Ervené brambory, na co se nejlépe hodí. Vynikající chuť červených brambor: jaké jsou jejich vlastnosti a jaké druhy existují?

Jedná se o ruskou odrůdu, která byla zapsána do státního rejstříku v roce 1993 a je doporučena pro pěstování ve všech koutech země. Rostlina má polorozložitou formu, dosahuje průměrné výšky asi 45–50 cm. Její pozoruhodnou vlastností je rychlý růst: při výsadbě začátkem května dozrávají hlízy v polovině srpna. Typická délka vegetačního období odrůdy Zhukovsky je 60-65 dní.

Vynikající chuť červených brambor: jaké jsou jejich vlastnosti a jaké druhy existují?

Červené brambory s jemnou a měkkou dužinou jsou mezi letními obyvateli a zahradníky vždy oblíbené. Mnoho žen v domácnosti poznamenává, že právě z této zeleniny se získávají nejchutnější pokrmy, protože je vynikající pro vaření, smažení a pečení.

Pěstování červených brambor není o nic složitější než pěstování žlutých nebo fialových odrůd. Hlavní je zohlednit specifické vlastnosti vybrané odrůdy a dodržovat základní agronomická pravidla.

• 1 Popis
  • 1.1 Rané odrůdy
    • 1.1.1 Bellarosa
    • 1.1.2 Červená šarlatová
    • 1.1.3 Borodyansky růžová
    • 1.1.4 Žukovskij brzy
    • 1.1.5 Krymská růže
    • 1.1.6 Prolamované
    • 1.1.7 Memphis
    • 1.1.8 Carmen
    • 1.2 Mezisezónní odrůdy
      • 1.2.1 Condor
      • 1.2.2 Vektor
      • 1.2.3 Roko
      • 1.2.4 Jeřáb
      • 1.2.5 Symfonie
      • 1.2.6 Nakra
      • 1.2.7 Delfín
      • 1.3 Pozdní odrůdy
        • 1.3.1 Picasso
        • 1.3.2 Zdabytak
        • 1.3.3 Unica
        • 1.3.4 Berlinka
        • 3.1 Příprava hlíz
        • 3.2 Požadavky na půdu
        • 3.3 Schéma a pravidla přistání
        • 3.4 Pravidla péče
        • 3.5 Hubení chorob a škůdců

        popis

        

        Brambory byly přivezeny z Holandska díky Petru I. Tato zelenina se rychle stala základem mnoha národních jídel a její různé odrůdy se rozšířily do celého světa.

        Červené brambory se nazývají odrůdy se slupkou zbarvenou do jasně růžových nebo načervenalých tónů.

        Dužina takových hlíz je obvykle žlutá nebo krémová, méně často růžová. Tyto odrůdy jsou považovány za užitečné díky svému složení.

        Časné dozrávání odrůd

        Rané brambory jsou připraveny ke sklizni pouhých 40–60 dní po výsadbě na otevřeném prostranství. Obvykle mají takové rostliny vysokou imunitu vůči chorobám souvisejícím s čeledí lilek.

        Poradenství! Mnoho zkušených zahradníků vysazuje rané odrůdy několikrát během sezóny, aby získali čerstvou sklizeň po celé léto.

        Stojí za zmínku, že chuť rané zeleniny může být méně intenzivní ve srovnání s odrůdami střední sezóny a pozdními odrůdami. Mají také nižší trvanlivost a obvykle mají nízkou výtěžnost.

        Rané odrůdy brambor s červenou slupkou.

        Bellicose

        Tato odrůda, získaná jako výsledek německého výběru, byla zapsána do státního rejstříku v roce 2006. Dozrává 60-65 dní po výsadbě. Má červenou, drsnou slupku a světle žlutou dužninu. Hlízy jsou oválného kulatého tvaru a dosahují hmotnosti 200 g a výnos se pohybuje od 169 do 326 c/ha.

        Bellarosa má vysokou toleranci k suchu a je také vysoce odolná vůči virovým onemocněním, včetně háďátka zlatého. Tato odrůda je vhodná pro zimní přípravu, protože ji lze dlouhodobě skladovat – asi 93 % hlíz zůstane během skladování neporušených.

        Red Scarlet

        Tato odrůda vyšlechtěná v Holandsku byla v roce 2000 zařazena do registru odrůd schválených k pěstování. Hlízy mají červenorůžovou slupku a žlutou dužninu. Zelenina oválného tvaru má průměrnou hmotnost asi 100 g.

        Tato odrůda se vyznačuje vysokou přepravitelností, dobrým výnosem – až 190 c/ha – a odolností vůči horkým podmínkám. Může však být náchylný k plísni pozdní.

        Borodyansky růžová

        Tato odrůda byla vyšlechtěna v Ukrajinském výzkumném ústavu bramborářství. Slupka hlíz má červenorůžový odstín a dužina je krémově zbarvená. Jsou oválného tvaru a mohou vážit až 130 g Od 1 do 2,5 kg lze sbírat z 3,7 m². Plodina však může být náchylná k virovým chorobám a strupovitosti.

        Zhukovský časně

        Tato doma vyšlechtěná odrůda byla zapsána do Státního rejstříku v roce 1993. Vyznačuje se vysokým výnosem – 400-450 c/ha. Odrůda je odolná vůči rakovině a háďátkům, ale je citlivá na plíseň. Nemá žádné zvláštní požadavky na složení půdy. Zelenina je kulatého oválného tvaru, má růžovou slupku a bílou dužinu, váží 100–120 g. Dozrává 2–3 měsíce po výsadbě.

        

        Krymská růže

        Tato odrůda dozrává za 60–65 dní a její hlízy mají růžovou slupku s krémovou dužninou o hmotnosti až 120 g. Výnos je 140–200 c/ha, skladovatelnost je působivá – až 98 %. Odrůda však vykazuje průměrnou odolnost vůči plísni pozdní.

        Ajour

        Tato odrůda byla registrována ve státním rejstříku poměrně nedávno, v roce 2017. Má červené, podlouhlé hlízy s krémovou dužninou, které mohou vážit až 130 g Z 1 ha nasbíráte od 190 do 410 centů zeleniny. Je důležité poznamenat, že tento brambor je náchylný k háďátkům a plísni, ale je odolný vůči pruhované mozaice, kadeřavosti listů a rakovině.

        Memphis

        Tato holandská středně raná odrůda, která byla přidána na seznam přijatelných odrůd v roce 2015, se vyznačuje protáhlými hlízami s červenou slupkou a světle žlutou dužninou. Jejich hmotnost se pohybuje od 82 do 160 g a výnos je od 180 do 400 c/ha. Rostliny mají vysokou odolnost vůči houbovým a bakteriálním chorobám.

        bílé brambory

        Odrůdy brambor s bílou dužinou obvykle obsahují značné množství škrobu. Tato kvalita je činí zvláště vhodnými pro přípravu různých pokrmů. Musíte však dávat pozor, abyste je nepřevařili, protože to může mít za následek drobivou texturu a zadržování vody.

        Vhodné nádobí. Bílé brambory jsou skvělé pro přípravu bramborové kaše, která krásně zvýrazní jejich chuť. Hodí se také k přípravě krémových polévek, protože často slouží jako potřebné zahušťovadlo. Nutno podotknout, že po dalším vychladnutí může polévka ještě více zhoustnout, proto se vyplatí nechat trochu zeleninového vývaru pro případ, že byste jej potřebovali naředit.

        Bílé brambory jsou navíc dobré na pečení, což má po dokončení za následek drobivou texturu. Je ideální pro výrobu kastrolů a dalších věcí, protože má nízký obsah vody.

        Nedoporučuje se. Při smažení bílých brambor musíte být opatrní, protože nemusí poskytnout křupavou kůrku a při míchání se mohou snadno rozpadat. Pokud se je přece jen rozhodnete smažit, snažte se brambory na pánvi míchat co nejméně.

        

        Když použijete bílé brambory na saláty, měly by se vařit opatrně, protože i ve slupce se mohou lámat a rozpadat a pokrm je také příliš vodnatý.

        žluté brambory

        Žlutá barva některých odrůd brambor je spojena se zvýšeným obsahem karotenu. V tomto případě je obsah škrobu u žlutých odrůd obvykle nižší než u bílých, ale vyšší než u červených.

        Použijte. Žluté brambory jsou ceněné pro svou schopnost udržet si tvar při vaření. Proto se doporučuje vařit jak se slupkou, tak bez ní. Je ideální do salátů: jeho kostky se nerozpadají. Žluté brambory se navíc bez problémů hodí k pečení.

        

        Nedoporučuje se. Žluté brambory jsou „zlatým středem“ a dá se z nich udělat dobrá bramborová kaše, ale dají se i smažit.

        Výhody brambor

        Jakýkoli brambor obsahuje hodně sacharidů, což znamená, že jeho konzumace dodává tělu významnou energii.

        Kromě toho každá hlíza brambor, bez ohledu na barvu, obsahuje vitamín C. Tato sloučenina je pro naše tělo životně důležitá, protože pomáhá zlepšovat imunitu a chránit před infekcemi.

        Brambory jsou navíc bohaté na bílkoviny, které tělo snadno vstřebává. To dělá z bílkovin vynikající stavební materiál pro buňky a tkáně našeho těla.

        Výhody červených odrůd

        Brambory s červenou slupkou obsahují spoustu antioxidantů, což z nich dělá ideální dietní produkt pro udržení zdraví.

        Existují odrůdy, u kterých je červená barva pozorována nejen ve slupce, ale také v dužině. Tato jasná barva pleti je způsobena přítomností anthokyanů, které působí jako antioxidanty a mohou chránit tělo před škodlivými vlivy, jako je ultrafialové záření. Kromě toho antokyany pomáhají zlepšit krevní oběh, díky čemuž jsou stěny cév pružnější.

        Anthokyany také příznivě působí na stav pokožky, urychlují tvorbu kolagenu, který je nezbytný pro její pružnost a zdraví. Navíc takové brambory pomáhají posilovat sítnici, což pomáhá udržet vidění po dlouhou dobu.

        Jaké odrůdy barevných brambor si vybrat

        Ujasněme si, že níže budeme hovořit konkrétně o bramborách s barevnou dužinou, protože mezi fialovými a modrými odrůdami je mnoho, u nichž je zbarvena pouze slupka a dužina zůstává žlutobílá (Chrpa, Cikán, Modrý Dunaj a další).

        Při pěstování barevných brambor je nesmírně důležité pamatovat na to, že sytost barvy dužiny se může lišit v závislosti na místě, kde se pěstuje, a také na úrovni vlhkosti půdy (se zvýšenou vlhkostí se barva stává jasnější). Mechanické složení půdy ovlivňuje i barvu: na těžkých a hustých půdách se brambory barví intenzivněji, na lehkých půdách bude barva méně výrazná.

        Vitelotte (Vitelotte, Negress, čínský lanýž, modrý francouzský lanýž)

        Tato odrůda brambor pochází z Jižní Ameriky a je jednou z nejznámějších odrůd fialových brambor a možná i nejtmavší. Hlízy této odrůdy mají podlouhlý tvar a dužina se vyznačuje bohatou fialovou barvou a tmavou, téměř černou slupkou. Právě mladé rostliny v počáteční fázi růstu mají také fialové stonky a listy, které časem začnou tmavnout.

        Vitelot je pozdně dozrávající odrůda, má silnou a silnou slupku, která umožňuje bramboru dobře skladovat po dlouhou dobu. Výnos této odrůdy však není nejvyšší, proto je vhodnější pro malé soukromé farmy. Tyto fialové brambory lze použít k přípravě různých pokrmů. Díky vysokému obsahu škrobu se dobře vaří, takže je ideální pro přípravu bramborové kaše v krásném šeříkovém odstínu.

        

        Jmenování

        Hmotnost hlíz (g)

        Zrání (dny)

        Barva buničiny

        Odrůdy brambor s červenými nebo růžovými očima

        Existují také druhy brambor, u kterých jsou pouze oči červené nebo růžové a samotné hlízy jsou zbarveny do světlých tónů. Tyto odrůdy vynikají nad ostatními a jsou mezi spotřebiteli mimořádně oblíbené.

        

        Například odrůda Aurora se vyznačuje vysokou produktivitou a atraktivním vzhledem, což ji činí žádoucí pro mnoho farem.

        

        Dužina jiné odrůdy, Nevsky, si během vaření zachovává jemný odstín, díky čemuž jsou pokrmy s ní obzvláště chutné.

        Závěr

        Po prostudování odrůd červených brambor, jejich jedinečných vlastností a vlastností si můžete s jistotou vybrat vhodné druhy na základě specifických podmínek pro jejich pěstování. To vám umožní získat chutnou a bohatou sklizeň s minimálními náklady na údržbu. Nezapomínejte však na nutnost periodické obnovy odrůd pro udržení jejich kvality a zvýšení stability nové sklizně.