Rakytníkový džus – lékařský portál EUROLAB

Nejoblíbenějšími formami využití rakytníku pro kulinářské a léčebné účely jsou džem, olej a čerstvě vymačkaná šťáva. Rakytníkový olej nelze připravit doma, i když je tento produkt mimořádně užitečný. Zatímco bobule jsou při výrobě džemu podrobeny tepelnému ošetření, což znamená, že jsou částečně zbaveny svých prospěšných složek, čerstvé šťáva z rakytníku — skutečný poklad vitamínů. Jaké je jeho využití? Jak používat šťáva z rakytníku ovlivňuje naše zdraví? Jak šťávu správně připravit?

Chemické složení šťávy z rakytníku

Plody rakytníku, které dozrávají v říjnu až listopadu, jsou jedinečným zdrojem vitamínů a minerálů, rostlinných tuků a aminokyselin a dalších léčivých složek. Vitamínové složení bobulí rakytníku je neobvykle bohaté:

• karotenoidy a vitamín A jsou pro tělo nezbytné pro normální metabolismus, dobré vidění a ničení volných radikálů;
• Vitamin C je antioxidant, který stimuluje fungování imunitního systému, díky čemuž je tělo odolnější vůči infekčním útokům; příznivě ovlivňuje stav pokožky obličeje, podílí se na normalizaci funkcí kostí a pojivových tkání;
• Vitamin F je také důležitým účastníkem metabolických procesů, zejména metabolismu cholesterolu a lipidů; vitamín je nezbytný pro regenerační procesy v buňkách a tkáních, normální spermatogenezi; vytváří protialergické a protizánětlivé účinky;
• Vitamin K – zajišťuje zdravé fungování kardiovaskulárního systému, odstraňuje otoky, částečně zajišťuje srážlivost krve a metabolismus některých aminokyselin;
• B vitaminy:
  • B1 se podílí na zdravém fungování nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému, je nezbytný pro správnou činnost mozku, jeho příjem do těla zajišťuje dobrou náladu a vysoké duševní schopnosti člověka;
  • B2 je aktivním účastníkem všech typů metabolismu, podílí se také na syntéze červených krvinek, zlepšuje zdraví vlasů, kůže a sliznic člověka;
  • B3 – jeho nedostatek v těle neumožňuje normalizovat množství cholesterolu v krvi, přispívá k rozvoji cukrovky; vitamin se podílí na metabolismu aminokyselin a zlepšuje stav pokožky;
  • B6 – nezbytný pro správnou kontraktilitu srdce, podílí se na metabolismu, snižuje množství cholesterolu v krvi, zabraňuje procesu stárnutí v těle;
  • B9 – má pozitivní vliv na činnost jater a střev, je nezbytný pro ženy plánující těhotenství nebo těhotné či kojící; snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zabraňuje vzniku mrtvice a srdečních chorob.

  Ale nejen vitamíny. To znamená, že rakytník také obsahuje cenné mikro- a makroprvky:

  • vápník – rozhoduje o kvalitě srážlivosti krve, jeho dostatečný příjem do organismu se projevuje pevností zubů a kostí a elasticitou svalů;
  • hořčík – zajišťuje neutralizaci a odstranění “škodlivého” cholesterolu z těla, podílí se na metabolismu sacharidů, udržuje všechny tělesné systémy v dobré kondici;
  • mangan – podílí se také na kontrole hladiny cholesterolu v krvi, podílí se na metabolismu lipidů;
  • Nikl se účastní nejen metabolických procesů, ale také syntézy hormonů a je nezbytný pro nerušenou přeměnu glukózy na energii;
  • železo – normalizuje stav nervového systému těla, podílí se na krvetvorbě, je součástí červených krvinek;
  • křemík – normalizuje fungování kardiovaskulárního systému, zajišťuje zdravé zuby, vlasy a pokožku;
  • molybden – podílí se na štěpení tuků a na metabolismu;
  • Bór je aktivním účastníkem energetického a minerálního metabolismu, zabraňuje procesům destrukce kostní tkáně a normalizuje fungování mozku;
  • síra – částečně určuje srážlivost krve, podílí se na tvorbě kolagenu, zajišťuje tvorbu energie z makroživin vstupujících do těla.

  Obsah vitamínů a minerálů ve složení šťáva z rakytníku neobvykle vyvážené. Je doplněn přítomností mírného množství:

  • fosfolipidy,
  • fytosteroly,
  • aminokyseliny,
  • mono- a polynenasycené mastné kyseliny.

  Vlastnosti šťávy z rakytníku

  Na cenné vlastnosti šťáva z rakytníku patří:

  • pozitivní vliv na stav pokožky – složky obsažené v rakytníku vyživují pokožku, zlepšují její elasticitu a dokonce pomáhají zbavit se akné;
  • normalizace metabolických procesů a prevence obezity – většina složek rakytníku se v té či oné míře podílí na metabolismu;
  • prevence procesů stárnutí těla obecně a pokožky zvláště;
  • posílení nehtů a řas;
  • účinek na hojení vředů a ran; vhodné k léčbě popálenin;
  • laxativní účinek, léčba a prevence zácpy;
  • analgetický účinek;
  • posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti organismu vůči vnějším negativním vlivům;
  • normalizace srdeční funkce a hematopoetického systému;
  • zlepšení prokrvení a pružnosti krevních cév;
  • léčba a prevence zánětlivých a infekčních onemocnění – tonzilitida, stomatitida atd.;
  • normalizace hladiny cholesterolu v krvi; má laxativní účinek;
  • zlepšení zrakových funkcí;
  • normalizace hormonálních hladin;
  • zlepšení funkce štítné žlázy;
  • prevence krevních sraženin.

  

  Mezi nemoci, u kterých by se měla rakytníková šťáva léčit se zvláštním zájmem, patří:

  • infekční a zánětlivá onemocnění,
  • onemocnění trávicího traktu,
  • metabolické poruchy,
  • vývoj maligních a benigních novotvarů,
  • hypovitaminóza,
  • revmatismus,
  • dna,
  • onemocnění kůže, vlasů, nehtů,
  • poškození kůže.

  Léčba výše uvedených onemocnění rakytníkovou šťávou probíhá v rámci tradiční medicíny, ale léčba musí být určitě komplexní, tedy se zapojením dalších technik a metod.

  Jemnosti přípravy šťávy z rakytníku

  K přípravě té nejzdravější šťávy můžete použít buď čerstvé, právě natrhané bobule nebo dříve zmrazené. Pokud jsou bobule čerstvé ze stromu, je třeba je roztřídit a umýt. Pro zmrazené bobule bude užitečné trochu rozmrazit v chladničce (při teplotách nižších než pokojová).

  Dále je potřeba bobule rozmačkat a zalít teplou vodou (do 40°C). Šťávu je lepší připravit ve smaltované pánvi a použít trochu vody – v poměru 1 sklenice na kilogram buničiny. Po mírném zahřátí nádoby s bobulemi (doslova do 50°C) je potřeba bobule vylisovat, a tím vytlačit šťávu.

  Výsledná kapalina se přefiltruje.

  Pokud chcete šťávu připravit pro budoucí použití, je třeba přefiltrovanou šťávu zahřát na 90°C a při této teplotě udržovat asi 10 minut. Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a sterilizujte pod zakrytými víčky podle obecných pravidel. Srolujte, otočte, zabalte do deky a nechte vychladnout.

  Uchovávejte šťáva z rakytníku, zvláště připravené bez přidání cukru a podobných konzervačních látek, musí být uchovávány v chladu.

  Dlouho skladovaná rakytníková šťáva má tendenci se rozdělit na dvě frakce. Vrchní je mastnější, spodní přímo rakytníková šťáva. Obě části mají léčivé vlastnosti a k ​​jejich opětovnému spojení stačí nádobou dobře zatřepat.

  Kontraindikace použití šťávy z rakytníku

  И šťáva z rakytníkua rakytníkový olej jsou cenným zdrojem vitamínů a dalších prvků pro lidské zdraví. Zároveň, jako u každého produktu, existují podmínky, ve kterých být in šťáva z rakytníku Je lepší být obezřetný, nebo dokonce hledat alternativní možnosti zdraví. Mezi poslední patří:

  • individuální nesnášenlivost;
  • onemocnění slinivky břišní, zejména pankreatitida;
  • akutní onemocnění jater a žlučníku, jako je cholecystitida;
  • cholelitiáza;
  • žaludeční vřed a gastritida s vysokou kyselostí;
  • Existují případy alergických reakcí na šťávu z rakytníku (častý jev kvůli vysokému obsahu karotenu).