Slunečnice: její produkce, vlastnosti, technologie zpracování a pěstitelské oblasti

Slunečnice patří spolu se sójou, řepkou, arašídy, lnem a sezamem mezi TOP 6 olejnatých plodin, které zajišťují průmyslovou výrobu rostlinných olejů v celosvětovém měřítku. Stonky a listy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. V Rusku se pěstuje kulturní druh – slunečnice obecná (H annnus L. nebo H ssp. sativus Wenzl) a také okrasná odrůda – H. ssp ornamentalis Wenzl.

Charakteristika slunečnice

• Kořenový systém je kůlový, s mohutným hlavním kořenem, pronikajícím do hloubky 2-4 metrů.
• Lodyha je přímá, nevětví se, výška v závislosti na odrůdě od 0,7 do 4 m.
• Listy jsou velké, masité, na dlouhých řapících, s chmýřím na povrchu. Olejnaté odrůdy dorůstají až 30 listů.
• Květenství je kulatý koš s jasně žlutými okvětními lístky, průměr od 10 do 40 cm nebo více.
• Plodem je podlouhlá nažka se čtyřmi stranami, slupkou na vnější straně a semenem uvnitř. Slupka může být bílá, černá, pruhovaná.

Slunečnice pochází ze Severní Ameriky, kde byla posvátnou rostlinou. Semena byla přivezena do Ruska z Holandska za Petra I. a byla dlouho pěstována k ozdobení zahrad a parků. Slunečnicový olej byl poprvé lisován až v roce 1829. Nejprve byl ceněn pouze pro svou chuť, ale později se ukázalo, že tento produkt je bohatý na užitečné látky.

100 ml slunečnicového oleje obsahuje:

• 30 ml kyseliny olejové – omega-9, brzdí proces stárnutí, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, obezity, hypertenze;
• 40-60 ml kyseliny linolové – omega-6, stimuluje růst a vývoj buněk, obnovuje metabolismus, zlepšuje imunitu a odolnost proti stresu;
• alfa-tokoferol – vitamin E, 356,7 % denní dávky, kontroluje hladinu cholesterolu, snižuje riziko nachlazení, zlepšuje vidění;
• fytosteroly jsou rostlinné analogy cholesterolu, 820,0 % denní dávky, snižují „špatný“ cholesterol, jsou dobré pro srdce, podporují hormonální hladinu u žen nad 40 let.

Olej se používá při výrobě mýdla a barev a laků. Slunečnicový koláč a mladé výhonky slunečnice se zpracovávají na krmivo pro zvířata.

Aktivní pěstování slunečnice v zemědělství začalo v 3. století. Rychle se přizpůsobil úrodné půdě a klimatu středního Ruska a díky práci chovatelů se objevil i v jiných regionech. Moderní odrůdy se vyznačují vysokým obsahem oleje v semenech, nebojí se větru, sucha, mrazu a jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Výnos plodiny dosahuje 4-XNUMX tun semen na hektar. Ale pro takový výsledek je nutné nejen vybrat správnou odrůdu, ale také jí poskytnout příznivé podmínky pro růst a zrání.

Odrůdy slunečnice

Podle rychlosti zrání se rozlišují odrůdy rané zrání (až 100 dnů růstu), rané zrání (80-85 dnů) a střední zrání (110-120 dnů). Existuje také velmi raná odrůda, která dozrává za 71-76 dní a může dát dvě sklizně během léta. Rané odrůdy jsou citlivé na vysoké teploty a jsou vhodnější pro severní oblasti. Brzy dozrávající lze vysadit „před zimou“ nebo ihned po tání sněhu. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají nejdéle, ale jsou nejproduktivnější, produkují až 5 tun semen na hektar.

Všechny odrůdy slunečnice podle aplikace jsou rozděleny do tří velkých skupin:

1. Olejnatá semena.
2. Prodejny cukrovinek
3. hybridy.

Oblíbené odrůdy: Yenisei, VNIIMK 100, Rodnik. Pěstováno pro průmyslovou výrobu slunečnicového oleje. Produktivita 20-30 c/ha, odolný vůči řepíku, zavíječi slunečnici, hnilobě. Semena jsou malá, obtížně se čistí, obsah oleje je 47-65%. Přednost se dává odrůdám raného zrání – 85-90 dní před zráním, s dlouhou dobou květu (nebojí se jarních mrazů). Oblasti pro pěstování slunečnice olejné: Centrální černozem, Střední Volha, Severní Kavkaz, Ural a Západní Sibiř.

Oblíbené odrůdy: Belochka, Poseidon 625, Oreshek, Lakomka. Semena jsou velká, s nízkým obsahem tuku (méně než 47 %) a tenkou, snadno odstranitelnou slupkou. Dělají nejchutnější smažená semínka, kozinaki, chalvu a používají se jako náhrada syrových ořechů. Za nejlepší jsou považovány rané a střední odrůdy – 100-115 dní, výnos v průměru 15-30 c/ha. Regiony pro pěstování slunečnice cukrovinkového typu: Centrální Černozemě, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Volha. Kvůli tenké slupce se semena více zajímají o škůdce a plísně, ale šlechtitelé s tímto bodem počítali, takže odrůdy cukrovinkové slunečnice jsou odolné vůči řepíku, slunečnici, Phomopsis a hnilobě.

Oblíbené jsou Forward, Oliver, Rimisol a další. Hybridy jsou speciálně vyšlechtěny, odrůdy se kříží pro zvýšení mrazuvzdornosti, výnosu, olejnatosti a odolnosti vůči parazitům a chorobám. Například Forward se nebojí sucha, semena se při naklonění nevysypou z koše. Oliver má vysoký obsah kyseliny olejové. Rimisol je odolný vůči silnému větru a herbicidům. Semena hybridů nelze znovu vysít, ve druhé generaci odrůda zcela ztrácí své získané vlastnosti.

Samostatně existují obří odrůdy: Tarahumara, Ruský mamut, Medvědí tesák – až 4-5 m na výšku, průměr koše – až 50 cm.Semena jsou také velká, až 3 cm na délku, bílá.

V Rusku je případ pěstování slunečnice považován za jeden z nejvýnosnějších mezi zemědělskými plodinami. Ideální podmínky pro růst rostlin lze nalézt na území Stavropol a Krasnodar. Počáteční náklady jsou podle výpočtů farmářů na pole o rozloze 200 hektarů půdy přibližně 1 milion rublů. Výnos pro střední část Ruské federace je až 25-30 centů na hektar. Čistý zisk po prodeji bude 1-1 milionu rublů.

Jaké jsou náklady:

• nájemné za pozemky a zařízení;
• odměňování zaměstnanců – ve výši 3 lidí za osetí 100 hektarů;
• administrativní postupy.

Možná rizika: nízký výnos v důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek, nesprávná péče, mnoho zkažených semen, kolaps trhu, nedostatek prodejních kanálů.

Je důležité pečlivě zvolit dobu sklizňové kampaně: slunečnice dozrává nerovnoměrně, takže pro maximální výnos je třeba zachytit okamžik, kdy je hlavní část pole již ve stavu ekonomické zralosti. Při výběru místa pro kontrolu růstu a střídání plodin budete potřebovat služby zkušeného agronoma.

1. Společnosti produkující ropu.
2. Výrobci snídaňových cereálií, cukráři.
3. Obstarávání krmiva pro hospodářská zvířata.

Požadavky na vysoký výnos:

1. Světlo – v plném souladu s názvem květina vyžaduje dobré osvětlení, nejlépe roste a plodí v jižních oblastech. Čím více na sever, tím se prodlužuje vegetační období, semena nedozrávají, vhodné jsou pouze rané odrůdy. Při výsadbě musíte kontrolovat správné umístění rostlin: silné listy poskytují stín, což negativně ovlivní sklizeň.
2. Teplota – preferuje teplo, dobře snáší sucho. Optimální teplota pro rychlý růst je od 25 do 35 ℃. Doporučené oblasti pro pěstování slunečnice jsou střední Rusko, kde je doba zrání nejkratší. Při přesunu stejné odrůdy na sever nebo východ ze střední zóny se přidávají 1-2 dny pro zrání pro každý stupeň zeměpisné šířky nebo délky. Semena jsou odolná vůči mrazu, po dvoudenním zmrazení při teplotě -40 ℃ zůstává klíčivost 100%. Začínají klíčit při +2 ℃, ale jen sporadicky, pro hromadné klíčení je potřeba stabilních +12-14 ℃.
3. Zálivka – silný kořenový systém umožňuje slunečnici čerpat vodu z hloubky 2-3 metrů, takže si poradí i se suchem, ale bez dostatečné zálivky nebude dobrá úroda. Potřeba vody rostliny je vyšší než u kukuřice, prosa a pšenice. Zvláště důležité je sledovat zálivku při tvorbě listů (kdy se objeví 1-3 páry listů), při tvorbě květenství a v období květu.
4. Zemina – slunečnice se snadno přizpůsobí různým typům půd. Preferuje černozem a kaštany. Miluje provzdušňování, onemocní v těžkých, podmáčených oblastech. Kyselost je neutrální, Ph 6,0–7,5. Potřeba živin: dusík 144-156 kg/ha, fosfor 57-65 kg/ha, draslík 347-376 kg/ha.
5. Hnojiva se aplikují při setí a podle potřeby během vegetačního období. Používají se dusičnan amonný, granulovaný superfosfát a komplexní hnojiva. Při dostatečné výživě se výnos oleje na hektar slunečnice zvyšuje z 8,5 na 10,5-11,0 c.

Pěstitelské technologie

Liší se v použití herbicidů. Klasickou technologií se používají půdní herbicidy, expresní technologií – ty, které se aplikují po vyklíčení. Clearfield – ošetření slunečnice inovativními herbicidy poskytuje kompletní ochranu proti řepíku, ničí plevel a zajišťuje vysoké výnosy.

Při výběru technologie se musíte spolehnout na odrůdu slunečnice (musí být odolná vůči konkrétnímu složení) a také na stav pole. Express ničí drtivou většinu plevelů Clean Field je účinný proti řepce metlici, ale omezuje střídání plodin a používá se maximálně jednou za čtyři roky.

Kultivační technologie

• Intenzivní – s maximálním možným přísunem živin pro vysoký výnos.
• Extenzivní – krmení podle materiálových možností, kolik si můžete koupit.

Výběr je dán rozpočtem – hybridy pro intenzivní technologii dají vysoký výnos pouze s odpovídající výživou. Extenzivní odrůdy snáze snášejí nedostatek hnojiv.

Pole se orá do hloubky 25-30 cm nebo se obdělává do hloubky 15 cm (vhodné pro aridní oblasti). Aplikují se minerální hnojiva a hnůj. Na jeden hektar je potřeba 20-40 tun hnoje, 22-24 kg fosforu, 55-58 kg dusíku, 30 kg draslíku.

Semena se vysévají koncem dubna – začátkem května. Pro zvýšení klíčivosti se předklíčí v substrátu po dobu 48 hodin. Hustota výsadby by neměla být větší než 45-50 tisíc rostlin na hektar, vzdálenost mezi sazenicemi by měla být 60-100 cm, hloubka setí pro normální půdu je 6-8 cm a pro nedostatečnou vlhkost – 8-10 cm.

1. Klíčení semen trvá 10-15 dní. Objevují se kořeny a sazenice stoupají na povrch.
2. Vzhled listů, tvorba koše (pučení). Během 30-40 dnů se vytvoří listový aparát, košíček o průměru 2 cm.
3. Kvetení trvá 25-30 dní. V této době rostlina intenzivně roste a pupen kvete.
4. Zrání – 35-40 dní. Objevují se tyčinky a pestíky, tvoří se semena s tenkou bílou slupkou, která postupně tmavnou.
5. Plné zrání – koš získá tmavě žlutou barvu, slunečnicová semena se stanou silnými, tvrdými, připravenými ke sběru a zpracování.

péče

V počátečních fázích je velmi důležité neustále kontrolovat plevel, a to i pomocí herbicidů. Půda se obdělává a zalévá. Ošetření semen před výsadbou a včasné odstranění plevele pomáhá předcházet chorobám a škůdcům. Když se objeví postižené rostliny, jsou ošetřeny fungicidy, insekticidy a ve vážných případech je plodina zničena. Aby se ptáci nedostali ven, jsou koše zabaleny do prodyšné látky, jako je gáza, a jsou umístěny strašáky.

Obří odrůdy slunečnice vyžadují více péče než ostatní. Nesnáší ani minimální zatemnění, potřebuje stálou výživu a roste pouze na úrodných provzdušněných půdách. Doporučuje se pravidelné krmení hnojem: 2 kg na 1 m2. Bez neustálého zalévání, zejména během kvetení a tvorby semen, bude úroda mizivá.

Velikost rostliny vyžaduje instalaci podpěr, jinak se stonek zlomí vlastní vahou. Proto je pro průmyslové pěstování obřích odrůd nezbytný přesný výpočet nákladů na zpracování a péči.

Čištění a skladování

Slunečnice se sklízí po dosažení ekonomické zralosti: více než 85 % rostlin na poli uschne, zhnědne, košíčky se ohýbají, jádra semen ztvrdnou a slupka snadno praská na zubech. Sklízením a přepravou plodin netráví více než 5–10 dní. Pokud je deštivé počasí, před začátkem sklizně jsou koše ošetřeny desikanty – sloučeninami vyrobenými z Reglonu a chlorečnanu hořečnatého, které urychlují zrání. V průmyslovém měřítku se zpracování provádí pomocí letectví. Sklizeň úrody probíhá na obilných kombajnech se slunečnicovými žlaby („Polesie“, „Don 1500“). Maximální přípustná ztráta osiva je 2,5 %.

Sesbíraná semena jsou dodávána na základnu, oddělena od odpadu, prosévána síty a čističi hrachu a sušena. Připravená sklizeň se používá k dlouhodobému skladování nebo k výrobě slunečnicového oleje.

Vegetační doba slunečnice se pohybuje od 70 do 140 dnů. Během vegetace se rozlišují fáze: klíčení, první, druhý, třetí pár pravých listů, pučení (tvorba košíku), kvetení, zrání (tvorba, plnění a zrání semen).

Při bobtnání a klíčení nasají slunečnicová semínka vodu až ze 70 % své hmoty suché na vzduchu. Obvykle při teplotě 8-15°C začínají semena klíčit 3.-4.den. Výhonky ve formě dvou kotyledonů se objevují na povrchu půdy 10-12 den po výsevu. 3-5 dní po vzejití sazenic se vytvoří první pár a poté se v intervalu 2-3 dnů vytvoří následující (druhý a třetí) pár pravých listů. Největší listová plocha rostliny je tvořena začátkem plnění semen.

Stonek roste na začátku vegetačního období pomalu. Při tvorbě druhého a třetího páru pravých listů je jeho výška 8-10 cm. Pak se rychlost růstu stonku zvyšuje a dosahuje největší hodnoty (3-5 cm za den) v období od vytvoření stonku. košík do kvetení. Na konci tvorby koše je výška stonku 40%, na začátku kvetení – 95% konečné hodnoty. Na konci kvetení se růst stonku do výšky zastaví.

Reprodukční orgány se u slunečnic začínají tvořit velmi brzy. Ve fázi třetího páru pravých listů, tedy 18-20 dní po vzejití, se vysouvá růstový kužel. Ve fázi šestého-sedmého páru listů se tvoří květní hlízy a určuje se počet květů v košíku. V tomto období rostliny pociťují zvýšenou potřebu světla, minerální výživy a vlhkosti. V nepříznivých podmínkách se košík tvoří malý s malým počtem květů.

Fáze pučení (začátek tvorby košíčku) nastává 35-40 dní po vyklíčení. Během tohoto období se hmotnost listů rovná hmotnosti stonku. Během kvetení se zastavuje růst stonku do výšky a zvyšuje se růst koše, jehož hmotnost do nástupu plné zralosti je poloviční než hmotnost rostliny.

Kvetení nastává 55-70 dní po vyklíčení nebo 20-30 dní po začátku tvorby koše. Jako první se otevírají rákosové květy, které slouží k přilákání hmyzu. Současně rychle rostou nádobky a trubkovité květy. Druhý den se začnou otevírat trubkovité květy, kvetoucí v koši v patrech – od okraje ke středu. Květiny se obvykle otevírají ráno a večer. Doba kvetení pro každou květinu je 1-2 dny, pro koš – 8-10 dní a pro celé pole – 15-20 dní. V košíku se vytvoří 600 až 1200 květin. Slunečnice jsou křížově opylovány hmyzem a větrem. Pyl je přenášen větrem na vzdálenost 200-250 m.

Optimální podmínky pro kvetení a hnojení slunečnice vytváří teplota 20-25 °C, slunečné počasí a mírná relativní vlhkost.

Od oplodnění do úplné zralosti nažky uplyne 35-42 dní. V prvních 12-16 dnech po oplodnění dochází k tvorbě a růstu nažky, na konci tohoto období jádro a obal dosáhnou normální velikosti, je dokončena tvorba embrya a tukové tkáně, jejíž velikost určuje hromadění oleje při plnění. Poté přichází období plnění, které trvá 20-25 dní v závislosti na povětrnostních podmínkách a odrůdě.

Hromadění oleje v jádru začíná na začátku jeho tvorby a pokračuje až do úplného zralosti semen. K tomuto procesu dochází intenzivněji ve fázi plnění semen, ve druhé nebo třetí dekádě po oplodnění. Na konci tohoto období se přes 60–70 % denního přírůstku sušiny v jádře přemění na olej. V době plné zralosti se intenzita hromadění oleje výrazně snižuje. V tomto období dochází ke kvalitativním změnám tuku: zvyšuje se obsah nenasycených kyselin, snižuje se množství volných mastných kyselin, v důsledku čehož se zvyšuje jodové číslo a snižuje se číslo kyselosti.

Délka a intenzita plnění slunečnicových semen závisí na povětrnostních podmínkách a především na vláhe rostlin.

Hlavní kořen, vytvořený z kořene zárodečného, ​​roste intenzivně směrem dolů. Na začátku vegetačního období rostliny, před vytvořením druhého páru pravých listů, převyšuje výšku stonku 2,7-2,9krát. Největší nárůst hloubky kořenů (až 5-8 cm za den) je pozorován od fáze tvorby košíčků do kvetení, po kterém se jejich růst zpomaluje a úplně se zastaví začátkem zrání semen. Kořeny slunečnice mohou klesnout na 2,5–3 m i více, což umožňuje využít vláhu z hlubokých vrstev půdy, často nedostupných pro mnoho jiných polních plodin.

Slunečnice se vyznačuje mělkým výskytem (v hloubce 4-5 cm) postranních aktivních kořenů. Hmota kořenů tvoří 20-40% nadzemní hmoty rostlin.

Intenzitu rozvoje kořenového systému slunečnice a charakter jejího rozšíření v půdě do značné míry ovlivňují jak zásoby vláhy v hlubokých vrstvách půdy, tak srážky. V podmínkách sucha proniká kořenový systém hluboko do půdy, ale poloměr jeho horizontálního šíření je při dobrém zásobení vláhou menší, opak je pravdou. Nejlepší teplota pro růst kořenů slunečnice je 15-25 °C, když klesne na 2 °C, růst se zastaví. Optimální vlhkost půdy je 70 % NV.

Slunečnice je plodina náročná na teplo. Součet efektivních teplot během vegetace se pohybuje od 1600 do 1800 °C u raných odrůd a od 2000 do 2300 °C u odrůd pozdních. V různých obdobích vegetačního období není potřeba tepla slunečnice stejná. Jeho semena mohou klíčit při teplotách 4-6 °C, ale za těchto podmínek klíčí pomalu. Při teplotě 8-10°C se semenáčky objevují 18.-20. den, při 15-16°C – 10.-12. a při optimální teplotě pro klíčení 20°C – 7.-8. po zasetí. Sazenice slunečnice vydrží krátkodobé mrazy do -4, -6 °C.

Postoj rostlin k teplotě je dán řadou faktorů, především vlhkostí půdy a vzduchu. S vyšší vlhkostí půdy klesá mrazuvzdornost rostlin. Slunečnice klade nejvyšší nároky na teplo v období květu – zrání semen. Nejpříznivější teplota v tomto období je 22-25 °C.

Slunečnice je rostlina odolná vůči suchu. Díky mohutně vyvinutému kořenovému systému a vysoké sací síle kořenů je schopen odolávat výraznému vysoušení pletiv při suchu a po srážkách rychle obnovit asimilační aktivitu listů. Transpirační koeficient slunečnice je 450–570, může se zvýšit až na 700. Celková spotřeba vody je 3200–5000 m 3 /ha i více.

Potřeba vody slunečnice se mění v různých obdobích vegetačního období. Pro bobtnání a klíčení semen vyžaduje voda 55–70 % jejich původní hmoty. Sucho v období tvorby květenství (fáze tří až šesti párů listů) vede k poklesu počtu květů v košíku. Kritickým obdobím pro vodu je období od vytvoření koše do kvetení, kdy intenzita transpirace dosahuje nejvyšší hodnoty (600-700 g/m2 za hodinu).

Pokud je v tomto období nedostatek vody, výnos prudce klesá v důsledku nárůstu prázdných zrn, špatné kompletace semen a snížení obsahu zrna v koši. Sucho během období plnění semeny také vede k prázdným zrnům a špatnému doplňování semen. Optimální vlhkost půdy pro růst slunečnice není vyšší než 70 % NV.

Slunečnice má oproti jiným polním plodinám zvýšené požadavky na nutriční režim půdy. Na výrobu 1 tuny semen spotřebuje slunečnice 2,4krát více dusíku na hektar, 3,5krát více fosforu a 16,2krát více draslíku než ozimá pšenice na 1 tunu zrna. Z hlediska odstraňování draslíku nemá mezi polními plodinami obdoby.

V různých obdobích vegetačního období není potřeba rostlin po živinách stejná. V prvních 30 dnech života rostliny spotřebují z půdy relativně málo živin: dusík – 16 %, fosfor – 10 % a draslík -9 %. Do začátku květu slunečnice absorbuje z půdy 60 % dusíku, 80 % kyseliny fosforečné a 90 % draslíku v poměru k celkovému odstranění z půdy během vegetačního období. Zbývající množství těchto látek se do rostliny dostává v období od květu do zrání.

Normální výživa dusíkem podporuje růst vegetativní hmoty rostliny (listy, košík). Umírněná výživa dusíkem na začátku vegetačního období (před vytvořením koše) a po odkvětu a zvýšená v období od rašení do květu má příznivější vliv na výnos a kvalitu semen. Nadměrná výživa dusíkem před vytvořením koše, stejně jako. jeho nedostatek v této fázi negativně ovlivňuje výnos semene.

Fosfor v kombinaci s dalšími prvky podporuje silný vývoj kořenového systému, urychluje tvorbu listů, zvyšuje produktivitu fotosyntézy, tvorbu reprodukčních orgánů a zvyšuje počet květů v koši. Výživa fosforem urychluje vývoj rostlin, zvyšuje jejich odolnost vůči suchu, příznivě ovlivňuje proces tvorby oleje.

Kritické období pro spotřebu fosforu je období sazenic před vytvořením hlávky. Nedostatek fosforu v této době vede k narušení metabolismu dusíku a snížení výnosu semen.

Draslík hraje důležitou roli v procesech fotosyntézy, metabolismu vody a uhlíku. Slunečnice ji nejintenzivněji konzumuje před vytvořením koše. Optimální úroveň draslíkové výživy pro rostliny je mírná před vytvořením koše a zvýšená po vytvoření koše až do dozrání semen.

Přebytek draslíku na začátku vegetačního období má negativní vliv na výnos semen. Pro dosažení vysokého výnosu slunečnicových semen je tedy nutný mírný přísun dusíku a zvýšený přísun fosforu v období od vyklíčení do vytvoření košíčku, zvýšená výživa dusíkem, fosforem a draslíkem od vzniku košíčku do kvetení, mírný přísun dusíku a fosforu a zvýšený draslík – od kvetení až po zrání.

Pro slunečnici jsou nejlepší půdy bohaté na živiny s neutrální reakcí – méně vhodné jsou pro ni černozemě, kaštanové půdy bažinaté, kyselé a zasolené;

Slunečnice je rostlina krátkého dne. Nedostatek světla na začátku vegetačního období vede k tvorbě malých košíčků. 5