Rebarbora, příprava na zimu – rebarborové recepty na zimu, přípravy na zimu

Rebarbora se objevuje na letních chatách a zahrádkách brzy na jaře a roste po celé léto. Vzhledem k pomíjivosti teplého období je důležité mít čas na přípravu rebarbory ​​na zimu, protože konzervy z této úžasné rostliny vás v chladném období více než jednou potěší nejen svou úžasnou chutí, ale také léčbou. přínosy pro tělo. Kyselá chuť stonků rebarbory ​​umožňuje použití k přípravě široké škály přípravků – kompotů, šťáv, džemů, zavařenin, pyré, omáček, marmelád, želé, kandovaného ovoce a mnoho dalšího.

Rebarbora obsahuje vysokou koncentraci vitamínů a minerálů, které mají příznivé účinky na zdraví. V první řadě je rostlina bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A, C a K, draslík, vápník, hořčík, selen, fosfor, zinek, železo a také antioxidanty, pektiny, rutiny a katechiny. Díky tomu pomáhá konzumace rebarbory ​​odstranit nedostatek vitamínů, posílit imunitní systém, zlepšit metabolismus a trávení, normalizovat krevní tlak, odstranit toxiny a odpad z těla, udržovat normální funkci mozku, aktivovat krvetvorné procesy a snížit riziko rozvoje onemocnění kardiovaskulární systém. Nízký obsah kalorií – 16 kalorií na 100 g – dělá z rebarbory ​​dietní produkt, který lze konzumovat bez obav z přibírání na váze.

K přípravě rebarbory ​​na zimu se používají dužnaté stonky rostliny – je třeba je odříznout na samém základu, když dosáhnou délky asi 30 cm a tloušťky asi 3 cm. Listy se musí oříznout ze stonků a řapíky se musí umýt ve studené vodě, přičemž se odstraní vnější slupka. Je třeba pamatovat na to, že řezaná rostlina není určena k dlouhodobému skladování, proto se ji snažte použít co nejdříve. Čerstvé stonky rebarbory ​​lze skladovat v chladničce nejdéle dva dny. Rovněž se nedoporučuje skladovat rebarboru v železných a měděných nádobách, protože to může vést k oxidaci nádoby. Přípravky z rebarbory ​​skvěle doplní koření jako skořice, hřebíček, vanilin, zázvor a růžový pepř – díky nim bude chuť produktu bohatší a intenzivnější. Také při přípravě zavařenin by bylo vhodné přidat citrusovou kůru nebo mátu.

Sklizená rebarbora na zimu bude vynikající náplní do domácího pečiva – koláčů, koláčů a palačinek – pokud ji zachováte ve formě zavařenin, marmelády nebo marmelády. Tyto přípravky lze navíc konzumovat jako chutný doplněk čaje. Rebarbora při vaření produkuje hodně šťávy, takže přidávat vodu při výrobě zavařenin a džemů obvykle není nutné.

Rebarborový džem se skořicí

Složení:
1 kg stonků rebarbory,
1,5 kg cukru,
1 lžička skořice.

Příprava:
Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Rebarboru zasypte polovinou cukru a nechte asi 10 hodin stát, dokud rostlina nepustí šťávu. Uvolněnou šťávu je třeba nalít do pánve, přidat zbylý cukr a za stálého míchání přivést k varu. Když se cukr rozpustí, přidejte nakrájenou rebarboru a vařte 5-7 minut. Poté by měl džem sedět 1–3 hodiny, poté by měl být znovu přiveden k varu a 5 minut vařit a přidat skořici. Hotový džem vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Rebarborový džem na zimu

Složení:
1 kg stonků rebarbory,
3 pomeranče
1-1,5 kg cukru.

Příprava:
Připravenou rebarboru nakrájíme na kousky, dáme do rendlíku a zasypeme cukrem. Necháme 3 hodiny odstát, aby pustila šťávu. Pomeranče důkladně omyjte kartáčem a nastrouhejte kůru, abyste získali kůru. Přidejte kůru do rebarbory ​​a dejte pánev na oheň. Oddělte pomerančovou dužinu od bílého filmu a nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve. Směs přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni za míchání. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.

Rebarborový džem se zázvorem a mátou

Složení:
1 kg rebarbory,
1 kg cukru,
2 snítky máty
čerstvý zázvor podle chuti,
vanilin podle chuti,

Příprava:
Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostičky, dáme do nádoby, zasypeme cukrem a necháme přes noc. Ráno dejte misku s rebarborou na oheň, přidejte snítky máty, najemno nastrouhaný zázvor a vanilin podle chuti. Směs přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Poté se odebere vzorek džemu, odstraní se snítky máty a postup se zopakuje ještě 3x. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

Rebarbora na zimu ve formě želé je skvělý dezert s příjemnou kyselostí, který osloví dospělé i děti. Toto želé lze připravit i s přidáním sladkého ovoce, jako jsou jahody nebo třešně – kyselá chuť rebarbory ​​jejich chuť skvěle doplní.

Rebarborové želé na zimu

Složení:
1 kg rebarbory,
700 g cukru,
Xnumx l voda
20 g želatiny,
mletá skořice a vanilin podle chuti.

Příprava:
Želatinu zalijte malým množstvím vody a nechte 10-15 minut nabobtnat. V hrnci přiveďte k varu 2 litry vody a přidejte najemno nakrájenou rebarboru. Vařte asi 5 minut do změknutí, poté přidejte cukr a nechte provařit. Přidáme koření a želatinu, promícháme a přecedíme. Výslednou hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Rebarborový kompot může být skutečným vrcholem mezi tradičními kompoty připravovanými na zimu, pomáhá odolávat sezónním virům a infekcím. K výrobě kompotu se nejlépe hodí čerstvé mladé stonky jasně červené rostliny. Je lepší se vyhnout použití bledých, vadnoucích stonků, pokud nechcete zkazit chuť nápoje. Množství cukru v kompotu lze upravit dle vašeho uvážení, případně můžete místo cukru použít med, který dodá nápoji sladší chuť. Při přípravě kompotu byste měli mít na paměti, že rebarbora by neměla být vystavena dlouhodobému tepelnému ošetření, protože v tomto případě se začíná uvolňovat kyselina šťavelová, která může poškodit tělo. Rebarbora se navíc rychle rozvaří, což má špatný vliv na chuť a vzhled nápoje. V kompotech lze rebarboru kombinovat s různými bobulemi a ovocem.

Rebarborový kompot na zimu

Složení:
700-800 g stonků rebarbory,
Xnumx l voda
300-400 g cukru,
skořice a hřebíček podle chuti.

Příprava:
Stonky rebarbory ​​omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky dlouhé 2-3 cm, vložte do nádoby, zalijte studenou vodou a nechte asi 10 hodin blanšírovat, poté rebarboru blanšírujte 40 sekund ve vroucí vodě a vložte do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte skořici a hřebíček podle chuti. Cukrový sirup připravíme rozpuštěním cukru ve vroucí vodě. Vzniklý sirup nalijte do rebarbory ​​ve sklenicích, sklenice zakryjte víčky a dejte na 15-25 minut sterilovat do pánve s vodou, podle velikosti sklenic. Srolujte sklenice s víčky, otočte je dnem vzhůru a vychladněte a zabalte je do přikrývky. Následující den dejte obrobek na chladné místo pro uskladnění.

Rebarbora a jahodový kompot

Složení:
500 g stonků rebarbory,
500 g jahod
1-2 hrnky cukru (podle chuti),
1/2 citronu, kůra,
3 L vody.

Příprava:
V hrnci rozpustíme cukr ve vroucí vodě. Přidejte celé jahody, nakrájenou rebarboru a citronovou kůru nakrájenou na nudličky. Nápoj vařte asi 7-10 minut na mírném ohni a poté nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice přikryté víčky umístěte do pánve s vodou tak, aby voda dosáhla „po ramena“ sklenic, sterilizujte a poté srolujte.

Rebarborová omáčka, která má sladkokyselou chuť, je výborným doplňkem pokrmů z masa, ryb a brambor. Kromě toho, že omáčku lze použít jako koření, lze ji přidat také během procesu vaření masa, díky čemuž bude pokrm křehčí a měkčí. Pokud dáváte přednost pálivějším a pikantnějším omáčkám, nebojte se v receptu použít pepř, česnek a čerstvý zázvor.

Rebarborová omáčka na zimu

Složení:
250 g stonků rebarbory,
150 g jablečného pyré,
1 malá cibule
1-2 stroužky česneku (volitelně)
1 lžička citronové šťávy
Xnumx g másla,
mletá skořice a mletý zázvor podle chuti.

Příprava:
Nakrájenou cibuli orestujte na pánvi na másle do zlatova, poté přidejte na kostičky nakrájenou rebarboru, jablečný protlak, nasekaný česnek (pokud používáte), cukr, citronovou šťávu a koření. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, poté omáčku rozmělněte pomocí mixéru na konzistenci pyré a srolujte do sterilizované sklenice. Otočte dnem vzhůru, zabalte a vychlaďte.

Rebarbora na zimu je přírodní a zdravý produkt, jehož chuť a výhody ocení vaše rodina i přátelé. Hodně štěstí s přípravami!

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.