Výhody mrkve ✔️ Co je důležité vědět?

Mrkev je úžasná zelenina obsahující velké množství užitečných látek. Patří mezi nejčastěji konzumovanou kořenovou zeleninu.

Střih: Romanova Yu. M.

Protože se v lidské stravě vyskytuje po tisíce let, uznávají ho kuchaři po celém světě. Má vynikající chuť a tělo se snadno vstřebává. Proto dosáhl tak vysoké obliby v dietní a dětské výživě.

Historie zeleniny

Zelenina se začala pěstovat před 4 tisíci lety.

V VI-IX století. ve starověké Rusi byly s touto zeleninou spojeny náboženské obřady.

Vypráví se, že mrkev poprvé objevil kůň. Divoká kořenová zelenina byla fialová, lidem se líbila její chuť a naučili se ji pěstovat a využívat k jídlu. O něco později byla vyvinuta oranžová odrůda.

Která mrkev je zdravější, vařená nebo syrová?

Vědci zjistili, že tepelná úprava ničí buněčnou membránu a uvolňuje betakaroten. Vařený produkt tedy obsahuje 1,5krát více živin než surový produkt.

Výhody vařené zeleniny:

• vařená kořenová zelenina posiluje imunitní systém;
• snižuje riziko srdečních onemocnění a dalších cévních onemocnění;
• podporuje tvorbu většího množství slzné tekutiny, což zabraňuje suchým očím.

Nutriční hodnota a složení

Na 100 g produktu je:

• 32 kcal;
• bílkoviny – 1,3 g;
• tuk – 0 g;
• sacharidy – 6,9 g.

Dále obsahuje následující minerály:

• draslík;
• vápník;
• fosfor;
• železo;
• sodík;
• hořčíku.

Dále jsou přítomny kyseliny askorbová a pantotenová, flavonoidy, silice a vitamíny skupiny B.

Jaké jsou výhody mrkve?

Oranžová zelenina drží rekord v obsahu beta-karotenu ve srovnání s jinou zeleninou.

Aby tělo přijalo denní potřebu tohoto vitamínu (6 mg), stačí sníst 100-200 g kořenové zeleniny.

Předpokládá se, že čím jasnější je barva, tím je prospěšnější. Produkt s bohatou tmavou nebo hnědou barvou má 2krát více beta-karotenu než oranžový nebo žlutý. V bílé zcela chybí.

Výhodou zeleniny je její relativně nízká cena a celoroční dostupnost na pultech obchodů.

Kořenová zelenina je užitečná přidávat do potravin pro různé nemoci:

• po úrazech a poškození kůže;
• s nízkým hemoglobinem v krvi;
• onemocnění srdce, krevních cév;
• dermatologické problémy;
• Respiračních onemocnění;
• snížená zraková ostrost a jasnost.

Přínos pro zdraví:

• zmírňuje zánět;
• má antibakteriální účinek;
• pomáhá odstraňovat hlen z dýchacích cest;
• zlepšuje odtok žluči;
• má analgetický účinek.

Čerstvě vymačkaná rostlinná šťáva v čisté formě nebo v kombinaci s jinými zeleninovými a ovocnými šťávami snižuje únavu, příznivě působí na pokožku a pleť a snižuje účinek toxinů z užívání antibiotik.

V alternativní medicíně se při zápalu plic, chronické bronchitidě, kašli a chrapotu osvědčila vařená mrkev s mlékem v poměru 1:1. Tento recept byste však neměli používat slepě, pokud máte zdravotní problémy, měli byste kontaktovat kvalifikované lékaře.

Jak vařit mrkev tak, aby byla prospěšná

Vzhledem k tomu, že jsou karotenoidy rozpustné v tucích, lépe se vstřebávají, pokud jsou kombinovány s potravinami obsahujícími tuky – rostlinné nebo máslo, ořechy, sýry.

Doba vaření závisí na metodě:

• ve vodě – 30 minut;
• dušené nebo dušené po dobu 20-30 minut;
• v tlakovém hrnci po dobu 8-10 minut;
• v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut (předem nakrájené na kostky);
• na grilu po dobu 45 minut (marinované předem).

Tlusté a krátké plody jsou šťavnatější, proto se používají na šťávy nebo saláty. Tenké a dlouhé vzorky jsou vhodné pro vaření nebo dušení.

Mrkev se nachází v prvním a druhém chodu a dokonce i v dezertech. Přidává se do polévek, salátů, zeleninových paštik, omáček, muffinů a koláčů. Používá se jako náplň do koláčů a při zdobení hotových pokrmů.

Mrkev zná určitě každý – oranžová, nasládlá, podlouhlá kořenová zelenina. Každý také slyšel, že je dobrý na zrak a působí jako lék na průjem. Zkusme se dozvědět více o zdravotních přínosech mrkve a důvodech, proč ji jíst častěji, syrovou i tepelně upravenou.

Vliv mrkve na lidský organismus

Mrkev je jednou z nejstarších pěstovaných kořenových zelenin. Byl zmíněn již ve 3. století. před naším letopočtem E. botanik Theophrastus. Starověké mrkve nebyly oranžové, jak je známe dnes, ale měly tmavě fialovou barvu. Mimochodem, i nyní existují odrůdy mrkve, které mají fialovou, žlutou, bílou a červenou barvu.

Do Evropy se mrkev dostala v roce 1100 díky Arabům, kteří ji zasadili ve Španělsku. Později v roce 1200 Catherine de Medici, která se dozvěděla, jak mrkev ovlivňuje tělo, nařídila, aby byly dopraveny do Itálie. Do Francie a Německa se dostal v roce 1300 a do Anglie v roce 1400. Mrkev se objevila na Ukrajině v XNUMX. století a úspěšně zakořenila v naší kuchyni.

Jaké vitamíny obsahuje mrkev?

Je to kořenová zelenina plná zdraví prospěšných látek. Obsahuje hodně vitaminu A, B6, C, K, kyselinu listovou, draslík, železo, měď, mangan a vlákninu.

Jak mrkev ovlivňuje zrak?

Karoteny, na které je mrkev bohatá, tělo využívá k produkci vitamínu A, který vlastně funguje jako ochránce sítnice. Doporučuje se jíst hodně mrkve, pokud je zraková funkce snížena, stejně jako lidem pracujícím při slabém osvětlení.

Jak mrkev ovlivňuje krevní tlak?

Mrkev je bohatá na vodu, vitamíny a minerály a má nízký obsah sodíku. Díky tomu snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje infarktu, normalizuje krevní tlak.

Jak působí mrkev na pokožku?

Kromě antioxidantů obsahuje mrkev také látky stimulující regeneraci pokožky a proces hojení, což je velmi prospěšné nejen pro zdraví pokožky, ale také při kazech, vypadávání vlasů a řas a lámavosti nehtů.

Jak mrkev ovlivňuje střeva?

Mrkev je výborným regulátorem střevních funkcí: podle potřeby může působit jako protiprůjmové i projímadlo. Doporučuje se při gastritidě, kolitidě, zánětech tenkého a tlustého střeva. Působí jako léčivý prostředek na žaludek a střeva, a proto se používá při žaludečních a dvanácterníkových vředech.

Jak mrkev ovlivňuje játra?

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva pomáhá normalizovat tok žluči a minimalizovat zatížení jater. Betakaroten aktivuje přirozený proces regenerace poškozených jaterních buněk.

Jak mrkev ovlivňuje růst?

Mrkev se doporučuje v dětské výživě, protože je bohatá na antioxidační pigmenty a je také zdrojem flavonoidů a vitamínů. Je to velmi důležité pro rostoucí organismus.

Která mrkev je zdravější, vařená nebo syrová?

Mrkev můžeme konzumovat syrovou nebo vařenou s trochou oleje. Nezapomínejme, že i ze syrové mrkve se dají udělat výborné čerstvě vymačkané šťávy, saláty, smoothie. Kromě toho vaření neovlivňuje karoteny, protože jsou nepropustné pro teplo.

• Vařená mrkev je lépe stravitelná. Některé vitamíny se vařením ztratí, ale teplo rozkládá buněčné stěny jídla. To usnadňuje trávení a tělo může vstřebat více zachovaných vitamínů.
• Syrová mrkev si zachovává vlákninu. Čerstvá mrkev zachovává veškerou vlákninu a stimuluje metabolismus, což snižuje hladinu krevních lipidů a uvolňuje méně inzulínu.

Jakou mrkev je nejlepší koupit?

Při nákupu byste si měli vybrat malé a křupavé vzorky. V našem obchodě můžete velkoobchodně nebo maloobchodně zakoupit mrkev vynikající kvality – šťavnatá a plná vitamínů. Určitě ho zařaďte do svého jídelníčku.

Mrkev je levná, ale přinese vám spoustu výhod a postará se o stav celého vašeho těla.

Nové články

• Čerstvé nové produkty od “OtValentiny” jsou již v prodeji ✔️ Ryby uzené za studena a solené
• Výhody třešní pro tělo ✔️ Jaké vitamíny třešně obsahují
• Jaké jsou výhody jahod ✔️ Výhody jahod pro tělo
• K čemu je květák ✔️ Výhody a škody pro tělo
• Jaké ovoce jíst na jaře ✔️ TOP 10 nejchutnějších a nejzdravějších
• Phishingové stránky: Jak rozpoznat podvodný web?
• Jaké jsou zdravotní přínosy zázvoru ✔️ Přínosy a škody pro tělo
• Dračí ovoce (pitahaya) ✔️ Co to je a jak to jíst?
• Jak vybrat zralý ananas ✔️ 5 jednoduchých tipů pro úspěšný nákup
• Neočekávané výhody brokolice pro vaše zdraví OtValentiny