8 produktů, které můžete bezpečně jíst i po datu expirace

Potraviny jsme zvyklí vyhazovat hned druhý den po datu spotřeby. Ale ve skutečnosti si mnoho z nich zachovává svou chuť a prospěšné vlastnosti několik dní (nebo dokonce let) po datu uvedeném výrobcem. Řekneme vám, co tyto produkty jsou a jak je správně skladovat.

nízkotučné mléko

Mléko se sníženým obsahem tuku, které bylo skladováno ve vzduchotěsné nádobě v lednici, lze vypít do pěti dnů od předpokládaného data spotřeby. Kromě toho, čím nižší je obsah tuku ve výrobku, tím déle zůstane vhodný. Pokud jste ale balení již otevřeli před datem spotřeby, nemůžete takové mléko jíst.

Sýr

Měkké sýry jako Brie a Camembert lze konzumovat do pěti až sedmi dnů od data spotřeby. Podmínka je stejná – po celou dobu by měl být výrobek v nepoškozeném originálním obalu při teplotě ne vyšší než +5.

Tvrdý sýr jako parmezán a čedar ale můžete klidně jíst ještě měsíc a půl. Navíc, pokud se na povrchu produktu objeví plíseň, můžete ji jednoduše odříznout – takový sýr nezpůsobí žádné poškození těla.

Chléb

Nakrájený chléb lze skladovat celý týden, ale pouze na suchém místě chráněném před světlem. Upečené se ale v lednici rychleji kazí. A ještě něco: ze sýra plíseň odříznete, z chleba ne. Zkažené pečivo totiž obsahuje mykotoxiny – toxické látky se silným karcinogenním účinkem. Nebojí se tepelné úpravy a nikam nezmizí, pokud z bochníku jednoduše odříznete plesnivé oblasti.

Máslo

Pokud máslo skladujete v lednici, lze jej použít do pěti dnů od data uvedeného na obalu. Ale produkt skladovaný při pokojové teplotě pravděpodobně nevydrží déle než 24 hodin.

Vejce

Není žádným tajemstvím, že majitelé domácností neskladují slepičí vejce v lednici – v nejlepším případě jsou umístěna ve sklepě a nejčastěji jsou obvykle uchovávána v teplé místnosti. Vše je o vaječné skořápce, která dokonale chrání obsah před poškozením. Před konzumací vajec, která byla skladována při pokojové teplotě nebo prošlá, je však potřeba je zkontrolovat. Můžete to udělat starým, ale osvědčeným způsobem: stačí je umístit do nádoby s vodou. Čerstvá vejce klesnou ke dnu, zatímco zkažená vyplavou na povrch. Trik je v tom, že bakterie, které se začnou množit pod skořápkou, uvolňují plyn. Vyplní volný prostor a vytvoří „vzduchový polštář“, díky kterému vajíčko plave na vodě a neklesá. A nezapomeňte si umýt vajíčka, abyste se vyhnuli salmonele.

Jam

Džem ve sterilizované skleněné nádobě se srolovaným víčkem lze skladovat několik let. Zároveň neztratí ani chuť, ani výhody. Sklenice s báječnou Carlsonovou oblíbenou pochoutkou ale musíte skladovat na chladném místě mimo sluneční paprsky.

Konzervy

Přečtěte si také

Konzervovaná zelenina a ovoce, které koupíte v obchodě, mohou zůstat čerstvé po dobu 12 měsíců od data spotřeby. Stejně jako džem je třeba uchovávat v tmavé a chladné místnosti nebo v lednici.

Hromadné produkty

Čaj, cereálie, cukr a mouka mohou být konzumovány dva roky po „Dni X“. Je pravda, že to lze provést pouze tehdy, pokud přísně dodržujete podmínky skladování uvedené na obalu.

Dříve zpravodajská agentura „Ve městě N“ řekla, jak nezávisle kontrolovat kvalitu sýrů, masa a mléčných výrobků.

Na základě materiálů z health-post.ru, roskachestvo.gov.ru.

Sýr je jedním z nejčastěji konzumovaných mléčných výrobků lidmi na celém světě. Přidává se do teplých jídel a svačin, používá se při přípravě omáček a dokonce i dezertů. Ale stejně jako všechny ostatní produkty má sýr povolenou trvanlivost, během níž musí být spotřebován. A také pravidla, která je třeba dodržovat.

Podmínky skladování sýrů

Existuje řada univerzálních doporučení pro skladování produktu bez ohledu na jeho typ:

• Skladovací teplota. Pamatujte, že většinu druhů sýrů je třeba uchovávat v chladu. Optimální podmínky skladování lze vytvořit v chladničce při teplotě od +1°C do +5°C. Vyšší teploty podporují růst bakterií a mohou vést k plísním a znehodnocení. Výrobek by neměl být umístěn ve dveřích chladničky, protože tam se teplota neustále mění.
• Balení. Skladujte jej nejlépe v původním obalu, do kterého byl výrobek výrobcem umístěn ve výrobě. Tovární balení poskytuje dostatečnou ochranu před vlhkostí a vnějšími vlivy. V případě potřeby jej můžete dodatečně zabalit do potravinářské fólie nebo fólie.
• Komoditní sousedství. Sýr, stejně jako většina mléčných výrobků, snadno absorbuje cizí pachy. Pokud jste již balíček otevřeli, sýr by měl být skladován zabalený v potravinovém pergamenu a umístěn ve vzduchotěsné nádobě.
• Data vypršení platnosti. Mohou se lišit v závislosti na odrůdě. Přesná data výroby a doba skladování jsou uvedeny na originálním obalu. Měkké odrůdy, jako je Brie nebo Camembert, nelze po otevření skladovat déle než 5 dní. Tvrdé, jako je čedar nebo gouda, lze skladovat neotevřené několik týdnů nebo dokonce měsíců.

Odrůdy s jedlou plísní skladujte odděleně od ostatních odrůd v těsně uzavřené nádobě, abyste zabránili křížové kontaminaci a zabránili smíchání chutí.

Trvanlivost baleného sýra

Tovární balení umožňuje zachovat čerstvost a chuť produktu co nejdéle, protože chrání před pronikáním vzduchu a vlhkosti. Informaci o datu spotřeby neotevřeného výrobku vždy uvádí výrobce na etiketě.

Uzavřené obaly lze velmi snadno skladovat – nemusíte hlídat jejich těsnost a blízkost k jiným produktům. Pokud jste si v obchodě koupili kus odříznutý z velké hlavy, pak se podívejte na datum balení a datum spotřeby. Při domácím skladování kusu se doporučuje zabalit jej do pergamenu místo potravinářské fólie.

Doba použitelnosti řezané hlavy

Pro zachování čerstvosti a kvality produktu jej uchovávejte v chladničce v původním obalu. Pokud jste již otevřeli obal nebo uřízli hlavu, produkt se rychleji znehodnotí v důsledku působení vnějších faktorů a bude možné jej skladovat mnohem kratší dobu.

Přípustná doba skladování řezaného sýra závisí na stupeň и textury.

Tvrdé odrůdy, například čedar nebo ementál, zůstávají čerstvé ne déle než 10–15 dní, měkčí vydrží 1–2 týdny. Nakrájený sýr zůstane čerstvý mnohem kratší dobu než výrobek nakrájený na velké kusy.

Odrůdy s ušlechtilou plísní se po otevření skladují nejdéle 5 dnů. A domácí odrůdy nebo měkké tvarohy – ne více než 3 dny, kvůli vysokému obsahu bakterií mléčného kvašení.

Je možné uchovat sýr čerstvý bez chlazení?

Sýr je produkt obsahující bakterie mléčného kvašení, které se na teplém místě začnou rychle množit. Ale některé druhy, jako parmezán nebo romano, byly původně vytvořeny pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě. Tvrdý výrobek obsahuje málo vlhkosti, takže se ve srovnání s měkkými a tvarohovými výrobky poměrně dlouho nekazí.

Některé plesnivé odrůdy, jako je Gorgonzola nebo Roquefort, se tradičně skladují při pokojové teplotě. Plíseň chrání produkt před rozvojem škodlivých bakterií a dodává mu pikantní, pikantní chuť, přičemž je pro člověka zcela neškodná.

Pokud chcete sýr skladovat bez chlazení, pak dodržujte pravidla (doporučení pouze pro nekrájené hlavy):

• Skladujte na chladném místě. Optimální podmínky pro skladování bez lednice jsou chladná, suchá a tmavá místnost (sklep, suterén domu, kde je neustále chladno a tma i v teplém období). Vyhněte se přímému slunečnímu záření a vysoké vlhkosti.
• Zabalte správně. Hlavu sýra zabalte do bavlněné látky nebo pergamenu, aby neabsorbovala pachy a kondenzaci.
• Skladujte na dřevěných policích. Správně zabalený výrobek by měl být umístěn na dřevěném povrchu, který zabrání hromadění kondenzátu.
• Zkontrolujte data vypršení platnosti. I když je produkt správně skladován, nezůstane vhodný po neomezenou dobu.

Přípustná doba skladování mimo chlazení je omezená a může se lišit v závislosti na podmínkách prostředí a vlastnostech konkrétní odrůdy. Pokud si nejste jisti, že dokážete vytvořit správné skladovací podmínky, dodržujte doporučení výrobce.

Tabulka s trvanlivostí různých druhů sýrů

Optimální teplota ve °C