20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

Shromáždili jsme a sdíleli 20 nejlepších receptů na kynuté těsto na kvas. Nyní si tuto důležitou surovinu snadno připravíte doma a brzy si budete moci vychutnat osvěžující nápoj!

1. Klasický kvásek na žitném chlebu

Optimální teplota vody pro kynuté těsto je 32-35 stupňů. Budete potřebovat: 300 g žitného chleba, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. slad, 1 litr převařené vody. Příprava: Chléb nakrájejte na kostičky. Dvě třetiny dejte do připravené nádoby a zbytek pošlete do trouby sušit na 80 stupňů do zlatohněda. Smíchejte teplou vodu s cukrem a sladem. Nalijte ji do nádoby s krekry, zakryjte gázou a dejte na teplé místo na 2-3 dny. Do hotového předkrmu přidejte sušené krekry.

2. Kvásek na borodinském chlebu s rozinkami

Množství startéru v budoucím kvasu lze upravit podle vaší chuti. Budete potřebovat: 250 g chleba Borodino, 1/2 šálku rozinek, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 litr převařené vody. Příprava: Chléb Borodino nakrájejte na kostičky, položte na plech a zlehka osušte v troubě. Ochlaďte a vložte do velké sklenice. Přidejte rozinky a teplou vodu smíchanou s cukrem. Zakryjte gázou a dejte startér na 3 dny na teplé místo.

3. Kvásek z žitné mouky a suchého droždí

K přípravě použijte hlubokou nádobu, protože startér poroste a výrazně naroste na objemu. Budete potřebovat: 4 polévkové lžíce žitná mouka, 0,5 lžičky. suché droždí, 2 lžičky. cukr, 180 ml vody. Příprava: V připravené sklenici smícháme žitnou mouku, droždí a cukr. Zalijte teplou vodou, promíchejte a přikryjte utěrkou. Umístěte startér na teplé místo na 1 den.

4. Kvásek z žitné mouky se sladem a čerstvým droždím

Hotový startér uchovávejte v chladničce a každé 3 dny jej krmte kvasovým sedimentem. Budete potřebovat: 100 g žitné mouky, 1 lžička. slad, 5 g čerstvého droždí, 2 lžičky. krystalový cukr, 200 ml vody. Příprava: V hluboké nádobě smícháme žitnou mouku, slad a cukr. Přidáme rozdrobené droždí, teplou vodu a zamícháme. Startér zakryjte dvojitou vrstvou gázy a dejte na 1 den na teplé místo. 20 skvělých receptů na kvas doma

5. Rýžový startér na kvas

Odborníci na výživu doporučují při hubnutí přidat do stravy rýžový kvas. Budete potřebovat: 4 polévkové lžíce hnědá rýže, 1 polévková lžíce. rozinky, 1 polévková lžíce. cukr, 1 litr vody. Příprava: Smíchejte teplou vodu s cukrem. Do připravené nádoby nasypte rozinky a hnědou rýži. Zalijte sladkou vodou, promíchejte a přikryjte utěrkou. Umístěte startér na tmavé a teplé místo na 3 dny.

6. Kvásek na kvas s chmelovými šištičkami

Pouze přírodní ingredience, žádné zlepšováky chuti ani škodlivé přísady. Budete potřebovat: 1 šálek chmelových šišek, 2 polévkové lžíce. žitná mouka, 2 polévkové lžíce. med, 600 ml vody. Příprava: Chmelové hlávky zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme 15 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu a sceďte. Teplý vývar smícháme s žitnou moukou a medem. Nalijte do hluboké mísy a přikryjte utěrkou. Startér lze použít za 2 dny.

7. Žitný kvásek na kvas

Proces vaření je trochu dlouhý, ale velmi jednoduchý. Budete potřebovat: 400 g žitné mouky, 400 ml vody. Příprava: Smíchejte 50 g mouky s 50 ml teplé vody. Přikryjeme utěrkou a dáme na 12 hodin na teplé místo. Přidejte dalších 50 g žitné mouky a 50 ml vody, dobře promíchejte. Po 12 hodinách opakujte kroky znovu a tak dále, dokud nedojde mouka a voda. Startér bude připraven 12 hodin po posledním přidání vody a mouky.

8. Kvásek s březovou mízou

Chléb lze sušit na slunci, v troubě i na pánvi. Budete potřebovat: 200 g starého chleba, 1 hrst rozinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 40 g suchého kvasu, 1 litr březové mízy. Příprava: Chléb nakrájíme na malé kousky a zlehka osušíme na pánvi. Do připravené sklenice vložte chléb, cukr, rozinky a suchý kvas. Vše zalijeme teplou březovou mízou a dobře promícháme. Startér zakryjte gázou a dejte na 3 dny na teplé místo. Limonáda doma: 20 skvělých receptů

9. Kvásek se suchým droždím

Startér bude připraven za 2 hodiny. Budete potřebovat: 1 lžička suché droždí, 5 polévkových lžic. žitná mouka, 2 polévkové lžíce. med, 400 ml vařené vody. Příprava: Suché droždí a žitnou mouku nasypte do sklenice a dobře protřepejte. Přidejte teplou vodu smíchanou s medem a promíchejte. Startér zakryjte gázou a dejte na 2 hodiny na teplé místo.

10. Kvásek na kvas vyrobený z ječmene

Tento recept používali i naše babičky! Budete potřebovat: 1 šálek ječmene, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. slad, 1 litr vody. Příprava: Ječmen opečte na suché pánvi do zlatova, vychladněte a nalijte do připravené sklenice. Přidejte slad a teplou vodu smíchanou s cukrem. Zakryjte dvojitou vrstvou gázy a umístěte startér na teplé místo na 2-3 dny.

11. Kváskový předkrm pro kvas vyrobený z ovesných vloček

Kvásek doporučujeme připravit s vločkami Herkules. Budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 1 polévková lžíce. cukr, 500 ml převařené vody. Příprava: Smíchejte teplou vodu s cukrem. Ovesné vločky nasypeme do sklenice a zalijeme sladkou vodou. Promíchejte, přikryjte utěrkou a dejte startér na 2 dny na teplé místo.

12. Kvásek ze sušeného ovoce a sladu

Jednoduchý recept, který potěší i nezkušené kuchařky. Budete potřebovat: 100 g sušeného ovoce, 1 polévková lžíce. rozinky, 2 polévkové lžíce. slad, 1 polévková lžíce. cukr, 500 ml převařené vody. Příprava: Do sklenice nasypte sušené ovoce, rozinky a slad. Vše zalijte teplou vodou smíchanou s cukrem. Startér protřepejte, přikryjte ručníkem a dejte na 3 dny na tmavé a teplé místo. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

13. Startér z červené řepy na kvas

Budete potřebovat vinaigrette řepu. Budete potřebovat: 200 g řepy, 2 polévkové lžíce. med, 1 krajíc chleba, 1 hrst rozinek, 2 litry vody. Příprava: Řepu oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme do velké sklenice. Přidejte rozdrobený chléb, rozinky a teplou vodu smíchanou s medem. Promícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo. Po 4 dnech bude startér připraven.

14. Předkrm z čajové růže s rozinkami a sladem

Na tomto základě se kvass ukazuje jako velmi aromatický a chutný. Budete potřebovat: 1 šálek čajových okvětních lístků růže, 1 polévková lžíce. rozinky, 1 polévková lžíce. slad, 2 polévkové lžíce. med, 1 litr vody. Příprava: Růžové plátky namočte na 10 minut do osolené vody, poté je opláchněte a vložte do sklenice. Přidejte rozinky, slad a teplou vodu smíchanou s medem. Promíchejte, přikryjte a nechte startér na teplém místě 3 dny.

15. Jeřabinový zákvas na kvas

Zde určitě použijte pouze prošlý chléb. Budete potřebovat: 1 sklenice jeřabiny, 1 krajíc chleba, 0,5 lžičky. suché droždí, 2 lžičky. cukr, 1 litr vody. Příprava: Jeřabinu omyjeme a dáme do připravené nádoby. Smíchejte teplou vodu s cukrem a droždím. Vzniklou tekutinou přelijte jeřabinu a přidejte pečivo. Startér překryjte dvojitou vrstvou gázy a dejte na 1 den na teplé místo.

16. Hroznový kvásek s žitnou moukou

Pokud narazíte na neslazené hrozny, přidejte do předkrmu 1 polévkovou lžíci. Sahara. Budete potřebovat: 100 g sladkých hroznů, 2 polévkové lžíce. žitná mouka, 1 litr vody. Příprava: Hrozny rozdrťte v mixéru a vzniklou směs nalijte do skleněné nádoby. Přidáme žitnou mouku, teplou vodu a vše dobře promícháme. Startér zakryjte gázou a dejte na 1 den na teplé místo. 8 skvělých receptů na domácí kuřecí guláš

17. Kvásek s ječmenem, ovesnými vločkami a sušeným ovocem

Tato porce startéru bude stačit na přípravu 3 litrů kvasu. Budete potřebovat: 1 šálek ječmene, 2 polévkové lžíce. ovesné vločky, 1 šálek sušeného ovoce, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 litr převařené vody. Příprava: Ječmen a ovesné vločky zlehka opečte na suché pánvi a poté je propasírujte mlýnkem na maso. Směs dejte do sklenice, přidejte sušené ovoce a zalijte teplou vodou smíchanou s cukrem. Promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme 2 dny na teplém místě.

18. Kvásek z žitného chleba a prosa

Nápoj má krásnou žlutou barvu. Budete potřebovat: 1 šálek jáhel, 200 g žitného chleba, 1 polévková lžíce. rozinky, 50 g tekutého medu, 1 litr převařené vody. Příprava: Jáhly důkladně propláchněte a přendejte do skleněné nádoby. Přidejte rozinky a rozdrobený žitný chléb. Smíchejte teplou vodu s medem a nalijte do sklenice. Startér zakryjte gázou a dejte na 2 dny na teplé místo.

19. Předkrm z rozinek a čekanky bez droždí

V tomto receptu není potřeba omývat rozinky. Budete potřebovat: 100 g rozinek, 1 polévková lžíce. čekankový prášek, 1 polévková lžíce. cukr, 1 litr převařené vody. Příprava: Smíchejte teplou vodu, cukr a prášek z čekanky. Rozinky dejte do sklenice a naplňte je připravenou tekutinou. Protřepeme, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo. Za 2 dny bude startér bez kvasnic pro kvas hotový!

20. Kvásek na kvas z třešní a bobulí

Můžete vařit z čerstvých i mražených bobulí. Budete potřebovat: 1 šálek bobulí podle chuti, 1 hrst třešní, 1 polévková lžíce. rozinky, 2 polévkové lžíce. žitná mouka, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 litr vody. Příprava: Všechny bobule a třešně rozmačkejte rukama. Vzniklou hmotu smícháme s žitnou moukou a rozinkami a nalijeme do skleněné láhve. Zalijte teplou vodou smíchanou s cukrem a dobře protřepejte. Startér zakryjte gázou a dejte na 2 dny na teplé místo.

Dopřejte svému jídelníčku trochu zdraví a chuti – připravte si řepný kvas. Tento tradiční ruský nápoj lze nazvat léčivým: má tolik zdravotních výhod a vitamínů. Shromáždili jsme nejlepší recepty na řepný kvas: s kvasnicemi i bez nich.

Zveřejnil to Lady Mail

Řepa obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, vitamín C, a také jód, hořčík a železo. Příprava řepného kvasu bude trvat několik dní, ale stačí si udělat jen zákvas a není to nic složitého. Níže jsme shromáždili nejlepší recepty na řepný kvas s rozinkami, medem, krutony a citronovou šťávou.

1. Řepný kvas bez kvasnic

Řepný kvas připravený podle tohoto receptu má bohatou chuť s mírnou štiplavostí. Takový jednoduchý a chutný nápoj je prospěšný pro kardiovaskulární systém a pomáhá normalizovat krevní tlak. Doporučuje se skladovat domácí kvas v chladničce nejdéle tři dny.

Složení

Pro zlepšení kvašení můžete přidat trochu nemytých rozinek – jejich povrch je pokryt vrstvou divokých kvasinek.

Krok za krokem recept na vaření

Připravte si produkty a potřebné nádobí: třílitrovou sklenici, struhadlo a gázu.
1. Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Vložte řepu, krekry a cukr do sklenice. Zalijte vodou.

3. Zakryjte hrdlo lahve gázou složenou v několika vrstvách a dejte ji na 3-4 dny na tmavé místo při normální pokojové teplotě.

4. Sceďte kvas přes gázu: na pánev položte cedník vyložený gázou. Poté gázu i s kávovou sedlinou vymačkejte, abyste získali co nejužitečnější nápoj.

5. Kvas dejte na pár dní do lednice.

2. Řepný kvas s kvasem

Tento zdravý a osvěžující nápoj dokonale uhasí žízeň. K přípravě kvasu budete potřebovat sušenou řepu. Kořenovou zeleninu můžete sušit ve speciálním sušičce, v troubě nebo jednoduše nechat plech s kousky venku, ale bez přímého slunečního záření.

Složení

Množství cukru lze zvýšit dle chuti. Hotovému nápoji ale můžete také přidat sladkost, proto je při přípravě lepší dodržovat uvedené gramy.

Krok za krokem recept na vaření

Řepu omyjte a oloupejte.
1. Červenou řepu nakrájejte na malé kostičky a sušte v troubě asi půl hodiny při 100 °C.

2. Řepu dejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby kousky kořenové zeleniny byly lehce ponořené. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud řepa nezměkne.

3. Vývar sceďte do třílitrové sklenice a dolijte studenou převařenou vodou do požadovaného objemu, přičemž od horního okraje sklenice nechte několik centimetrů volného prostoru.

4. Do vývaru přidejte cukr a droždí. Zamíchejte.

5. Nechte 48 hodin na teplém místě, poté nápoj přeceďte přes plátýnko a dejte do lednice. Řepný kvas je připraven k pití.

3. Řepný kvas na třílitrovou sklenici

Začněte s přípravou tohoto kvasu večer – pak si další večer budete moci vychutnat zdravý a chutný nápoj. K přípravě můžete použít suché i lisované droždí, ale potřebujete třikrát více lisovaného droždí, než je uvedeno v receptu.

Složení

Do kvasu můžete přidat strouhaný zázvorový kořen. Budete potřebovat velmi malý kousek – o velikosti třešně.

Krok za krokem recept na vaření

V hrnci přiveďte k varu 3 litry vody a nechte ji mírně vychladnout. Oloupejte řepu.
1. Nastrouhejte červenou řepu a přidejte ji do vroucí vody.
2. Vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
3. Po hodině vývar scedíme do sklenice, přidáme cukr, citronovou šťávu, med a droždí.
4. Směs promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte přes noc (nebo na 8–10 hodin) odstát.

5. Poté odstraňte vytvořenou pěnu, kvas sceďte a nalijte do lahví. Dejte do lednice. Za 8–12 hodin bude kvas hotový.

4. Kvas z červené řepy na boršč

Tento osvěžující nápoj je skvělý do letních polévek: okrošky nebo studeného boršče. Do běžného horkého boršče můžete také přidat trochu kvasu – polévka tak získá bohatý rubínový odstín. Kvas z červené řepy lze také použít k marinování masa.

Složení

K přípravě nápoje je třeba použít převařenou vodu.

Krok za krokem recept na vaření

Starý chléb nebo čerstvý chléb nechte trochu uschnout v troubě.
1. Nakrájejte syrovou oloupanou červenou řepu na malé plátky.
2. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Nechte vychladnout.
3. Řepu dejte do sklenice a zalijte slazenou vodou.
4. Rozdrobte chléb do sklenice a přikryjte gázou složenou v několika vrstvách.

5. Sklenici s přípravkem nechte 3-4 dny na teplém místě. Objevující se pěna musí být odstraněna. Pokud je teplota v místnosti nadprůměrná, můžete kvas vyzkoušet dříve – druhý den.

5. Kvas z červené řepy s rozinkami

Kvas podle tohoto receptu je mírně kyselý. Tento nápoj zpestří váš jídelníček a dodá mu výhody fermentované řepy. Hotový kvas skladujte v chladničce až dva týdny, ale nezapomeňte, že časem nápoj nejen obohatí, ale může se také překyselit.

Složení

Vyberte řepu bez ztmavnutí nebo známek znehodnocení, pevnou na dotek, tmavě vínové barvy. V receptu je uvedena hmotnost neloupané řepy. Med lze nahradit cukrem.