Co nemůžete uložit do termosky – Blog společnosti Arctic

S největší pravděpodobností jste se více než jednou setkali se situací, kdy večer po práci musíte udělat spoustu věcí – zkontrolovat domácí úkoly vašeho dítěte, vyvěsit prádlo, umýt nádobí. A také uvařit polévku na zítra. Točí se mi hlava, že? A není jasné, co chytit jako první. Nyní si představte, že máte pomocníka, který vám polévku uvaří. Vše, co se od vás vyžaduje, je několik jednoduchých manipulací, které zaberou několik minut vašeho času. Zní to nevěrohodně? Takový asistent však již může žít u vás doma, ale vy o tom nevíte. Ne, tohle není manžel ani matka. Tento pomocník se nazývá „termoska“. Co potřebujete k vaření lahodné polévky v termosce? Je potřeba udělat opravdu jen pár kroků:

Vyberte si vhodnou termosku

Toto je první a možná i nejdůležitější krok. Na přípravu polévky (a dalších pokrmů) se nejlépe hodí termoska s úzkým hrdlem – v ní bude teplota klesat pomaleji. Termosku navíc vybírejte o objemu alespoň jeden litr, opět z důvodů snížení tepelných ztrát. Je vhodné, aby termoska měla skleněnou baňku. Jak víte, sklo, na rozdíl od kovu, je chemicky inertní materiál, šetrný k životnímu prostředí a bezpečný, což je zvláště důležité, pokud plánujete vařit pro dítě. Další důležitý bod. Pro přípravu polévky vybírejte kvalitní a spolehlivou termosku, která dokáže po určitou dobu udržet teplotu udávanou výrobcem. Jak zkontrolovat, zda je vaše termoska vhodná na přípravu polévky? Nejprve nalijte do termosky vroucí vodu. Zavřete víko a nechte jeden den. Po této době by měla mít voda v termosce teplotu alespoň 50-55 stupňů. Cítí se jako v teple. Pokud termoska tento úkol nezvládne, neměli byste v ní vařit polévku, nedostanete chutné jídlo, ale úplné zklamání. Můžeš použít Termoska se skleněnými baňkami Mimi nebo Exco nebo termosky z nerezové oceli TM Penguin jsou osvědčené značky.

Přemýšlejte o receptu

Jaké produkty se chovají „dobře“ v termosce? Jako první vás napadnou všechny druhy obilovin – ovesné vločky, pohanka, hrášek (vločky), kroupy, jáhly, dlouhozrnná nebo dušená rýže. Pak přichází na řadu zelenina – mrkev, cibule, brambory, zelené fazolky, zelí (mladé bílé zelí, růžičková kapusta nebo pekingské zelí), sladká paprika, cuketa. Jak vidíte, výběr je poměrně široký.

Na masové suroviny doporučuji použít maso dušené – kuřecí, vepřové nebo hovězí, šunka. Rybí konzervy a žampiony v konzervě se docela osvědčily. Tedy vše, co JIŽ prošlo předběžnou tepelnou úpravou.

Stále vám doporučuji, abyste se zdrželi vaření syrového masa nebo kuřete v termosce, a to navzdory údajům četných studií potvrzujících, že 99% patogenů zemře při teplotě 60-70 stupňů Celsia.

Jakou polévku lze vařit v termosce?

Jak vidíte, neexistuje žádná monotónnost, mnoho receptů pro každý vkus. Jsem si jistý, že pokud o tom přemýšlíte, pravděpodobně můžete přidat a rozšířit tento seznam polévek, které lze vařit v termosce.

Optimální technologie pro přípravu polévky v termosce vypadá takto:

Musel jsem číst negativní recenze na vaření polévky v termosce od těch, kteří se již pokoušeli získat víceméně jedlý první chod v jedné hodině. A pak si stěžoval na nedovařenou zeleninu a polosyrové cereálie. A rozhořčeně prohlásil, že je to všechno nesmysl a že „tanec s tamburínou“ kolem polévky v termosce za ten čas a námahu rozhodně nestojí. Vlastně žádný tanec s tamburínami. Všechny přípravy trvají asi 10 minut. Jídlo nakrájejte, nasypte, vysypte, znovu nasypte. Všechno!

Podotýkám, že úspora energie zde není to hlavní, zvláště pokud máte plynový sporák. Hlavní je úspora času a možnost dělat jiné věci, zatímco se samotná polévka vaří v termosce.

Není třeba snižovat teplotu a dávat pozor, aby se nepřevařila. Ve skutečnosti se termoska promění v přenosný ruský sporák. Ano, naši předkové vařili jídlo v troubě přesně pomocí této technologie – dlouhého dusení při relativně nízkých teplotách. A pozor, jídlo chutnalo výborně.

Polévka v termosce: možné otázky a námitky

Proč vůbec vařit polévku v termosce?

A je to pravda, protože je tam plyn a rendlík. Ale představte si, jsou situace, kdy je plyn, ale není čas na přípravu polévky. V tomto případě se termoska stane pro hospodyňku záchranou a dá jí příležitost dělat jiné věci.

Ne každý má opět v bytech plynové sporáky a vařit na elektrickém sporáku dlouhodobě není vždy ekonomicky únosné. Nebo je plyn, ale ten se dováží, stáčí se třeba na dači. A tady vám termoska přijde na pomoc.

Termoska vám navíc dobře poslouží, pokud vaše kuchyně prochází rekonstrukcí a je vypnutý plyn. V tuto chvíli není vůbec nutné jíst suché jídlo. Vařit vodu pomocí rychlovarné konvice a snadno připravit polévku v termosce.

Stává se, že v ubytovně není dovoleno používat žádné elektrospotřebiče, s výjimkou rychlovarné konvice – opět pomůže termoska. Zmínit lze i výlet dálkovým vlakem a samozřejmě túru – v tomto případě je příprava polévky v termosce více než oprávněná.

Obecně platí, že seznam situací může trvat dlouho. Fakt zůstává faktem. Bez problémů uvaříte polévku v termosce. A vaření je chutné, bez výhrad.

Není jednodušší používat pomalý hrnec?

Za prvé, ne každý má toto kuchyňské zařízení. Jeho pořízení však není vždy dostupné a vhodné. Řekněme, že stejná oprava bude dokončena za měsíc a multicooker, pokud jste jej ještě nikdy nepoužili, zůstane sbírat prach na vzdálené polici kuchyňské skříňky.

Za druhé, multicooker spotřebovává energii v režimu vaření, ale termoska ne. Maličkost, ale přece.

Za třetí, sklo, ze kterého je termoska vyrobena, je pro zdraví mnohem bezpečnější než kovové misky multivarek, zejména na dětskou výživu. Ano, můžete polévku přelít z multivarku do speciální nádoby, ale udržení teploty polévky (na rozdíl od termosky) zde nepřipadá v úvahu.

Pokud jde o keramické misky, které jsou vybaveny některými modely multivařičů, je nepravděpodobné, že za ně budete chtít zaplatit pořádnou částku, pokud plánujete multivark používat maximálně několik měsíců.

Je pravda, že polévka v termosce a vůbec veškeré jídlo získává skladováním nepříjemnou pachuť?

Pokud k přípravě polévky použijete termosku se skleněnou baňkou, nebudou v jídle žádné cizí chutě. To je vysvětleno jednoduše. Sklo, na rozdíl od stejně kvalitního, tzv. „potravinářská“ ocel, chemicky inertní. To znamená, že neinteraguje se zásaditými ani kyselými potravinami.

Zkazí se polévka v termosce?

Je zde důležitý bod. Dokud se polévka vaří v termosce, hermeticky uzavřená, bez přístupu vzduchu, nezkazí se. Jakmile však termosku otevřete a hotovou polévku nalijete, nedojedené zbytky NELZE znovu uzavřít. To nepovede k ničemu dobrému, protože do termosky se dostane vzduch as ním velmi pravděpodobně „čerstvé“ bakterie, které nedovolí polévce zachovat si svou původní chuť.

Je škodlivé vařit polévku v termosce?

Jak bylo uvedeno výše, téměř 100 % bakterií zahyne při teplotě kolem 70 stupňů C 0 v důsledku destrukce (denaturace) buněčného proteinu. Mnoho mikroorganismů přitom umírá při mnohem nižší teplotě, asi 38 stupňů – pamatujte na zvýšení teploty lidského těla během nemoci.

Mezitím je teplota v termosce, i když vezmeme v úvahu jídlo do ní nacpané, vyšší. Vaření polévky v termosce tedy nepředstavuje žádné nebezpečí.

Ano, čas od času se na internetu objeví příběhy o tom, jak se někdo otrávil polévkou nebo jiným jídlem z termosky. Při bližším zkoumání se ale ukáže, že do termosky byla původně nalita zatuchlá polévka (bylo umístěno prošlé jídlo) nebo měl v té době již postižený problémy se žaludkem/střevami. A polévka uvařená v termosce s tím nemá vůbec nic společného.

Dají se všechny polévky vařit v termosce?

Samozřejmě ne všechny. Husté polévky se spoustou ingrediencí v termosce se ukážou jako nepoživatelné, protože suroviny „uberou“ vroucí vodě příliš mnoho stupňů, teplota polévky výrazně klesne a zůstane prostě nedovařená.

Zkušeností jsem došel k závěru, že ingredience na polévku podle objemu by neměly obsahovat více než 30 % hmotnosti vody. To znamená, že na litrovou termosku vezmeme 700 ml vroucí vody – zbytek jsou obiloviny, zelenina, maso nebo ryby.

Při těchto proporcích a dodržení dalších podmínek je teplota v termosce udržována na optimálních hodnotách pro vaření obilovin/zeleniny. Zároveň se polévka ukáže jako docela hustá a chutná.

Udělal jsem polévku v termosce, ale ukázalo se to jako nesmysl

S největší pravděpodobností jste nedodrželi výše uvedené podmínky. Pokuste se udělat vše správně a budete překvapeni, jakou skvělou polévku můžete získat v termosce.

Trpělivost, trocha cviku a vše bude skvělé!

Při opětovném tisku materiálu je vyžadován odkaz na Delicious!

Termosky na jídlo a nápoje jsou skvělé pro udržení teplých nápojů, polévek a dokonce i hotových jídel. Při jejich zavřeném skladování je však důležité vzít v úvahu některé nuance.

Co je krajně nežádoucí vyplnit

Složení některých produktů nebo látek může reagovat s kovem (například oxid uhličitý) a teplé a vlhké prostředí uvnitř termosky může urychlit proces fermentace. V tomto článku si uvedeme ty, které se vůbec nedoporučují skladovat v termosce nebo termohrnku, a ty, se kterými je třeba zacházet opatrně.

Může změnit chuť nebo zničit ocelovou termosku

Lihoviny jako vodka nebo rum obsahují etylalkohol, který může způsobit korozi kovových povrchů, zvláště pokud jsou v kontaktu po delší dobu. Kromě toho, pokud alkohol obsahuje další chemické přísady, jako jsou kyseliny, cukry nebo ovocné šťávy, mohou napadnout povrch nerezové oceli a způsobit trvalé stopy, šmouhy a skvrny.

Oxid uhličitý a oxid uhličitý mohou reagovat s kovem a poškodit vnitřní vrstvu termosky. Navíc minerální voda, kvas, cola a další nápoje s bublinkami nebo pěnou mohou uvnitř vytvořit přetlak – při odšroubování uzávěru může utrhnout víčko nebo vystříknout.

nápoje s vysokou kyselostí

Citrusové šťávy nebo koncentráty z bobulí mohou okamžitě získat nepříjemnou pachuť a také zanechávat skvrny na kovu. Je lepší je zředit nebo použít pro přepravu skleněné nádoby.

Nebezpečný! Je přísně zakázáno vkládat suchý led do termosky – jedná se o chlazený oxid uhličitý, který bude interagovat s reflexním povlakem vnitřní baňky. To může způsobit výbuch termosky.

V termosce se může zkazit a vést k otravě jídlem
mléčné výrobky a dětská výživa

Přírodní mléko se může začít kazit i při pokojové teplotě, takže teplé prostředí v termosce může podporovat zrychlený růst bakterií. Termosku doporučujeme plnit pouze dobře vychlazeným mlékem – můžete tak počítat s dlouhou trvanlivostí výrobku.

A co nápoje s přidaným mlékem (jako je latte nebo cappuccino)? Nápoje s mlékem také rychle oxidují, proto je lepší je vypít co nejrychleji, nejpozději do 1-2 hodin.

Vyžaduje pozornost při přípravě a skladování

Výše zmíněné produkty v termosce vám s největší pravděpodobností mohou zkazit den, nicméně při nesprávném použití termosky se mohou známé produkty poměrně rychle zkazit. Abychom tomu zabránili, připomeňme si nuance při skladování takových kategorií produktů v termosce.

zelenina, ovoce a saláty

Nedoporučuje se skladovat v termosce delší dobu (více než 3 hodiny). Vysoká vlhkost a nedostatek cirkulace vzduchu mohou podporovat vadnutí a růst plísní. Vychlazený salátový dresink to pomůže zpomalit. Mimochodem, fazole a další luštěniny lze skladovat v termosce, ale pozor na jejich čerstvost a teplotu.

křupavé svačiny, obalované pokrmy, rychlé občerstvení

Uvnitř termosky se zadržuje nejen teplo, ale i vysoká vlhkost (vzniká skleníkový efekt), takže se například nugety v termosce rozmočí.

hlavní jídla bez omáčky a omáčky

Na rozdíl od polévek a jiných tekutých pokrmů, které lze ohřát k varu, se hlavní chody (například řízky s těstovinami) jen obtížně přivedou na maximální teplotu. Proto mohou rychleji vychladnout – mějte to na paměti.

pokrmy připravené den předem

Ideální je naplnit termosku čerstvě uvařeným jídlem „z tepla“ – je již dostatečně prohřáté a množství bakterií šířících se v pokrmu v průběhu času je minimální. Ale „včerejší“ polévka nebo ta, která se míchala lžičkou ze stolu, by se rozhodně měla uvařit.

Když potřebujete udržet horké věci horké a studené věci studené, termoska umí zázraky! Ale nezapomeňte, že zde není žádná magie, pouze fyzika a schopnost zacházet s termoskou. Doufáme, že vám tyto tipy pomohou i nadále jíst a pít venku, a pokud máte nějaké další otázky, podívejte se do naší vyhrazené sekce Otázky a odpovědi.

přečtěte si další články

Přineste starou termosku — získejte 15% slevu na novou! Nápady a fráze pro gravírování Malá termoska na jídlo: lehká a vkusná Výběr termohrnku na kávu s sebou Kupte si termosku a vyhrajte cestu na Dálný východ!