Rýže vařená ve vodě. Chemické složení, nutriční hodnota a kalorický obsah – Články o
Rýže (vařená (ve vodě)): chemické složení na 100 gramů.
| Protein | 2.38 g | |
| Tuk | 0.21 g | |
| Sacharidy | 28.59 g | |
| Voda | 68.61 g | |
| Ash | 0.21 g | |
| Kalorická hodnota | 130 kcal | |
100 g rýže obsahuje: cukr – žádné informace, škrob – žádné informace, vlákninu – žádné informace, cholesterol – 0 mcg, trans-tuky – žádné informace
Rýže (vařená (ve vodě)): bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU).
| Obsah BJU | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Proteiny | 2.38 město | 3.2% | |
| Tuky | 0.21 město | 0.3% | |
| Sacharidy | 28.59 město | 8.7% | |
100 g rýže obsahuje 3.2 % denní potřeby bílkovin, 0.3 % tuku a 8.7 % sacharidů.
Na základě doporučení Rospotrebnadzoru a Federálního státního rozpočtového ústavu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“ hraje správné rozložení bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve vaší stravě klíčovou roli pro udržení zdraví. Podle pokynů MP 2.3.1.0253-21 a směrnic Světové zdravotnické organizace by zdravá a vyvážená strava měla obsahovat 10 až 15 % kalorií z bílkovin, 15 až 30 % z tuků a 55 až 75 % sacharidy.
Vitamíny
| Obsah vitaminu | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B1 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B2 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B3 | 400 μg | 2.2% | |
| Vitamin B4 | – | 0% | |
| Vitamin B5 | 400 μg | 8% | |
| Vitamin B6 | 100 μg | 5% | |
| Vitamin B9 | 2 μg | 0.5% | |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | |
| Rozpustný v tucích | |||
| Vitamin A | 0 μg | 0% | |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | |
| Vitamin D2 | – | 0% | |
| Vitamin D3 | – | 0% | |
| Vitamin E | – | 0% | |
| Vitamin K | – | 0% | |
Minerály
Přehled minerálního složení (makro- a mikroprvky) produktu rýže (vařená (ve vodě))
| Obsah minerálů | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Vápník | 3 mg | 0.3% | |
| Draslík | 29 mg | 0.8% | |
| Sodík | 0 μg | 0% | |
| Fosfor | 37 mg | 5.3% | |
| Hořčík | 13 mg | 3.1% | |
| Železo | 200 μg | 1.1% | |
| Zinek | 400 μg | 3.3% | |
| Měď | 0 μg | 0% | |
| Mangan | 400 μg | 20% | |
| selen | – | 0% | |
| Fluorid | – | 0% | |
Chemické složení a výživová hodnota
Níže uvedená tabulka ukazuje hodnoty potravinových prvků (energetická hodnota, bílkovinné látky, tukové složky, sacharidy, složení vitamínů a minerálů) na 100 gramů „rýže (vařená (ve vodě))“
| Živina | Hodnota | Sdílejte z RSP | RSP |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 130 kcal | 5.7% | 2300 kcal |
| Makroživiny | |||
| Protein | 2.38 g | 3.2% | 75 g |
| Tuk | 0.21 g | 0.3% | 77 g |
| Sacharidy | 28.59 g | 8.7% | 328 g |
| Voda | 68.61 g | 3.2% | 2170 g |
| Cukr | – | 0% | 58 g |
| Vlákno | – | 0% | 20 g |
| Ash | 0.21 g | – | – |
| Škrob | – | – | – |
| cholesterol | 0 μg | 0% | 250 mg |
| Vody rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 0 μg | 0% | 100 mg |
| Vitamin B1 | 0 μg | 0% | 1.4 mg |
| Vitamin B2 | 0 μg | 0% | 1.7 mg |
| Vitamin B3 | 400 μg | 2.2% | 18 mg |
| Vitamin B4 | – | 0% | 500 mg |
| Vitamin B5 | 400 μg | 8% | 5 mg |
| Vitamin B6 | 100 μg | 5% | 2 mg |
| Vitamin B9 | 2 μg | 0.5% | 400 μg |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | 3 μg |
| Vitamíny rozpustné v tucích | |||
| Vitamin A | 0 μg | 0% | 800 μg |
| Alfa karoten | – | 0% | 5 mg |
| Beta karoten | – | 0% | 5 mg |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | 15 μg |
| Vitamin D2 | – | 0% | 7.5 μg |
| Vitamin D3 | – | 0% | 16.25 μg |
| Vitamin E | – | 0% | 15 mg |
| Vitamin K | – | 0% | 120 μg |
| Macronutrienty | |||
| Vápník | 3 mg | 0.3% | 1 g |
| Sodík | 0 μg | 0% | 1.3 g |
| Draslík | 29 mg | 0.8% | 3.5 g |
| Fosfor | 37 mg | 5.3% | 700 mg |
| Hořčík | 13 mg | 3.1% | 420 mg |
| Železo | 200 μg | 1.1% | 18 mg |
| Stopové prvky | |||
| Zinek | 400 μg | 3.3% | 12 mg |
| Měď | 0 μg | 0% | 1 mg |
| Mangan | 400 μg | 20% | 2 mg |
| selen | – | 0% | 55 μg |
| Fluorid | – | 0% | 4 mg |
RDP – doporučená denní potřeba
Energetická hodnota rýže je 130 kcal.
Více informací o živinách produktu
Užitečné vlastnosti rýže
Rýže je obilná plodina, která zaujímá ústřední místo v potravinářských tradicích mnoha zemí. Vyniká svým vitamínovým a minerálním složením: obsahuje vitamíny skupiny B (B1 – asi 15 %, B3 – až 15 % a B6 – asi 14 % denní dávky ve 100 gramech výrobku), dále minerály důležité pro tělo, včetně hořčíku (7 %), fosforu (12 %) a zinku (8 %).
- Energetická bilance: Rýže je zdrojem komplexních sacharidů, které podporují dlouhodobou sytost a udržují optimální hladinu energie po celý den.
- 2. Podpora trávení: Díky přítomnosti vlákniny má obilovina pozitivní vliv na trávení, předchází zácpě a udržuje zdraví střev.
- 3. Zdraví srdce: Celá zrna mohou pomoci snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, a tím snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění díky jejich významnému obsahu vlákniny.
Zatímco bílé rýži je třeba se ve stravě vyhýbat ve velkém množství kvůli vysokému obsahu kalorií a nízkému obsahu vlákniny ve srovnání s celozrnným protějškem, může být součástí vyvážené stravy s mírou.
Zdroje chemického složení hlavních základních produktů
- Ministerstvo zemědělství USA (USDA);
- Adresář „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ (Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd. Editoval člen korespondenta Moskevského leteckého institutu, profesor I.M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V.A. Tutelyan)
Osvědčení
Energetická hodnota neboli obsah kalorií je měřítkem energie, kterou tělo získává z potravin nezbytných pro životně důležité funkce. Vyjádřeno v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů produktu pomáhá řídit vyváženou stravu a udržovat zdravou váhu.
Bílou rýži lze bezpečně považovat za hlavní odrůdu rýže. A přestože se v poslední době stále častěji mluví o výhodách hnědé, nerafinované rýže, bílá rýže má stále své výhody. Nízký obsah vlákniny například přispívá k jeho lepšímu trávení, proto je často doporučován v léčebných dietách. Rýže vařená ve vodě je ta nejjednodušší příloha, jakou si dokážete představit. Chceme vám říci o výhodách nebo škodách, které může toto jídlo tělu přinést.
Rýže vařená ve vodě. Nutriční hodnota a chemické složení
Obsah živin v bílé rýži zůstává víceméně stejný bez ohledu na velikost zrn. Některé odrůdy jsou však obohaceny o některé vitamíny a minerály (například zlatá rýže obsahuje betakaroten). 100 gramů bílé rýže obsahuje:
- 2 g bílkovin;
- 0,28 g tuku;
- 28,17 g sacharidů.
Kromě toho rýže obsahuje vitamín B6, měď, zinek a také:
- Vápník – 10 mg;
- železo – 1,2 mg;
- hořčík – 12 mg;
- fosfor – 43 mg;
- draslík – 35 mg;
- Sodík – 1 mg.
Kalorická analýza produktu
Hnědá rýže je celé zrno, které obsahuje otruby, klíčky a endosperm. Bílá rýže se vyčistí a zůstane pouze endosperm.
Kalorický obsah vařené bílé rýže je asi 123 kcal na 100 gramů a hnědé rýže je asi 111 kcal.
Složení a příznivé vlastnosti bílé vařené rýže
Navzdory tomu, že rýže má nízký obsah vitamínů a rostlinných bílkovin, je bohatá na sacharidy a minerály. Bílá rýže je lehce stravitelná a nezpůsobuje podráždění žaludku ani střev. Díky absenci kyseliny fytové, jakož i otrub a klíčků může bílá rýže zlepšit trávení.
Rýže neobsahuje lepek, což znamená, že je naprosto bezpečná pro lidi s celiakií nebo alergií na pšenici.
Bílá rýže je bohatá na sacharidy, díky čemuž je vynikajícím zdrojem okamžité energie. Do jídelníčku ho často zařazují sportovci a ti, kteří rychle spálí hodně kalorií. Rýže je rychle zpracována tělem, aby produkovala dostatečné množství glukózy v krvi.
Kyselina listová obsažená v bílé rýži (zejména obohacených odrůdách) je nezbytná pro udržení zdraví srdce. Dostatečná konzumace pomáhá snižovat riziko mrtvice a dalších srdečních onemocnění.
Škodlivost vařené rýže
Samozřejmě, jako každý jiný produkt, rýže může přinést tělu nejen výhody, ale také poškození. Příjem okamžité energie má i stinnou stránku. Vysoký glykemický index bílé rýže může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou.
Poznámka: Konzumace bílé vařené rýže 24 hodin po uvaření pomůže snížit riziko. Po vychladnutí a opětovném zahřátí rýže hladina cukru nestoupá tak prudce.
Kyselina fytová, která se nachází v hnědé rýži, může vašemu tělu ztížit vstřebávání základních vitamínů a minerálů. V bílé rýži však po vyčištění zrna chybí.
Existují také důkazy, že zrna rýže mohou akumulovat toxické prvky a těžké kovy, jako je arsen, olovo a nikl. Při mírné konzumaci rýže však riziko onemocnění prakticky neexistuje.
Vařená rýže na hubnutí
Dietní trendy na hubnutí v posledních letech silně propagují celozrnné výrobky. Pro hubnutí zvolte hnědou rýži, která obsahuje vlákninu a poskytuje zdravou dávku antioxidantů. Některé studie ukázaly, že konzumace velkého množství rafinovaných obilovin (bílá rýže) může způsobit přibírání na váze a dokonce i obezitu. Proto, pokud plánujete hubnout, dejte přednost hnědé vařené rýži ve vodě.
Druhy bílé vařené rýže
Mezi nejběžnější odrůdy bílé rýže patří:
- basmati (dlouhozrnné);
- jasmín (dlouhozrnný);
- Japonské (krátkozrnné, ideální pro sushi);
- lepkavý (krátkozrnný, vhodný pro mochi a jiné dezerty);
- arborio (střednězrnná rýže na rizoto);
- Valencia (krátkozrnná rýže pro paellu).
Každá odrůda rýže vyžaduje speciální technologii vaření. Krátké zrno má například vysoký obsah škrobu, takže po uvaření je lepkavé. Dlouhozrnné a v páře naopak budou po uvaření drobivé. V závislosti na výsledku, kterého chcete dosáhnout, byste měli zvolit typ a odrůdu rýže.
Vařená bílá rýže při vaření
Jednou z hlavních vlastností rýže je její všestrannost. Pomocí vody můžete uvařit dietní rýžovou kaši nebo jednoduchou přílohu. Vařená rýže je vynikající přísadou do salátů nebo svačin. Navíc se dá použít do polévek a dalších prvních chodů. Malé množství předvařené bílé rýže můžeme doplnit mletým masem na řízky nebo karbanátky.
I když je bílá rýže zpracované zrno, je stále docela zdravá a vynikající volbou pro vaše denní menu. Rýže vařená ve vodě byla a zůstává jednoduchým a cenově dostupným produktem, se kterým můžete experimentovat, pokud si přejete.
Podívejte se na naše webové stránky, kde najdete recepty na vaření rýže krok za krokem, stejně jako další zajímavá jídla!
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.