Recepty na domácí švestkový likér s vodkou (alkohol, měsíček) | Alkoprof

Švestka, ať už černá nebo žlutá, je výbornou surovinou pro alkoholické nápoje. Používají se jak zralé, tak zelené plody, např. je famózní Japonský zelený švestkový likér – Recept na výrobu domácího švestkového likéru je uveden níže.

Výborný je aromatický likér digestiv (po jídle), který lze podávat jako samostatný nápoj nebo jako doplněk k dezertům, kávě či zmrzlině.

Jak vyrobit švestkový likér doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku

Před výrobou švestkového likéru byste se měli rozhodnout pro druh ovoce. Je lepší vybrat ovoce s bohaté na chuť a vůni. Pokud dáváte přednost nejen chutnému, ale i estetickému nápoji, zvolte černé švestky. Získáte z nich efektní fialovo-vínový likér.

Nejvhodnějšími odrůdami švestek pro výrobu alkoholických nápojů jsou plody Renglod, maďarský vulgaris a Mirabel.

Švestka se hodí k dalšímu ovoci a bobule: můžete přidat jablka, maliny, černý rybíz, vůni nápoje a chuti aditiva pouze prospívají. Jako alkoholová složka se k ovoci přidává víno, koňak, rum, vodka, zředěný alkohol a čištěný měsíční svit.

Pro získání nejkvalitnějšího měsíčního svitu doporučujeme zvolit přístroj s destilační kolonou značky Luxstahl 8m. V tomto případě zaručeně dostanete chutný a aromatický nápoj, hodný podávání na sváteční stůl, protože ovoce naplno odhalí své kvality. Níže jsou uvedeny recepty na domácí likér, ze kterých si každý vybere vhodný způsob výroby nápoje.

Koření a koření se doma do švestky často přidává, nicméně aromatika ovoce je zcela dostačující a v některých případech se obejdete zcela bez přísad.

Recept na domácí švestkový likér s vodkou

Vodka je nejčastější alkoholický základ v receptech. Doporučujeme používat nejkvalitnější suroviny vyrobené s alkoholem Alpha.

„Japonský švestkový likér“

Zveme vás, abyste si vyzkoušeli výrobu vlastního autentického japonského likéru Umeshu. Vyrábí se z nezralých žlutých švestek, sethu likéru a kandizovaného cukru. Pokud tyto produkty nemáte, můžete je nahradit obvyklým cukrem a vodkou. Získáte tak japonský fúzní likér.

1. Nezralé žluté švestky – 1 kg
2. Sladidlo – 500 g
3. Vodka – 1,8 l
4. Příprava:
5. Zelené švestky omyjeme, osušíme a zbavíme stopek.
6. Vložte švestky a cukr do velké skleněné nádoby.
7. Nalijte alkoholový základ a uchovávejte v temnu po dobu šesti měsíců a směs občas protřepejte.
8. Po šesti měsících přefiltrujte hotový nápoj přes vatový tampon, lahvujte a podávejte.

„Švestkový likér s listem rybízu“

• Plody švestek – 1 kg;
• Švestkové listy – 200 g;
• Listy černého rybízu – 100 g;
• Vodka – 0,75 l;
• Cukr – 0,5 kg;
• Koření: hřebíček, muškátový oříšek, vanilin podle chuti.

1. Švestky omyjeme a z ovoce vyjmeme fazole.
2. Švestky vložte do smaltované mísy a zasypte krystalovým cukrem, přidejte listy a koření.
3. Suroviny na likér důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 10 dní odležet na teplém místě.
4. Po uplynutí doby infuze se do směsi přidá vodka a znovu se odloží ke zrání na odlehlém místě po dobu 35 dnů.
5. Poté se nápoj přefiltruje, čímž se zbaví ovocné dužiny a zbytků listů.
6. Hotový likér se stáčí do lahví a podává studený.

Recept na švestkový likér s alkoholem

Na ovocné likéry můžete použít líh zředěný na 50 stupňů. Postačí vinný alkohol nebo běžný potravinářský alkohol.

„Pikantní švestkový likér“

• Plody švestek – 450 g
• Sladidlo – 240 g
• Alkohol – 0,5 l
• Karafiát – 3 knoflíky
• Skořice – ½ tyčinky nebo špetka mleté ​​​​

1. Ovoce je potřeba umýt a vypeckovat.
2. Oloupané švestky se vloží do skleněné nádoby, ihned se k nim přidá krystalový cukr, koření a nalije se hodně alkoholické složky.
3. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 3 měsíců, nezapomeňte každé tři dny protřepat skleněnou nádobou.
4. Po devadesáti dnech se louh filtruje přes jednorázový kotouč z vaty.
5. Nápoj se nalije do porcovaných nádob a udržuje se další 2 týdny.
6. Tento likér by měl být uchováván v chladničce.

„Rychlý švestkový likér s alkoholem“

• Švestka – 3 kg
• Třešňové listy – 200 gr
• Voda (vařící voda) – 2.5l
• Cukr – 1.6 kg
• Kyselina citronová – 2 lžičky.

1. Ovoce omyjte a vyjměte fazole.
2. Třešňové listy omyjeme a přidáme k ovoci.
3. Suroviny na likér zalijeme vroucí vodou, přidáme cukr, promícháme.
4. Přidejte kyselinu citronovou.
5. Nechte stát 12 hodin, přefiltrujte.
6. Přidejte alkohol a promíchejte.
7. Uložíme na 3 dny do lednice a likér je hotový.

Recept na švestkový likér s měsíčkem

Měsíční svit používejte pouze dvakrát čištěný, v tomto případě získáte lahodný likér, který bude chutnat všem bez výjimky.

„Švestkový likér na měsíčku“

• Zralé černé švestky – 450-500 g;
• Karafiát – 3 tlačítka;
• Mletá skořice – na špičce nože;
• Cukr – 240-250 g;
• Moonshine – 0,5 litr.

1. Švestky propláchneme pod tekoucí vodou, osušíme, zbavíme fazolí a stopek.
2. Vložíme je do skleněné nádoby, přidáme všechny ostatní složky a naplníme lihovou složkou tak, aby byla celá hmota pokryta alkoholem.
3. Uchovávejte na místě bez slunečního záření po dobu 90 dnů, nezapomeňte lahvičku pravidelně protřepávat, aby se všechny složky lépe vzájemně ovlivňovaly.
4. Po 90 dnech je třeba černý švestkový likér filtrovat, stáčet a vložit do lednice ke stabilizaci na 2 dny, poté je možné nápoj ochutnat.

“Likér na bázi měsíčního svitu vyrobený ze švestek a jablek”

Zkuste k švestkám přidat jablka a chuť nápoje se rozzáří novými barvami.

• Zralé švestky (jakékoli) – 500 g
• ochucená jablka – 500 g
• Granulovaný cukr – 1 šálek
• Dvojitá destilace moonshine – 0,8l
• Vanilin – na špičce nože

1. Plody opláchněte tekoucí vodou, pokud jsou z obchodu, zalijte vroucí vodou a znovu opláchněte studenou vodou.
2. Ovoce nakrájíme na 4 části.
3. Přidejte cukr, nechte 3 hodiny odstát, aby surovina pustila šťávu, ovoce můžete lehce rozmačkejte nebo prudce promíchejte.
4. Do směsi nalijte měsíček, uzavřete a dejte na tmavé místo louhovat po dobu 30 dnů.
5. Na konci doby louhování likér dvakrát sceďte: hrubou filtrací přes síto a jemnou filtrací přes vatový tampon.
6. Dejte na tři dny do lednice, aby se chuť ustálila a můžete vyzkoušet.

Jednoduchý recept na švestkový likér doma

Jednoduchý recept na švestky s alkoholem osloví začínající palírny. Je to v podstatě snadno zapamatovatelné, musíte smíchat ingredience a „zapomenout“ na nápoj po dobu tří měsíců. Pokud jste švestkový likér nikdy nedělali, doporučujeme začít tímto receptem.

„Jednoduchý švestkový likér“

• Zralé černé švestky (nejlépe odrůda Mirabelle) – 450–500 g;
• Cukr – 240-250 g;
• Alkohol 45-50 stupňů – 0,5l

1. Ovoce omyjte, osušte, odstraňte fazole a odstraňte větve.
2. Suroviny dejte do skleněné láhve, přidejte sladidlo a zalijte alkoholem tak, aby jím bylo pokryto veškeré ovoce;
3. Nechte tři měsíce na odlehlém místě, čas od času lahvičkou protřepejte, aby se sladidlo lépe rozptýlilo.
4. Po třech měsících by se měl likér filtrovat, stáčet a dát do lednice na 2-3 dny, poté lze vyzkoušet.

Tyto produkty jsou nezbytné pro každého destilátora k výrobě likéru:

• Nádoby: lahve, karafy, dubové sudy, zátky a víčka
• Zařízení a příslušenství: hydraulické těsnění, odměrky, hustoměry atd.
• Aromatické přísady