Recept: Vepřové ledvinky dušené v zakysané smetaně
Vepřové ledvinky patří k drobům druhého stupně. A to vše kvůli specifické vůni a chuti, které jsou ledvinám vlastní. Ale toho všeho se můžete zbavit! Dnes si uvaříme ledvinky dušené na zakysané smetaně se zeleninou. A zároveň zjistíme, jaká opatření je potřeba udělat, aby se ledviny správně zpracovaly a připravily.
| Produkty (na 4 porce) | ||
| Vepřové ledvinky – 2 ks. (500 g) | ||
| Cibule cibule – 1 ks. | ||
| Mrkev – 1 ks. | ||
| Česnek – 1 hřebíček | ||
| Slunečnicový olej – 40 ml | ||
| Zakysaná smetana – 150 g | ||
| Soda – 1 polévková lžíce. lžíce | ||
| Sůl podle chuti | ||
| Mletý černý pepř – podle chuti |
Fotorecept krok za krokem Vepřové ledvinky dušené v zakysané smetaně
Připravte si všechny potřebné ingredience na vaření vepřové ledvinky v zakysané smetaně.
Opláchněte vepřové ledviny. Vezměte jednu ledvinu a rozřízněte ji podélně na dvě poloviny. Uvidíte bílou plochu, která vypadá jako tuk.
Odstraňte tuto tukovou tkáň a velké močovody.
To samé udělejte se zbytkem ledvin.
Zpracované ledvinky nakrájejte na kostky nebo kousky libovolného tvaru.
Nakrájené ledvinky přendáme do mísy. Ledviny posypeme jedlou sodou.
Dobře promíchejte. Vůně, řeknu vám, bude velmi specifická. Nechte ledviny se sodou 40 minut.
Po uplynutí stanovené doby ledviny řádně opláchněte: vložte je do cedníku, vložte do kuchyňského dřezu, zapněte tekoucí vodu a opláchněte, zamíchejte ledviny rukou.
Omyté ledvinky přendáme do hrnce a podlijeme vodou. Vodu přivedeme k varu a ledvinky povaříme 2 minuty.
Ledviny sceďte v cedníku a nechte odtéct vodu.
Ledviny vložíme zpět do pánve, podlijeme vodou, přivedeme k varu, 2 minuty povaříme a znovu vodu slijeme. Opakujte postup ještě jednou. Počtvrté vařte ledviny 40 minut a do vody přidejte trochu soli.
Po 40 minutách posledního varu ledvinek přiklopte cedníkem.
V průběhu dalšího vaření budete potřebovat vroucí vodu, proto ji vařte způsobem, který vám vyhovuje.
Oloupejte cibuli a mrkev. Cibule nakrájená na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a 2-3 minuty smažte cibuli a mrkev.
Ledviny přendáme na cibuli s mrkví.
Ledviny se zeleninou opékejte dalších 5 minut.
Poté do pánve přidejte zakysanou smetanu a zalijte 60 ml vroucí vody. Přidejte také sůl a černý pepř. Míchat.
Omáčku přiveďte k varu, přikryjte pokličkou. Vepřové ledvinky vařte v zakysané smetaně na mírném ohni 15 minut.
Česnek oloupeme, nakrájíme a ke konci vaření přidáme k ledvinkám v zakysané smetaně.
Vše společně prohřívejte další minutu.
Vepřové ledvinky v zakysané smetanové omáčce jsou hotové. Dušené ledvinky podávejte s nějakou jednoduchou přílohou, např.: pohanková kaše, těstoviny, bramborová kaše.
Dobrou chuť!
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Vepřové ledvinky dušené v zakysané smetaně. Jak vařit vepřové ledvinky dušené na zakysané smetaně?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 76 děkuji | 36840 | 3 | 1 |
| Valentýn Středa, 21. července 2021 22:13 # |
Vařené podle receptu. Bylo to poprvé a naposledy.
| březen středa 08. prosince 2021 19:08 # |
Velmi chutné, neočekávané
| Zinaida úterý 27. srpna 2024 20:11 # |
Postupoval jsem podle receptu a byly velmi těžké. V jiných receptech se smaží ne déle než 5 minut.
Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM