Podmínky pro pěstování pstruhů v nádržích.

Optimální teplota vody pro pěstování pstruha duhového je 15-18°C. Při teplotách nad 20C intenzita krmení pstruhů slábne při 25C, ryby upadají do deprese a téměř nepřijímají potravu a pokud se taková teplota udržuje po delší dobu, je pozorován zvýšený úhyn. V zimě krmíme pstruhy při teplotách 1-3C. Normální dozrávání a následně i tvorba násad tohoto druhu ryb je možné pouze v těch nádržích, kde průměrná denní teplota vody nepřesahuje 13°C.

Obsah kyslíku ve vodě, který zajišťuje normální růst pstruha duhového, je 7-8 mt/l. Při poklesu obsahu kyslíku na 5 mg/l dochází k útlumu dýchání: klesá aktivita spotřeby krmiva a rychlost růstu. Minimální obsah kyslíku potřebný pro přežití pstruha duhového je 2 až 3 mg/l. 13 rybích klecí, nasycení vody kyslíkem by mělo být alespoň 80%.

Aktivní reakce prostředí (pH) pro pstruha duhového by měla být neutrální nebo mírně zásaditá (pH 7-8). Kyselé prostředí působí na mladé ryby depresivně. Pstruh však lze pěstovat v rozmezí pH 6,2–8,5. V alkalickém prostředí s pH 9 a více dochází k úhynu ryb. V kyselém prostředí s pH nižším než 5,6 se pstruzi nemohou normálně rozmnožovat.

Obsah oxidu uhličitého v nádrži pro zajištění normálního pěstování pstruha duhového by neměl překročit 10 mg/l. Zvýšení obsahu oxidu uhličitého na 30 mg/l vede k útlumu dýchání a snížení rychlosti růstu. Při 50-80 mg/l je pozorována porucha rovnováhy pohybu pstruhů.

Přípustná koncentrace amoniaku ve vodě je 0,1 mg/l. Hladiny amoniaku 0,3–0,4 mg/l způsobují úhyn pstruhů. Přípustná koncentrace solného amoniaku je 0,6 mg/l.

Obsah dusitanů – produktů intermediárního metabolismu, které snižují rychlost růstu a přežívání ryb – by neměl překročit 0,08 mg/l Zvýšení koncentrace dusitanů na 0,5 mg/l vede k úhynu ryb.

Přípustná koncentrace chloridů ve sladkovodních útvarech, kde se chová pstruh obecný, je do 20 mg/l. Existují však důkazy, že při zvýšených koncentracích chloridy vážou toxické dusitany. Optimální koncentrace síranů je do 5 mg/l, celkové železo do 1 mg/l.

Tvrdost vody, která je pro chov pstruhů nejpříznivější, je 8-12H (německé stupně) nebo 3,0-4,3 mg-ekv/l. Jedná se o vodu střední tvrdosti.

Ve věku pstruhů lépe snášejí zvýšenou slanost. Larvy snesou salinitu pouze 5-8%, roční – 12-14%, roční – 20-25%, dospělé ryby – 35%. Pro zajištění normálního přežití v mořské vodě se slaností 33-35% by minimální hmotnost ryb vysazených pro kultivaci měla být 60 g, ale při slanosti 30, 25, 20% lze počáteční hmotnost pstruhů snížit na 28, 15 a 5 g.

Kromě sirovodíku jsou pro pstruha duhového toxické i soli zinku. Proto je třeba se vyhnout použití galvanizovaných trubek a inkubačních zařízení. Smrt pstruhů může být způsobena filmem oleje a mastnoty na hladině vody.

Osvětlení a průhlednost vody jsou velmi důležité. U mláďat a dospělých ryb je preferováno rozptýlené světlo. Pstruzi se vyhýbají jasně osvětleným oblastem. Dlouhodobé vystavení přímému slunci zhoršuje fyziologický stav ryb a může způsobit jejich hromadný úhyn.

Voda, ve které jsou pstruzi chováni, musí být čistá a průzračná. Suspendované látky ve vodě ztěžují dýchání, snižují intenzitu krmení, zpomalují růst a mohou vést k úhynu ryb. Mláďata jsou zvláště citlivá na zákal vody. V období dešťů a záplav může zakalená voda způsobit hromadný úhyn larev a potěru.