Sušená rajčata na zimu (pro skladování mimo lednici) – Strana 2: Rajčata

Ahoj, Svetochko! Moc ráda tě vidím! Ano, přinesl jsi mi celé fotoalbum! Fotky jsou úžasné, rajčata výborná! Taky jsem ten svůj pár dní sušila a nechala troubu odpočinout, jsi skvělá, zamrazila jsem ho a dala k jídlu! Máte samostatný mrazák? Četl jsem v různých vláknech, že zamrzáš spoustu věcí. Takže je asi velmi vhodné rozmrazit a pak buď dát do sklenice s máslem, nebo něco uvařit!
Světule, děkuji, že jste se rozhodl použít recept a gratuluji k zimní zásobě tak skvělého produktu!

30 Sen 2015 19: 27

ještě jednou ahoj a díky

ano, je tam samostatný fotoaparát – a už je pro mě plný

30 Sen 2015 19: 53

AAAA, jak skvělé! Můj sen! Pravděpodobně bych dal 2, kdyby tam byly!
01. října 2015 12:29

Oh, klidně bych mohl vyplnit i 2
01. října 2015 17:30

Jo, Svetule, jen nám dej volnost a prostor se otočit.
01. října 2015 18:55

01. října 2015 20:06

Eleno, moc děkuji, skvělý recept.
Letos se mi to podařilo. Zavřela dvě sklenice.
Tady je moje zpráva

01. října 2015 23:06

Tatyano, jaká krása ses ukázala! Rajčata jsou tak jasná, jen šťavnatá v barvě! Je skvělé, že se vám podařilo zásobit tato rajčata – 2 sklenice jsou velmi dobré! Ať vám příprava dělá v zimě radost!
Moc děkujeme za Vaši recenzi a krásné fotky!

09. října 2015 22:22

Heleno! Moc děkuji za úžasný recept! Dlouho jsem ho sháněla letos jsem udělala jednu zavařovací sklenici a část z ní zamrazila. Tady je moje zpráva

Omlouváme se za kvalitu fotografie. Fotil jsem večer.

10. října 2015 14:07

Luci, jsem moc ráda, že se ti hodil další recept! I jedna sklenice může přinést spoustu potěšení, a pokud máte zásobu mražených, je to pohádka – z nich pak můžete naplnit druhou!

Luci, super fotka! Také fotím večer, i když fotím ve dne, stále rozsvěcuji. Hlavní není fotka, ale výsledek!
Děkujeme mnohokrát za vaši zpětnou vazbu! Ať vás rajčata potěší svou chutí!

14 Květen 2016 14: 19

Helenko, ahoj.
Hlásím, dojedli jsme poslední rajčata. Vydržely dobře až do poloviny května.
I když jsem musel být ostražitý, protože. někteří nezodpovědní soudruzi, kdyby dostali volnou ruku, zničili by zásoby už v říjnu
Letos budu sklízet vaše rajčata ve strategických velikostech
Helenko, super recept, moc děkuji.

14 Květen 2016 17: 27

Dobrý den, Tanyusha!

Skvělá zpráva (že obstáli skvěle)! Ještě mi v popelnicích zbyla jedna sklenice. No, nemusíme dlouho čekat, než nám čerstvá rajčata doplní zásoby.

Známe takové kamarády, máme také podobné! Potřebují oko, ano, oko. Pravidelně strkají nos do lednice nebo spíže.

No, chutě své rodiny už znáte, recept je vyzkoušený, takže můžete zvětšit velikost.

Tanyo, moc děkuji jak za recenze, tak za testování!
02. června 2016 20:29

Viděl jsem sušená rajčata v prodeji a říkal jsem si, že bude chladnější připravit je na zimu do polévek, než je otrávit octem a solí ve sklenicích.

Nerad bych používal troubu, protože je elektrická a není tam plyn. Sušení je proto drahé.

Obecně chci do srpna najít osvědčený způsob, jak zjistit, zda rajče, například na parapetu ve středním Rusku, může vyschnout řekněme za měsíc nebo dva (neshnije?).

(no, pokud se neobejdete bez trouby, poslechnu si vaše zkušenosti).

03. června 2016 16:20

Právě teď neuvidíte nic ve slevě! Ale jako pro mě je mnohem užitečnější připravit si, co se dá. „Otrava octem a solí ve sklenicích“ – myslíte obyčejné konzervy? Jde tedy o úplně jiný druh rajčete, bez kterého se neobejde téměř žádná hospodyňka. Ale každý má jiný vkus a preference. A v zimě můžete do prvních chodů přidat rajčata ve vlastní šťávě. Na našem fóru máme mnoho úžasných receptů na podobná rajčata pro každý vkus. Minulý rok jsem to uzavřel pomocí tohoto receptu.
http://forum.say7.info/topic58890.html и не добавляла ни уксус, ни соль, ни сахар-только томатный сок. Отлично получилось и простояли эти помидорки всю зиму, ни одна банка не взорвалась!

V tomto s vámi naprosto souhlasím. Mám i elektrickou troubu. Jiné možnosti sušení (vadnoucí rajčata) ale nemám.

Zdá se mi, že budou hnít. Zde je to, co jsem našel na internetu:

„Před sušením se rajčata vylisují ze šťávy, zbaví se semínek a odstraní se velké vnitřní blány. Poté se připravená zelenina suší na slunci nebo ve speciální sušičce, pokud však rajčata sušíte v troubě, pak při teplotě nepřesahující 50 °C.
Ne všechna rajčata jsou vhodná k sušení. Příliš velké, ale i malé třešně správně nevyschnou. Optimální je zelenina o hmotnosti od 100 do 150 gramů, podlouhlého tvaru a střední zralosti. Po vysušení zůstane pouze 10-15% původní hmoty.
K již sušeným rajčatům se přidává rostlinný olej, koření a koření. Jedinou povolenou přísadou při sušení rajčat je sůl, hrubokrystalická sůl a nejlépe mořská sůl. Pomáhá vytahovat vlhkost z rajčat.
V naší realitě tyto podmínky nejlépe splňují rajčata odrůdy „smetana“. Omyjte je, osušte a odstraňte stonky. Rozkrojte napůl, odstraňte semínka a většinu šťávy, poté nakrájejte na půlkolečka a vložte do sušičky zeleniny na 12–15 hodin při teplotě ≈50°C. Nebo si zajděte do obchodu koupit sušená rajčata a použijte je podle své chuti.“

„Mám elektrickou sušičku. Pokud také máte, tak radím v něm sušit rajčata. Rajčata nejprve omyji, rozpůlím, zbavím stopky a zbavím rajčatovou dužinu spolu se semínky. Pokládám je na papírové ubrousky řeznou stranou ven asi na 10 minut, aby vytekla šťáva. Poté ho vložím do tácu elektrické sušičky, ale řeznou stranou nahoru, osolím a posypu směsí koření. Suším na 70 stupňů. Asi po osmi hodinách jsou sušená rajčata hotová.“

“. Rajčata je lepší sušit v sušičce. Až na to, že doba sušení se může pohybovat od 6 do cca 10 hodin v závislosti na velikosti rajčat. Zároveň je důležité je nepřesušit do křehkého stavu, jinak už nebudou mít stejnou chuť. Aby rajčata příliš nevyschla, můžete je skladovat ve sterilizovaných sklenicích naplněných olivovým olejem a česnekem nakrájeným na tenké plátky. Koření, jako je bazalka, rozmarýn, pepř, také nebude zbytečné. A rajčata lze v této formě skladovat až šest měsíců nebo déle.“

„Poradil bych vám, abyste to vysušili na vzduchu. Rajčata stačí nakrájet na plátky. ale nebuď povrchní. s mírou. Pak je třeba je umístit na nějaký rošt, hlavní věc. aby byla zajištěna ventilace. Posypte solí, přikryjte velmi tenkým hadříkem nebo gázou (to zabrání přistání much) a vyneste na slunce. Obracím je několikrát denně. V průměru sušíme 10-12 dní. Záleží na počasí a na kouscích.“

“. Suším to jednoduše, na půdě na dači, to hlavní není na slunci, na to jsem koupil rákosové rohože a pod gázu, aby mouchy neseděly, za pár dní, podle léta a venkovní teplotě, jsou hotové, nejsou křehké, elastické a zároveň suché. Dají se skladovat rok, nezkazí se ani nezplesniví, jen jednou došlo k „propíchnutí“, léto bylo deštivé a chladné, špatně uschly a zkazily se, ale všiml jsem si včas a některé byly zachráněny válet je ve sklenicích s olivovým olejem.“

rutopy, jak vidíte, mluvíme buď o troubě, nebo elektrické sušičce, nebo o sušení rajčat pod širým nebem. Myslím, že pro vás bude lepší, když tuto otázku položíte dívkám z Dacha Chat. Možná tam mohou navrhnout něco konkrétního.