Vodní kaštan – užitečné a nebezpečné vlastnosti vodního kaštanu

Jednoletá rostlina rostoucí ve vodě. Pružný stonek je připevněn ke dnu loňskými maticemi, jako kotva. Když hladina vody stoupne, stonek se odtrhne od země a volně se vznáší, dokud znovu nezakoření v mělké vodě. Listy ořešáku jsou podobné listům břízy, tvoří růžici a jsou uspořádány jako mozaika kvůli různé délce řapíků. To je důvod, proč „hvězdy“ plavou na vodě a vypadají jako prolamované ubrousky.

Plody vodního kaštanu jsou peckovice s bílým semenem uvnitř, o velikosti 2-2,5 cm, se čtyřmi zakřivenými tvrdými „rohy“.

Kaštan vodní je znám již od starověku – jeho schránky se dokonce nacházejí ve vykopávkách z doby meziledové. Dříve bylo chilim mimořádně oblíbené také v Rusku – na trzích se ho prodávaly celé fůry.

Rogulnik je stále poměrně rozšířený. Ořech roste ve stojatých vodách, pomalu tekoucích řekách, jezerech, potocích a někdy tvoří houštiny.

Vodní kaštan se vyskytuje v Evropě, Indii, jihovýchodní Asii a někdy se vyskytuje v tropické Africe. V Číně a Indii se chilim pěstuje v bažinách a jezerech.

Jak si vybrat

Vodní kaštany lze zakoupit v čínských nebo asijských obchodech. Pravidla pro výběr chilim jsou podobná doporučením pro výběr jiných druhů ořechů.

Musíte tedy věnovat pozornost kvalitě skořepiny, která by měla být neporušená, bez třísek, prasklin nebo děr.

Jak uložit

Vodní kaštany se skladují dost špatně. Neloupané ořechy se nejlépe skladují v chladném měsíci. Pokud oloupete jádra ořechů, po 2-3 dnech žluknou. Chilim je proto nejlepší sníst ihned po odstranění skořápky, kdy je velmi šťavnaté a chutné.

Ve vaření

Hlavní výhodou vodního kaštanu je jeho konzistence. Bílá dužina zůstává šťavnatá a křupavá bez ohledu na to, jak dlouho byl konkrétní pokrm uvařen. Tuto kvalitu bagelu spolu s jeho lahodnou sladkou chutí ocení milovníci asijské kuchyně.

Semena vodního kaštanu obsahují mnoho živin a jsou mimořádně chutná a zdravá. Chilim se konzumuje syrové v ovoci a pikantních salátech, pečený (chutná jako pečený kaštan) nebo vařený.

V asijských zemích se vodní kaštan podává jako svačina, nejprve se osmaží a osolí. Rogulnik je také dobrý, když ho dusíte nebo smažíte na másle ve vlastní šťávě. Z dužiny ořechů se vyrábí také mouka, která se používá k výrobě koláčů a jako zahušťovadlo. K výrobě mouky se chilim mele pomocí běžných ručních mlýnků nebo se máčí a poté hněte.

Tento ořech je také populární v Indii. Připravuje se z ní také mouka, pečou se koláče, chléb a s tímto přídavkem se vaří guláš. Oblíbený je především kořeněný vodní kaštan. Chléb z tohoto ořechu je lahodný, říká se, že připomíná pšeničný chléb.

Kalorický obsah chilim

Obsah kalorií bagelu je pouze 200 kcal, což je méně ve srovnání s jinými typy podobných produktů, takže jej lze použít ve správné výživě a dietě pro hubnutí. Rogulnik mohou konzumovat i vegetariáni a lidé s nesnášenlivostí živočišných bílkovin. Tento ořech je oblíbený jako svačina v salátech ze zelí, okurky a ředkvičky. Chilim se harmonicky snoubí s česnekem, cibulí, celerem, koriandrem a petrželkou. Při použití při dietách se doporučuje pít zázvorový čaj po konzumaci ořechu.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
11,9	3,4	55,4	2,4	10,4	200

Užitečné vlastnosti vodních kaštanů

Složení a přítomnost živin

Všechny části vodního kaštanu obsahují flavonoidy, třísloviny, triterpenoidy, různé vitamíny, fenolické sloučeniny, ale i minerální soli a prospěšné dusíkaté sloučeniny. Plody obsahují 7,5 % tuku, 15 % bílkovin, 3 % cukru, 52 % škrobu, sacharidy.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Chilim se také používá v lékařství. Vyrábí se z něj Trapazid, který se používá v boji proti ateroskleróze. Sladkovodní kaštan je široce používán v čínské, japonské a tibetské medicíně při dyspepsii, onemocnění ledvin, jako diuretikum a tonikum po různých vážných onemocněních.

V Číně a Indii se všechny části rogulniku používají jako fixační, tonikum, antispasmodikum, adstringentní, diaforetikum, sedativum a choleretikum.

Čerstvě vymačkaná šťáva z květů a listů se používá k léčbě očních neduhů, jako antiseptikum na leucorrheu, kapavku, různé nádory, kousnutí různého hmyzu a hadů. Rogulnik zvyšuje odolnost organismu vůči řadě nepříznivých podmínek a vykazuje vynikající antivirové účinky. Doporučuje se také jako prostředek, který blahodárně působí na organismus po všech druzích stresu.

Jaké jsou tedy nejoblíbenější recepty tradiční medicíny využívající vodní kaštan?

Chilim infuze . K jeho přípravě je třeba vzít 20 gramů listů a květů. Zalijí se 200 mm horké vody a nechají se 15 minut vyluhovat ve vodní lázni. Po vyluhování necháme asi 30-45 minut vychladnout a poté přecedíme. Výsledný produkt se pije jednu třetinu sklenice třikrát denně před jídlem. Pokud používáte infuzi externě, měla by být její koncentrace zvýšena 2-3krát.

Rogulnický džus . Šťáva se obvykle používá k léčbě očních onemocnění. K tomu je potřeba z rostliny vymačkat šťávu a zředit ji převařenou studenou vodou v poměru jedna ku deseti. Šťáva by se měla užívat perorálně, 30-40 kapek třikrát až čtyřikrát denně před jídlem. Pokud se šťáva používá k vnější léčbě jiných onemocnění, musí být zředěna v poměru jedna ku třem.

Vodní kaštan pro zvýšení potence . Měsíc byste měli jíst 1-2 syrové ořechy s obědem.

Vodka infuze pro čištění krevních cév . Musíte vzít 10 ořechů a nalít je sklenicí vodky, poté nechat 10 dní. Nálev musíte pít 3x denně po jedné polévkové lžíci po dobu 10 dnů. Poté si udělejte 10denní přestávku a opakujte kurz.

Starý způsob, jak detoxikovat hadí kousnutí . Jeden ořech dlouze žvýkej a vyplivuj a druhý žvýkej a sněz. Poté nemůžete hodinu pít. A toto opakujte každé 3 hodiny.

Čerstvá šťáva z listů na pohlavně přenosné choroby . Čtyřikrát denně byste měli vypít lžíci čerstvě vymačkané šťávy. Tato šťáva je účinná při léčbě kapavky a leukorey způsobené infekcemi.

Chilim na průjem . Několik ořechů by se mělo spařit vroucí vodou a po vychladnutí sníst. Musíte to zopakovat za hodinu. Můžete použít i čerstvě vymačkanou šťávu.

Šťáva Rogulnik proti herpesu . Chcete-li tento problém vyřešit, musíte použít čerstvou šťávu a namazat jím puchýře na rtech. Navíc můžete na bolavé místo přiložit nařezaný ořech.

Vodní kaštan na bolest zubů . Chilim se musí opařit, ze středu vyříznout asi 3 milimetry tlustý plát a dát mezi tvář a bolavý zub. Po 15-20 minutách bolest zubů ustoupí. Flux se také léčí, pokud není možné navštívit zubního lékaře.

Šťáva proti svědění po bodnutí komárem a včelou . Svědivá místa lze namazat čerstvou šťávou nebo přiložit listy chilli, předem rozmačkané.

Šťáva na bolesti v krku, i ty folikulární a hnisavé. Sladkovodní kaštanová šťáva se zředí v poměru jedna ku deseti teplou vodou a kloktá. Můžete také léčit bolavé dásně.

Použití v kosmetologii

V kosmetologii se používá koncentrovaný nálev z chilim, který pomáhá při akné, pustulózních útvarech a kožních zánětech.

Použití v receptech na vaření

Existuje několik nejoblíbenějších receptů na chilli, které stojí za to vyzkoušet.

– cukr, sůl podle chuti.

Oloupané ořechy nakrájíme na plátky, zalijeme mlékem, pevně přikryjeme a vaříme 30–40 minut. Pak je třeba chilli protřít přes sítko s mlékem, přidat cukr, máslo a za stálého míchání zahřát. Pyré se používá jako příloha k masovým a drůbežím pokrmům a jako samostatné jídlo.

Vodní kaštan v mléce

– 5 g mouky a cukru;

Připravená jádra se zalijí mlékem a vaří se do měkka po dobu 30-40 minut. Dále je třeba přidat máslo, smíchat se solí, cukrem, moukou a promíchat.

Dušený bagel s jablky

– 100 g chilli a jablek;

Očištěné chilli se zalije vroucí vodou a dusí se v uzavřené nádobě. Po uvaření přidáme máslo, cukr, oloupaná jablka nakrájená na plátky a znovu dusíme, dokud ovoce nezměkne.

– sklenici kečupu a hnědého cukru;

– 1 lžička. Worcestrová omáčka,

— 1,5 kg sušené slaniny;

– 240 g konzervovaných vodních kaštanů.

Plátky slaniny nakrájíme na 3 části, obalíme v nich ořechy (velká jádra lze rozpůlit) a zajistíme párátky

V hrnci smíchejte kečup, cukr a worchesterskou omáčku a zahřejte k varu. Omáčkou se přelije slanina a vodní kaštany.

Slaninu a ořechy pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 45-50 minut.

Nebezpečné vlastnosti vodního kaštanu

Ve vzácných případech je možná individuální nesnášenlivost produktu.

Video ukáže, jak vypadá vodní kaštan ve svém přirozeném prostředí. Je to opravdu krásná a zajímavá rostlina!

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních ořechů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: