Zmrazený rakytník: co lze připravit a vyrobit, užitečné vlastnosti a kalorický obsah, recepty

Rakytník je světlé a zdravé bobule, které si můžete užívat celé léto. Obsahuje mnoho vitamínů a je velmi chutné. Chcete-li jíst bobule po celý rok, a nejen v sezóně, můžete použít mnoho způsobů: udělat džem, želé, kompot atd. Nejlépe si však své vlastnosti zachovává právě čerstvý zmrazený rakytník.

Výhody a ublížení

Rakytníku se říká kouzelná bobule, která obsahuje skutečnou přírodní lékárnu. Jeho léčivé vlastnosti pomáhají v boji proti nemocem vnitřních a vnějších orgánů. V lidovém i oficiálním léčitelství se používá již mnoho desetiletí. Celkem obsahuje asi 100 biologicky aktivních složek: třísloviny, kmín, organické a nasycené mastné kyseliny, karotenoidy, kumariny, flavonoidy, pektiny, minerální látky. Pokud jde o obsah vitamínů, tato bobule je lepší než mnoho druhů ovoce.

Obsahuje velkou koncentraci vitamínů, z nichž každý má svou vlastní oblast činnosti, a to:

• Díky vitamínu C a kyselině askorbové je rakytník silným antioxidantem, zlepšuje imunitu, stimuluje syntézu pojivové tkáně, podporuje vstřebávání železa;
• díky vitamínům A a P se stává prostředkem prevence vzniku zhoubných nádorů;
• provitamin A a beta-karoten jsou prospěšné pro zrak, kůži a sliznice;
• vitamín E je zodpovědný za normální fungování reprodukčního systému;

• vitamín K – k udržení hustoty tkání a normální srážlivosti krve;
• Vitamíny skupiny B jsou nepostradatelné pro správnou činnost mozku, nervového systému, tvorbu hemoglobinu a červených krvinek;
• vitamín P – posiluje stěny cév;
• Vitamin F – zpomaluje rozvoj aterosklerózy a cukrovky.

Kumariny uvolňují křeče, třísloviny působí protizánětlivě a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Pektiny zlepšují činnost gastrointestinálního traktu a pomáhají odstraňovat těžké kovy a toxiny z těla. Rakytník obsahuje selen, který je nezbytný pro prevenci rakoviny a abnormalit ve funkci mozku. Bobule jsou také obohaceny o zinek, chrom, měď, železo, hořčík, vápník, bór a další látky nezbytné pro lidské zdraví.

Léčivá síla kouzelné bobule však neplatí pro každého. Existují následující kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost;
• urolitiáza;
• vřed žaludku a dvanáctníku;
• sklon k průjmu;
• akutní pankreatitida;
• zánět jater a žlučníku.

Pokud plánujete konzumaci rakytníku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Zmrazovací pravidla

Proces zmrazování bobulí se skládá z několika fází:

• Vytřiďte bobule. Plody je nutné pečlivě prohlédnout, odstranit vrásčité, nedozrálé a poškozené. Rovněž je třeba odstranit listí a jiné nečistoty.
• Opláchněte. Chcete-li to provést, musíte připravit malou nádobu s vodou, umístit tam bobule a pečlivě je opláchnout. Pak byste je měli opatrně umístit do cedníku a počkat, až voda úplně vyteče. Poté je třeba rakytník rozetřít v tenké vrstvě na ručník nebo papír. Je nutné počkat, až bobule zcela uschnou, neměla by na nich zůstat ani kapka.

Plody neoplachujte tekoucí vodou, silný proud je může poškodit.

• Poprvé zmrazit. Rakytník položte v jedné vrstvě na rovnou misku a dejte asi na 2 hodiny do mrazáku. Pokud je možné použít režim „super zmrazení“, vyplatí se jej zvolit. Vysoká rychlost zmrazování produktu zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů, které mohou zničit tkáňová vlákna. Plody jsou zcela zmrazené a po rozmrazení si zachovávají svůj tvar a vzhled. Neztrácejí nutriční hodnotu ani chuť.
• Zmrazte podruhé. Dvě hodiny po použití mrazničky je třeba bobule vyjmout, nalít do nádoby vhodné pro skladování a těsně uzavřít. Nyní by měly být bobule odeslány do mrazničky k dlouhodobému zmrazení.

Ovoce můžete skladovat v běžných plastových sáčcích. Nejlepší je však pro tyto účely volit plastové dózy nebo dózy na potraviny. Bobule tak budou spolehlivě chráněny před vnějším poškozením.

vaření

Z mraženého i čerstvého rakytníku můžete připravit mnoho různých pokrmů a nápojů. Kromě toho se bobule používají jak v čisté formě, tak společně s jinými produkty. Stojí za to seznámit se s několika osvědčenými recepty.

Kompot “Not Fanta”

Barva nápoje připomíná oblíbenou sodovku. Rakytníkový kompot je však zcela přírodní a velmi zdravý produkt a jeho obsah kalorií na 100 g je velmi malý. Na přípravu kompotu budete potřebovat přibližně 500 g rakytníku, 250 g krupicového cukru a 1,2 litru čisté vody. Je třeba vařit vodu s cukrem a přivést sirup k varu. Pak byste tam měli přidat rakytník a počkat, až se znovu uvaří. Poté musíte kompot odstranit z ohně a nalít do připravené nádoby. Nápoj je nutné zakrýt a dát mu čas na vychladnutí.

Lahodný kompot můžete vypít hned po přípravě nebo uskladnit při nachlazení a chřipce, protože velmi pomáhá.

Ovocná šťáva bez vaření

Pokud nemáte čas nebo chuť stát u plotny, vyzkoušejte jednoduchý recept na chutný a zdravý ovocný nápoj z rakytníku bez vaření. Tento nápoj si určitě zachová všechny prospěšné vlastnosti bobulí. 1 šálek rakytníku byste měli rozmrazit a změkčit v dřevěném hmoždíři. Vzniklou kaši je nutné nalít do 1,5 litru vařené vody, přidat 6 lžic cukru a vše důkladně promíchat. Ovocný nápoj zbývá přecedit a je připraven k pití.

Pokud chcete, můžete do něj přidat kostky ledu nebo ovoce. Tento nápoj lze skladovat ne déle než dva dny (ve skleněné nádobě s víkem).

Medovo-rakytníkový nápoj

Toto je další rychlý a snadný recept na ovocný nápoj. Na jednu porci nápoje budete potřebovat 1 polévkovou lžíci rozmraženého ovoce. Vložte je do hrnce, přidejte 3 lžíce medu a ingredience důkladně rozemelte. Nyní musíte výsledné pyré zalít litrem studené vody a nechat misku louhovat půl hodiny. To dodá nápoji šťavnatost a bohatost. Vše zbývá přecedit přes gázu – a můžete podávat na stůl.

Kdo má rád sladší chuť, může přidat trochu cukru.

Léčivý čaj

Musíte si připravit 3 lžíce bobulí, 3 lžičky jakýchkoli čajových lístků, 3 sklenice vody a trochu medu. Konvičku byste měli opláchnout vroucí vodou a umístit tam rakytník a čajové lístky. Konvice by měla být naplněna vroucí vodou přibližně do dvou třetin. Nádobu je nutné zabalit ručníkem a nechat 5 minut. Nyní je potřeba přidat zbytek vody a konvici opět zabalit ručníkem, ale nyní ji nechte 10 minut. Zdravý čaj proti nachlazení je připraven.

Jelly

Zvláštností tohoto receptu je, že tento produkt vůbec neobsahuje želatinu, protože je nahrazena škrobem. K přípravě želé budete potřebovat následující ingredience:

• 2 šálky (25 polévkových lžic) rakytníku;
• 0,5–1,5 šálku cukru;
• 7 lžic bramborového škrobu;
• 2 litry (10 sklenic) vody.

V připravené nádobě zředíme škrob vodou a důkladně promícháme, aby se netvořily hrudky. V tuto dobu by se již na sporáku měl vařit sirup z rakytníku, vody a cukru. Přidejte zředěný škrob do vývaru z bobulí tenkým proudem za stálého míchání. Na konci vaření je třeba přidat trochu šťávy z rakytníku a nalít želé do forem.

Doporučuje se počkat, až miska vychladne na pokojovou teplotu a dát ji do lednice k dalšímu ztuhnutí.

Tekuté želé

Tento výživný, chutný a zdravý pokrm zvládne připravit každý. Chcete-li to provést, musíte nejprve rozmrazit 2 šálky bobulí rakytníku. Ovoce byste měli opláchnout, umístit do cedníku a nechat vodu úplně vytéct. Nyní musíte bobule protřít sítem nebo tenkou tkaninou, abyste vytlačili šťávu.

Výslednou šťávu byste měli dát do chladničky a změkčené bobule přemístit do samostatné misky, zalít je vroucí vodou a vařit 5 minut. Poté znovu sceďte. Poté byste měli smíchat bobule se šťávou, přidat cukr podle chuti a 2-3 lžíce bramborového škrobu. Vše udržujte na ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.

Ovocný led

Jedná se o skvělou alternativu k vysoce kalorické zmrzlině z obchodu. Čerstvě vymačkanou šťávu z rakytníku byste měli smíchat s cukrem nebo medem (poměr – 1:1). Nápoj je třeba důkladně promíchat a nalít do forem. Můžete použít krásné formičky na zmrzlinu, zmrzlinu nebo jakékoliv jiné.

Toto jednoduché a rychlé jídlo má neuvěřitelnou chuť. Je to skvělá pochoutka pro děti i dospělé, kteří dbají o své zdraví a postavu.

Podrobnosti viz níže.