Skladování koňaku v nádobě
Podstatou otázky je toto. koňak, který vydržel zákonných 3-5 let, jde na zpracování: míchání, úprava za studena, filtrace. poté si jde odpočinout, pak to nalije do nádob.. takže když koňak jde odpočívat do nádoby, utáhne žehličku, protože samotný koňak je agresivnější než řekněme alkohol.. Samotná nádoba je uvnitř smaltovaná a má ve spodní části přírubový vývod, ke kterému je připevněna nerezová příruba s vývodem a kohoutkem Bylo zjištěno, že postupem času koňak táhne na žehličku přesně tam, kde došlo ke kontaktu s nerezem. jak se později ukázalo, byla to ocel 304, načež byla vyměněna za 316, ale vše táhlo železo hladce, i když ne tak rychle, a narazili jsme na pár kohoutků a ohybů, ve kterých koňak železo nevytáhl vůbec Jak rozumět, kde je kvalitní nerezová ocel velmi obtížná Aby výrobek nebyl zaseknutý silikonovou gumou a protipřírubou tuto situaci. pomoc.? byl nápad přejít na plast Pokud vím, potravinářský plast je považován za podmíněně potravinářský a 95 % z toho je na trhu, zbylých 5 % je skutečně potravinářských a je velmi drahé, dražší než nerez. ocel. jak se dostat k těmto 5%?.
Jaká zvláštní otázka. Je těžké si představit váš rekreační kontejner, ale nabízí se rozumná otázka: proč tam vůbec je příruba? Možná byste měli uvést své objemy? Pokud je tam 100litrová nádrž, tak se otvor ve spodní části ospravedlňuje.
nyní v podstatě:
1. (Už to někde psalo) Alkohol můžete skladovat v potravinářském plastu (například 20 litrů). Šance, že něco chytí je 1 ku 10000000 XNUMX XNUMX ALE každý má své minimum a maximum. Nebyl bych na produkt hrdý a hrdě ho nazval „koňak“ s vědomím, že byl uložen v plastu. Ve skutečnosti to pro někoho neznamená nic, silikonový trychtýř je zlo.
2. Proč neskladovat ve skle? 3litrové plechovky stojí haléře. 10litrové lahve jsou dražší – 550 rublů. , ale jednoznačně levnější než nerez.
Poslední vyd. 01. dubna 16, 23:50 z Nigyllu
Omlouvám se, zapomněl jsem hned zmínit, že se bavíme o velkých objemech koňaku, jsem začátečník ve vinařství.. proto se ptám.. samotná kapacita je 1500 decilitrů (15 tun), nejde o to, co je levnější, co je dražší, ale jak problém vyřešit?
Odpovědět 3 02 16. dubna, 20:31 (za 24 minut)
tanksforwine.com Pokud vím, víno z Nového světa (z větší části) fermentuje a zraje v těchto tancích. vyhrává medaile, víno je agresivnější než koňak, myslím. Mimochodem, také to není levné, ale ospravedlňuje se ve výrobě
Nejde o to, co je levnější a co dražší, ale jak problém vyřešit? Weider, 02. dubna 16, 20:08
Co vám brání nalít to hned do lahví?
Rep.5 03. dubna 16, 00:45
Pokud nebudeme stát za cenou, fluoroplastový litinový můstek
Weider Nováček Yalta 5 1
Rep.6 05. dubna 16, 00:17
Co vám brání nalít to hned do lahví? Aliver, 02. dubna 16, 22:15
1. Brzdí to, že podle technologie musí projít klidovou fází.. a za druhé, když je toho hodně, tak to není tak rychlé a když to nalijete do lahve, tak to chce jen čas.. a produkt na sebe nepočká, okamžitě dojde k reakci..
že musí projít odpočinkovou fází pomocí technologie Weider, 05. dubna. 16, 00:17
kde si mohu přečíst tuto technologii? Nikde jsem nic o středním odpočinku neviděl.
Finista Doktor vědy Přírodní rezervace 651 245
Odpovědět 8 07 16. dubna, 22:50 (za 25 minut)
No kupte si vratovou nebo trojcestnou nerezovou českou baterii a vyměňte zamykací plech za stříbrný, nebo i platinový, je malý a pevně to svařte. Obecně se s koňakem nedostane nic do kontaktu kromě 3 cm příruby. Verze JZD je dřevěný jeřáb.
Existují také skvělé kovové a skleněné kohoutky, ale nevím, zda ten, kdo je vyrobil, je stále naživu nebo ne.
Odpovědět 9 07 16. dubna, 22:53 (za 4 minut)
Ano, je zde odpočinek po koupeli. Hlavní cíl: asimilace jednotlivých složek, zprůměrování složení, harmonizace buketu a zakulacení chuti. Jen jsem nepochopil kapacitu.
Existují dva typy odpočinku po bublině:
— u běžných koňaků se směs nechá zrát 24 hodin a poté se umístí do sudů (lahví) a po 3 měsících se stáčí do lahví;
— u ročníkových vín se doba odpočinku prodlužuje z 9 měsíců na 1 rok a vyrábí se pouze v dubových sudech.
Jsou tam nějaké sudy (lahve)? Teoreticky by měly být. Je možné, že koňak za 24 hodin získá něco z maličkého (ve srovnání s objemem sudu) kousku nerezu?
Stáčení do lahví. Nejmenší stáčecí linka je 3000 lahví/hod (i když je dalších 1500, ale ty jsem v palírnách neviděl). Tito. za hodinu 3000*0,5=1500l. Na 8 hodin: 1800*8=12000 lahví za směnu, tzn. Můžete vylít o něco více než za 1 směnu.
Obecně řečeno, podle mého názoru jste se tam úplně nedostali. Takové svazky nemáme a ani mít nemůžeme (viz název fóra). Nádoba o objemu 15 kubíků se do garáže nebo kuchyně nevejde.
Poslední vyd. 07. dubna 16, 23:00 od mak210