Cibulové pokrmy, 38 receptů, fotorecepty

Cibule je obecný název pro 400 druhů bylin z čeledi Liliaceae. Všechny cibule se vyznačují dužnatou podzemní cibulí různých barev a velikostí, skládající se z upravených listů a zelené nadzemní části, které se v běžném životě říká pírko. Při vaření se nepoužívá více než jeden tucet odrůd cibule, některé z nich, například medvědí česnek. Cibule se aktivně používá v mnoha pokrmech: skvěle doplňuje saláty, předkrmy, hodí se k přípravě polévek, například do slavné pařížské cibulačky, lze ji použít i jako hlavní přísadu do hlavních chodů, například plněné cibule, a jako zálivka.

Více: Cibulová polévka Cibulové koláče
1 2 3
V sekci „Cibulačka“ je 38 receptů

Karamelizovaná cibule

Cibule může být vynikající. A to platí nejen pro nakládanou cibuli, ale i pro tu smaženou. Dnes vám ukážu jednoduchý recept na přípravu příjemně křupavé karamelizované cibule. Bude skvělým doplňkem například k masovým pokrmům, sendvičům.

“Květina” plněné cibule s masem

Plněnou cibuli lze připravit různými způsoby. Dnes jsem zkusil nakrájet cibuli na plátky a každou mezeru vyplnit mletým masem. Výsledkem nebyly jen sudy s cibulí, ale něco jako květina. Cibuli plněnou masem jsem navíc polila těstem.

Smažená cibulka “Chryzantéma”

Cibulová chryzantéma chutná v podstatě stejně jako cibulové kroužky. Ale prezentace je mnohem zajímavější. K pivu se tato cibule samozřejmě skvěle hodí. Ale vařila jsem smažený cibulový květ stejně jako hlavní jídlo. Chutný! Není potřeba žádných omáček, šlo to.

Cibulové řízky v rajčatové omáčce

Budete překvapeni, jak jsou cibulové řízky chutné a téměř k nerozeznání od řízků z masa. Uvaří se poměrně rychle, vypadají chutně, mají jemnou texturu a chuť velmi podobnou masovým kuličkám. Jako příloha se hodí rýže, brambory, případně ji můžete použít jako přílohu.

Cibule marinovaná se škumpou ve víně

K masu, zvláště tučnému, podáváme cibuli marinovanou se škumpou a vínem. Může být přidán do zeleninových, rybích nebo masových salátů. Nakládané cibulové kroužky se používají ke zdobení slaných sledě, sušených ryb a uzeného masa. Recept na vaření cibule ve vinné marinádě.

Nakládaná cibule na grilování

Pokud ke grilování rádi podáváte nakládanou cibuli, pak je tento recept právě pro vás. Marináda je vhodná jak na běžnou cibuli, tak na sladší odrůdy, jako je červená. Minimální doba pro marinování cibule je 1 hodina. Ale m.

Křupavé smažené cibulové kari

Do křupava osmažená cibulka s kari se přidává do palačinkových náplní, sype se na šťouchané brambory nebo se ochucují připravené pokrmy z masa a ryb. Aby byla cibule opravdu křupavá, přidejte ji s.

Postní cibulové placky s lněným semínkem

Ingredience uvedené v receptu připraví 6 velkých cibulových placiček. Místo vajec se do cibulové směsi na palačinky přidávají lněná semínka namletá v mlýnku na kávu. Lahodné se sladkou hořčicí. Jáhlová nebo ječná kaše si to opodál zrovna žádala. Pro ty, kteří s.

Cibulové „kelímky“ s hlívou ústřičnou a rýží (plněná cibule)

Před naplněním cibule náplní z vařené rýže se smaženými houbami se cibule blanšíruje a rozebere do „hrnků“. Každý cibulový „pohár“ je naplněn směsí rýže a hub a vložen do trouby na 20 minut. Plněná cibule je připravena.

Cibule plněná jáhlovou kaší s masem a sádlem

Plněná cibule se připravuje různými způsoby. Tento recept navrhuje nejprve trochu povařit cibuli a poté uvolnit jádro, naplnit je hotovou jáhlovou kaší s masem a houbami a zakrýt proužky sádla. Pečte, dokud sádlo nezmizí.

Obloha ze zelené cibule

I obyčejná zelená cibulka se může stát ozdobou, pokud víte, jak na to. Tento recept poskytuje podrobné pokyny k vytvoření roztomilých spirálek z proužků zelené cibulky, které lze použít k ozdobení salátů, masa nebo ryb.

Cibulové kroužky v těstíčku

Jednoduchý recept na cibulové kroužky v těstíčku, dobrá svačina k pivu.

Smažená cibulka

cibule, mléko, pšeničná mouka, sůl.

Cibule v řeckém stylu

cibule (malé), vývar z vaření.

Cibule je jednou z nejčastěji používaných surovin v naší kuchyni. Zelenina se přidává téměř všude: do pokrmů s masem, do zeleninových salátů, do konzerv, do omáček. Kromě své světlé chuti má cibule další zajímavé vlastnosti. Ve starověkém Řecku a Římě byl důležitou součástí jídelníčku vojáků díky své schopnosti zvyšovat sílu a vytrvalost. A dnes již víme, že cibule nejen stimuluje metabolismus, ale obsahuje také důležité antioxidanty a prebiotikum inulin. Nedávná studie potvrdila, že právě toto prebiotikum snižuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů a dokonce snižuje riziko rakoviny. Existuje mnoho způsobů, jak připravit cibuli. Marinování je obzvláště oblíbená možnost. A to z dobrého důvodu: v tomto procesu si zelenina zachová všechny své vitamíny a minerály a také získá příjemnou chuť a vůni. Shromáždili jsme všechny důležité tipy a osvědčené recepty. V tomto článku vám řekneme, jak správně marinovat cibuli na salát, ražniči a hamburger.

Správné nakládání cibule: co musíte zvážit

Pro nakládání je nejlepší použít červenou nebo bílou cibuli. Červená cibule má sladší chuť, zatímco bílá cibule je trochu ostřejší a křupavější. Zelenina může mít libovolnou velikost, ale středně velká cibule se snadněji nakrájí a rovnoměrně marinuje. Cibule se obvykle nakrájí na tenké kroužky nebo půlkroužky. Díky tomu zelenina rychleji absorbuje marinádu. Při krájení používejte ostrý nůž, aby nedošlo k rozdrcení, nadměrnému uvolnění šťávy a zvýšené hořkosti. Minimální doba marinování cibule je 20 minut. Během této doby má čas nasytit se hlavními chutěmi marinády. Optimální je marinovat cibuli 1 až 2 hodiny, aby dosáhla nejlepší vyváženosti chuti. Maximální doba není omezena, ale je třeba počítat s tím, že v dlouhodobě skladovaných přípravcích cibule postupně měkne a ztrácí texturu. Aby cibule změkla a zbavila se hořkosti, můžete nakrájené kousky nejprve spařit vroucí vodou nebo je ponechat 15 minut ve studené vodě se solí.

Nakládaná cibule na grilování

Marinovaná cibule na ražniči ideálně doplní šťavnaté maso. Zelenina namočená v octu a koření je křehká, lehce křupavá a má sladkokyselou chuť. Černý pepř a kopr tomu dodají koření a chuť. Vaření nakládané cibule trvá jen 30 minut, stejně jako v kebabárně.

• voda – 800 ml
• cibule – 3 ks.
• ocet 9% – 6 polévkové lžíce. l.
• cukr – 2 polévková lžíce. l.
• kopr – 30 g
• sůl – 0,5 lžičky.
• mletý černý pepř – podle chuti

1. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
2. Kopr omyjeme, oddělíme od stonků a nasekáme.
3. K nakrájené cibuli přidáme kopr a důkladně promícháme.
4. Na přípravu marinády smíchejte v misce ocet, studenou vodu, cukr a sůl. Dobře promíchejte.
5. Nalijte marinádu na cibuli, opepřete a dobře promíchejte.
6. Nechte cibuli namočenou v marinádě po dobu 30 minut.

Při podávání slijte marinádu a cibuli položte na talíř.

Jak správně nakládat cibuli v salátu

Navzdory štiplavému aroma se cibule často přidává do salátů. Při moření s přidáním octa, cukru a soli je vůně tlumená a chuť zeleniny se stává měkkou, mírně sladkou, bez hořkosti. Při interakci s marinádou získává cibule příjemnou kyselost, která se harmonicky kombinuje s ostatními složkami salátu: bylinkami, zeleninou, sýry, masem, rybami.

Nabízíme jednoduchý recept na lahodnou nakládanou cibuli do široké škály salátů.

• studená vařená voda – 800 ml
• vroucí voda – 800 ml
• červená cibule – 2 ks.
• jablečný ocet 9% – 5 polévkových lžic. l.
• cukr – 2 polévková lžíce. l.
• sůl – 0,5 lžičky.

1. Červenou cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
2. Vložte cibuli do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 30 sekund. Tím odstraníme hořkost.
3. Opařenou zeleninu dejte na síto, aby okapala.
4. Cibuli vložíme do čisté misky a zalijeme vychladlou převařenou vodou.
5. K cibuli přidáme cukr, sůl a ocet. Marinádu dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více octa. Nechte marinádu 40 minut.
6. Vše vhoďte do síta a nakládaná cibule na salát je hotová.

Cibule naložená v octě: rychlý recept

Rychlá nakládaná cibulka je tím nejlepším řešením před piknikem nebo grilováním na dači, kdy mají všichni hlad a na dlouhé přípravy není čas. Marináda se připravuje velmi jednoduše a cibule je voňavá a chutná.

• cibule – 2 ks.
• vařená voda – 250 ml
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• kopr – 1 svazek

1. Na marinádu smíchejte vychladlou převařenou vodu, cukr a sůl. Dobře promíchejte, dokud se vše nerozpustí.
2. Do vody přidejte ocet.
3. Cibuli lze nakrájet na kostičky nebo půlkroužky. Kousky by měly být malé, aby se marináda rychle vstřebala.
4. Vložte cibuli do marinády.
5. Zelení jsou v tomto rychlém receptu volitelné. Pokud ji ale máte, omyjte ji, odstraňte ze stopek a nasekejte nadrobno. V tomto receptu můžete použít i suché bylinky.
6. Přidejte připravenou zeleninu k cibuli a nechte 20 minut.

Po uplynutí doby marinování slijte tekutinu a podávejte cibuli s oblíbenými pochoutkami.

Nakládaná červená cibule na burger

Je těžké si představit burger bez sladkokyselé cibule, která kontrastuje se šťavnatým masem a sýrem. Podrobný recept na zdravé a chutné burgery najdete zde a my vám povíme, jak na ně cibuli připravit.

Možností je mnoho, ale nejlepší je marinování ve sklenici. Můžete nezávisle vybrat požadovaný objem nádoby a vypočítat množství přísad na základě zadaných poměrů.

• voda – 100 ml
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
• červená cibule – 1 ks.
• černý pepř – 5-7 ks.
• bobkový list – 1 ks.
• sůl – 1 lžičky.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.

1. Připravte sklenici. Červenou cibuli nakrájíme na kolečka.
2. Naplňte sklenici do poloviny plátky. Cibule by měla ležet těsně.
3. Přidejte kuličky černého pepře a bobkový list.
4. Naplňte nádobu úplně.
5. Cibuli ve sklenici zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost a zelenina změkla. Zakryjte sklenici víkem a nechte 15 minut.
6. Mezitím si připravte marinádu. Chcete-li to provést, vložte vodu do ohně a přiveďte ji k varu.
7. Poté vlijte ocet, přidejte sůl a cukr. Znovu přiveďte k varu.
8. Slijte převařenou vodu ze sklenice s cibulí. Plátky přelijeme marinádou a přikryjeme pokličkou.
9. Když sklenice úplně vychladne, dejte ji do lednice.

Cibule bude připravena k použití za 24 hodin, ale příprava může trvat déle.

Nakládaná cibule na zimu

Výroba nakládané cibule pro budoucí použití je skvělý způsob, jak zpestřit domácí jídla během chladnějších měsíců. Zelenina změkne a ztratí přirozenou hořkost, přičemž získá příjemnou kořenitou chuť. Díky tomu je ideální přísadou do salátů, příloh a teplých jídel během novoročních svátků.

• cibule sady – 400 g
• voda – 200 ml
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
• rafinovaný rostlinný olej – 2 polévková lžíce. l.
• bobkový list – 2 ks.
• kuličky černého pepře – 5 ks.
• sůl – 1 lžičky.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.

1. Připravte si sklenici o objemu 500 ml, vysterilizujte, zavíčkujte a nechte ve vroucí vodě do použití. Sklenici o objemu 500 ml můžete sterilizovat v troubě: tepelně odolnou sklenici vložte do studené trouby, nastavte ji na 150 °C a nechte 15 minut. Nebo si v našem článku vyberte jinou vhodnou metodu sterilizace.
2. Oloupejte cibuli. Vzhledem k tomu, že je malý, lze jej nechat celý.
3. V hrnci smíchejte rostlinný olej, ocet a vodu. Přidejte sůl, cukr, černý pepř a bobkový list. Dejte na oheň, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
4. Po vyvaření marinády přidejte cibuli. Vařte ne déle než 3 minuty, jinak se zelenina rozvaří.
5. Přesuňte cibuli do sklenice tak, aby ji zcela zaplnila, ale zůstala v marinádě.
6. Pevně ​​srolujte víko. Sklenici otočte, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Po vychladnutí přesuňte cibuli na chladné místo: sklep nebo lednici. Po dni již můžeme cibuli podávat.