

Shamouti (Shamouti), jiný název je Jaffa, běžná ve Středomoří, má oválné plody o hmotnosti až 200 g, málo semen, se středně silnou slupkou. Odrůda se dobře skladuje a přepravuje.

Do této skupiny patří i odrůdy Khalili, Ioppa, Belladi.

Na pultech našich prodejen najdete španělské a italské krvavé pomeranče (hřebeny) a také odrůdy z Vietnamu: Bu s jasně oranžovými oválnými plody a Royal, jehož pomeranče jsou tradičně kulatého tvaru.

Jakýkoli druh pomeranče je dobrý! Díky životně důležitým enzymům v ovoci.

Jsou plné benefitů, které regulují zdraví a zlepšují celkovou krásu a osobnost lidí.

Pomeranče, původem z Číny, jsou nyní jedním z největších plodů pěstovaných po celém světě a jsou považovány za nejlepší zimní požehnání na celém světě.

Díky cestování po celém světě a používání různých pěstitelských metod je nyní mnoho odrůd ovoce s různými příchutěmi. (druhy pomerančů)

Chcete je poznat? Zde jsou podrobnosti:

Kolik druhů pomerančů existuje?

Překvapivě pupeční pomeranče, valencijské pomeranče, krvavé pomeranče atd. Existuje 400 odrůd pomerančů, ať už čistých nebo hybridních odrůd. (druhy pomerančů)

Existují dokonce některé podobné oranžové citrusové plody. Na blogu se dozvíte vše, co potřebujete vědět o zimním požehnání pomeranče.

Obrázky lahodných odrůd pomerančů, které musíte jíst alespoň jednou v životě, a potřebné informace:

Odrůdy sladkých pomerančů:

Sladké pomeranče, nenechte se zmást názvem; Jsou sladké, ale kyselé, což z nich dělá nejlepší citrusovou vůni na zimu.

Protože množství kyselin ve sladkých pomerančích je menší než v jiných odrůdách, jejich štiplavá chuť je světlejší než u jiných odrůd pomerančů. (druhy pomerančů)

Výhody:

Některé definující vlastnosti odrůd sladkých pomerančů:

Odrůdy sladkých pomerančů:

Sladký pomeranč se dělí na různé druhy podle původu a dalších vlastností. Zde budeme diskutovat o některých z nejznámějších, ale nejchutnějších:

1. Pomeranče na pupík:

Na pomerančovníku rostou na jednom kmeni dva plody, jeden dozrává a druhý zůstává nerozvinutý a tvoří na těle svého druha hrbolek podobný lidskému pupku. (druhy pomerančů)

Proto jim říkáme pupeční pomeranče:

• Růst: Na stromech
• Vyrobit: Dekorativní květiny
• Formulář: Vejčité až podlouhlé se znakem ve tvaru pupku
• Barva masa: Oranžové a bez semen
• Chuť masa: sladkosti

Pomeranče pupku jsou považovány za nejlepší pro import a export kvůli jejich husté a odolné slupce.

Pupkové pomeranče se vyrábějí v mnoha částech světa, zejména v Americe, a každá odrůda chutná trochu jinak.

Některé známé druhy pupečních pomerančů, které můžete najít, jsou Kalifornský pupek, pupek snů, pozdní pupek, caracara a bahia. Kalifornskému pupku se také říká washingtonský pupek.

Oblasti použití pupeční pomeranče:

• Ovocné saláty
• Spotřeba šťávy
• syrové potraviny

funkce: Nedávejte ovoce do odšťavňovače, mohlo by to zničit jeho sladkou a bohatou chuť. Použití rozpustné infuzní lahve k vytlačení šťávy. (druhy pomerančů)

2. Krvavý pomeranč:

Slupka je oranžová, přesně oranžová, dužnina nebo dužinatá část plodu je tmavě karmínová, připomínající barvu krve. (druhy pomerančů)

• Růst: Na citrusových stromech s teplou mírou
• Vyrobit: Bílé nebo růžové květy se sladkou vůní
• Formulář: Od kulatého k podlouhlému
• Barva masa: Karmínová, tmavě červená,
• Chuť masa: Nekyselé sladké

Antokyan je pigment, který dává krvavým pomerančům jejich karmínovou barvu. Zřídka se vyskytuje v citrusových plodech, ale často se vyskytuje v květinách a jiné letní ovoce.

Nejlepší složkou krvavého pomeranče je chryzantéma, o které je známo, že léčí chronická onemocnění, mírní bolesti hlavy a záněty.

Nejběžnější druhy krvavých pomerančů, které najdete, jsou Tarocco, Sanguinello, Maltese, Washington Sanguine a Ruby Blood. (druhy pomerančů)

“Malťan je známý jako nejsladší odrůda krvavého pomeranče.”

Použití krvavého pomeranče:

• Výroba marmelády
• Pečení
• Салаты
• Čínské nápoje

Pro turisty: Krvavý pomeranč je kříženec pomela a mandarinky.

3. Valencia Orange:

Valencia je nejvýraznější odrůdou pomeranče a jednou z nejoblíbenějších odrůd sladkého pomeranče. Zajímavostí o Valencijském pomeranči je, že se jedná o letní citrus, který roste od července do října.

• Růst: na stálezelených stromech
• Vyrobit: Bílé sladké voňavé květy
• Formulář: Kulaté až oválné
• Barva masa: Žlutooranžová
• Chuť masa: Velmi šťavnatá, sladkokyselá chuť

Kůra pomerančů z Valencie může být někdy zelená kvůli různým technikám pěstování. To však neznamená, že ovoce ještě není zralé.

Zelený pigment může být způsoben obsahem chlorofylu a nijak neovlivňuje chuť ovoce.

Valencia pomeranč také přichází v různých odrůdách a některé ze slavných odrůd jsou Midnight, Campbell a Delta. (druhy pomerančů)

Oblasti použití Valencijského pomeranče:

Marinády
Koktejly
dezerty
Omáčky a chutney
Spreje s citrusovou příchutí

Pomerančové sirupy z Valencie zůstávají čerstvé déle než pupeční pomeranče a lze je použít do 2–3 dnů.

Pro Tip: Valencijské pomeranče obsahují velmi málo semen; jsou však velmi kyselé a doporučuje se je odstranit, pokud mixujete šťávy. (druhy pomerančů)

4. Jaffa Orange:

Jaffa je palestinský pomeranč, ale kvůli utrpení národů výroba jaffských pomerančů velmi utrpěla.

Kdysi nejslavnější vývozní artikl Palestiny, dnes jaffské pomeranče téměř neexistují. Poptávka zůstává silná, ale zemědělské a politické neúspěchy vážně ovlivnily nabídku. (druhy pomerančů)

Máte ještě jaffské pomeranče?

Ano, ale je to velmi obtížné, protože stále není snadné najít vývozce ovoce. Mnoho internetových obchodů tvrdí, že ve svém sortimentu mají pomeranče Jaffa.

Může se však jednat o pravé palestinské pomeranče Jaffa, ale také nemusí. (druhy pomerančů)

Malé pomeranče:

Little Oranges AKA Cuties jsou nejoblíbenější odrůdy pomerančů na světě. Běžné názvy pro malé pomeranče v USA jsou klementinky, bonbóny, bonbóny atd.

Lidé s velmi malými je mohou nosit kamkoli a jíst je syrové rukama.

“Kříženci mandarinky a sladkého pomeranče.”

Malé pomeranče se dodávají v následujících odrůdách:

5. Clementine:

Technicky vzato, plody klementinky nejsou ve skutečnosti pomeranče, ale druh citrusového ovoce; Můžete je nazvat bratranci čistokrevných sladkých pomerančů, protože se vyrábějí sňatkem sladkého pomeranče (Valencia nebo Navel) a mandarinky. (druhy pomerančů)

• Růst: Na teplých stromech
• Vyrobit: Květiny se mění v ovoce
• Formulář: Oválný s plochou skvrnou na dně
• Barva masa: Odstín žluté
• Chuť masa: Velmi šťavnatá, sladkokyselá chuť

Nejmenší velikost Clementine, nejsladší šerbet a textura bez pecek z ní činí jednu z nejoblíbenějších citrusových odrůd mezi dětmi.

Přicházejí jak bez semen, tak se semeny. Slupka je také na kůži velmi tenká a můžete ji odloupnout rukama nebo nehty; Nejsou potřeba žádné další řezné nástroje. (druhy pomerančů)

Aplikace Clementine Orange:

Jezte syrové na:

• normalizovat kardiovaskulární onemocnění
• Stabilizuje krevní tlak
• pomáhá hypertenzi

6. Mandarinka:

Protože plody mandarinky nejsou přímo pomeranče. Chrámové pomeranče jsou známé jako nejmenší odrůdy pomerančů s méně semeny. Vegetační doba tohoto pomerančovníku je nejdelší od ledna do května. (druhy pomerančů)

• Růst: stálezelené stromy
• Vyrobit: Malé bílé květy
• Formulář: kulaté až podlouhlé se značkou na horní straně
• Barva masa: purpurová
• Chuť masa: Sladká a kyselá a bohatá chuť

I když mandarinky nejsou pomeranče, lidé se k nim tak chovají. Jsou sladkokyselé, ale méně kyselé než jiné druhy pomerančů. (druhy pomerančů)

“Mandarinka je nejběžnějším symbolem čínského nového roku.”

Také se snadno čistí; Pokud ale mandarinku srovnáme s jinými bezsemennými citrusovými plody, pak její obliba u dětí ztrácí právě kvůli semínkům. (druhy pomerančů)

7. Bergamotový pomeranč:

Bergamot Orange je jedna z nejmenších odrůd pomerančů, které nemají oranžovou barvu. Ano, tento drobný citrus je zelený až žlutý, jako barva citronu. (druhy pomerančů)

• Růst: Na stromech
• Vyrobit: žádné květiny
• Formulář: Hruškovitého tvaru
• Barva masa: Od zelené po žlutou
• Chuť masa: Pikantní, kyselý, kyselý

Je známo, že bergamotové pomeranče, obohacené o své jedinečné kyselé hořké aroma, jsou hybridy získané křížením citronu a hořkého pomeranče.

Chutná velmi hořce a syrové se těžko konzumuje. Používání tohoto malého citrusového pomeranče je však běžné mezi výrobci potravin a milovníky jídla. (druhy pomerančů)

Aplikace bergamotového pomeranče:

8. Péče o pupík Kara:

Cara Cara pupek je poddruh nebo poddruh pupku oranžové, jak jsme diskutovali výše. Spojuje vlastnosti pupečníku a krvavého pomeranče v jednom balení. (druhy pomerančů)

• Růst: Pomerančovník Washington pupek s pupenovou mutací
• Vyrobit: Dekorativní květiny
• Formulář: oranžová s pupíkem
• Barva masa: Šťavnatá růžová
• Chuť masa: Sladší, mírně pikantní a méně kyselý,

Pokud hledáte bezsemenné odrůdy pomerančů, Cara Cara nabízí nejlepší možnost, protože tyto elegantní a krásně vypadající pomeranče mají hodnotnou dužinovou barvu, kterou lze použít do salátů a dezertů. (druhy pomerančů)

Druhy bezsemenných pomerančů:

Pomeranče bez pecek jsou dárkem pro děti i seniory, kteří nemají rádi změť kamení při vychutnávání si zimní pochoutky.

Překvapivě nás matka země a příroda požehnaly odrůdami bezsemenných pomerančů. Nejlepší odrůdy bezsemenných pomerančů:

• Pomeranče pupku
• Valencijské pomeranče
• Jaffa Oranges (momentálně není skladem)

9. Tarocco Orange:

Pomeranče tarocco jsou poddruhem krvavých pomerančů, protože mají fialovou dužinu. Nejznámější je jejich dužina bez semen a pylu.

• Růst: Stromy v Itálii
• Vyrobit: Dekorativní květiny
• Formulář: Kulovité až kulaté
• Velikost: 7-10 CM
• Barva masa: Rubínově červená, fialová
• Chuť masa: sladké s pouze 12% obsahem kyselin

Stejně jako všechny ostatní pomeranče jsou neuvěřitelně dobré pro pokožku díky bohatému obsahu vitamínu C. Pocházejí z Itálie a jsou velmi oblíbené, ale jsou milovány a nalezeny po celém světě.

Jeho chuť je mírně odlišná díky vysokému obsahu anthokyanů, díky kterému je dužina tmavší barvy než u jiných druhů pomerančů. Kromě toho, že je velmi sladký, má lehce malinovou příchuť.

Aplikace pomeranče Tarocco:

• Marmeláda
• Počet zvýraznění

Bezsemenné tarocco nebo pupkové pomeranče v přírodě neexistují, vyrábí se pomocí speciálních technik genetických mutací. Bezsemenné pomeranče se množí nepohlavně roubováním.

Klementinské pomeranče:

Klementinské pomeranče jsou polosemenné odrůdy pomerančů. Obvykle se nacházejí bez semen; ale přicházejí se semeny, ale to se stává zřídka.

10. Mandarinka:

Mandarinka sama o sobě není pomeranč, ale citrusové ovoce, které je velmi podobné pomeranči a je často považováno a používáno jako ovoce. Má pomerančovou kůru, semena a kyselou, sladkou dužinu.

• Růst: Stromy s roubovanými podnožemi
• Vyrobit: bílé květy
• Formulář: kulaté s mírným zploštěním dole
• Barva masa: Čerstvý pomeranč
• Chuť masa: Sladký a kyselý

Mandarinky bývají menší velikosti a mohou mít dužinu bez semen a dužinu s některými semeny. Jejich kůže volně přilne k masu, takže se snadno čistí bez použití jakýchkoli nástrojů. Zvládnou to i děti.

Aplikace mandarinek:

Jaké druhy pomerančů existují?

Pomeranče jsou rozděleny do několika typů v závislosti na:

• kde se pěstují, například floridský pomerančovník,
• Textury podobné krvavým pomerančům
• Jejich velikost je například malých druhů pomerančů
• a některé jedinečné funkce, jako jsou typy s důlkovým pupkem

Sečteno a podtrženo:

Vynechali jsme nějaký druh pomeranče, který máte na mysli? Navrhněte nám a my tyto odrůdy přidáme na náš blog. Společně můžeme učinit znalosti skutečnými.

Nezapomeňte také připnout /záložka a navštivte naše Blog pro zajímavější, ale originální informace.