Chov masných plemen prasat: vlastnosti, výhody, užitkovost, podmínky chovu a krmení.

Podnikání s chovem masných prasat je výnosný obchod, který přináší od každého jedince minimálně 100 kg prakticky čistého masa (bez tuku) a dobré potomstvo. Taková zvířata se vyznačují minimální vrstvou tuku a vysokým přírůstkem živé hmotnosti. Zvažme, která plemena masných prasat jsou nejvýnosnější k chovu.

Co je typické pro masná plemena prasat

Plemena jsou rozdělena do směrů. Charakteristickým rysem masných plemen prasat je rovnoměrné rozložení vrstvy tuku o tloušťce 1-4 cm po celém jatečně upraveném těle. Tělo zvířete je mírně protáhlé, s lehkou hlavou umístěnou na vyvinutém krku a masivními kýty. Masná plemena selat rychle rostou a intenzivně nabírají svalovou hmotu. Plemena prasat tohoto typu mají méně tuku než plemena prasat se sádlem. Výtěžnost čistého masa při porážce je přibližně 70 % živé hmotnosti. Ze všech masných plemen vyniká typ slaniny. Těla těchto prasat jsou více zatažená než těla jiných masných prasat a tuková vrstva je asi 25%. Maso těchto zvířat je nízkotučné a používá se k výrobě slaniny.

O která plemena masných prasat je větší poptávka než po jiných?

V současné době je na světě asi 150 plemen masných prasat. Navenek se od ostatních druhů liší tím, že zadní část jejich těla je mnohem větší než přední. Mají zaoblené boky, mělký hrudník, široký záď a mohutné nohy. Ale takoví jedinci mají sklony k obezitě. Tento problém je však snadno řešitelný správně navrženými krmnými dávkami. Odborníci KORMIX Naturino vyvinuli speciální receptury pro zdraví vašich zvířat. Například univerzální granulovaná krmná směs K58 pro prasata.

K 58 krmná směs pro prasata
Univerzální granule – Granule 25 kg
Podívejme se na nejoblíbenější plemena prasat s fotografiemi a popisy.

Estonská slanina

Zvířata se světlými barvami a jemným růžovým nádechem byla vyšlechtěna chovateli. Prase se vyznačuje velkými rozměry, dosahujícími 190 cm na délku, zatímco obvod hrudníku je 165-170 cm. Jedinec má protáhlý hřbet, malé nohy, proporcionální hlavu s velkýma ušima. Toto plemeno prasat je charakterizováno jako vysoce produktivní. Do šesti měsíců přiberou zvířata na váze minimálně 100 kg. Každá samice rodí v průměru 10-13 selat.

Tamworth

Zpočátku měla zvířata tohoto druhu červenou barvu. V důsledku selekce se staly zlatočervenými. Mimořádně odolná prasata tamworthská jsou přizpůsobena životu v drsných klimatických podmínkách na severu země. Může za to jejich neobvykle pevné tělo, které je pokryto tuhými štětinami. Jednotlivci nevyžadují žádné zvláštní podmínky údržby. Vlastnosti vzhledu zvířat plemene Tamworth:

• charakteristická křivka zad;
• podlouhlý tvar těla;
• malá hlava;
• prodloužený čenich;
• velké vztyčené uši.

Zvířata tohoto plemene nejsou příliš plodná, ale jejich potomci se vyznačují silnou imunitou a vynikajícím přežitím.

Hampshire

Tento druh je považován za jeden z nejstarších. Hampshire plemeno prasat díky selekci získalo tmavou barvu a světle růžový pruh v oblasti lopatky. Mezi jeho vnější vlastnosti patří také:

• úhledná malá hlava;
• podlouhlé tělo;
• mocné, silné tělo se silnými končetinami;
• malé uši.

Zvířata mají silnou imunitu a dobře snášejí nepříznivé podmínky. Pro svou nenáročnost je lze chovat jak na pastvě, tak v kotcích.

Duroc

Kůže prasat tohoto plemene je červenohnědá. Tělo je dlouhé, záda široká a kýty mohutné. Předností plemene Duroc je rychlý vývoj a přibývání na váze. Snadno se přizpůsobí teplému i chladnému klimatu a jsou odolné. Jasně červené vepřové maso se vyznačuje vysokou kvalitou a mírným mramorováním.

Za nevýhodu plemene lze považovat hyperaktivitu zvířat, která vyžadují spolehlivé oplocení a hodně volného prostoru. Potřebují přísnou kontrolu nad složením krmných směsí, protože zástupci plemene jsou poměrně náchylní k nemocem.

Pietrain

Dospělá prasata tohoto plemene se vyznačují velkou hmotností. Hmotnost kance může dosáhnout 230 kg a samice 200 kg. Plemeno bylo vyvinuto v Belgii. Má bílou barvu s tmavými skvrnami. Jedinec má úzkou hlavu s malými ušima posunutými dopředu a krátkými silnými zády. Prasečí nohy jsou krátké a tenké. Typ těla je svalnatý. Zvířata mají dobrou chuť k jídlu a rychlost konverze krmiva je vysoká. Je potřeba pouze vysoce kvalitní krmná směs. Zvířata nemají prakticky žádnou tukovou vrstvu, jelikož jejich metabolismus funguje perfektně.

Zvířata jsou velmi plodná, téměř nemají sklony k obezitě a mají silnou imunitu. Nejsou však schopny odolat drsným povětrnostním podmínkám. Potřebují udržovat určitý teplotní režim.

vietnamský bellied

Zvířata se vyznačují střední hmotností a tmavou barvou. Mohou být ale i bílé, skvrnité, černobílé. Dospělé prase obvykle váží kolem 100 kg. Má malou hlavu, malé uši, které odstávají a široké tělo. Jedinci jsou střední nebo malé velikosti. Mají zaoblené, vystupující břicho.

Toto plemeno má velmi tvrdou, vrásčitou kůži, která dokonale chrání zvířata před nepříznivými faktory prostředí. Nejlépe se cítí v teplém podnebí a dobře snášejí teplo. Ale kvůli svému kulatému a těžkému tělu mohou mít problémy s pohyblivostí a dýcháním. Rostou pomaleji než jiná plemena, takže jateční výtěžnost nemusí být dostatečná pro velkovýrobu.

Jedná se o velmi produktivní plemeno. Při jednom porodu samice porodí až 18 selat. Mají vysoce vyvinutý mateřský instinkt a prasnice pečlivě vychovávají svá mláďata. Vepřové maso obsahuje velmi málo cholesterolu, je velmi šťavnaté a má jemnou chuť.

Plemena masných prasat ruského výběru

Chovatelé hospodářských zvířat se snaží chovat prasata, která dokážou vyprodukovat minimálně 100 kg masa. Mezi ruskými zemědělskými producenty jsou žádaná plemena, která jsou přizpůsobena drsným klimatickým podmínkám. Podívejme se na nejoblíbenější z nich.

Velká černá

Plemeno je široce známé nejen u nás, ale i v zahraničí, i když se nevyznačuje vysokou produktivitou. Prasnice může porodit maximálně 8 selat najednou. Dospělé zvíře dosahuje hmotnosti 350 kg. Výtěžnost masa při porážce je 63 %.

Zvířata plemene Large Black jsou snadno rozpoznatelná: mají zaoblené strany, protáhlé tělo, malý silný krk a tvrdé tmavé štětiny.

Donskaya

Asi před 40 lety toto plemeno vyvinuli chovatelé. Zvířata se vyznačují následujícími znaky:

• vynikající míra přežití;
• intenzivní růst;
• silná imunita;
• nenáročnost v jídle.

Hmotnost dospělého zvířete závisí na pohlaví a pohybuje se od 250 do 320 kg. Prasnice může porodit 9-10 selat za jeden porod.

Uržumská

Zvířata tohoto plemene mají silné, středně velké tělo, malou hlavu, protáhlý čenich a poměrně velké uši nakloněné dopředu. Obvykle domácí prase plemene Urzhum dorůstá délky až 180 cm. Kůže je poměrně hustě pokryta lehkými tuhými štětinami. Zástupci plemene jsou velmi plodní, produkují až 13 mláďat najednou. Potomci dobře přežívají. Masná užitkovost není v porovnání s ostatními masnými plemeny prasat příliš vysoká – v průměru 55 %. V tomto případě nemá vrstva tuku tloušťku větší než 30 mm.

Ukrajinská bílá step

Zvířata tohoto plemene mají masivní nohy a rovná kopyta. Hlava ukrajinského prasete je protáhlá s dlouhýma ušima a tělo má dobrý svalnatý rámec. Hlavní výhodou plemene je jeho vysoká produktivita – jedinci rychle přibývají na váze a vyznačují se plodností. Selata tohoto plemene dosahují tělesné hmotnosti 90-95 kg do věku šesti měsíců. Zvířata jsou nenáročná a nevyžadují zvláštní podmínky chovu ani speciální krmivo.

Která masná plemena prasat jsou nejvhodnější pro chov na soukromé farmě?

Při výběru masného plemene prasat pro chov na soukromé farmě byste měli věnovat pozornost hlavním kvalitativním charakteristikám různých plemen. Jedná se o následující kritéria:

• masa zvířat;
• % výtěžnosti čistého masa;
• přežití selat;
• plodnost prasnic;
• dietní vlastnosti;
• schopnost přizpůsobit se obtížným klimatickým podmínkám;
• náročné podmínky zadržení.

Zkušení chovatelé tvrdí, že pro domácí pěstování a chov jsou nejvhodnější tato plemena: velký černý, don, vietnamský břichatý, estonský bacon, ukrajinský bílý step.

Pro chov v průmyslovém měřítku jsou vybírána masná plemena prasat, která se vyznačují rychlým růstem selat, intenzivním přírůstkem hmotnosti a vysokou plodností. V tomto případě je třeba vzít v úvahu nenáročnost zvířat, jejich přizpůsobivost klimatickým podmínkám regionu a nenáročnost na stravu. V každém případě by se ke krmení hospodářských zvířat mělo používat kvalitní vyvážené krmivo od prověřených výrobců.

Výběr plemene prasat pro chov hraje rozhodující roli v rentabilitě farmy. Každé plemeno má své vlastní vlastnosti, pokud jde o produktivitu, adaptaci na klima a odolnost vůči chorobám. Odborníci z portálu Svoe Media z Rosselkhozbank sestavili hodnocení plemen prasat, která jsou vhodná pro chov v Rusku a jsou již oblíbená u domácích farmářů.

Skvělá bílá (foto: canva.com)

Great White (Yorkshire)

Staré anglické plemeno přizpůsobené ruským podmínkám. Prasata tohoto konkrétního plemene tvoří asi dvě třetiny hospodářských zvířat v zemi, poznamenávají odborníci portálu. Podle odborníků mají jorkšírská prasata dobré zdraví a jsou nenáročná v režimu ustájení a krmení.

Jediné negativum: plemeno těžce snáší zimní i letní extrémní povětrnostní podmínky. Prasnice Great White produkují 11 až 13 selat na porod. Výtěžnost masa je přibližně 65–70 %. Plemeno se vyznačuje dobrou adaptací na různé životní podmínky, díky čemuž je univerzální pro chov v různých oblastech Ruska. Plemeno Great White se aktivně používá na ruských farmách, a to jak v centrální části země, tak v náročnějších klimatických oblastech, jako je Sibiř a Ural.

Landrace

Odborníci označili toto dánské plemeno za jedno z nejlepších masných a slaninových plemen. Získává se křížením velkého bílého a místních prasat. Rozměry Landrace jsou přibližně stejné jako u Velké bílé. Jedna královna rodí 10–12 selat. Při dobrém výkrmu přibývají na váze vysokou rychlostí. Plemeno se vyznačuje dobrým zdravím. Z těchto prasat můžete získat více než 160 kg čistého masa. Výtěžnost masa je asi 70 %, přičemž maso je křehké a má minimální obsah tuku. Hlavní nevýhoda: tato prasata jsou ve své údržbě docela rozmarná a nejsou tak všežravá jako jiná plemena. Největší podniky pro chov prasat v Rusku, jako je Miratorg a Rusagro, aktivně využívají prasata Landrace ke zlepšení kvality masa ve svých stádech. Landrace se také používá jako jedno z rodičovských plemen při tvorbě hybridů, což umožňuje zlepšit masné vlastnosti potomků.

Duroc

Odolné americké plemeno. Má velkou a hrubou stavbu a má zlatohnědou barvu. Hlavní výhodou těchto prasat je podle odborníků jejich raná zralost. Za jeden den se jejich tělesná hmotnost zvýší o 1 kg, což je více než u ostatních příbuzných. Dospělí kanci dosahují hmotnosti 375 kg, samice – až 300 kg. Duroc má poměrně nízkou plodnost – do 10 selat. Durocs jsou proslulé vysokou výtěžností masa s vynikající chutí, s vysokým obsahem vnitrosvalového tuku, díky kterému je šťavnaté a křehké. V Tatarstánu a na Krasnodarském území, kde se prasata chovají v průmyslovém měřítku, se durocové často používají jako rodičovské plemeno ke zlepšení kvality masa potomstva. Příkladem je chovný komplex prasat Timashevsky na území Krasnodar, kde se toto plemeno aktivně používá k produkci vysoce kvalitní slaniny.

Tuklinská

Plemeno prasat Tuklinsky je jedním z nejnovějších domácích plemen, které se v Rusku rozšířilo. Jeho šlechtění bylo výsledkem křížení velkého bílého plemene s plemeny jako Duroc a Landrace. Odborníci poznamenávají, že prasata Tuklinsky se vyznačují vynikající schopností výkrmu a vysokým výkonem masa. Snadno se přizpůsobují různým životním podmínkám, mají dobrý zdravotní stav a jsou odolní vůči nemocem. Tato zvířata jsou nenáročná na péči a mají klidnou povahu, díky čemuž jsou vhodná do malých chovů. Maso tohoto plemene je známé svou chutí a dobrou výtěžností. Tato prasata mají silnou stavbu těla s širokým hrudníkem a plochým, mírně klenutým hřbetem. Jejich kýty jsou hladké, uši středně velké a visí dolů. Plemeno se vyznačuje čistě bílou barvou bez skvrn. Ve věku tří let dospělí kanci dosahují hmotnosti 320-340 kg a prasnice – 260-270 kg. Prasnice jsou vysoce plodné, dávají průměrně 11–12 velkých selat na porod, a vykazují vynikající mateřské vlastnosti, což je činí zvláště cennými v chovu prasat.

Pietrain

Jedná se o belgické plemeno prasat, v Rusku se používá především jako otcovské plemeno pro zlepšení masných vlastností kříženců. Pietrain se vyznačuje vysokou výtěžností libového masa (až 80 % jatečně upraveného těla) a nízkým obsahem tuku. Tato prasata vyžadují pečlivější péči a speciální dietu, protože mají relativně nízký přírůstek hmotnosti (až 700 gramů denně). Pietrain si získal uznání mezi ruskými chovateli libového masa a používá se k vytvoření hybridních plemen se zlepšenými vlastnostmi masa.

vietnamský bellied

Toto plemeno pochází původně z jihovýchodní Asie, ale v poslední době si začalo získávat oblibu v Rusku. Malá prasata, obvykle vážící do 100 kg, poddajného charakteru, tichá a čistotná. Vyznačují se dobrým zdravotním stavem a vysokou plodností (od druhého porodu až po 15 selat najednou). Je třeba poznamenat, že letní pastva je pro ně žádoucí. Nesnese průvan v prasečáku. Vietnamské vepřové maso je ceněné pro svou vynikající chuť a je velmi drahé. Vyznačuje se vysokou kvalitou a zvláštní chutí, jelikož obsahuje minimální množství tuku.

Mangalice

Produkt křížení západoevropského divočáka a karpatského kudrnatého prasete. Hmotnost dospělých jedinců dosahuje 250 kg, přičemž tuková vrstva je minimální a téměř neviditelná. Toto plemeno se vyznačuje brzkým dospíváním – samice pohlavně dospívá již v šesti měsících věku a také velkým potomstvem dosahujícím 15 selat na porod. Hlavním rozdílem mezi tímto plemenem je jeho hustá srst. V zimě je Mangalitsa pokryta dlouhou, hustou a kudrnatou srstí a na jaře se srst stává světlou, lesklou a hrubou. Díky této vlastnosti se Mangalitsa odlišuje od ostatních plemen.

Mangalitsa se vyznačuje relativně nízkou plodností: jeden vrh obvykle obsahuje 4 až 8 selat. Novorozená selata váží od 600 do 1000 gramů a ve věku 7–8 týdnů jejich hmotnost dosahuje 6–8 kg. Ve srovnání s většinou moderních plemen prasat se však vyvíjejí pomaleji. Mangalitsa žije třikrát déle než běžná plemena.

Charakteristickým rysem plemene je neobvykle vysoký obsah tuku v jatečně upraveném těle Mangalitsa je dvakrát více tuku ve srovnání s velkým bílým prasetem. Mramorované maso je ideální pro konzervaci a dlouhodobé zrání, vytváří lahůdky s bohatou chutí srovnatelnou s produkty z iberského prasete.