Tinktura z aronie: 7 domácích receptů

Proces přípravy tinktury je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje čas, aby bobule měly čas plně nasytit nápoj chutí, vůní a prospěšnými vlastnostmi.

Pro tinkturu můžete použít téměř jakýkoli alkohol: potravinářský alkohol, vodku, měsíční svit a levný koňak. V případě potřeby můžete také přidat své oblíbené bylinky a koření (hřebíček, muškátový oříšek a skořici).

Z aronie se vyrábí také: víno, likéry, likéry

Klasická tinktura z aronie

Bobule lze v tomto receptu znovu použít. Nápoj druhého nálevu bude jemnější, ale neméně chutný a bohatý.

Složení

1. Chokeberry – 1 kg
2. Vodka – 1 l
3. Granulovaný cukr – 300-500 gramů

Metoda vaření

1. Bobule musí být tříděny, důkladně opláchnuty a lehce vysušeny papírovými ručníky.
2. Jeřabinu nasypeme do skleněné nádoby vhodné velikosti a lihový základ zalijeme 1 cm nad bobule. V případě potřeby můžete přidat asi 300–500 gramů krystalového cukru. Tinkturu louhujte 2 měsíce v tmavé chladné místnosti.
3. Po 2 měsících musí být hotová tinktura filtrována a lahvována.
4. Před ochutnáním je vhodné nechat nápoj asi 3-4 dny trochu „odpočinout“.

Tinktura z aronie s citrusovým aroma

Složení

1. Černá jeřabina – až po ramínko 3litrové láhve
2. Jedlý alkohol (40-50%) – 500 ml
3. Citron (velký) – 3 ks.
4. Cukr – 200 g
5. Voda – 200 ml

Metoda vaření

1. Bobule musí být tříděny, důkladně opláchnuty a lehce vysušeny papírovými ručníky.
2. Poté je přelijeme do 3litrové zavařovací sklenice až po ramena.
3. Nyní přidáme vodu, krystalový cukr, citronovou šťávu (ze 3 citronů) a zalijeme alkoholovou složkou. Necháme tři týdny na tmavém a chladném místě, a aby se cukr úplně rozpustil, musíte ji pravidelně protřepávat.
4. Hotový nápoj po vyluhování dvakrát přefiltrujte přes jemné sítko a poté přelijte do skleněných lahví.
5. Před ochutnáním nechte tinkturu 1–2 týdny v lednici, aby se chuť ustálila.

Jednoduchý recept na tinkturu z aronie

Složení

1. Čerstvá aronie – 1 kg
2. Vodka – 1 l
3. Cukr – 500 g
4. Karafiát – 3 knoflíky

Metoda vaření

1. Vybrané a čisté bobule nasypeme do zavařovací sklenice a vařečkou rozmačkáme na kaši.
2. Poté je třeba přidat cukr a hřebíček. Po důkladném promíchání zakryjte hrdlo sklenice gázou a nechte 2 dny při pokojové teplotě.
3. Poté zalijte alkoholovým základem a nápoj louhujte 2 měsíce na tmavém a chladném místě.
4. Po 2 měsících přefiltrujte hotovou tinkturu přes cedník a poté přepasírujte přes zakoupený nebo domácí filtr.
5. Tinkturu nalijte do lahviček a uchovávejte na chladném místě mimo denní světlo.

Vonná tinktura z aronie v koňaku

Složení

1. Černá jeřabina – 2,5 šálku
2. Koňak – 1 l
3. Zlato – 3 lžíce.
4. Dubová kůra – 1 špetka

Metoda vaření

1. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby, přidejte tekutý med a dubovou kůru.
2. Poté nalijte jeden litr koňaku a nechte 4-5 měsíců v chladné a tmavé místnosti. Zároveň nezapomeňte jednou týdně nádobu protřepat a v posledním měsíci necháme tinkturu v klidu, aby se sediment stihl úplně usadit na dně.
3. Po 4–5 měsících musí být hotový nápoj pečlivě vypuštěn ze sedimentu a poté převeden přes zakoupený nebo domácí filtr.
4. Tinkturu z aronie nalahvujeme a necháme ještě 2 týdny v chladu, aby si mohla „odpočinout“.

Tinktura z červené a aronie

Složení

1. Chokeberry – 1 šálek
2. Červená jeřabina – 1 sklenice
3. Med – 2-3 lžíce. l.
4. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Vložte bobule obou druhů horského popela spolu s ocasy do sklenice, naplňte vodkou, přidejte med, pevně uzavřete a nechte 15 dní na tmavém místě.
2. Poté sceďte, filtrujte a lahvujte.

Aróniová tinktura s třešňovým aroma

Složení

1. Bobule aronie – 1 šálek
2. Listy třešně – 100 ks.
3. Cukr – 1/3 šálku
4. Voda – 1,5 l
5. Vodka – 700 ml

Metoda vaření

1. Vhodné je použít čerstvé třešňové listy, ale můžete si je připravit v létě a poté zamrazit. V krajním případě lze místo listů použít mladé třešňové větvičky.
2. Plody aronie a třešňové listy omyjte, osušte, vložte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté sceďte, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Poté nalijte vodku, nalijte do lahví, uzavřete a ochlaďte. Po několika dnech můžete pít.

Alternativní recept na arónii s příchutí třešně

Složení

1. Bobule aronie – 1 šálek
2. Třešňové listy – 1 šálek
3. Cukr – 500 g
4. Kyselina citronová – 1 polévková lžíce. l.
5. Voda – 1,5 l
6. Vodka – 1,5 l

Metoda vaření

1. Vložte bobule a třešňové listy, jak je popsáno v tomto receptu, do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu, poté přidejte cukr a vařte 45 minut.
2. Poté přidejte kyselinu citronovou a po 1-2 minutách odstavte z ohně a nechte vychladnout.
3. Vývar sceďte, zalijte vodkou, přefiltrujte, lahvujte a uzavřete.
4. Necháme uležet alespoň 15 dní. Nápoj je připraven.