Správná strava při zácpě | Jídlo a zdraví

Indikacemi pro předepisování této diety jsou chronická střevní onemocnění s zácpu s mírnou nebo odeznívající exacerbací a po exacerbaci.

Účel diety

Účelem diety je normalizovat narušené střevní funkce a metabolické procesy spojené s těmito poruchami v těle.

Obecná charakteristika diety

Strava je fyziologicky kompletní se zahrnutím potravin a pokrmů, které zlepšují motoriku a pohyb střev (zelenina, čerstvé a sušené ovoce, pečivo, cereálie, kysané mléčné nápoje atd.). Výrobky a pokrmy, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech a negativně ovlivňují jiné trávicí orgány (bohaté na tuk, smažená jídla atd.), jsou vyloučeny. Jídlo se připravuje nemleté, ve vodě, v páře nebo pečené. Zelenina a ovoce se konzumují syrové a vařené. Dieta zahrnuje studené a sladké pokrmy a nápoje.

Energetická hodnota stravy a její chemické složení

Chemické složení stravy:

• bílkoviny – 80-90 g (55% zvířat),
• tuky – 80-90 g (25 – 30% rostlinné),
• sacharidy – 350-400 g,
• kuchyňská sůl – 12 – 15 g,
• volná tekutina – 1,5l.

Energetická hodnota stravy je 2500-2700 kcal.

Dieta při dodržování diety

Jíst 4-6x denně. Ráno je žádoucí studená voda s medem nebo šťávy z ovoce a zeleniny; v noci: kefír, kompoty z čerstvého nebo sušeného ovoce, čerstvé ovoce, sušené švestky.

Doporučené a vyloučené potraviny a dietní pokrmy

• Chléb a moučné výrobky. Pšeničný chléb z mouky 2. třídy, obilný chléb Barvikha, doktorský; pokud se toleruje – žito. Všechno je včerejší pečení. Nechutné sušenky, suchý piškot. Slané pečivo s ovocem a bobulemi – omezené. Z diety jsou vyloučeny: chléb z prémiové mouky, listové těsto a máslové těsto.
• Polévky. Ve slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru, zeleninovém vývaru. Převážně zeleninové (boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy), s kroupy, ovoce.
• Maso a drůbež. Nízkotučné odrůdy různých druhů masa, kuřecí, krůtí – vařené, pečené většinou na kousky, někdy nasekané. Mléčné klobásy. Ze stravy jsou vyloučeny: tučné odrůdy, kachna, husa, uzené maso, konzervy.
• Ryba. Nízkotučné druhy. Na kousky – vařené, pečené. Pokrmy z mořských plodů. Vyloučit ze stravy: tučná jídla, uzené ryby, konzervy.
• Mléčné výrobky. Mléko v nádobí. Různé fermentované mléčné nápoje. Čerstvý tvaroh a pokrmy z něj: pudinky, líné knedlíky, tvarohové koláče, v kombinaci s cereáliemi. Krém. Jemný sýr. Zakysaná smetana v pokrmech.
• Vejce. Až 2 kusy denně. Naměkko vařené omelety v páře, bílé omelety v pokrmech. Ze stravy jsou vyloučeny: natvrdo uvařená, smažená vejce.
• Cereálie. Hlavně ve formě drobivých kaší a kastrolů z pohanky, prosa, pšenice, ječmene, vařených ve vodě s přídavkem mléka. Vyřadit z jídelníčku nebo omezit: rýži, krupici, ságo, nudle, luštěniny.
• Zelenina. Červená řepa, mrkev, rajčata, hlávkový salát, okurky, cuketa, dýně, květák – syrové i vařené na přílohy, ve formě kastrolů. Bílé zelí, zelený hrášek – vařené a podle tolerance. Omezte brambory. Ze stravy jsou vyloučeny: ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, tuřín, houby.
• Občerstvení. Saláty ze syrové zeleniny a vinaigrettes s rostlinným olejem, zeleninový kaviár, ovocné saláty. Jemný sýr, nízkotučná šunka, máčený sleď, želé a ryby. Ze stravy jsou vyloučeny: tučná a kořeněná jídla, uzená jídla.
• Ovoce, sladká jídla a sladkosti. Čerstvé, zralé, sladké ovoce a bobule, syrové a ve zvýšeném množství v pokrmech. Sušené ovoce, namáčené a v různých pokrmech (švestky, sušené meruňky, meruňky, fíky). Med, džem, marmeláda, pastilka, mléčný karamel. Ze stravy jsou vyloučeny: želé, borůvky, kdoule, dřín, čokoláda, výrobky se smetanou.
• Omáčky a koření. Na slabé maso, rybí vývar, rajče, mléčný bešamel, méně často – zakysaná smetana, ovoce. Kopr, petržel, celer, bobkový list. Vyloučit ze stravy: mastné a pálivé omáčky, křen, hořčice, pepř, křen.
• Nápoje Náhražky čaje a kávy. Odvar z šípků a pšeničných otrub, ovocné a zeleninové šťávy (ze švestek, meruněk, mrkve, rajčat atd.). Vyloučeno ze stravy: kakao, přírodní káva, silný čaj.
• Tuky. Máslo. Rostlinné oleje – v pokrmech. Ze stravy jsou vyloučeny: živočišné tuky a tuky na vaření.

Ukázkový dietní jídelníček č. 3

• 1. snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, parní omeleta, čaj.
• 2. snídaně: čerstvé jablko.
• Oběd: vegetariánská zelná polévka se zakysanou smetanou, vařené maso s dušenou řepou, kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: zeleninové zelí, pohankové cereálie s tvarohem, čaj.
• V noci: kefír.

z 2 900 třít

Text má pouze informativní charakter. Důrazně vás žádáme, abyste bez lékařského dohledu nepoužívali diety, neuchylovali se k žádným terapeutickým menu nebo půstu. Doporučujeme přečíst si: “Proč nemůžete držet dietu sami.”
Výživa při zácpě je dieta zaměřená na léčbu střevních poruch. Zajímavé je, že tento zdravotní problém v 50 % případů nevyžaduje medikamentózní terapii. Zahrnuje důkladnou revizi jídelníčku: vyloučit z něj potraviny, které ztěžují vyprazdňování, a naopak zařadit do jídelníčku potraviny, které stimulují evakuační funkci.

Pamatujte, že k zácpě může dojít v důsledku špatné výživy, opakovaných stresových situací, střevní dysbiózy, nedostatečné fyzické aktivity a používání kremelské metody hubnutí nebo Dukanovy diety, protože tyto programy na hubnutí omezují příjem vlákniny.

Pokud není problém včas napraven, může dojít k poruchám metabolismu, které mohou vést až k obezitě. Nepravidelné vyprazdňování navíc způsobuje otravu organismu odpadními látkami.

Přehled

K normalizaci fungování trávicího traktu se zácpou různé etiologie je pacientům ukázána dieta č. 3.

Jeho hlavní principy:

• dostatečný příjem tekutin (nejméně 2 litry denně);
• jemné jídlo, které je dobře stravitelné;
• vyloučení kořeněných jídel ochucených velkým množstvím bylinek a koření;
• hojnost rostlinných potravin s vysokým obsahem vlákniny;
• stimulace střevní motorické funkce;
• teplé jídlo;
• rozdělené pokrmy;
• minimalizace podráždění střevní sliznice;
• vyloučení produktů, které způsobují tvorbu plynu.

Pamatujte, že pohyb střev je ukazatelem lidského zdraví. Norma pro pohyb střev je jednou denně pro všechny věkové kategorie. U dospělých je přípustná stolice jednou za dva dny, více než to je považováno za zácpu a hmotnost stolice by měla být 100 – 200 gramů. Poruchy vyprazdňování jsou známkou špatné funkce střev, která vyžaduje naléhavé řešení problému.

Tipy na zácpu: aktivní životní styl, zbavení se zlozvyků, odstranění stresových faktorů, fyzioterapie (masáž střev), obden dvacetiminutové koupele z borovice. Pravidelné běhání, plavání a procházky na čerstvém vzduchu jsou kontraindikovány.

Role vlákna

Dietní vláknina je základem struktury rostlin.

Podle potřeby těla může být tato nutriční složka dodávána spolu s vodou, sacharidy, bílkovinami a tuky. Vláknina absorbuje a odstraňuje škodlivé látky z gastrointestinálního traktu. Výhodou dietní vlákniny je adsorpce vody. Při zácpě zpravidla stagnuje stolice tvrdé konzistence v lidském těle. Dietní vláknina, která absorbuje vodu, se stává rosolovitou, obaluje a změkčuje pevné podíly odpadních potravin. Vláknina navíc pomáhá zvýšit objem stolice, počet prospěšných bakterií ve střevech, zvyšuje enzymatickou aktivitu mikroorganismů a usnadňuje vyprazdňování.

Potraviny bohaté na vlákninu aktivují střevní motilitu. Zabraňují tvorbě žlučových kamenů, snižují hladinu cukru v krvi, snižují krevní tlak a množství estrogenu a bojují s nadváhou.

Jak se zbavit zácpy pomocí vlákniny?

Nejjednodušší způsob je obohatit svůj každodenní jídelníček o celozrnné výrobky, čerstvé ovoce a zeleninu. Dietní vlákninu lze konzumovat samostatně ve formě otrub. Příjem začíná 2 gramy, postupně se dávka zvyšuje na 40 gramů (14. den adaptace těla na nový produkt). Denní porce je rozdělena do 3–4 dávek.

Překročení přípustné dávky způsobuje nežádoucí účinky: tvorba plynu, plynatost, nadýmání. Vlákninu lze přimíchat do hlavních jídel nebo ředit v nápojích (džus, kefír, jogurt, fermentované pečené mléko) bezprostředně před konzumací.

Pamatujte, že k účinné léčbě zácpy musíte vypít alespoň 2 litry vody denně. V opačném případě, pokud není v těle dostatek tekutin, může vláknina způsobit zácpu.

Povolené produkty

Pro normalizaci střevních funkcí je denní strava pacienta obohacena o vlákninu. Nachází se v sušeném ovoci, čerstvé zelenině a ovoci a obilovinách. Kromě toho by potraviny měly být obohacené a měly by obsahovat draslík a hořčík. Tyto makroelementy stimulují střevní motilitu a zlepšují vodivost jeho nervových vláken.

1. Maso a ryby. Dieta při zácpě omezuje spotřebu živočišných produktů. Pro uspokojení tělesné potřeby bílkovin je dovoleno přijímat lehce stravitelnou drůbež, králíka, libové říční a mořské ryby. Preferovaným způsobem vaření je vaření, dušení, dušení.

Doporučuje se připravovat kotlety a masové kuličky na bázi masa a ryb.

1. Fermentované mléčné výrobky, mléko. Působí blahodárně na trávicí systém. Tvaroh, kefír, kysané pečené mléko, jogurty, kyselé mléko, zakysaná smetana, tavený sýr jsou zásobárnou probiotických kultur, které normalizují střevní mikroflóru a její motorickou funkci a přispívají k tvorbě stolice normální konzistence.

Mléko má laxativní účinek. Lidé s intolerancí laktózy by však měli konzumaci nápoje omezit, protože může způsobit průjem.

1. Tekuté nádobí. Povoleno: nebohaté bujóny na bázi drůbeže, vepřové maso, králík, polévky (včetně zeleniny), boršč (červená řepa, zelená).
2. Šťávy a odvary. Pro normalizaci stolice se doporučuje používat kompoty na bázi jablek, meruněk, švestek a šípkového odvaru. Navíc šťáva z červené řepy nebo sklenice studené vody nalačno s medem (čajová lžička) posilují střevní peristaltiku. Během dne se doporučuje pít jablečné, rajčatové, meruňkové a mrkvové šťávy.
3. Ovoce a zelenina. Slouží jako hlavní zdroj vlákniny, která zajišťuje normální konzistenci stolice. Pro normalizaci stolice se doporučuje obohatit stravu o citrusové plody, švestky, meruňky a sušené ovoce na jejich bázi (sušené meruňky, rozinky, sušené švestky).

Mezi účinnou zeleninu patří rajčata, zelí, řepa, mrkev, dýně, kopr, petržel, cuketa a rajčata.

Jablka mají v boji proti zácpě zvláštní místo. Pokud budete konzumovat 1-2 kousky denně nalačno, problémy s vyprazdňováním samy odezní.

Účinným prostředkem v boji proti zácpě jsou datle (sušené i vařené) a kiwi, to druhé se zase doporučuje konzumovat čerstvé bez slupky.

Pro urychlení procesu obnovy evakuační funkce střeva se tyto produkty doporučují konzumovat současně ve formě kombinací. Například ovocné saláty se švestkami, citrusovými plody, jablky, kiwi.

1. Pekařské výrobky. Je povoleno konzumovat pouze hrubé druhy s otrubami, ovesné vločky a sušenky a pečivo bez chleba. Přednost by měla mít chléb zrající 12 hodin, nejlépe žitný, bez kvasnic.

Pečení vyrobené z prvotřídní pšeničné mouky má v lidských střevech cementační účinek a ztěžuje defekaci. Proto byste měli okamžitě přestat konzumovat takové produkty.

1. Rostlinné a živočišné tuky. Zabraňují „nalepení“ toxinů na střevní stěny a zajišťují šetrné odvádění odpadních potravin.
2. Cereálie. Nejvíce vlákniny se nachází v ovsu, pšenici, ječmeni a žitu.

Pamatujte, že je nemožné vybrat si jednu dietu, abyste se zbavili zácpy, protože tato porucha ve střevech je zcela individuální.

Povinnými podmínkami pro normalizaci evakuační funkce střev je dodržování dělené stravy (minimálně 5x denně) s 2,5 – 3 hodinovými přestávkami mezi jídly a pitím velkého množství tekutin (nad 2 litry denně). Zajímavé je, že na technice vaření (stupeň mletí) nezáleží.

Zakázané produkty

V prvé řadě je omezen příjem potravy, která způsobuje plynatost, fermentaci a hnilobné procesy ve střevech. Navíc by neměl dráždit žaludek. Při spastické zácpě se připravuje ve formě kaše. Doporučuje se vyvarovat se konzumace viskózních obilovin a potravin obsahujících hodně škrobu a taninu, kvůli jejich pomalému pohybu ve střevech. Vyhněte se potravinám, které „přetěžují“ žlučník, protože zvyšují zátěž trávicího traktu a zhoršují střevní motilitu.

Vyhněte se konzumaci rýže a těstovin, které způsobují fixační efekt.

Seznam zakázaných produktů:

• banány;
• houby;
• majonéza;
• lihoviny;
• tučné maso a ryby;
• česnek, ředkvičky, tuřín, cibule;
• smažená vejce;
• luštěniny (omezené);
• moučná jídla (zejména smažené koláče, knedlíky, knedlíky);
• pečivo z máslového těsta;
• borůvky, kdoule, dřín;
• rýže (v přebytku);
• uzená jídla, konzervy;
• silný čaj, káva;
• čokoláda, smetanová jídla;
• pepř, křen, hořčice;
• želé;
• želé, marmeláda, pastilka;
• slizká kaše.

Pokud z nějakého důvodu došlo ke konzumaci zakázaných výrobků, je třeba přijmout opatření k neutralizaci jejich upevňovacího účinku. Můžete použít laxativa, udělat si klystýr nebo zařadit do svého jídelníčku potraviny doporučené při zácpě. Pokud necháte vše náhodě, veškeré snahy o odstranění problému, kterých se dosahovalo měsíce, přijdou vniveč.

Dieta pro zácpu

Jedná se o kombinaci deseti dnů půstu, kdy se střídají potraviny, které mají projímavý a adstringentní účinek.

Den č. 1

Zeleninový salát z jablek, zeleniny, zelí, řepy a mrkve, oblečený s olivovým olejem.

Den č. 2

Jablka, ovesné vločky.

Den č. 3

Sušené švestky, nízkotučný tvaroh (5 %), jablka.

Den č. 4

Jablka pečená v troubě můžeme přidat s medem.

Den č. 5

Pohanková kaše s přídavkem bylinek a rostlinného oleje.

Den č. 6

Zelený hrášek, vařené fazole, zelenina.

Den č. 7

Vegetariánské zelné závitky s mrkví a pohankou.

Den č. 8

Zelení (kopr, petržel), nudle z hrubé mouky s tvarohem.

Den č. 9

Dietní boršč (kuřecí řízek) s fazolemi.

Den č. 10

Ovocný a bobulový kompot, pšeničná kaše.

Správná výživa, aktivní životní styl a dostatek vody jsou tři složky, na kterých spočívá zdraví trávicího systému.

Často kladené dotazy

Jak dieta proti zácpě ovlivňuje vaše zdraví?

Kromě řešení hlavního problému pomáhá zbavit se doprovodných příznaků: nadýmání, bolesti břicha. Kromě toho normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje rozvoji intoxikace a onemocnění, které přispívají k zácpě (gastritida, cholecystitida), normalizuje střevní mikroflóru.

Dodržováním dietního jídelníčku se zlepšuje stav vlasů a pokožky, snižuje se hmotnost, tělo dostává potřebné množství vitamínů a minerálů.

Jaké jsou důsledky nepravidelného vyprazdňování?

Nepravidelné pohyby střev jsou nebezpečné kvůli následujícím komplikacím:

• onemocnění konečníku (paraproktitida, fisury, hemoroidy);
• zhoubné nádory;
• chronický zánět tlustého střeva;
• sekundární kolitida;
• megakolon (prodloužení nebo rozšíření střeva);
• proktosigmoiditida;
• střevní obstrukce.

Dlouhodobá stagnace obsahu ve slepém střevě zvyšuje riziko zpětného toku do tenkého střeva (refluxní enteritida). Zácpa vede k tvorbě karcinogenních látek, které agresivně ovlivňují stěny orgánu. V důsledku toho se člověk cítí špatně, hubne nám před očima a chodí na záchod s krví. Tyto alarmující příznaky naznačují výskyt nádoru tlustého střeva.

Jak aktivní životní styl ovlivňuje zácpu?

Intenzivní motorický režim (běh, plavání, turistika a lyžování, fyzická aktivita) stimuluje střevní činnost, zvyšuje tělesný tonus, posiluje břišní svaly a normalizuje neuropsychické pozadí.

Laxativa nebo bylinky?

Jaká metoda řešení zácpy je považována za nejúčinnější, pokud neexistuje nezávislé nutkání k defekaci?

Laxativa jsou účinná zpočátku, když je problém akutní a je potřeba jej co nejrychleji vyřešit. Při dlouhodobém užívání však způsobují tělu závislost a vedou k syndromu „líného střeva“, který je charakterizován oslabením jeho motorické aktivity.

Mezi syntetické látky, které mají projímavý účinek, patří: fenolftalein, isafenin, bisacodyl.

Nežádoucí účinky užívání laxativ (při dlouhodobém zneužívání):

• střevní obstrukce;
• alergické reakce (vyrážka, svědění);
• zvracení;
• rakovina gastrointestinálního traktu;
• drogový průjem;
• metabolické poruchy;
• dysfunkce tenkého střeva, kolitida.

Za relativně neškodné jsou považovány přípravky vyrobené z derivátů celulózy (vláknina), polosyntetických a přírodních sacharidů. Předpokladem jejich dodržování je příjem dostatečného množství tekutin do těla (2 – 3 litry denně).

Léčivé byliny jsou nejnebezpečnějším způsobem normalizace stolice. Biologicky aktivní látky obsažené ve sbírce však mají díky kumulativnímu účinku projímavý účinek. K dosažení trvalého výsledku bude trvat 5 až 20 dní pravidelného pití drogy.

Léčivé rostliny na zácpu:

• Tangut kořen rebarbory;
• kůra řešetláku olšového;
• stonky křídlatky;
• chaluhový cukr;
• list cesmíny senny;
• kořeny ostřice polní;
• koprová bylina;
• ovoce joster;
• oddenek lékořice a koňského šťovíku;
• stonky centaury umbelliferum;
• Listy agáve.

Zácpa je často doprovázena nadýmáním, proto se pro minimalizaci nepohodlí doporučuje užívat bylinky proti žaludeční šťávě: kopr, květy heřmánku, kořen zori officinalis, kmín.

Účinným lidovým lékem na nepravidelné vyprazdňování je kombinace sušeného ovoce (po 100 gramech rozinky, sušené meruňky, fíky, sušené švestky), 100 gramů medu, 5 gramů suchého listu senny. Používejte 10–15 gramů kompozice denně během dne nebo v noci.

Výkon

Zácpa je choulostivý problém, který vyžaduje naléhavé řešení. Pokud jsou pohyby střev předčasné (méně než jednou za 1 dny), dochází k intoxikaci těla, což negativně ovlivňuje funkce vnitřních orgánů a systémů.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

V 80 % případů je léčba zácpy omezena na dietní terapii. Strava pacienta je nasycena potravinami bohatými na vlákninu, které zabraňují množení hnilobných bakterií, kontaminaci těla, výskytu novotvarů, stimulují střevní motilitu. Přírodní vláknina navíc čistí žaludeční trakt, normalizuje metabolismus a odstraňuje odpad a toxiny.

Produkty, které pomáhají v boji proti zácpě: syrové ovoce a zelenina (se slupkou), ořechy, sušené ovoce, ovesné vločky, otruby, celozrnný chléb.

Dietní terapie nepřinese požadovaný výsledek, pokud nebudete pít dostatek tekutin denně. Minimální kritická norma pro dospělého je 2 litry vody denně. Pokud se tento ukazatel sníží, může strava obohacená o vlákninu vést k opačnému efektu a naopak způsobit zácpu.

Pamatujte, že vláknina v lidském těle pod vlivem vlhkosti bobtná, plní střeva, tvoří objem výkalů a jako houba čistí orgán a vytlačuje odpadní jídlo na „východ“. Nedostatek vody může vést k zablokování střev a neprůchodnosti. Buďte opatrní! Pečujte o své zdraví a kontrolujte svůj jídelníček.

1. Oficiální stránky projímadla MICROLAX – Dieta při zácpě.
2. Passion.ru – Jak jíst při zácpě.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Furmanová Elena Alexandrovna

Specializace: dětský lékař, infekční specialista, alergolog-imunolog.

Obecné zkušenosti: 7 let .

Vzdělání: 2010, Sibiřská státní lékařská univerzita, pediatrie, pediatrie.

Editor článku:
Momot Valentina Jakovlevna

Specializace: Onkologie.