Navody

Vlastnosti pěstování a sklizně listového salátu | Farmář

Půda v oblasti, kde se bude salát pěstovat, by neměla být kyselá ani slaná – rostliny se cítí lépe v neutrální půdě. Je dobré, že je hlinitý, protože je vhodnější pro rovnoměrné zásobování rostlin vláhou než lehké půdy. A když není umělá závlaha, suchá lehká půda se pro pěstování salátu prostě nehodí.

Při střídání plodin mezi poli salátu a jiných rostlin stejné čeledi (Asteraceae nebo Asteraceae) je z důvodu hromadění půdních patogenů požadovaný interval minimálně 2 roky. Nejlepšími předchůdci hlávkového salátu a endivie jsou obiloviny a cibule, dále okurky, brambory a zelí, pro které byla aplikována organická hnojiva. Hlávkový salát byste neměli pěstovat ihned po přidání organické hmoty – existuje vysoké riziko hromadění dusičnanů v listu.

Sev

Saláty se pěstují v otevřené i uzavřené půdě, a to jak prostřednictvím sazenic, tak přímým výsevem. Pro získání jednotných, vysoce kvalitních zelených produktů je stále lepší používat sazenice. Pro pěstování v uzavřené půdě se semena vysévají po celý rok, v otevřeném terénu – od března do července a před zimou. Výhonky se objevují na otevřeném prostranství na jaře po 12-15 dnech a v létě po 5-6.

Přistání

Sazenice hlávkového salátu by měly být pěstovány v pěstebních kostkách nebo kazetách, aby při přesazování nebyly odkryty kořeny. Na trvalé místo se vysazuje ve stáří 20-40 dnů, kdy se rostliny vyvinou ze 3 až 5 pravých listů. Pro rychlejší produkci je lepší zasadit velké sazenice na jaře a malé v létě, protože lépe zakořeňují. Rostliny není třeba prohlubovat – kořenový krček a spodní listy by měly být větrány, aby se zabránilo houbovým chorobám.

Je vhodné pěstovat salát pomocí neprůhledné mulčovací fólie s otvory pro rostliny. Na jaře se půda pod ním rychleji prohřeje a během vegetace zadržuje plevel, zabraňuje tvorbě půdního škraloupu, zadržuje v půdě vlhkost a chrání listy před znečištěním. Někteří zemědělci, kteří se specializují na pěstování salátu, doporučují jako mulč používat netkaný materiál o hustotě 60 g/m2 nebo perforovanou fólii, pod kterou je riziko rozvoje hniloby kořenů minimální.

Mulč se rozprostírá na připravenou půdu a vzniklé záhony se před výsadbou hojně zalévají.

Vzor výsadby je páska: několik řádků v pásce 25-40 cm mezi řádky a 25-30 mezi rostlinami v řadě. Rostliny je vhodné umístit do šachovnicového vzoru. Sazenice chřestového salátu se vysazují řidčeji.

Po výsadbě se plocha opět vydatně zalije, aby se „smyly“ kostky či hrudky substrátu – kořeny sazenic pak rychle prorůstají do půdy záhonů. Tento typ zavlažování je zvláště důležitý v suchém, horkém počasí.

Sazenice salátu by měly být pěstovány v pěstebních kostkách nebo kazetách
péče

Salát vysetý do volné půdy ve fázi 1-2 pravých listů je nutné proředit. Nemůžete se s tím zpozdit, zvláště v létě, protože zahuštěné rostliny rychle zhrubnou a vyhazují šíp. Keře listnatých a malohlavých odrůd se nebudou navzájem rušit, pokud je mezi nimi 15-25 cm, s velkými hlávkami zelí – 25-30 cm Pro získání vedlejších produktů formátu baby-listu se provádí ředění ven dvakrát: nejprve se mezi rostlinami ponechá 5-7 cm a po týdnu a půl tvoří konečnou hustotu a sbírají malé listy.

Přečtěte si více

Cherry rajčata – obsah kalorií, nutriční hodnota ⋙

Zálivka je nejdůležitějším prvkem péče o rostliny salátu, protože potřebují rovnoměrný přísun vláhy. Odborníci na pěstování této zeleniny tvrdí, že v průměru plantáž vypaří 4 mm vlhkosti za den. To znamená, že pokud salát roste na poli 35-40 dní, je potřeba závlahy s přihlédnutím ke srážkám 140-160 mm, neboli 1400-1600 m 3 /ha. Nadměrná vlhkost je nežádoucí kvůli riziku hniloby, zejména na konci vegetačního období, kdy jsou rostliny méně vystaveny větru. V důsledku toho je potřeba zalévání určena povětrnostními podmínkami a stavem rostlin.

Norma zavlažování pro kropení je 15-25 mm. V posledním týdnu pěstování se doporučuje zalévat hlávkový salát méně často a v horkém počasí – v noci, aby se zabránilo nekróze uvnitř hlávek.

Salát je rostlina intenzivního metabolismu. Za krátkou vegetační dobu odebere z půdy téměř tolik živin jako zelenina, která roste dlouho. V důsledku toho produkuje vysokou a vysoce kvalitní sklizeň pouze na úrodných půdách.

Listová zelenina, zejména hlávkový salát, přitom snadno hromadí dusičnany, proto je vhodné hnojení hnojivy s obsahem dusíku omezit nebo dokonce úplně vyloučit. To je možné pouze v případě, že je půda před výsadbou hnojena s přihlédnutím k odebrání živin pro plánovanou sklizeň a ukazatelům plodnosti. V průměru na 1 kg plodiny hlávkový salát vyprodukuje 2,3 g dusíku, 0,3 g fosforu, 3,3 g draslíku, 0,7 g vápníku, 0,2 g hořčíku.

Ochrana před škůdci a chorobami

S ohledem na ranou zralost a dietní orientaci spotřeby je nutné salát pěstovat bez použití pesticidů. Zvláštní pozornost je proto třeba věnovat výběru odrůd, které jsou odolné vůči plísni listové, peronospoře a viru mozaiky salátu.

Kromě toho je nutné provést agrotechnologická opatření, aby se zabránilo infekci a poškození rostlin. Mezi taková opatření patří správné střídání plodin, včasné odplevelování a probírka, sekání plevele v okolí, vytváření technologických cest mezi poli, rytí suché půdy jako bariéry pro slimáky a dodržování teplotních a vlhkostních podmínek.

Okrajové popáleniny jsou neinfekční onemocnění. Je to způsobeno náhlými změnami teploty (včetně mezi vzduchem a půdou, ke kterým dochází ve sklenících), přebytkem dusíku a zvýšenou koncentrací půdního roztoku. List postižený touto chorobou nebo plísní je snadno náchylný k sekundární infekci hnilobnými bakteriemi. Pěstování odrůd, které jsou náchylné jak k plísni, tak k plísni, může mít za následek ztrátu celé skleníkové plodiny.

Je vhodné pěstovat salát pomocí neprůhledné mulčovací fólie s otvory pro rostliny
Sbírka

Salátové produkty jsou jemné listy a vidličky, které po sklizni nadále aktivně odpařují vlhkost a rychle ztrácejí šťavnatost. Proto je nejvhodnější doba pro sklizeň brzy ráno po rose, kdy jsou listy nejšťavnatější. A ve stejný den mohou být produkty prodány nebo vloženy do chladničky.

Listové saláty se sklízí v řadě, hlávky zelí se sklízejí selektivně tak, jak se tvoří hlávky komerční velikosti, a někdy i v řadě. Hlávky zelí – selektivně se tvoří hlávky komerční velikosti a někdy i v řadě. Nedoporučuje se uklízet ihned po dešti – rostliny by měly dostat čas na vyschnutí, jinak hrozí hniloba produktů během přepravy a skladování. V horkých hodinách je také lepší nesbírat jedlé listy, protože rychle ztrácejí šťavnatost a již není možné ji obnovit.

Přečtěte si více

Pivoňky - výsadba a péče v otevřeném terénu

Listový salát se sklízí, když rostliny mají 6 až 10 listů. Od tohoto věku přecházejí do další fáze vývoje – kvetení, jejich listy hrubnou a hořknou. V létě začíná hřížení a kvetení dříve než na jaře nebo na podzim. Signálem pro začátek sběru je výskyt vzácných šípů.

Hlávkový salát se sklízí, když průměr klasů dosáhne 5–12 cm. Odříznou se na povrchu půdy, okamžitě se zbaví zvadlých a zažloutlých listů, místo lisování se vloží do krabic a okamžitě se převezou do dodávky na ochranu. od větru.

Trvanlivost salátů je dána teplotou. V teplé místnosti lze listy skladovat jeden den, vidličky – 3-4 dny. Pokud se však produkty ihned po sklizni ochladí na 1. 4 °C, trvanlivost se prodlužuje na několik týdnů. Listy v igelitových sáčcích odpařují podstatně méně vlhkosti, takže déle vydrží.

Jemné listy bohaté na vitamíny, křupavá žilnatka a jemná ořechová chuť: sklízení listového salátu z vlastní zahrady slibuje potěšení, ale musí být provedeno ve správný čas. Od toho se ostatně odvíjí chuť, složení a trvanlivost salátu. Při správném plánování pěstování můžete produkovat různé odrůdy salátu téměř po celý rok. V našem článku se dozvíte, na co byste si měli dát při sběru a skladování salátu pozor.

Pokud se o salát po výsadbě řádně staráte, můžete počítat s bohatou úrodou.

Důležité je salátu dodat dostatek vody. Zejména v létě je nutné salát zalévat každý den, aby nevysychal. Půdu udržíte vlhkou tím, že ji zakryjete mulčem.
Hnojit by se měl salát jednou ročně. Při jarním výsevu salátu přidejte trochu kompostu a důkladně jej promíchejte s půdou.
Stejně jako mnoho jiných salátů je listový salát pravidelně napadán slimáky a slimáky. Kromě toho se mohou objevit mšice. Obecně je však salát poměrně odolný vůči chorobám.

Co znamená listový salát?

Listový salát se nevztahuje na konkrétní druh salátu, lze pěstovat širokou škálu forem. Oblíbený je například hlávkový salát (Lactuca sativa var. crispa), netopýří salát (Lactuca sativa var. capitata) a dubový salát (Lactus sativa var. crispa). Ale také švýcarský mangold (lat. Beta vulgaris subsp. vulgaris) a špenát (lat. Spinacia oleracea) se používají jako sekaný salát.

Odrůdy salátu se liší barvou a tvarem listů.

Salát (Lactuca sativavar. crispa) botanicky patří do čeledi Compositae a pravděpodobně pochází z divokého salátu (Lactuca serriola), původem ze Středního východu.

Salát Lollo Rossa je oblíbený červený listový salát, který lze sklízet po dlouhou dobu. Tato aromatická odrůda rychle roste a při výsadbě na záhon vyžaduje dostatečný prostor.

Poločerpaný salát „Grand Rapids“ je vysoce výnosná odrůda. Její sklizeň lze sbírat až do září.

Kultivar ‚Australian Yellow‘ má žlutozelené listy.

Red Salad Bowl je červený listový salát. K dispozici je také žlutozelená odrůda komerčně nazvaná ‚Salad Bowl‘.

Přečtěte si více

Jak utěsnit sprchový kout: Průvodce krok za krokem

Nejdůležitější je způsob sběru hlávkového salátu. Při použití řezaného salátu nesbíráte celé hlávky, ale pouze jednotlivé listy. To znamená, že můžete sklidit tolik salátu, kolik v danou chvíli potřebujete. Nic se nezkazí a vždy máte doma čerstvý salát.

Další výhodou je, že řezaný salát vždy během několika týdnů znovu vyroste a vytvoří nové listy. To však funguje pouze tehdy, pokud provádíte sklizeň správně. Pokud listy seříznete nesprávně, nebudete moci sklízet několik týdnů.

Čas a pravidla pro sklizeň listového salátu

Doba růstu salátu je asi 6 týdnů. Doporučuje se sklízet pouze vnější listy a jádro ponechat. Rostlina tvoří silný stonek, na jehož vrcholu neustále vyrůstají nové listy. I poté, co kvetoucí výhonky vyrostou, můžete z rostliny odstranit chutné vnější listy.

Rada: Pokud sbíráte křehkou listovou zeleninu brzy ráno, listy salátu jsou obzvláště chladné a křupavé.

Po sklizni salátu je důležité připravit listy čerstvé. Salát omyjte bezprostředně před přípravou.

Fantazii se při přípravě jídla meze nekladou. K listům salátu můžete přidat rajčata, olivy, sýr, pepř a dresink dle vlastního výběru. Taková jídla z čerstvé zeleniny jsou bohatá na vitamíny a mají nízký obsah kalorií.

Správný čas na sklizeň salátu

První listy salátu lze sklízet 6-8 týdnů po výsevu. Listy musí být dostatečně velké. Jak ukazuje praxe, pokud jsou listy salátu dlouhé 10 až 12 cm, lze je sklízet. Pokud je to žádoucí, salát lze sbírat každý den: přesně tolik, kolik budete potřebovat v blízké budoucnosti. Nejlepší je sklízet těsně před konzumací, protože tak bude salát výjimečně čerstvý a křupavý.

Rada: Když hlávkový salát začne opadávat (tedy se tvoří květenství), listy velmi zhořknou a nejsou vhodné ke konzumaci. Pokud k tomu dojde, doporučuje se odříznout celou rostlinu salátu.

Jak se salát sklízí?

Sbírejte největší vnější listy.
Listy salátu se neřežou, ale ručně trhají.
Vždy sklízejte zvenčí dovnitř rostliny.
Sbírejte listy ze země.
Jádro salátu necháme. Nadále z něj vyrostou listy a salát můžete znovu sklízet.
Pokud je to možné, sklízejte bezprostředně před konzumací.

Správné skladování nakrájeného salátu

Na hlávkovém salátu je dobré, že se dá natrhat vždy čerstvý. Nevýhodou však je, že listy salátu ve skutečnosti nelze skladovat. Nasbíraný hlávkový salát je proto nutné použít k jídlu vždy co nejčerstvější a ihned po sklizni.

Vždy sklízejte jen tolik salátu, kolik můžete použít. Nedostanete se pak do situace, kdy byste ho museli skladovat. Pokud se tomu nelze vyhnout, je nejlepší hlávkový salát zabalit do vlhké kuchyňské utěrky a uložit do křehčí zásuvky chladničky. Salát tak vydrží čerstvý až do druhého dne. Musíte jej však využít nejpozději do tohoto data.