Bramborové pokrmy – Vše o jídle a jeho přípravě.

„Proč jíst zelí, když si můžeš dát brambory?“ je jeden z oblíbených výroků moderních matek.

Ale ne každý ví, že poprvé Brambor (z něm. bramborový) se v Evropě objevily asi před třemi sty lety.

Jako zdroj kalorií jsou brambory pro moderního člověka pátou nejdůležitější potravinou po následujících produktech: pšenici, kukuřici, rýži a ječmeni.

Dobře uvařené brambory se budou hodit téměř k jakémukoli produktu, ať už jde o ryby, maso, zeleninu, houby, mléčné výrobky, různé omáčky, bylinky nebo dokonce bobule.

Brambory se podávají teplé nebo studené; mohou být hlavním jídlem nebo přílohou.

Smažené koláče s bramborem

Nikdy jste nedělali smažené bramborové koláče? Pojďme se to naučit! Doma si snadno připravíte lahodné a lahodné bramborové koláče, které si zamiluje celá vaše rodina i pozvaní hosté!

• mléko (teplé) – 2 sklenice
• mouka – 4 šálky a 8 lžic.
• vejce – 2 ks.
• zakysaná smetana – 2 polévková lžíce. l
• slunečnicový olej – 2 polévková lžíce. l.
• droždí – 1 polévková lžíce.
• sůl – 1 a 1/4 lžíce.
• cukr – 1/4 lžíce.
• oloupané brambory – 5 ks (nutno uvařit v osolené vodě)
• cibule – 2 ks (nakrájená)
• máslo – 120 gr.
• olivový olej – 2 polévková lžíce. l.
• kopr – 2 lžíce.
• Dle chuti můžete přidat sůl/pepř.

Ve středně velké míse smíchejte 1 hrnek mléka (teplého), 8/XNUMX lžičky soli, cukr, droždí a XNUMX lžic mouky.

Počkejte 10 minut a sledujte, jak droždí pění, a poté mísu přikryjte poklicí nebo utěrkou. Zatímco droždí pění, použijte metličku nebo mixér: vezměte si další mísu a smíchejte 1 hrnek mléka (teplého!), zakysanou smetanu, máslo, vejce a sůl. Přidejte 2 a půl hrnku mouky a vše promíchejte metličkou/mixérem.

Nyní můžeme přidat připravené droždí.

Šlehejte metličkou/mixérem a postupně přisypávejte zbývající mouku a znovu důkladně prošlehejte.

Poté mísu, kterou jste předem nechali na teplém místě, přikryjte polyethylenovou fólií. Aby těsto rychleji vykynulo, můžete ho přikrýt teplou dekou přes fólii. Nechte 1 hodinu kynout.

Těsto by mělo být lepkavé, proto doporučuji si ruce vymazat olejem, aby se na ně těsto nelepilo. Prkénko posypte moukou. Vezměte si kus těsta o velikosti golfového míčku a vyválejte ho na prkénku. Nyní je třeba dát 2-3 lžíce náplně.

Dále je třeba těsto slepit z obou stran. Důkladně ho vyválejte v mouce a vyválejte na prkénku: šev by měl dobře lepit. To vše udělejte se zbývajícím těstem a náplní.

Dále rozehřejte pánev s dostatečným množstvím oleje. Položte koláče na pánev švem dolů a teprve poté můžete smažit i z druhé strany.

Po upečení dáme koláče na velký talíř přikrytý papírovou utěrkou, aby se nasákl přebytečným olejem.

Salát s vařenými bramborami

Velmi chutný a lahodný salát. Tento pokrm jako příloha se bude hodit k rybím i masovým pokrmům. A lze jej podávat i jako předkrm. Je to jen na vás!

• brambory – 1 kg.
• vejce – 2 ks.
• majonéza – 0,5 lžíce.
• jablečný ocet – 1 polévkové lžíce. l.
• mletý černý pepř – 1 špetka
• celer – 0,5 ks.
• červená cibule – 0,5 ks.
• sůl – volitelně.

Nejprve je třeba oloupat brambory. Nakrájet je na malé kousky a dát je vařit. Po uvaření vody osolit. Brambory se vaří asi 10 minut.

Zároveň s bramborami dejte na sporák vejce, také na 10 minut. Vejce uvařte natvrdo. Celer a cibuli najemno nakrájejte. Vše zalijte jablečným octem, opepřete a dobře promíchejte.

Dále necháme uvařené brambory a vejce trochu vychladnout. Pak je nadrobno nakrájíme.

Teď můžeme smíchat všechny ingredience a… Co dělat? Ano! Podávejte!

Kuřecí zapékaná s bramborami

Originální pokrm z mletého kuřete s bramborovými klínky. Vypadá kreativně a chutná… lahodně! Jsem si jistá, že vaši přátelé a rodina tento pokrm ocení… a samozřejmě i váš kulinářský talent!

• mleté kuřecí maso – 700 g.
• vejce – 2 ks.
• cibule – 2 ks.
• zakysaná smetana – 2 lžíce.
• brambory – 3 ks.
• máslo – 30 gr.
• šunka – 150 gr.
• krupice – 2-3 lžíce.
• sůl – 1-1,5 lžičky.
• mletý černý pepř – 2–3 špetky
• kopr, petržel – 50 g.
• česnek – 4-5 stroužků

Nejprve brambory důkladně omyjte a vařte do polozměknutí. Oloupejte je a nakrájejte na dlouhé plátky.

Dále si na másle opečeme plátky masa. Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli rozemeleme na maso a česnek nasekáme.

Šunku nakrájíme na malé kostičky. Kopr s petrželkou omyjeme, osušíme a najemno nasekáme.

Vezměte mleté kuřecí maso, přidejte cibuli a česnek, vejce, zakysanou smetanu, kopr a petržel, kostky šunky, krupici a koření. Dejte na 1 hodinu do lednice.

Vezměte si formu na zapékací protlak, vymažte ji olejem a položte na ni polovinu mletého masa. Doprostřed položte bramborové klínky. Vše zakryjte druhou polovinou mletého masa.

Nyní musíme formu s mletým masem vyložit alobalem. Pak ji vložíme do trouby a počkáme asi 30-40 minut. Teplota v troubě by měla být 180 stupňů. Aby zapékací maso získalo červenou barvu, je třeba 10-15 minut před pečením alobal odstranit.

Po uvaření už jen zbývá nakrájet a to je vše, jídlo je hotové!

Pečené brambory v rukávu

Nejprve si musíme omýt a oloupat brambory; pokud jsou mladé, důkladně je omyjte kartáčem. Velké brambory nakrájejte na plátky, malé nechte na pokoji.

Vše dejte do jedné mísy, osolte/opřete dle chuti.

Oloupejte a nadrobno nasekejte česnek, přidejte ho k bramborám. Přidejte olej a vše dobře promíchejte.

A poslední detail. Brambory dáme do pečicího rukávu, po obou stranách ho uzavřeme a dáme do trouby na 1 hodinu nebo méně (v závislosti na výkonu trouby).

Pizza s bramborami a klobásou

Snadná příprava a lahodná pizza.

• mouka – 1,5 šálky
• prášek do pečiva – 1 lžička.
• voda – 100 ml.
• olivový olej – 4 polévková lžíce. l.
• klobása – 50 g.
• vařené brambory – 2-3 ks (mohou být i ve slupce)
• rajčatový protlak – 5-6 lžíce.
• sýr – 80 g.
• mletý černý pepř – dle chuti
• sůl – dle chuti
• rozmarýn – dle chuti

Nejprve si připravíme těsto. Prosejeme mouku a smícháme ji s práškem do pečiva. Zalijeme vodou a přidáme olivový olej. Vypracujeme těsto.

Zapněte troubu na 190 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem. Na plech položte naše rozválené těsto. Vrstvu těsta vymažte rajčatovým protlakem. Posypte strouhaným sýrem.

Brambory nakrájejte na malé kolečka a rozložte je na pizzový korpus. Osolte, opepřete a posypte nasekaným rozmarýnem.

Klobásu nakrájejte na tenké plátky a položte ji na vařené brambory.

Zbývá už jen upéct pizzu. Dáme pizzu do trouby, počkáme 20 minut a nastavíme teplotu na 190 stupňů.

Na našich webových stránkách najdete několik tisíc receptů na bramborové pokrmy, jako jsou bramborový guláš, smažené brambory, pečené brambory, bramborové řízky atd.

Autor: Vira (zejména pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.