Taxonomie citrusů

Botanický název je Citrus aurantiifolia – lidově Limetka, doslova aurantium – oranžový nebo zlatý, doslovně lze přeložit jako zlatolistý citrus.

Synonyma a lidové názvy: Limetka Limetka, Limetka obecná, Limetka kyselá nebo Limetka Acid, Limetka mexická, Limetka mexická, Limetka západoindická, Limetka západoindická, Limetka velká Limetka velká, Limetka klíčná

Limetka Citrus aurantiifolia pochází z jihovýchodní Asie. Kulturní cesta lípy procházela přes Blízký východ (Irák, Persie – nejprve pěstována) do severní Afriky, poté na Sicílii a Andalusie a následně se španělskými průzkumníky do Západní Indie. Z Karibiku se limetky rozšířily do tropických a subtropických zemí Severní Ameriky, včetně Mexika, Floridy a později Kalifornie.

• ‚Kai‘ oválná thajská limetka
• Thajská limetka „Paan“ ve tvaru koule
• ‚lumia‘ francouzská limetka, hruška citron, sladký citron francouzská limetka, hruška citron, sladký citron.

Ozdoba a koření na ryby a maso, přidávání pikantnosti do nealkoholických nápojů, „limonáda“. Key lime pie se nyní většinou vyrábí ze zmrazeného koncentrátu tahitské limetky. Podle zpráv z Brazílie se citronům a kyselým limetkám místně říká „limao“ a tvoří asi 6 procent všech vysazených citrusů. Tahitské lipové plantáže se rychle rozšiřují a v současnosti tvoří asi 50 procent všech výsadeb kyselého ovoce. Další na seznamu je mexická limetka, která tvoří asi 22 procent, ale většina jejích plantáží roste špatně, protože jsou postiženy virovým onemocněním Tristeza*, které způsobuje rakovinu stonků.

Dalších 20 procent tvoří citron Eureka, místně známý jako Siciliano. Hlavní sezóna sklizně citronů a limetek trvá od prosince do března.

Mandarin

Botanický název Citrus reticulata Blanco – lidově Mandarin Mandarin

Synonyma a lidová jména: Citrus x nobilis, Mandarinka obecná, Mandarinka pravá, Pomeranč mandarinka, mandarinka Culate, pomeranč Suntara.

• Třída 1, Mandarin
• Třída 2, Mandarinka
• Třída 3, Satsuma (někdy označovaná jako Emerald Tangerine)

Vlast: Vietnam, Jižní Čína a Japonsko. 500 před naším letopočtem byl známý v Číně, 300 př.nl. komerční pěstování začalo ve střední Číně.

Odrůdy a odrůdy:

• ‚Tangerine‘ Mandarinka
• ‚Tangerine cv. Clementine‘ sypaná kůra mandarinka, mandarinka, klementinka, alžírská mandarinka – (volná kůra – sypaná kůra) mandarinka, klementinka, alžírská mandarinka
• ‚Dancy‘ Červená mandarinka, Dancy mandarinka, Červená mandarinka
• ‚poonensis‘, ‚Ponkan‘ čínský medový pomeranč
• ‚chachiensis‘ chachi mandarinka
• ‚deliciosa‘ středomořská mandarinka, mandarinka, italská mandarinka, středomořská mandarinka, mandarinka, italská mandarinka
• ‚erythrosa‘ Pomeranč s červenou kůží
• ‚salicifolia‘ Mandarinka vrbová
• ‚satsuma‘ satsuma pomeranč, smaragdová mandarinka, satsuma pomeranč, smaragdová mandarinka
• ‚unshiu‘ unshiu pomeranč, unshu mandarinka, mandarinka, japonská mandarinka, satsuma mandarinka, unshiu pomeranč, mandarinka unshiu, mandarinka, japonská mandarinka, satsuma mandarinka.

Mandarinky a mandarinky všech odrůd se používají hlavně čerstvé k jídlu, plátky se používají do ovocných salátů atd. Některé druhy jsou kandované. Mandarinka, dříve známá jako Citrus nobilis var. tangeriana se vyznačuje nejsladšími plody s tenkou slupkou a prakticky bez semen. Tanger je přístavní město v Maroku, takže když lidé mluví o marockých mandarinkách, jsou to s největší pravděpodobností sladké, chutné ovoce. Rozdíl mezi mandarinkami a obyčejnými mandarinkami je jasně oranžová nebo červená barva plodů (ostatní mandarinky mají žlutooranžovou barvu).

Citron

Botanický název Citrus léčivý Citrus medica – lidově Citron Citron

Předpokládá se, že pochází z Indie, ve starověku se rozšířil na Blízký východ a do Číny. 300 před naším letopočtem byl známý v Řecku, 20 let před naším letopočtem. pěstované v Itálii. Tvar plodů Citronu je obvykle vejčitý nebo podlouhlý, ke konci se zužuje, tvar se velmi liší, slupka je hustá, tvrdá a tuberkulovitá. Citronové plody mají velmi silnou albedovou vrstvu a mnoho semen. Listy jsou zelené s citrónovou vůní, mírně pilovité okraje, oválně kopinaté nebo vejčitě eliptické, velké až 17 cm na délku. Řapíky jsou obvykle bezkřídlé nebo mají malá křídla. Citron roste velmi bujně, nemá prakticky žádné období vegetačního klidu a kvete několikrát do roka.

• ‚Korsický‘ Korsický citron
• Italský citron ‚Diamante‘
• ‚Palestine‘ Palestina citron
• ‚bajoura‘ Citrón pižmový, citronovník pižmový, citron pižmový
• ‚dulcis‘ sladký citron, sladký citron, středomořská sladká limeta, sladký citron, sladký citron, středomořská sladká limeta
• ‚dulcis Corsican‘ Korsický sladký citron
• ‚riversii‘ Bijou lime, Elegantní limetka
• ‚sarcodactylis‘ Citron prstý, Citron Buddha’s Hand

Po varu pro zjemnění chuti a zjemnění kůry se kanduje v silném cukrovém sirupu.

Pomelo

Botanický název Citrus maxima Citrus maxima – lidově Pomelo Pomelo

Synonyma a populární názvy: Citrus grandis, Shaddock Shaddock, thajský grapefruit, západoindické pomelo

Pochází z jižní a jihovýchodní Asie. Plody jsou velké, 15-25 centimetrů, dosahují hmotnosti 1-2 kg, ve zralosti obvykle světle zelené až žluté barvy, sladké s bílou (nebo méně obyčejně růžovou) dužinou a velmi hustým albedem. Chuť je sladší než grapefruit, velmi málo hořkosti. Listy jsou svěže zelené, na krátkých řapících s výraznými zaoblenými křídly.

• grandis ‚pyriformis‘ čínské hruškovité pomelo
• citron grandis ‚shangyuan‘ Ichang
• maxima ‚Kao Hawm‘ Kulaté thajské pomelo s bílou dužinou
• maxima ‚Kao Nam Pueung‘ Thajské pomelo hruškovitého tvaru, thajské pomelo s bílým masem
• maxima ‚Kao Paen‘ Zploštělé thajské pomelo
• maxima ‚Kao Thong Dee‘ Thajské pomelo s růžovým masem

Používá se stejně jako pomeranč, ale hůře se loupe.

Citrusové hybridy

Starověké hybridy citrusů

Citrón

Botanický název Citrus lemon Citrus limon je hybrid mezi citronem a limetkou. Pravděpodobně pochází z Číny. Přečtěte si: péče o vnitřní citron.

Synonyma a lidová jména: Lemon Lemon.

• Eureka citron ‚Eureka‘ Eureka citron, Italský citron Italský citron, Americký citron Americký citron,
• Pestrobarevný citron „variegata“ Pestrý citron, citron s růžovou dužinou,

Plátky citronu se podávají jako obloha k rybě či masu, případně ke studenému či horkému čaji. Citronová šťáva se používá do limonád, koláčů, jiných dezertů, vaření a léčiv.

oranžový

Botanický název Citrus sinensis Čínský citrus je hybrid mezi pomelem a mandarinkou (jiní předkové a později než hořký pomeranč). V kronikách se pomeranč vyskytuje v Číně kolem roku 1100 našeho letopočtu a v Indii kolem roku 1300 našeho letopočtu. Péče o Orange doma

Synonyma a lidová jména: Orange Orange, Sweet Orange Sweet Orange

• ‚Jaffa‘ palestinský pomeranč
• ‚Valencia‘ Valencia oranžová
• ‚Washington Navel‘ nebo ‚brasiliensis‘ Bahia pomeranč, brazilský pupek, pupek pomeranč, brazilský pomeranč
• (krevní skupina) cv. ‚Maltese Blood‘ Maltský krvavý pomeranč
• (krevní skupina) cv. ‚Sanguine‘ Krvavý pomeranč
• (Skupina pupku) cv. ‚Lane’s Late‘ Lane’s late pupek orange, Australian pupek orange, Australian orange
• (Skupina pupku) cv. ‚Leng‘ Leng oranžový pupek, raná australská oranžová pupek, pupík s tenkou kůží, pupek s tenkou kůží
• (Skupina pupku) cv. ‚Washington‘ Washington Navel, oranžová „Washington Navel“, sladký pomeranč bez pecek, sladký pomeranč s volnou slupkou, pomeranč „Washington Navel“, sladký pomeranč bez pecek, sladký pomeranč s volnou slupkou.

Pomeranče se obvykle konzumují čerstvé, nebo ve formě pomerančové šťávy, plátky se používají do ovocných salátů apod.

Pomeranian

Botanický název Citrus aurantium Citrón zlatý je kříženec mezi pomelem a mandarinkou. Pochází z Číny, nalezen v kronikách kolem roku 300 před naším letopočtem. V Japonsku se vyskytuje v kronikách kolem roku 100 našeho letopočtu. Kolem roku 100 př.n.l v Římě se objevuje kyselý pomeranč.

Synonyma a lidová jména: Sour Orange, Bitter Orange, Seville Orange

• ‚bergamia‘ bergamotový pomeranč, bergamot, citrónový bergamot, bergamot. Slupka se pěstuje v jižní Itálii a používá se k extrakci oleje používaného v parfémovém průmyslu.
• ‚bigardia‘ Bigarade oranžová
• ‚buxifolia‘ Truhlík oranžový
• ‚crispifolium‘ Stočený list oranžový
• ‚myrtifolia‘ Chinotto pomeranč, Myrtle-leaf orange, Myrtle-leaf orange (USA), Ornamental orange, Chinotto, Myrtle-leafed orange, Myrtle-leaf orange, Ornamental orange
• ‚Rough Sevilla‘ Sevillský pomeranč, španělský pomeranč, hrubý sevillský pomeranč, španělský pomeranč
• ‚Smooth Seville‘ Sevillská oranžová s hladkou kůží

Hlavním využitím kyselých pomerančů je výroba marmelády, ve které nemají obdoby.

Moderní citrusové hybridy

Grapefruit

Botanický název Citrus x paradisi Citrus paradisi je hybrid mezi sladkým pomerančem a pomelem. Pochází zřejmě z ostrova Barbados kolem roku 1750.

Synonyma a lidová jména: Grapefruit obecný Grapefruit obecný, západní grapefruit západní grapefruit

• (Skupina s růžovým tělem) cv. „Foster“ růžový grapefruit, růžový grapefruit
• (Skupina s růžovým tělem) cv. ‚Red Blush‘ Grapefruit s červenou duží, Červený grapefruit
• (Skupina s růžovým tělem) cv. „Ruby“ grapefruit s červenou kůrou, grapefruit s růžovou dužinou bez pecek, grapefruit „Ruby“, grapefruit s červenou kůrou, růžový grapefruit bez pecek, grapefruit „Ruby“
• (Skupina s růžovým tělem) cv. ‚Thompson‘ grapefruit s růžovou duší, grapefruit „Thompson“, růžový grapefruit, grep Thompson
• (Skupina s bílým tělem) cv. ‚Duncan‘ grapefruit s bílou dužinou, grapefruit „Duncan“, bílý grapefruit, Duncanův grapefruit
• (Skupina s bílým tělem) cv. ‚Marsh‘ bezsemenný grapefruit s bílou dužninou, grapefruit „Marsh“, bílý grapefruit bez semen, marsh grapefruit
• (Skupina s bílým tělem) cv. „Ray Ruby“ „Ray Ruby“ grapefruit, Pomelo „Ray Ruby“, Grapefruit „Ruby Ray“, Pomelo „Ruby Ray“
• (Skupina s bílým tělem) cv. „Wheeny“ „Wheeny“ grapefruit, Vini grapefruit

Používá se k výrobě grapefruitové šťávy, nebo vychlazený, rozpůlený, plátky se oloupou a oddělí od sebe speciálním nožem

Tangelo

Botanický název Citrus x tangelo Citrus Tangelo nebo jednoduše Tangelo.

Dříve popisovaný jako kříženec mezi grapefruitem a mandarinkou: Citrus paradisi x Citrus reticulata, nicméně v nejdůležitějším taxonomickém seznamu ThePlantList (theplantlist.org) figuruje jako synonymum pomeranče Citrus aurantium, pravděpodobně lze považovat za odrůdu.

Plody Tangelo jsou svým vzhledem křížence mezi pomerančem a mandarinkou, ale mají charakteristickou prodlouženou bradavkovitou špičku a jsou sladké. Velmi málo semen, silná slupka, která se snadno loupe. Tangelo foto si můžete prohlédnout zde: Tangelo v sadu

• Agli ‚Ugli‘ Ugli ovocný jamajský hybrid

Tangor

Botanický název Tangor Tangor nebo Citrus reticulata x Citrus sinensis je kříženec mandarinky a sladkého pomeranče. Plody jsou velké, jako pomeranč, s hustou slupkou, snadno se loupou, s jasně oranžovou dužinou bez pecek, chuť je sladkokyselá a aromatická. Tangor foto si můžete prohlédnout zde: Tangor v sadu

• Chrámový pomeranč

Citrus latifolia

Botanický název: Citrus latifolia, tahitská lípa tahitská lípa, bezsemenná lípa, perská lípa, medvědí lípa. Považován za křížence mexické limetky a citronu, nebo méně pravděpodobně citronu. Používá se stejným způsobem jako mexická limetka. Slupka je celkem hladká a tenká, ovoce je kyselé, chutná jako limetka. Slupka plodu se od dužniny obtížně odděluje. Dužnina je u zralých plodů světle zelenožlutá. Fotky lípy jsou k vidění zde: Lípa perská v sadu

Rangpur

Botanický název: Citrus limonia Citrus x limonia je kříženec mezi mandarinkou a limetkou, velmi odolný vůči chladu. Plody jsou vysoce kyselé, s pomerančovou slupkou a dužinou. Široce se používá jako podnože pro jiné citrusové plody.

Synonyma a lidová jména: Rangpur Rangpur, Limandarin Lemandarin, Čínský citron Čínský citron, Lékařský citron Medicinální citron, Kantonský citron Kantonský citron nebo kantonský citron, Mandarin citron Mandarin citron, Mandarin lime Mandarin lime. Fotografie Citrus limonia

• ‚gaoganensis‘ Gaoganský citron
• ‚hainanensis‘ citron na ostrově Hainan
• ‚khatta‘ khatta oranžová
• ‚otaitensis‘ otaheitový pomeranč
• „rangpur“ vápno Rangpur

Kumquat

Botanický název: Japonský citrus Citrus japonica (dříve Fortunella margarita).

Další jména a synonyma: Kumquat Cunquates, Fortunella Fortunella nebo Kinkan Kinkan.

Dříve rod Fortunella zahrnoval asi 13 jmen druhů. Botanická obec však při důkladnějším moderním výzkumu ponechává jediný druh rodu Fortunella, Fortunella venosa. A Fortunella, jejíž plody lze prodávat v řetězcích s potravinami, je právě japonský citrus (viz ThePlantList). Tyto plody se liší tvarem – podlouhlé, malé, ne více než 5 cm, oranžové, sladké a kyselé.

Konzumuje se vcelku, často se prodává ve formě kandovaného ovoce (konzervované v cukrovém sirupu). Fotografie kumquatu

Calamondine

Botanický název: Citrus microcarpa Citrus x microcarpa je kříženec mezi mandarinkou a kumquatem. Dříve patřil kumquat do rodu Fortunella, a proto Kalamondin nepatřil mezi křížence rodu Citrus, nicméně v moderní taxonomii se kumquat nazývá japonský Citrus Citrus japonica, a proto je Kalamondin takříkajíc právem krve. kříženec citrusových plodů.

Další názvy a synonyma: Calamondin Calamondin, Citrofortunella microcarpa, Golden lime, China orange, Kalamansi lime, Panama orange, Panama orange, Musklime, Philippine lime.

Půlky nebo čtvrtky calamondinu se podávají s ledovým čajem, s mořskými plody, s masem a připravuje se z něj kyselá šťáva. Fotografie Calamondin

Trifoliata

Botanický název: Citrus trifoliata, název schválen (viz ThePlantList). I když některé zdroje stále uvádějí rod Poncyrus samostatně, Trifoliata jednoznačně patří k citrusovým plodům. Plody jsou malé, asi 6 cm v průměru, kulaté, zlaté barvy, nejedlé.

Další názvy a synonyma: Poncirus trifoliata, Citron trojlistý, Pomeranč trojlistý. Fotografie Trifoliate

Trifoliata je nejvíce mrazuvzdorný citrus, snáší mrazy až do minus 20 stupňů, a proto se hojně využívá jako podnož pro další druhy a křížence citrusových plodů.

Citrange

Botanický název: Citroncirus webberi hybrid. Hybrid mezi trifoliata a sladkým pomerančem Citrus sinensis x Citrus trifoliata nebo Citrange Citrange

Plody jsou chutné, ale hořké a používají se při výrobě nápojů, džemů a marmelád. Mrazuvzdornost je horší než u trojlistého – do minus 10 stupňů – hybrid vznikl s cílem vyvinout mrazuvzdorný pomeranč.

Citranquat

Botanický název: Citroncirus Citrangequat je hybrid mezi Citrange (trifoliata a pomeranč) a Kumquat, jinými slovy: Citrus sinensis x Citrus trifoliata x Citrus japonica.

Strom je nízký, pomalu rostoucí, prakticky bez trnů. Plody jsou kulaté nebo oválné, obvykle s hrdlem, s malým nebo žádným semenem. Konzumuje se čerstvé a používá se k výrobě limonád a marmelád.

limequat

Botanický název: Citrus Florida Citrus x floridana, lidově Limequat Limequat je hybrid mezi kumquatem a limetkou.

Plody jsou malé, oválné, zelenožluté barvy, se sladkou slupkou a hořkou, velmi kyselou dužninou, obsahuje mnoho semen. K jídlu se používá celá.

* Citrus tristeza (portugalsky Tristeza) je virové onemocnění citrusových plodin naroubovaných na bigarádii a podnože vápna. Distribuováno v tropických a subtropických zónách. V SSSR neexistuje žádný objekt vnější karantény. Vyznačuje se odumíráním vodivých pletiv v místě srůstu vroubku s podnoží. Při mírném poškození vzniká chloróza listů, jejich čepele se kroutí, zasychají a opadávají. Při těžkém poškození odumírají jednotlivé větve i celé stromy. U nemocných rostlin je tvorba výhonků oslabena, kořeny hnijí; Takové stromy kvetou dříve a bohatěji, ale plody jsou malé a předčasně opadávají. Virus se přenáší výsadbou a roubováním, citrusy, melouny a jinými mšicemi a dodder Cuscuta subinclusa. Kontrolní opatření: kontrola dovezeného materiálu v zaváděcích a karanténních školkách po dobu tří let; použití T. c. odolných podnože vápna trifoliata a rangpur; ošetření proti hmyzu, který nemoc přenáší.

Překlad Jah, revidovaný a rozšířený Natali (2015)

Při nákupu mandarinek, pomerančů nebo citronů téměř nepřemýšlíme o rozmanitosti citrusových plodů. Pro někoho je už pomelo a grapefruit exotické. Mezitím mezi zástupci tohoto botanického kmene existují exempláře, o kterých ne každý slyšel. Faktem je, že citrusové plody se mezi sebou snadno kříží, čímž vzniká nová odrůda. Někdy ani vědci nemohou určit „biologické rodiče“ konkrétního hybrida. Pojďme se tedy seznámit.

agli (aglifruit)

Přírodní hybrid grapefruitu, pomeranče a mandarinky objevený v roce 1914 na Jamajce. Citrus dostal své jméno pro svůj neobvyklý vzhled (z anglického ošklivý – „ošklivý“). Aglifruitové plody o průměru 10-12 cm, pokryté silnou hlízovitou slupkou, skutečně nevypadají příliš vábně, ale chuť je mimo chválu. Od svých „předků“ si citrusy vzaly ty nejlepší vlastnosti – šťavnatost pomeranče, sladkost mandarinky a ušlechtilou hořkost grapefruitu.

Lékaři poznamenávají, že citrusové plody jsou známé nejen pro svou jasnou chuť, ale také pro mnoho prospěšných vlastností. Klasickými zástupci této skupiny jsou citrony, pomeranče, grapefruity a mandarinky. Existuje však mnoho méně známých citrusových plodů, které si také zaslouží pozornost. Například pomelo, kumquat a yuzu. Tyto plody nejen zpestřují váš jídelníček, ale také jej obohacují o vitamíny a antioxidanty. Lékaři zdůrazňují, že pravidelná konzumace citrusových plodů může posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví. Je však důležité pamatovat na možné alergické reakce a individuální nesnášenlivost, proto je nutná konzultace s odborníkem.

oranžový

Oblíbený zástupce citrusových plodů, produkt křížení pomela s mandarinkou. Má jasně pomerančovou kůru a šťavnatou aromatickou dužninu se sladkou chutí a příjemnou kyselostí. Pomeranče rostly v Číně 2500 let před naším letopočtem, odkud se rozšířily do celého světa. Citrusy jsou překvapivě dobré pro čerstvou spotřebu. Kromě toho se z pomerančů vyrábí lahodná zdravá šťáva, kandované ovoce, marmelády, džemy, džemy a různé náplně do cukrářských výrobků. Kůra z ovoce se používá při výrobě alkoholických nápojů.

Bergamot

Kříženec citronu a citronu nalezený v Indii. Poslední jmenovaný je vzhledově velmi podobný, ale mnohem větší. Pro svou pikantní chuť je hojně využívána indickými kuchaři k přípravě dresinků a marinád. Listy bergamotu se přidávají do čaje, aby nápoj získal lahodnou, nesrovnatelnou vůni.

Citrusové plody jsou známé svou živou kyselostí a osvěžující chutí, ale mnoho z nich si neuvědomuje rozmanitost dostupných odrůd. Kromě obvyklých citronů, pomerančů a grapefruitů existuje mnoho méně známých zástupců. Například pomelo, které je považováno za praotce grapefruitu a jeho sladká chuť uchvátí mnohé. Limetka, často používaná do koktejlů, dodává pokrmům pikantnost, mandarinka zase potěší svou sladkostí a lehkostí. Nezapomeňte ani na tak exotické ovoce, jako je kumquat, který se dá jíst celý, a yuzu, oblíbené v japonské kuchyni. Každé z těchto plodů má jedinečné vlastnosti a chuť, díky čemuž jsou nejen zdravé, ale také zajímavé pro kulinářské experimenty. Citrusové plody nejen osvěží, ale také obohatí náš jídelníček o vitamíny a minerály, díky čemuž jsou v každodenním životě nepostradatelné.

Jaké ovoce vám pomůže udržet se v kondici?

Grapefruit

Subtropický citrus z ostrova Barbados, o jehož původu se botanici dodnes přou. Pravděpodobně kříženec pomeranče a pomela. Název pochází z angličtiny. hrozny – „hrozny“, protože když jsou zralé, poblíž se sbírají grapefruitové plody připomínající hrozny. Každý plod o průměru 10–15 cm a hmotnosti 300–350 g je „oblečen“ do červeno-oranžové kůry, pod níž leží hořkosladká červená nebo žlutá dužnina. Grapefruity se konzumují čerstvé a přidávají se do salátů a dezertů. Pikantní kandované ovoce se vyrábí z citrusových slupek. Viz také:

Dekopon

Vnitrodruhový hybrid mandarinky. Pěstuje se v Japonsku, Brazílii, Jižní Koreji a některých státech USA. Na rozdíl od původního vzhledu mají plody nahoře hrbolek. Dužnina decoponu je šťavnatá a sladká.
Neobvyklé citrusy: bergamot/pomeranč/buddhova ruka/pomelo/kaviárová limetka/kumquat | Jak se to dělá

Yekan (anadomský)

Tajemný Japonec, jehož původ je s jistotou neznámý. Údajně kříženec mandarinky a pomela. Vzhledem i chutí připomíná grapefruit, ale dužina je mnohem sladší.

Kabosu

Hybrid pomeranče s primitivními citrusovými plody (papeds). Vypadá velmi podobně jako zelený citron, má aromatickou průhlednou jantarovou dužninu a kyselou chuť. Používá se k přípravě marinád, omáček, cukrovinek a také k dochucení nápojů.

Calamansi limetka (pižmová limetka)

Jeden z nejstarších citrusových plodů. Navenek podobná limetce, chuť obsahuje tóny citronu a mandarinky. Při vaření se používá jako analog citronu a limetky.

Calamondin (Citrofortunella)

Kříženec mandarinky a kumquatu, původem z jihovýchodní Asie, je často nazýván trpasličí pomeranč. Drobné oranžové plody se sladkou dužinou lze konzumovat celé, čerstvé nebo zpracované. Viz také:

Kikudaidai

Okrasná citrusová rostlina pocházející z Japonska. Jedná se o zakrslý strom s kompaktní korunou a jasně oranžovými plody, které jsou pro svou nepříjemnou kyselo-hořkou chuť považovány za nejedlé.

Kumquat (Kinkan, Fortunella)

Citrus, který se do Evropy dostal z jižní Číny. Zlatožluté nebo ohnivě oranžové plody kumquatu jsou podlouhlé, malé (velikost švestky) pokryté tenkou aromatickou slupkou, pod níž je sladká aromatická dužnina chutná jako pomeranč. Kumquaty lze jíst čerstvé nebo konzervované se slupkou.

Lime

Světle zelený citrus s tenkou slupkou a šťavnatou průsvitnou dužinou s velmi kyselou chutí. Limetky se používají k ochucení nápojů a přidávají se do salátů. Z kůry a semen se vyrábí aromatický esenciální olej, který se používá v různých průmyslových odvětvích.

Citrón

Citrus, který není třeba představovat. Starověký přírodní hybrid pocházející z jižní Asie. Plody citronu, žluté, podlouhlé, jsou zdrojem vitamínu C. Šťavnatá aromatická dužnina má bohatou nakyslou chuť, jejíž intenzita závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Citrony se konzumují syrové, přidávají se do omáček a marinád a používají se při výrobě cukrovinek a nápojů. Plátky citronu se používají ke zdobení připravených pokrmů. Viz také:

Mandarin

„Novoroční“ citrus, dobře známý běžnému spotřebiteli, je hostem z jižní Číny. Jeho zlaté nebo jasně oranžové plody mají tenkou slupku a šťavnatou, sladkokyselou dužninu. Mandarinky se konzumují čerstvé, přidávají se do pečiva a používají se k dochucení pokrmů a nápojů.

Natsudaidai

Přírodní hybrid hořkého pomeranče a pomela, původem z Japonska. Žluté, jedlé plody jsou hruškovitého tvaru a mají vytrvale kyselou chuť.

pomeranian (Kinotto, Bigaradia)

Údajně jde o křížence pomela a mandarinky. Vlast – jihovýchodní Asie. Kulovité plody jsou malé velikosti (6–8 cm v průměru) pokryté hrudkovitou pomerančovou kůrou, která se snadno odděluje od dužiny. Pomerančové plody se používají v lékařství a z jeho květů a listů se získávají cenné silice používané v parfumerii a cukrářském průmyslu.

Pomelo

Velký, kulatý, žlutý grapefruitový plod s hustou slupkou a suchou dužninou, dosahující hmotnosti 10 kg. Pomelo chutná sladší než grapefruit a lze jej jíst samotné nebo přidávat do různých pokrmů.

Poncyrus (citronově pichlavý)

Pochází ze severní Číny. Pro svou vysokou mrazuvzdornost často slouží jako podnož pro teplomilné citrusové plodiny. Vzhledově vypadá jako obyčejný citron pokrytý měkkým chmýřím, ale slupka se obtížně odstraňuje a dužina je velmi hořká, takže při vaření se poncirus používá pouze jako pomocný produkt. Viz také:

Zlatíčko

Rehybridizace citrusů. V roce 1970 získali američtí vědci křížením pomela a grapefruitu odrůdu Oroblanco. V roce 1984 byla hybridizací Oroblanco a grapefruitu získána Sweetie – originální citrus se zeleným nebo zelenožlutým ovocem, hustou hořkou kůrou a béžovou dužinou s příjemnou nasládlou chutí.

Tangerine

Odrůda mandarinek s velmi sladkou dužinou a tenkou slupkou. Pěstováno v Číně a USA.

Tangor

Potomek mandarinky a pomeranče, objevený na Jamajce na začátku 20. století. Vypadá a chutná jako mandarinka, ale je větší.

Citron (Cedrate)

První citrusové plody byly do Evropy přivezeny dávno před naším letopočtem. Ve starověku byl citron široce pěstován ve Středomoří, západní Asii a západní Indii. Plodina je keř nebo strom dosahující výšky 3 m, s hustými oválnými listy a světle žlutými, citronovými plody. Citrony jsou mimochodem největší ze všech citrusů. Plody dorůstají délky až 40 cm a dosahují průměru 28 cm Suchá, sladkokyselá s hořkostí dužiny cedrátu se nejí, ale používá se v cukrářském průmyslu k výrobě džemů, kandovaného ovoce atd. Cenné. esenciální olej se získává z husté kůry obřího citrusu, který se používá k ochucení nápojů a sladkostí. A to není úplný seznam. Existují také odrůdy jako limandarin, limequat, murcott, mineola, ortanic, hassaku, sudachi, papeda, orangelo a mnoho dalších. Poznat je všechny blíže je snem každého milovníka citrusů.

Otázka-odpověď

Jaké ovoce obsahuje citrusové plody?

Mezi hospodářsky významné druhy a křížence rodu Citrus patří citron, limetka, pomeranč, hořký pomeranč, mandarinka, grapefruit, cedrát a pomelo.

Které ovoce není citrusové?

Exotické zelené ovoce: avokádo, guava, cherimoya, guanabana, kiwi, hvězdice, kiwano, mango, jack a durian. Peckové ovoce se zelenou slupkou: třešňová švestka. Zelené citrusové plody: limetka, bonbón, pomelo, některé druhy mandarinek. Celoročně zelené plody: hrozny, jablka, hrušky.

Jaká zelenina jsou citrusové plody?

Kdo patří do rodiny citrusů?

Citrusové plody jsou rodem kvetoucích stromů a keřů z čeledi rutovité (Rutaceae). Zahrnuje malé stromy nebo trnité keře, včetně citronu, limetky, pomeranče, mandarinky, grapefruitu, cedrátu, kumquatu a pompelmu, široce pěstované jako ovocné stromy nebo pěstované jako okrasné rostliny.

Советы

TIP #1

Prozkoumejte rozmanitost citrusových plodů. Kromě obvyklých citronů, pomerančů a grapefruitů existují i ​​méně známé odrůdy jako calamondin, pomelo a yuzu. Přečtěte si o nich více, abyste si zpestřili svůj jídelníček.

TIP #2

Pozor na sezónnost citrusových plodů. Různé druhy citrusových plodů mají své vlastní období sklizně, což ovlivňuje jejich chuť a cenu. Například mandarinky jsou běžně dostupné v zimě, zatímco citrony jsou k dostání po celý rok. Podle toho plánujte své nákupy.

TIP #3

Citrusové plody používejte nejen čerstvé. Citrusové plody jsou skvělé pro přípravu šťáv, dezertů, salátů a dokonce i marinád. Experimentujte s recepty, abyste zvýraznili jejich chuť v nových pokrmech.

TIP #4

Nezapomeňte na zdravotní přínosy citrusových plodů. Jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Zahrnutí citrusových plodů do vaší stravy může posílit váš imunitní systém a zlepšit vaše celkové zdraví.