8 receptů na moruše na zimu

Moruše se běžně nazývá moruše nebo moruše. Jeho plody mají určitou podobnost s ostružinami – skládají se z mnoha peckovic, ale mají jemnější chuť a vůni. Jsou v tmavě fialové, červené, růžové nebo bílé.

Moruše lze jen zřídka najít na pultech obchodů nebo na trhu, protože špatně přežívají přepravu – bobule se svrašťují a ztrácí svou prezentaci. Ale v místech, kde moruše roste hojně, si hospodyňky nenechají ujít příležitost připravit si ji na zimu v podobě marmelády nebo kompotu.

Plody moruše mají mnoho prospěšných vlastností po tepelném ošetření jsou zachovány téměř všechny výhody. Bobule obsahují následující vitamíny:

• železo;
• sodík;
• éterické oleje;
• Vitamíny B;
• vápník;
• zinek;
• vitamíny C, PP, E, K;
• fruktóza;
• karoten;
• glukóza
• hořčíku.

Díky tak velkému množství prvků poslouží moruše jako profylaktika nebo pomůže zbavit se řady nemocí. Mulberry jam je užitečný při následujících problémech:

• slabá imunita;
• kašel;
• příznaky nachlazení;
• dysfunkce ledvin;
• stres;
• deprese;
• problémy s gastrointestinálním traktem;
• diabetes;
• hypertenze;
• horečka;
• infekce;
• porucha nervového systému;
• bronchiální astma;
• metabolické poruchy;
• srdeční selhání;
• nespavost

Morušový džem není příliš kalorický, na 100 g je asi 250 kcal, což je 12 % průměrné denní potřeby. Čerstvé bobule obsahují pouze 50 kcal na 100 g.

Morušový džem – fotorecept krok za krokem

Moruše je šťavnatá, chutná a velmi zdravá bobule. Džem z něj je tedy podle tohoto receptu chutný, voňavý a s celými plody. Přidáním citronové šťávy do sirupu získáme v aromatickém dezertu příjemnou citrusovou příchuť.

Ohodnoťte recept:
(14 hodnocení, průměr: 4,07 z 5)
Doba vaření: 18 hodin 0 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Moruše černá: 600 g
• Cukr: 500 g
• Citron: 1/2 ks.

Pokyny k vaření

Bobule nasbírané ze stromu se musí okamžitě dát do práce, jinak se zkazí.

Moruše neboli moruše dává bohatou úrodu, ale její plody jsou jemné a podléhají zkáze. Proto je pro konzervaci lepší používat čerstvě sklizené plodiny.

Ovoce se tedy shromáždilo a přineslo domů. Surovinu vložte do cedníku a pod tekoucí studenou vodou. Po umytí moruše necháme v cedníku, aby scedila přebytečnou vodu. Poté přendejte do vhodné nádoby a přidejte cukr, promíchejte. Nechte 12 hodin. Vhodné je dát misku přes noc do lednice. Směs vyndejte z lednice a smíchejte moruše s cukrem.

Umístěte nádobu na sporák. Pomalu na mírném ohni přiveďte směs k varu a vařte 10 minut. Během zahřívání směs neustále mícháme vařečkou.

Pěnu, která se objeví při vaření, sesbíráme spolu se semínky, která se vyvařila z bobulí, a dáme je do cedníku, který držíme nad miskou s marmeládou. Na grilu tak zůstane pěna se semínky a do džemu se vrátí čistý sirup.

Po 10 minutách vaření na mírném ohni vypněte teplo. Misku s marmeládou zakryjte gázou a nechte 5 hodin během této doby namočené plody moruše v sirupu.

Poté džem znovu dejte na oheň a promíchejte. Semena odstraňte z povrchu pomocí sítka. Džem vařte 10 minut. Teď je na řadě citron. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu (to je asi 1 polévková lžíce). Nalijte tekutinu do misky s bobulemi a přiveďte k varu. Džem nalijte do připravené nádoby (sterilizované skleněné nádoby), hermeticky uzavřete vyvařenými víčky. Sklenici otočte dnem vzhůru a nechte dnem vzhůru vychladnout.

Lahodný moruše džem s citronem

Receptura si zachovává nezvykle zdařilou rovnováhu sladkých bobulí s jemnou nakyslostí citrónové šťávy, díky čemuž se dezert vůbec nerýsuje, se zajímavým citrusovým nádechem.

Složení:

• Moruše – 1 kg;
• Citron – 0,5 ks .;
• Cukr – 800

Příprava:

1. Plody opláchněte, pomocí cedníku nechte odkapat přebytečnou vodu, protřiďte, zkažené vzorky a zbytky vyhoďte. Ocasy nemusíte odtrhávat; nebudou negativně ovlivňovat chuť dezertu. Nasypte trochu cukru do pánve se silným dnem.
2. Dále v tenkých vrstvách střídavě vyskládejte moruše a cukr. Nádobu přikryjte víkem, lehce protřepejte, aby se krystalky rozmístily, a nechte přes noc, aby se uvolnila šťáva.
3. Ráno dejte pánev na zahřátí na mírný oheň, když už je šťávy dostatek – pro rychlejší var lze teplotu zvýšit. Bobule by měly být promíchány dřevěnou nebo silikonovou lžící pohybem nahoru, přičemž dávejte pozor, abyste je nerozdrtili. Když se směs vaří, poznamenejte si čas, snižte teplotu na mírně nižší než střední stupeň, občas promíchejte a pravidelně odstraňujte pěnu.
4. Po 40 minutách vaření vymačkejte šťávu z citronu do vhodné nádoby, kůru nasekejte nahrubo a přidejte do džemu, vařte na požadovanou tloušťku, poté odstraňte citronovou kůru – již není potřeba.
5. Do džemu nalijte citronovou šťávu, povařte dalších pět minut a poté nalijte do předem vypařených a vysušených sklenic, uzavřete, nejlépe zabalte do něčeho teplého.

Zdravý moruše džem

Tento neuvěřitelně zdravý džem není po většinu času náročný na přípravu, bobule jsou jednoduše napuštěny sladkým sirupem, aniž by byla vyžadována účast hostitelky. Tak nebuďte líní, protože vyrobit takový přírodní lék na zimu není vůbec těžké!

Složení:

• Moruše – 800 g;
• Granulovaný cukr – 500 g;
• Kyselina citronová – 3/4 lžičky;
• Máslo – 20

Příprava:

1. Jahody omyjeme, roztřídíme a přidáme cukr. Nechte 8-10 hodin louhovat. Během této doby moruše dobře pustí šťávu.
2. Umístěte nádobu na sporák, aby se zahřála. Po zahájení varu odstraňte veškerou vytvořenou pěnu, vařte přesně 10 minut, poté stáhněte z ohně a ochlaďte 8 hodin. Opakujte vaření a poté znovu ochlazení.
3. Potřetí na začátku varu přidáme kyselinu citronovou a máslo. Právě to minimalizuje pěnění díky tenkému mastnému filmu na povrchu hmoty.
4. Vařte, dokud nebude džem hotový. Můžete to zkontrolovat tak, že na talíř nalijete trochu sirupu a uděláte několik čistých cest, pokud se nespojí, sirup je docela hustý. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout na lince. A sladkost samozřejmě můžete hned ochutnat!

Jak vyrobit moruše na zimu

Krásné, šťavnaté, s jemnou vůní a příjemnou sladkou chutí s mírnou kyselostí – to je vše o moruše. Pospěšte si během sezóny, abyste nasbírali spoustu bobulí, abyste si vyrobili džem pro budoucí použití, je to nejen překvapivě chutné, ale také zdravé.

Citron lze nahradit špetkou kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Doporučuje se použít citron, protože moruše sama o sobě je chorobně sladká a mírně bez chuti, jen potřebuje mírně kyselost.

Složení na 0,5 litru připraveného džemu:

• Moruše – 0,4 kg;
• Citron – 2-4 plátky;
• Cukr – 200

Příprava:

1. Jahody roztřiďte a připravte si zbytek ingrediencí. Moruše důkladně omyjte od prachu a osušte.
2. Rozmačkejte polovinu bobulí na kaši pomocí mačkadla nebo mixéru a snažte se to udělat co nejpečlivěji – šťáva je velmi jasná a téměř se nesmyje. Mletí je nutné, aby byl hotový džem příjemně hustý a bohatý. Celé bobule smícháme s pyré v hrnci a vaříme.
3. Ihned přidejte cukr a plátky citronu. Směs vařte 20 minut na mírném ohni a pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu. Na konci vaření vyjměte plátky citronu.
4. Zatímco se džem připravuje, je čas umýt a sterilizovat sklenice a víčka jakýmkoli vhodným způsobem. Připravenou směs nalijte do nádob, uzavřete a nechte zticha vychladnout. Toto je hustý džem, který získáte z tohoto receptu, jasný, chutný, středně sladký a příjemně kyselý.

Jak vyrobit džem z bílé moruše doma

Před přípravou džemu je třeba bobule sbírané ze stromu připravit, omýt a roztřídit. Odstraňte stonky nůžkami. Pro džem je lepší brát zralé a celé plody přezrálé a zkažené vzorky nejsou vhodné.

Složení:

• granulovaný cukr – 1 kg;
• bílá moruše – 1 kg;
• filtrovaná voda – 300 ml;
• vanilkový cukr – 5 g;
• kyselina citronová – ¼ lžičky

Что делать:

1. Přidejte cukr do vody a dejte na oheň. Po varu sirupu přidejte moruše, promíchejte a vypněte oheň.
2. Když marmeláda vychladne, dejte ji zpět na oheň. Za občasného míchání přivedeme k varu. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5 minut. Znovu ochlaďte a postup opakujte ještě 3x.
3. Do připravené marmelády přidáme vanilkový cukr a kyselinu citronovou a promícháme.
4. Hotový produkt nalijte do sklenic a naplňte je až po vrch. Srolujte víčka a otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte 6 hodin.
5. Při správném srolování a skladování na chladném a tmavém místě si džem uchová své blahodárné a chuťové vlastnosti až 1,5 roku.

Recept na zimní marmeládu z moruší a jahod

Neuvěřitelně chutná pochoutka je vyrobena z mixu moruší a jahod. Bobule se odebírají ve stejných poměrech, ale převažuje jahodová chuť a moruše dává více barvy.

Marmeláda se hodí k tvarohu, zmrzlině nebo krupicové kaši. Kombinace cukru a kyseliny citronové vytváří vynikající chuťovou rovnováhu.

Složení:

• jahody – 700 g;
• moruše – 700 g;
• pitná voda – 500 ml;
• cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – půl lžičky.

Příprava:

1. Ideální kombinaci získáte, pokud si vezmete velkou moruše a středně velkou jahodu.
2. V hrnci 5 minut vařte vodu s cukrem. Přidejte bobule.
3. Přiveďte k varu, přidejte citron. Vzniklou směs odstavíme z plotny, ochladíme a necháme asi 4 hodiny nebo do druhého dne louhovat.
4. Džem přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte dalších 15 minut. Díky dvoufázovému vaření zůstanou bobule neporušené.
5. Džem nalijte do sklenic, zakryjte a nechte přes noc.

Recept na vícenásobné

Výroba moruše v multivarkách je velmi jednoduchá;

Produkty:

• cukr – 1 kg;
• moruše – 1 kg.

Postup:

1. Předpřipravené moruše přemístíme do mísy multivarku a zasypeme cukrem. Nastavte časovač na 1 hodinu a zapněte režim „kalení“.
2. Po uplynutí času je džem hotový, můžete jej stočit do předem sterilizovaných sklenic a uložit.

Jak vyrobit moruše na zimu bez vaření

Rychlá pochoutka, která není tepelně upravená, je nejzdravější. Navíc je rychlá a snadná na přípravu.

Složení:

• bobule – 500 g;
• granulovaný cukr – 800 g;
• horká voda – 1 lžička;
• kyselina citronová – ½ lžičky.

Что делать:

1. Smíchejte moruše a cukr ve vysoké míse.
2. Prošlehejte mixérem.
3. Na samostatné desce zřeďte kyselinu citrónovou přidáním vody.
4. Do našlehaných bobulí přidejte zředěný citron a znovu prošlehejte.
5. Pochoutka je hotová – můžete ji nalít do sklenic. Syrový džem skladujte v lednici nebo mrazáku v plastové nádobě.

Moruše není oblíbená bobule na výrobu džemu, ale je velmi zdravá a chutná. Pokud máte možnost nasbírat hodně bobulí, určitě byste se měli pokusit připravit přípravu pomocí jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem. Nebojte se vyzkoušet nové způsoby vaření, moruše se hodí k mnoha druhům ovoce a lesních plodů. Užijte si čajové dýchánky s tímto lahodným a zdravým dezertem!