Všechno není tak, jak se zdá, nebo proč jahody nejsou bobule. Kniha venkovského života, kapitola 8 – Domovenok-Art

Teď znám takové slovo jako střídání plodin. A to tehdy, aby nově vysazené rostliny měly dostatek živin, musí být z jiné skupiny, než která rostla předchozí rok. Nemůžete například zasadit česnek místo cibule. A místo okurek – cukety. K tomu si ale musíte pamatovat, co k čemu patří. Je mezi námi hodně botaniků? A také ti, kteří studovali, jak by měli, všechny třídy, čeledi, rody rostlin?))))

Většina lidí rozděluje rostliny takto: ovoce, zelenina, bobule. Ale jsem si jist, že mnozí z vás, kteří mají do botaniky daleko, najdou mnohá překvapení. Připravte se na mega expozici zkreslení vnímání!)))

Dýně

Začněme něčím jednoduchým. Cuketa a lilek spolu vůbec nejsou příbuzné, i když jsou tvarem i vnitřkem podobné: obě jsou podlouhlé a mají semena. Ale cuketa je dýně a lilek je lilek. Dříve jsem si myslel, že jsou to příbuzné rostliny. kdo je stejný? )))

Dobře, cuketa stále vypadá trochu jako dýně, zvláště když je přezrálá. A má ztluštění slupky, oddělení semen, jako dýně, a samotná semena mají stejný tvar. Věděli jste ale, že okurka je také dýně? Okurka, cuketa, dýně, meloun – jsou příbuzné.

Jaksi dávno se světem rychle rozšířila pohádka, že meloun je obrovská bobule, která automaticky zpochybňovala jeho příbuznost s melouny (a já jsem je vždy považoval za ze stejné rodiny). A přesto je plodem melounu dýně. Meloun je vlastně příbuzný melounu. A to je ještě zřetelnější, když je pěstujete a pozorujete: všechny, melouny, melouny, dýně, okurky, mají podobnou strukturu výhonků – vinné révy, stejně jako květiny. Jak se říká, vztah je jasný. Jak se potom určuje bobule?

Čtěte také: Nakládaná zelená rajčata. Snad nejjednodušší recept

O bobulích

Z botanického hlediska se termín „bobule“ týká specifického druhu ovoce se silnou tenkou slupkou a šťavnatým středem. Uvnitř jsou vždy semena

Wikipedia

Lilek je jedním z bobulí. A rajčata. A pepř. Ano, budu! Všechno to jsou plodiny lilek, kde plodem je bobule se semeny. A pokud stále můžete souhlasit s rajčatovou bobule, pak je těžké přijmout lilek. ale pořád je to bobule. Pepř je definován jako nepravá, dutá, ale přesto bobule. vzpomněl sis? Pepř je bobule!

A teď to bude ještě zajímavější. Jahoda není bobule. Za prvé, když se podíváme na definici bobule, jahody do ní rozhodně nesedí. Můžete zapnout logiku a zapamatovat si takové bobule, jako je rybíz, angrešt, borůvky, a porovnat je podle struktury ovoce, podle struktury keře nebo podle toho, kdy kvetou. Je zřejmé, že jahoda je úplně jiná, jako mimozemšťan.

No, a za druhé, když se podíváme do botaniky, říká se tam, že vonná „královna bobulí“ je vlastně víceoříškové ovoce, ve kterém je dužina, kterou milujeme, přerostlá schránka a semena jsou ořechy. Čili jahody jsou oříšek.

A co maliny a ostružiny? Nejsou to bobule ani ořechy, ale peckovina. Polydrupes, abych byl přesný. A maliny jsou příbuznější peckovinám (třešně, třešně) (také ne bobule. Jsou z rodu Prunus, což znamená latinsky „švestka“))) než jahody ořechům.

Věděli jste, že třešeň, meruňka a jablko jsou z rodiny růží?

A co ostatní ořechy?

Jdeme dál. Arašídy nejsou ořechy, jsou členy rodiny luštěnin. Jednou jsem zkusil vypěstovat arašídy a dostal jsem jednu věc. A květy jsou úplně stejné jako u všech luštěnin. A plody jsou lusky, jen s velmi silnou slupkou, a uvnitř je pár fazolí-arašídy. Navíc tyto lusky rostou pod zemí, jako brambory, a ne nad zemí, jako „normální“ luštěniny.

Další ořech, který milujeme, mandle, také nejsou ořechy. Je to příbuzný meruňky, broskve, švestky, z čeledi růžovitých rodu Prunus. Jednotlivé peckovice. A zatímco mandle zraje, vypadá jako meruňka, jen nejedlá a zelená. A květy jsou totožné s broskvovými. To, co jíme jako ořechy, je obsah pecky tohoto ovoce, pokud ho rozlousknete. Doufám, že každý zkoušel meruňková jádra v dětství? Mandle se získávají stejným způsobem.

Čtěte také: Jak pěstovat papriky na parapetu v květináči. Experimentujte s analýzou chyb

To pravé ořechové mezi obyvateli zahradních rostlin jsou lískové a vlašské ořechy.

Vršky a kořeny

Vraťme se k našim nočním stužkám. Bobule. Brambory jsou také rodem a čeledí lilek. A plodem bramboru není hlíza, kterou jíme, ale jedovatá bobule, která se tvoří místo květu. Mini rajče. To znamená, že brambory jsou v podstatě také bobule. A to, co jíme – hlízy – jsou výrůstky, zahuštění na vrcholcích podzemních výhonků. Žádné kořeny. Hlíza je upravený výhon. Zde je návod. Patří sem i topinambur. To znamená, že brambora není ovoce, ale výhonek (ne kořeny, ale podzemní vrcholy)))).

No, jen malá drobnost: máta není bylinka, ale listová zelenina. Stejně jako kopr. Ale musím říct, že ve skutečnosti v botanice taková definice jako zelenina neexistuje. Jedná se o čistě kulinářské oddělení. Náš každodenní život. Tudíž na jednu stranu můžeme petržel zařadit mezi listovou zeleninu, protože jíme její listy, ale ve skutečnosti plodem petržele není ani ta suknatá béžová mrkev, kořenová zelenina, která na podzim roste pod zemí, ale dvousemenná rostlina, věc s lepenými semínky, obecně semena, která se tvoří druhým rokem v deštníku. Stejně jako mrkev (je příbuzná s petrželí). A mrkvové kořeny, které tak milujeme, jsou vlastně jen částí kořene, který vyrostl, aby si uchoval živiny na další rok. Z botanického hlediska zde tedy slovo „ovoce“ není úplně správné, ale na to jsme zvyklí. Jen kořeny.

Takové naše rostliny skutečně jsou. No, který z faktů vás nejvíce překvapil?

Čtěte také: Co máme na parapetu. aneb jak si doma vypěstovat rajčata

Kniha života na venkově, 2024 © Elena Goloshtenko. 

Všechna práva vyhrazena. Tato kniha (text a fotografie) je duševním vlastnictvím autorky Eleny Aleksandrovna Goloshchenko. Kopírování, reprodukce knihy nebo jejího fragmentu v jakékoli formě pro komerční nebo jiné sobecké účely, stejně jako publikace na zdrojích třetích stran bez získání svolení autora je zakázáno.

Vsadíme se, že ani ten nejzkušenější zahradník pravděpodobně nebude obeznámen se všemi 7 vědeckými fakty o jahodách, které jsme pro vás shromáždili v tomto článku.

Přihlaste se k odběru našich kanálů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Málokdy potkáte člověka, který by neměl rád jahody. Je považována za jednu z nejoblíbenějších plodin na světě a její konzumace v čerstvé i mražené formě láme všechny rekordy.

Až si příště vložíte do úst voňavý plod, zamyslete se: opravdu znáte tuto rostlinu?

1. Jahody nejsou bobule

Musíte dobře rozumět botanice, abyste věděli, že jedna z nejoblíbenějších bobulí, jahody, vůbec nejsou bobule! Polynut je vědecký název pro ovoce této plodiny.

Jaký je rozdíl mezi bobulem a víceoříškem? Je to všechno o struktuře plodu. Bobule je ovoce s tenkou skořápkou a šťavnatou dužinou, které se vyvíjí z vaječníku a obsahuje uvnitř jedno až několik semen.

Plody jahod jsou nepravé bobule. Ve skutečnosti je to přerostlá nádoba, na které se nacházejí suché ořechy – skutečné plody rostliny. Proto se jim říká polynut.

2. Jahody vůbec nejsou jahody

Plodina, kterou pěstujeme na našich zahrádkách jako jahody, ve skutečnosti jahody vůbec nejsou!

Historicky se jahodám říkalo v Rusku zelené jahody (Fragaria viridis), která ve volné přírodě rostla hojně.

Zelená jahoda (Fragaria viridis)

Tento druh má mnoho jmen:

• poloviční kohoutek,
• hrubá dívka,
• luční jahoda,
• lesní jahoda,
• horská jahoda,
• Ruská jahoda.

Poté, co se objevil v zámoří v našem regionu muškátový oříšek jahoda (Fragaria moschata), neboli vysoká, která se začala pěstovat v kultuře, původní slovanský název „jahoda“ (od slova „klub“ – pro kulatý tvar plodu) byl přenesen na tuto „mimozemšťanku“.

Muškát jahodový (Fragaria moschata)

V dnešní době se jahodám říká ananasové jahody (Fragaria × ananassa), známá také jako zahradní a velkoplodá, která má zcela jiný „rodokmen“. To je přesně ten druh, který roste na vaší zahradě a prodává se na trzích začátkem léta!

Ananasová jahoda (Fragaria × ananassa)

3. Jahoda – „občan světa“

Už víte, že vědecký název rostliny diskutované v našem článku je ananasová jahoda, ale pro pohodlí ji budeme i nadále nazývat jednoduše jahoda.

Takže oblíbená jahoda každého má předky z různých kontinentů – skutečný „občan světa“!

Jeden z rodičů novodobého jahodníku se do evropských zahrad dostal již v 17. století. Bylo Virginia jahoda (Fragaria virginiana), přivezená do Francie ze Severní Ameriky.

Jahoda virginská (Fragaria virginiana)

Zámořské jahody byly vysazeny v královské zahradě ve Versailles. Bobule byly nápadné svou velikostí (byly mnohem větší než lesní jahody známé Evropanům), ale nedokázaly překvapit svou vynikající chutí. Rostlina však měla výbornou mrazuvzdornost, takže její pěstování pokračovalo.

Nikdy bychom však neviděli sladké a velké jahody, kdyby iniciativu nevzali Britové. V 19. století se botanik aktivně pustil do šlechtění jahod z Virginie. Thomas Knight, který vedl British Royal Horticultural Society.

Prováděl pokusy s křížením této jahody s jinými druhy rodu a podporoval experimenty zahradníků a odměňoval ty nejúspěšnější z nich. Je tedy prvním člověkem, který překročil virginskou jahodu Chilské jahody (Fragaria chiloensis), přivezená do Francie v 18. stol Michael Keanes.

Chilská jahoda (Fragaria chiloensis)

Výsledná rostlina se stala první „jahodou“, kterou známe. Kombinoval výhody dvou typů: dobrá odolnost proti mrazu, velké, světlé, sladké plody, dobrá přepravitelnost a odolnost proti vysoké vlhkosti.

Neustálé experimentování pomohlo Michaelu Keenesovi v roce 1812 vyvinout slavnou odrůdu Keens Seedling, který je „otcem“ mnoha dnes populárních odrůd zahradních jahod.

Jahodová odrůda Keens Seedling 1812

4. Jahoda je zahradní rostlina se semeny na vnější straně.

Jahody jsou považovány za jedinou ovocnou rostlinu svého druhu, jejíž semena jsou na vnější straně. V průměru jedna jahoda obsahuje asi 200 semen. Není divu, že mají tendenci uvíznout v zubech!

Pineberry – albínská jahoda s příchutí ananasu
Mezi exotickými druhy zahradních jahod jsou odrůdy s neobvykle světle zbarvenými bobulemi.

5. Největší jahoda na světě vážila 250 g.

Toto je úroda, kterou japonský zahradník nasbíral ze svého zahradního záhonu Kyoji Nakao v roce 2015. Jahodník dosahoval 8 cm na výšku, 12 cm na šířku a asi 30 cm v průměru.

Rekordní jahodu ochutnala jako první Nakaova dcera. Gigantická velikost plodu podle dívky vůbec neovlivnila jeho chuť. Bobule byly velmi chutné a sladké.

Největší jahoda na světě – 250 g

Předtím byla nesporným držitelem váhového rekordu po dobu 32 let jahoda o váze 231 g, vypěstovaná obyvatelem Velké Británie v roce 1983.

Jak dlouho si japonská jahoda udrží svůj „titul“, není známo. Faktem je, že k mutacím dochází z mnoha různých důvodů. Například v tomto případě rostlo několik plodů dohromady a vytvořilo jeden 250gramový rekordman.

6. Jahody mají více genů než lidé

Ano, ano, nepředstavoval jste si to! To je přesně to, co čtete!

Rostliny rodu Strawberry jsou jedny z mála, jejichž genetický kód se vědcům podařilo zcela rozluštit. V roce 2010 napočítala mezinárodní skupina vědců vedená Kevinem Foltem, docentem z Ústavu potravinářských a zemědělských věd na Floridské univerzitě, ne méně než 35 tisíc genů v jahodách (oproti 25 tisícům u lidí)!

Ale to není rekord. Genetický kód rýže například obsahuje 57 tisíc genů.

Vědci také zjistili, že genom jahod je více než z poloviny stejný jako u některých jiných druhů ovoce a bobulovin (zejména jablek, broskví, hrušek, malin).

7. Jahody obsahují více vitamínu C než pomeranče.

Je těžké tomu uvěřit, ale tak sladká a křehká bobule, jako jsou jahody, je také rekordmanem v obsahu nejkyselejšího vitaminu – C. 100 g čerstvých jahod obsahuje 59 mg tohoto vitaminu a mražené jahody také poměrně hodně – 41,2 mg.

V průměru potřebuje dítě sníst 5-6 středně velkých jahod, aby pokrylo denní potřebu vitaminu C. Dospělý člověk bude potřebovat něco málo přes 100 g bobulí.

Ale prospěšné vlastnosti jahod se neomezují pouze na toto. Obsahuje velké množství kyseliny listové, takže bobule jsou užitečné pro těhotné ženy.

Dalším příjemným bonusem konzumace čerstvých jahod je jejich vysoký obsah antokyanů. Jak víte, neutralizují následky konzumace velkého množství cukru. To znamená, že si můžete dovolit jíst jahody posypané cukrem a nemít výčitky.

Všechny prospěšné vlastnosti jahod během vaření mizí, takže byste se neměli spoléhat na džemy, zavařeniny a kompoty. Nejlepší je přidat bobule do dezertů čerstvé.

Ať už této rostlině říkáte jahodník nebo jahodník zahradní, faktem zůstává, že je to jedna z nejoblíbenějších zahradních plodin a jedno z nejoblíbenějších bobulí po celém světě. Aby jahody produkovaly chutnou a zdravou sklizeň každou sezónu, je důležité o ně správně pečovat. Zjistěte, jak to udělat z našeho materiálu: