Vše o mrkvi: 5 nejlepších faktů a 5 vynikajících receptů

Mrkev, radostná barva a chuť, je jedním z nejběžnějších produktů na našem stole. Je dobrá jak samotná: můžete ji jednoduše ukousnout jako svačinku (takovou sladkou svačinku neodmítnou ani děti), nebo jako součást široké škály jídel – salátů, polévek, příloh, zeleninových řízků. Shromáždili jsme nejzajímavější fakta o mrkvi z hlediska jejích výhod a chceme se o ně podělit.

1. Zlepšuje vidění

Pravděpodobně první asociace s vizí bude spojena s borůvkami, ale k její ostrosti se aktivně podílí i mrkev. Faktem je, že stejně jako všechna červená a žlutá zelenina obsahuje betakaroten. Jakmile je v těle, je během trávení syntetizován na vitamín A, který chrání oči před záněty a stimuluje růst buněk. Retinol také pomáhá lépe vidět za šera, proto se mrkev doporučuje zařadit do jídelníčku lidem, kteří pracují ve špatných světelných podmínkách nebo trpí šeroslepostí.

Právě z mrkve vědci kdysi izolovali karoten a ten dal tomuto pigmentu jméno: carota – mrkev.

2. Zásobárna vitamínů

Naše tělo potřebuje 13 vitamínů a 20 minerálů, aby bylo zdravé. Mrkev je šampionem co do množství – obsahuje 10 vitamínů a 14 minerálů, když si dáte dvě mrkve denně, můžete z ní získat celou potřebnou sadu užitečných živin; Jedná se o vitamíny A, ze skupiny B – 1, 2, 3, 5, 9, C, E, H a K. Z minerálních látek draslík, hořčík, vápník, fosfor, síra, železo, zinek, mangan, jód, fluor jsou obzvláště důležité.

3. Klíč ke štíhlosti

Odborníci na výživu zařazují mrkev do různých diet. Pokud jde o obsah kalorií, mrkev zaručuje absolutní bezpečnost pro postavu: 100 gramů obsahuje pouze 32 kcal. Sladkost kořenové zeleniny nijak neovlivňuje její obsah kalorií, protože se jedná o přírodní cukr. Vláknina navíc působí jako přirozený čistič těla. Mrkev také zrychluje metabolismus, odvádí přebytečné tekutiny a zároveň dodává tělu draslík, který bývá se ztrátou vlhkosti vyplavován. Můžete si dokonce pravidelně zařizovat dny půstu, kdy budete jíst mrkvové pyré a pít mrkvovou šťávu. Jen nezapomeňte, že betakaroten se vstřebává z tuků a do pokrmů s mrkví přidejte trochu smetany nebo olivového oleje.

4. Domácí lékárnička

Vědci neustále říkají, že složení mrkve lze nazvat jedinečným a že ovlivňuje všechny systémy těla. Léčivá fakta o mrkvi potvrzují: zelenina zabraňuje mnoha nemocem a pomáhá bojovat s těmi stávajícími. Navíc je to jedna z mála kořenové zeleniny, která se nejlépe konzumuje ne syrová, ale ve vařené formě, protože po tepelné úpravě „přidává“ výhody.

Užitečné vlastnosti:
– Draslík posiluje kardiovaskulární systém, slouží jako prevence infarktu a dalších srdečních chorob.
– Snižuje se hladina špatného cholesterolu, stimuluje se krevní oběh včetně mozkového, zvyšuje se duševní energie a koncentrace.
– Jako silný antioxidant mrkev odolává destruktivním účinkům volných radikálů, zpomaluje proces stárnutí a prodlužuje mládí.
– Snižuje záněty, podporuje hojení vředů a erozí.

5. Čistí zuby

Víme, že když nemáte po ruce kartáček, můžete sníst jablko. Málokdo ale ví, že mrkev se kdysi používala k čištění zubů: čistí povrch skloviny od plaku a mikrobů, masíruje dásně, což zabraňuje vzniku kazu a onemocnění parodontu. Tento life hack bude užitečný zejména s dětmi. Neradi si čistí zuby, ale neodmítnou žvýkat mrkev.
Zde si můžete přečíst další zajímavosti o mrkvi a my vám prozradíme, co z červené zeleniny můžete rychle a snadno uvařit chutné a zdravé.

RECEPTY KROKOVÝCH JÍDEL

1. Fazolová paštika a cizrnový hummus s křupavou zeleninou

Náš výběr otevírá lahodný předkrm, který ozdobí stůl, zatímco všichni čekají na hlavní chod. Je také velmi vhodný na denní svačinu, ať už doma nebo v práci. Obsahuje rostlinné bílkoviny, pomalé sacharidy a mnoho vitamínů.
220 kcal / 100 g

SLOŽKY:
Červené fazole Bonduelle 1/2 plechovky (200 g); cizrna (cizrna) „Dušená“ Bonduelle 1/3 sklenice (100 g); Bonduelle mladý hrášek 1/4 sklenice (100 g); olivový olej 4 lžíce. l.; tahini pasta 2 lžíce. l.; česnek 1 stroužek; vlašské ořechy 50 g; citron 1/2 ks; čerstvá okurka 2 ks; mrkev 2 ks; řapíkatý celer 2 ks; zeleň na ozdobu; sůl 1/2 lžičky.

RECEPT:
1. Hummus: Slijte přebytečnou tekutinu ze sklenic s cizrnou a hráškem. Cizrnu omyjeme. Vložte cizrnu a hrášek do mixéru, přidejte citronovou šťávu, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, tahini pasta, 1/4 lžičky. sůl. Šlehejte do hladka.
2. Fazolová paštika: Slijte přebytečnou tekutinu z plechovky s fazolemi. Opláchněte fazole. Vložte fazole do mixéru, přidejte ořechy, česnek, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 1/4 lžičky. sůl. Šlehejte do hladka.
3. Mrkev, okurky, řapíkatý celer omyjeme, podélně nakrájíme na 4 nebo 6 plátků.
4. Zeleninu podáváme s cizrnovým a hráškovým hummusem a fazolovou pastou, ozdobenou bylinkami.

2. Teplý mrkvový salát se smaženým kozím sýrem

Teplý salát je ideální jídlo k večeři. Zasytí, lehce zahřeje a zlepší náladu. Sladká mrkev, vesele svěží pomeranč, ostrost zázvoru a kozí sýr s charakterem – jejich kombinace je vetkaná do harmonické kompozice, kde je každá chuťová nuance promyšlená a vhodná.
197 kcal / 100 g

3. Kuřecí Marakéš

Jsou tam velmi, velmi barevná jídla. Stejně jako zemi, jejíž kuchyni reprezentují. Když si uvaříte marakéšské kuře, budete se cítit jako ve slunečném, pikantním a radostném Maroku. Garantujeme explozi barev a chuťových vjemů.
165 kcal / 100 g

SLOŽKY:
Bílé fazole Bonduelle 1 plechovka (400 g); kuřecí řízek 450 g; mrkev 2 ks; cibule 1 ks; rajčata 3 ks; batáty 1 ks; petržel 1 svazek; česnek 1 stroužek; olivový olej 2 lžíce. l.; chilli paprička 1 lusk; skořice 1 špetka; kurkuma 1 špetka; mořská sůl a pepř podle chuti

RECEPT:
1. Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi na olivovém oleji.
2. Mrkev, cibuli, batáty nakrájíme na kostičky – nejlépe stejně velké – a přidáme na pánev k masu.
3. Chilli papričku a česnek, rajčata nakrájíme nadrobno. Přidejte k masu spolu s fazolemi, špetkou skořice a špetkou kurkumy.
4. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
5. Nechte na mírném ohni přikryté vařit, dokud nebude hotovo – asi 30 minut.

4. Pečená mrkev s jogurtovým dresinkem s kukuřicí, olivami, olivami a sladkou paprikou

Nádherné teplé jídlo, jehož příprava zabere minimum času a úsilí a vypadá jako z restaurace. Ať už se těšíte na nedělní rodinný oběd nebo sváteční večeři s přáteli, lepší variantu zdravého a chutného pokrmu nenajdete.
120 kcal / 100 g

SLOŽKY:
Zeleninová směs s kukuřicí „Italy Mix“ Bonduelle 1 plechovka (425 g); mrkev 500 g; přírodní jogurt 200 g; citron 1 ks; olivový olej 20 ml; kopr 30 g; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Mrkev nakrájejte na poloviny. Dáme na plech, potřeme olivovým olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20-25 minut.
2. Kopr nasekáme nadrobno.
3. Smíchejte jogurt, citronovou šťávu, kopr a sůl podle chuti.
4. Mrkev vyndejte z trouby a nechte chvíli odležet.
5. Umístěte mrkev na talíře, přidejte 2 polévkové lžíce do každé porce. l. Směs „Italy Mix“ a přelijte jogurtovou omáčkou.

5. Mrkvové čtverečky s čokoládou

Když duše žádá o radost z pečení, není třeba jí odpírat rozmar. Ale! Udělejte pečení zdravější. Chcete-li to udělat, přidejte do něj zeleninu, abyste snížili kalorie a udělali z něj zdravé jídlo díky vitamínům a vláknině. Nyní si vychutnejte svůj dezert s čistým svědomím.
374 kcal / 100 g

SLOŽKY:
Pšeničná mouka 2 šálky; třtinový cukr 2 šálky; čerstvá mrkev 1 ks; slepičí vejce 3 ks; čokoláda 200 g; máslo 100 g; vanilkový cukr 1 lžička; prášek do pečiva 1 lžička; sůl 1/2 lžičky.

RECEPT:
1. Nejprve si předehřejte troubu na 180°C. Zapékací mísu vymažte olejem.
2. Vyšlehejte změklé máslo, hnědý cukr, vejce, vanilku.
3. Pomalu mícháme, přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl, dobře promícháme.
4. Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Čokoládu nasekáme nadrobno. Do těsta opatrně přidáme čokoládu a mrkev a promícháme. Umístěte do formy.
5. Pečte, dokud nebude hotová, 20-25 minut. Vychladíme a poté nakrájíme na čtverce.