Vaření bez kávovaru: co dělat, když vám káva z automatu v kanceláři nechutná – Blog pražíren kávy Torrefacto

Vaření bez kávovaru: co dělat, když vám káva z automatu v kanceláři nechutná

“Tento svět není tak špatný, pokud je v něm káva,” řekla Cassandra Clare. A samozřejmě myslela lahodnou kávu. Pokud se vám tedy nápoj z automatu nelíbí, zvolte jiný způsob přípravy kávy. Analyzovali jsme nejjednodušší a nejpohodlnější možnosti. Na konci článku jsme pro vás připravili srovnávací tabulku, která vám usnadní výběr nejlepší metody.

“Tento svět není tak špatný, pokud je v něm káva,” řekla Cassandra Clare. A samozřejmě myslela lahodnou kávu. Pokud se vám tedy nápoj z automatu nelíbí, zvolte jiný způsob přípravy kávy. Analyzovali jsme nejjednodušší a nejpohodlnější možnosti. Na konci článku jsme pro vás připravili srovnávací tabulku, která vám usnadní výběr nejlepší metody.

Překapávací sáčky připraví skvělou kávu. Chuťově se příliš neliší od nápoje připraveného v kávovaru nebo uvařeného v turka. Odkapávací sáčky je vhodné vzít s sebou do kanceláře: nezabírají místo. A šálek čerstvé kávy si připravíte za pár minut.

Co budete potřebovat: váš oblíbený šálek, konvička a odkapávací sáček.

Jaký druh kávy je vhodný: jakákoli káva s pražením od B+ do D. Vyberte si svou oblíbenou odrůdu nebo směs od klasické až po jasnou kyselost. Pravda, pro kávu v překapávaných sáčcích je méně možností než v zrnkách. Všechny jsou v katalogu.

Jak připravit: Existují dva tradiční způsoby: kapání a ponoření.

1. Pro odkapávací metodu potřebujete přibližně 80 g horké vody (95°C). Rozložte odkapávací sáček, položte jej na šálek a naplňte vodou. Jakmile voda proteče mletými zrny, nápoj je hotový. Obvykle to trvá asi minutu. Káva vypadá podobně jako nápoj z Aeropressu: světlá, s nádechem kyselosti a bez hořkosti.
2. Pro metodu ponoření vezměte 150 g horké vody (95°C). Sáček nalijte vodou a nechte 3-5 minut odstát. Káva bude připomínat nápoj z french pressu: sytější, hořká, bez kyselosti.

O všech tajemstvích přípravy kávy z překapávaného sáčku jsme si řekli v článku.

Za pouhou minutu a půl získáte 200 ml lahodné kávy. Káva Aeropress je bohatší než překapávaná káva a jemnější než espresso. Samotný Aeropress zabírá málo místa, zvláště pak cestovní verze.

Co budete potřebovat: Aeropress (do kanceláře nebo na cesty je lepší vzít přenosnou verzi), filtr (sada obsahuje 100 papírových filtrů), silný skleněný nebo keramický kelímek (s horním průměrem 7-8,5 cm), varnou konvici, váhu (ideálně).

Jaká káva je vhodná: káva jakékoliv pražení od B+ do D. I když panuje názor, že pro tuto metodu je ideální středně a světle pražená káva. Zkontrolujte, kdo má pravdu

Jak připravit: Existuje několik způsobů vaření. Doporučujeme klasickou metodu Alana Adlera (tvůrce Aeropressu) a metodu, kterou jsme vyvinuli v Torrefacto. Vyzkoušejte oba a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.

Příprava podle Adlerovy metody

Vezměte 15 g velmi jemně mleté ​​kávy.

Pokud nemáte váhu, použijte jako vodítko následující čísla: lžička „bez sklíčka“ obsahuje 4 g a lžička „se sklíčkem“ obsahuje 5 g.

Navlhčete filtr horkou vodou. Nasypte kávu do filtru, nasaďte filtr na šálek a nalijte do něj 200-250 g horké vody (90-94°C).

Kelímek by měl mít horní průměr 7-8,5 cm, aby se na něj dal Aeropress pohodlně umístit.

Nápoj intenzivně míchejte po dobu 10 sekund, poté kávu vymačkejte do šálku. Káva připravená podle tohoto receptu bude podobná espressu, ale bez smetany a méně hutná.

Příprava podle receptury Torrefacto

Vezměte 15 g mleté ​​kávy (melte o něco hruběji než na espresso). Navlhčete filtr horkou vodou, nalijte do filtru kávu a naplňte jej horkou vodou. Teplota a objem jsou stejné jako u Adlerovy metody. Nápoj 3-4x zamíchejte, zakryjte pístem a počkejte 60 sekund. Poté po dobu 30 sekund pomalu a opatrně vtlačujte kávu do šálku. Tato verze nápoje bude připomínat filtrovanou kávu.

V Aeropressu můžete vyzkoušet i další možnosti přípravy kávy. Přečtěte si článek a dozvíte se o funkcích a chybách vaření kávy v Aeropressu.

Získáte světlý šálek s tělem francouzského lisu, ale čistší, protože filtr shromažďuje částice fazolí.

Co budete potřebovat: ponorná nálevka, filtry (nálevka je dodávána se 100 papírovými filtry), konvice, váhy (ideálně) a hrnek o průměru 3,8 až 9,5 cm (aby nálevka stála pevně na hrnku).

Pokud jste ještě nikdy nepoužívali trychtýře, je nejlepší začít s Clever trychtýřem. Je velmi pohodlný, snadno se používá a odpouští začátečnické chyby, dokonce i nerovnoměrné broušení.

Jaký druh kávy je vhodný: káva libovolné pražení od B+ do D.

Jak připravit: Můžete experimentovat s mletím, dobou máčení atd. Čím hrubší je mletí, tím déle trvá vaření kávy. Míchání nápoje urychlí extrakci, takže dobu louhování lze zkrátit o 30-60 sekund.

Namelte 20 g kávy o něco hrubší než krystalový cukr. Umístěte filtr do nálevky a namočte jej horkou vodou. Nasypte kávu do filtru, přidejte 300 ml horké vody (95-98°C) a nechte 4 minuty působit.

Nyní nápoj jemně promíchejte a nasaďte filtr na šálek. Ventil filtru se automaticky otevře a káva vyteče.

V tomto způsobu přípravy kávy je mnoho nuancí, proto doporučujeme prostudovat si dodatečně návod na přípravu kávy v ponorné nálevce.

Káva z french pressu je velmi chutná. Navíc, jak se ochladí, změní se chuť nápoje. Máte tedy dobrý důvod pít kávu déle. A pokud vám kolegové nevěří, dopřejte si je: kávy z French pressu je dost pro každého.

Co budete potřebovat: French press, varná konvice, váhy (ideálně) a váš oblíbený šálek kávy.

Jaký druh kávy je vhodný: káva jakékoli pražení od B+ do D. Nápoj je hustý, bohatý a velmi chutný.

Jak se připravit: recept je velmi jednoduchý, ale nezapomeňte sledovat čas, abyste předešli nadměrné extrakci nápoje.

Namelte 33 g kávy do 1litrového French pressu. Mletí by mělo být jednotné, od krystalového cukru po hrubou mořskou sůl. Poměr kávy a vody je 15:XNUMX.

Vařte vodu a nechte ji několik minut vychladnout, dokud teplota nedosáhne 92-95 °C. Kávu vložte do French pressu a přidejte 500 ml vody. Načasujte si čas. French press ještě nemusíte zavírat.

Po 3-4 minutách nápoj zamíchejte, přikryjte pokličkou, ale nesnižujte píst. Počkejte dalších 5-6 minut. Poté opatrně spusťte píst na dno a nalijte kávu.

Hotový nápoj nenechávejte ve french pressu, jinak se přeextrahuje a zhořkne.

Podrobný textový a video návod je v našem článku.

Turek nabízí neomezené možnosti experimentování s velikostí mletí, stupněm propečení, přidáváním koření atd. A také možnost přejít z práce do fascinující, téměř meditativní činnosti.

Co budete potřebovat: hrnek, turka, váhy (ideálně). Turek by měl být vybrán na základě velikosti šálku. Pokud vypijete 200 ml kávy, pak by měl být Turek stejně velký. Pokud budete vařit kávu pro více lidí, vezměte si velkého turka, například 500-600 ml.

Jaký druh kávy je vhodný: libovolná pražení kávy od B+ do D. Vyberte si svou oblíbenou odrůdu nebo směs od klasické po jasnou kyselost.

Jak vařit: existuje mnoho způsobů, proto se podělíme o jednoduchý a osvědčený.

Základní poměr: 20 g čerstvě mleté ​​kávy na 200 ml vody. Velikost mletí je stejná jako u espressa nebo o něco jemnější.

Mimochodem, můžete experimentovat s velikostí mletí, abyste našli dokonalou chuť pro sebe. Totéž platí pro poměr kávy a vody. Například u světlé pečeně můžete zkusit vzít 1:8 pro přidání hořkosti a u tmavé pečeně – 1:12, abyste ji naopak ubrali.

Naplňte kávu vodou pokojové teploty do poloviny turka a míchejte, aby se všechna káva rovnoměrně navlhčila. Poté přidejte vodu do zužujícího se bodu Turka a položte jej na střední teplotu.

Nyní je důležité kávu hlídat, aby se nerozvařila. Jakmile se uzávěr kávy zvedne, sundejte turka z ohně. V případě potřeby můžete kávu zamíchat, aby se částice usadily. Počkejte pár minut a vychutnejte si svůj oblíbený nápoj.

Podrobnosti o přípravě kávy v turka najdete v podrobném návodu nebo se podívejte na video.

Vyberte si perfektní metodu pro vás

Všechny informace byly shromážděny v souhrnné tabulce, která vám usnadní výběr nejlepšího řešení pro vás.

Pokud máte ve své kanceláři plnou kuchyň, můžete si uvařit kávu v turka. Jedná se jak o lahodnou kávu, tak o jakýsi rituál, při kterém se můžete odpojit od pracovních úkolů a trochu si odpočinout.

Pokud vaše kancelář nemá kuchyň, ale má pohodlný dřez na mytí nádobí, uvařte si kávu v nálevce, Aeropressu nebo French pressu. Příprava kávy tímto způsobem není náročná, ale kromě šálku budete muset mýt i další příslušenství.

Chcete-li maximální jednoduchost, zvolte odkapávací sáčky. Všechno je v nich promyšleno: množství kávy, mletí i pohodlí. Stačí naplnit vodou a vychutnat si lahodnou kávu.

Pokud budete vařit kávu pro více lidí, zvolte French press nebo velkého turka.