Zeleninový guláš na zimu: s cuketou, s lilkem, s fazolemi, s rajčaty a paprikou, se žampiony, se zelím, recepty s fotkami, až si olíznete prsty

Konzervovaná zelenina je považována za jednu z nejchutnějších. Zároveň je jednodušší na přípravu než rybí nebo masové úpravy. Pokud nevíte, čím ještě doplnit zásoby, nabízíme recept na zeleninový guláš na zimu. A nejde jen o předkrm, ale o plnohodnotný pokrm, který zahřeje v chladných večerech a zvedne náladu.

Recept na cuketový guláš na zimu Olíznete si prsty

Zeleninový guláš je skvělé jídlo. Tento lahodný předkrm dokonale kombinuje různé druhy surovin. Guláš vyrobený podle tohoto receptu s fotografií je tak lahodný, že si budete olizovat prsty.
Složení:
• 1 kg cukety;
• 500 g sladké papriky;
• 7 stroužky česneku;
• 200 ml rajčatového protlaku;
• 3 bobkové listy;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 6 kuliček černého pepře;
• 4 hrášky nového koření;
• 50 ml octa;
• 2 Art. Já cukr;
• ½ polévkové lžíce. l. soli;
• 300 ml vody.
Recept s fotografiemi krok za krokem:

1. Na dušení je potřeba cuketu nakrájet na malé kostičky, ale zeleninu nejdříve oloupeme a zbavíme semínek.
2. Sladkou papriku zbavenou semínek a mezistěny nakrájíme na stejné kostičky jako cuketu.

3. Veškerou nakrájenou zeleninu nasypeme do velkého hrnce, ihned přidáme sůl a cukr, vložíme rajčatový protlak, zalijeme olejem a vodou. Vše dobře promícháme a dáme na oheň.
4. Zelenina by se měla vařit, poté snižte teplotu na minimum a vařte 30–40 minut.

5. Poslední 2-3 minuty dusíme, přidáme nasekaný česnek, bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.
6. Zalijte octem, zamíchejte a hotový guláš srolujte do sterilních sklenic.

Poradenství!
Aby se zeleninový guláš nezměnil v kaviár, je třeba ho vařit kratší dobu.

Zeleninový guláš na zimu z mrkve a cibule

Je těžké pojmenovat nejchutnější recept na zeleninový guláš na zimu, protože i s mrkví a cibulí se ukazuje jako vynikající občerstvení. Toto barevné, světlé a velmi chutné jídlo určitě osloví mnohé.
Složení:
• 200 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 500 g rajčat;
• 250 g papriky;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• listy vavřínu 2;
• sůl 20 g;
• 4-6 hrášku nového koření;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Krok za krokem recept:

1. Připravte si hlubokou mísu a dejte do ní ingredience jednu po druhé. Nejprve si nakrájejte sladkou papriku na tenké proužky.
2. Přidejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Pokud jsou žárovky velké, nakrájejte je na čtvrtkroužky.

3. Nyní mrkev, můžete ji nastrouhat na běžném struhadle, nebo pro krásu – na korejském.
4. Zbývají rajčata, nakrájejte je na malé, ale úhledné plátky.
5. Osolíme, vše promícháme a necháme 30 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.
6. V tuto chvíli sklenice sterilizujte, na dno každé dejte bobkové listy a kuličky pepře.

7. Zavařovací sklenice naplňte kořením a přidejte guláš, do každé také nalijte olej a ocet.
8. Sklenice se svačinou posíláme ke sterilizaci 15-20 minut, poté přišroubujeme víčka.

Poradenství!
Ingredience na dušení je lepší nakrájet na stejně velké kousky, aby se daly dusit rovnoměrně a ve sklenici vypadaly hezčí.

Jak vařit zeleninový guláš na zimu s lilky

Pokud někdo miluje lilky, pak se mu určitě bude líbit tento zeleninový guláš, který je neuvěřitelně lahodný. Výborná svačina pro každý den nebo skvělá příloha ke každému jídlu.
Složení:
• 2 kg lilku;
• 1 kg rajčat;
• 500 g cibule;
• 500 g mrkve;
• 6 paprik;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 3 Art. Já cukr;
• 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 hlava česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 60 ml octa.
Krok za krokem recept:

1. Lilky oloupeme a modré pak nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme a papriku nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájejte, takže na dušení potřebujete rajčatový protlak.

3. V hlubokém hrnci s přidaným olejem orestujte cibuli do zlatova.
4. Do cibule nalijeme rajčatový protlak, přidáme mrkev a papriku, všechnu zeleninu dobře promícháme. Jakmile se směs vaří, vařte 10 minut.

5. Do pánve přidejte lilky, zeleninu nechte vařit a za mírného přikrytí pokličkou vařte 40–50 minut.

6. 20 minut před vložením guláše do sklenic přidejte nasekaný česnek, nasekanou petrželku, sůl, cukr a ocet.

Poradenství!
Aby zelenina lépe držela tvar, je vhodné ji smažit zvlášť, poté spojit a přivést guláš do plné připravenosti.

Zeleninový guláš s fazolemi a rajčatovým protlakem

Zeleninový guláš s fazolemi je skvělý předkrm, středně slaný, s bohatou sladkokyselou chutí. Na barvě fazolí nezáleží, stačí použít ty, které se vám nejvíce líbí.
Složení:
• 450 g suchých fazolí;
• 2 kg rajčat
• 1 kg mrkve;
• 2 kg sladké papriky;
• 1-2 feferonky;
• 1 kg cibule;
• sůl 80 g;
• 200 g cukru;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 80 ml octa;
• 1 hlava česneku (volitelně).
Krok za krokem recept:

1. Nejprve připravte fazole, které je třeba vařit, dokud nebudou hotové. Vodu nesolíme, ale uvařené fazole necháme ve vývaru, aby nevyschly.
2. Přejdeme k rajčatům, protože z nich potřebujeme získat pyré, můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
3. Zbývající zeleninu, tedy papriku a cibuli, nakrájíme na kostičky. Feferonku nakrájejte na tenké proužky, mrkev jednoduše nastrouhejte, můžete použít korejské struhadlo.

4. Nakrájená rajčata nasypte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a olej.
5. Po 10 minutách přidejte mrkev do vroucí rajčatové směsi. sladká a pálivá paprika a po dalších 10 minutách cibule.
6. Vařte zeleninu po dobu 10 minut, poté nalijte ocet a přidejte fazole, pokud chcete, můžete přidat nasekaný česnek;

7. Posledních 10 minut guláš vařte a srolujte do sterilizovaných sklenic.

Poradenství!
Fazolový guláš lze použít jako základ polévky, boršče, pečeně, ale lze jej podávat i jednoduše jako předkrm s vařeným bramborem nebo rýží.

Zeleninový guláš na zimu s rýží a cuketou

Pokud chcete vyzkoušet nejen cuketový guláš, ale velmi sytou a chutnou variaci předkrmu, pak je tu zajímavý recept s přídavkem rýže. Stojí za zmínku, že taková konzervovaná zelenina byla během sovětských let velmi žádaná. Způsob přípravy zeleniny je tedy osvědčený a spolehlivý.
Složení:
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 2 polévkové lžíce. rýže;
• 500 ml vody;
• 100 ml octa;
• 1 sklenici rostlinného oleje (slunečnicový nebo olivový);
• ½ polévkové lžíce. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• česnek a koření – podle chuti.
Krok za krokem recept:

1. Děláme nejjednodušší krájení zeleniny. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata jednoduše překrojte napůl a nastrouhejte, abyste vytvořili kaši bez slupky. Vybíráme šťavnaté a dužnaté plody.

3. Hustý rajčatový protlak nalijeme do hrnce a po přidání cukru, soli a oleje v něm 15 minut podusíme cibuli a mrkev.
4. Cuketu nakrájíme na malé úhledné kostičky.
5. Cuketu přidáme do pánve k ostatní zelenině a necháme 15 minut provařit.

6. Vsypte rýži, zrnka dobře propláchněte, vše promíchejte a guláš vařte 30 minut. Je-li to žádoucí, můžete obiloviny předvařit do poloviny, poté bude třeba zkrátit dobu dušení na 12–15 minut.

7. V posledním kroku přidejte ocet, zeleninový guláš ohřívejte dalších 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.

Poradenství!
Zelenina by se měla dusit na mírném ohni, aby si zachovala více vitamínů.

Recept na zeleninový guláš se zelím na zimu

Zeleninový guláš se zelím je nejen lahodným receptem na přípravu, kterou lze podávat jako předkrm. Je také výborným dresinkem na polévky a boršč, stejně jako výborná náplň do koláčů a kapustových závitků.
Složení:
• 2 kg zelí;
• 1 kg mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 Art. Já cukr;
• 4 polévkové lžíce. l. ocet (9%
• 5 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek nového koření;
• 2-3 bobkové listy.
Krok za krokem recept:

1. Pomocí struhadla nebo nože nakrájejte bílé zelí nadrobno.
2. Zralá dužnatá rajčata blanšírujeme, oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kousky.
3. Mrkev je třeba nakrájet na tenké proužky. Zde byste měli použít korejské struhadlo, ale pokud ho nemáte, postačí obyčejné.

4. Nakrájejte sladkou papriku a cibuli na tenké půlkroužky.
5. Na oheň postavte velký kastrol nebo mísu, zahřejte v něm najednou všechen olej a cibuli a mrkev opékejte, dokud první zelenina nezprůsvitní.

6. Zeleninu dusíme 10 minut, přidáme rajčata a sladkou papriku, bobkové listy, kuličky černého pepře a nové koření.
7. Přidejte zelí, poté přidejte sůl a cukr, promíchejte. Jakmile se zeleninová směs vaří, vařte 10 minut.
8. Doslova 1 minutu před tím, než je hotový, přidejte ocet a zeleninový guláš vložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky.

Poradenství!
Na zeleninový guláš se hodí nejen bílé zelí, ale i květák, výsledkem bude chutné, chutné a krásné občerstvení.

Zeleninový guláš s dýní ve sklenicích na zimu

Říci, že dýňový guláš je vynikající, neznamená nic. Je to úžasné chutné občerstvení, velmi jemné a světlé. Tento jednoduchý recept si určitě vezměte na vědomí, výsledek vás mile překvapí.
Složení:
• 1 kg dýně;
• 400 g papriky;
• 100 ml domácí rajčatové omáčky;
• 300 g mrkve;
• 300 g cibule;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 Art. Já cukr;
• 1 polévkové lžíce. l. sůl;
• černý pepř – podle chuti;
• 40 ml octa;
• 100 ml rostlinného oleje.
Krok za krokem recept:

1. Začneme orestováním cibulky, ale nakrájíme ji na malé kostičky a vložíme do hluboké pánve a přidáme olej. Smažte do zlatohněda.
2. V této době nakrájejte mrkev na půlkolečka a sladkou papriku na středně velké kostky. Mimochodem, můžete použít žlutou zeleninu, jako je mrkev a dýně, pak bude guláš slunečný a jasný.

3. Cibule je zlatavá, to znamená, že k ní můžete přidat mrkev a papriku, vše promíchat a dusit 15 minut, ale jen pod pokličkou.
4. Dýni vezměte, oloupejte a nakrájejte na kostičky, ale ne moc malé, jinak vám vznikne pyré, ne guláš.
5. Dýni spojte s ostatní zeleninou a vše společně vařte dalších 15 minut, také přikryjte pánev pokličkou.

6. K zelenině přidejte jemně nasekaný česnek spolu se solí, pepřem, cukrem a domácí rajčatovou omáčkou. Pokud tento dresink nemáte, vezměte čerstvá rajčata a nastrouhejte je. Vařte 10 minut.
7. Přidáme ocet, zamícháme a dušené maso s esencí a veškerým kořením dusíme dalších 5 minut. To je vše, lahodný dýňový guláš lze srolovat do sterilních sklenic.

Poradenství!
Pokud je dýně odrůda muškátového oříšku, pak nepřidáváme cukr, protože tyto odrůdy jsou nejsladší. K dušeným pokrmům se nejlépe hodí velkoplodé odrůdy. Zeleninu byste také měli určitě ochutnat kvůli nedostatku zálivky a extrémnímu horku, dýně může chutnat hořce.

Dusíme na zimu s cuketou, lilkem a paprikou

Zeleninový guláš je výborným předkrmem, kdy se v jedné sklenici podle receptury s lilky a cuketou prolínají chutě a vůně jiné zeleniny. Možností je tolik, že je velmi těžké jmenovat ty nejlepší, ale i tak nabízíme naše mimořádně chutné občerstvení.
Složení:
• 1 kg lilku;
• 1 kg cukety;
• 1 kg papriky;
• 500 g cibule;
• 500 g mrkve;
• 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 Art. Já cukr;
• 100 ml octa;
• 3 lžičky. Francouzské bylinky;
• 220 ml rostlinného oleje.
Krok za krokem recept:

1. Sladkou papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky.
2. Nakrájejte mrkev na proužky, můžete k tomu použít speciální struhadlo. Nakrájejte cibuli na kostičky.
3. Vezměte velký rendlík, ve kterém se bude vařit guláš, nalijte do něj najednou všechen olej, přidejte cibuli, mrkev a papriku a dejte na oheň.

4. Jakmile se zelenina rozvaří, necháme ji na mírném ohni 15 minut provařit.
5. Lilek a cuketu nakrájíme na malé kostičky. V případě potřeby nejprve oloupejte zeleninu.
6. Nepoužívejte celá rajčata, musíte z nich udělat pyré. Všechno je zde jednoduché: nakrájejte ovoce na náhodné kousky, rozemlejte v mixéru nebo na běžném struhadle.

7. Do pánve přidáme cuketu a lilek, zalijeme rajčatovým protlakem, vše promícháme a dále dusíme zeleninovou směs dalších 40 minut.
8. Do téměř hotové svačiny přidejte sůl, cukr, bylinky a zalijte octem. Ohřejte guláš se všemi přísadami po dobu 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.

Poradenství!
Nejdůležitější u guláše je správný výběr zeleniny a rovnoměrné krájení všech surovin. Kusy by měly být malé velikosti.

Zeleninový guláš je všestranný pokrm a poskytuje skvělé příležitosti pro kulinářskou fantazii. Zvláštností této svačiny je, že můžete kombinovat jakoukoli zeleninu. Vyplatí se však přidat koření a koření uprostřed vaření nebo na samém konci, protože jejich chuť a vůně se mohou v důsledku dlouhodobého zahřívání změnit.