Plemena prasat: masná, tučná, oblíbená, neobvyklá, vlastnosti, výhody a nevýhody, vlastnosti chovu

Prasata jsou nejoblíbenější domácí mazlíčci. Vysoká plodnost a rychlý růst je odlišuje od ostatních domácích mazlíčků. V současné době bylo vyvinuto a úspěšně chováno v domácnostech asi 100 plemen prasat.

Plemena prasat: popis druhů a výběrová kritéria pro chov

Mezi hlavní produkty chovu prasat patří maso a sádlo. V závislosti na tom, který produkt je prioritou, Obvykle existují 3 druhy prasat:

• slanina (maso);
• masový tuk;
• mastný.

Bacon plemena prasat mají dlouhé zaoblené tělo s masivní zadní částí, středně velký krk, malou hlavu a vysoké nohy. Kůže je elastická, s hustými štětinami, bez záhybů.

Selata rychle přibývají na váze. Ve věku 6 – 7 měsíců je to asi 100 kg. Růst svalové hmoty je intenzivnější a tuk se ukládá pomalu. Při správné údržbě je podíl masa na celkové hmotnosti 65 – 67 %.

V počáteční fázi výkrmu, dokud sele nedosáhne hmotnosti 60 – 70 kg, bude potřeba drahé obilné krmivo. Pro budování svalové hmoty musí být vaše strava bohatá na bílkoviny. Proto se do jídla přidávají luštěniny, odstředěné mléko a rybí moučka. V budoucnu lze selata přejít na rostlinné krmivo a potravinový odpad.

Nejproduktivnější plemena masných prasat jsou:

• Landrace;
• Duroc;
• Urzhumskaya;
• Poltavské maso;
• estonská slanina;
• Donskaya.

Při výběru selat je třeba věnovat pozornost jejich velikosti, příliš velká nebo malá selata mohou mít genetické abnormality. Zdravé selátko má protáhlé tělo, široký hřbet a silné nohy. Potravu sní s chutí a při honičce se nedusí. Na maso je lepší chovat kance. V prvních 2 měsících života by měl být vykastrován, aby maso v budoucnu nemělo specifický zápach.

Maso – mastná plemena se také nazývají univerzální. Z hlediska užitkovosti se pohybují mezi masnými a lojovými plemeny. Jatečně upravené tělo takového prasete obsahuje dostatečné množství jak masa, tak sádla.

Plemeno masově mastných prasat se vyznačuje takovými ukazateli, jako je široké tělo velkých velikostí, malá zaoblená záď. Dobře přibírají na váze. Dospělý kanec může vážit více než 300 kg.

Dieta je založena na potravinách bohatých na sacharidy, jako je řepa, brambory a kukuřice. Na začátku výkrmu se přidává pšenice, na konci proso a ječmen. K porážce se vybírají zvířata, která dosahují hmotnosti kolem 200 kg.

Plemeno prasat Duroc: rostoucí (video)

Mezi masnými a tučnými plemeny jsou nejoblíbenější:

• Bílá velká;
• sibiřský severní;
• ukrajinská stepní bílá;
• Livenskaja;
• Kemerovo.

Zdravá selata mají hladkou růžovou kůži, stočený ocas a lesklé oči. Jsou živé a energické.

Pro chov je vhodné nakupovat mladá zvířata od různých prodejců, aby nedošlo k příbuzenskému křížení. Selata se kupují na jaře. Přes léto zesílí a naberou na síle.

Lojová plemena jsou méně běžná než všestranná plemena. Jejich růst svalové tkáně se brzy zastaví, následuje aktivní hromadění tuku, jehož vrstva může dosáhnout 45–50 % celkové hmoty.

Charakteristické rysy plemen lojových prasat:

• masivní tělo s velkými kýty;
• krátký tlustý krk;
• velká hlava;
• široká hrudní část těla;
• krátké silné nohy.

V prvních měsících výkrmu obsahuje strava složky jako siláž, tráva, brambory, kořenová zelenina. Výživa by měla být intenzivní. Pro zvýšení chuti k jídlu se do jídla přidává chlebový kvas. V posledních 2 měsících zbývají produkty, které přispívají k tvorbě kvalitního sádla: žito, proso, ječmen, kombinovaná siláž.

Nejběžnější plemena pěstovaná pro výrobu sádla jsou:

• Mirgorodskaja;
• maďarská mangalica;
• Velká černá;
• severokavkazský;
• Běloruská černobílá.

Nejlepší je koupit selata z velkých farem. Tam máte větší šanci získat zdravé čistokrevné zvíře, které splňuje všechny znaky plemene. V takových chovech se selatům podávají nezbytná očkování. Jsou životaschopnější.

Při výběru plemene pro chov by měla být dána přednost zvířatům přizpůsobeným danému klimatickému pásmu a potravě. To vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku ve výkrmu.

Fotogalerie

Jak se starat o prasata Landrace (video)

Charakteristika plemen prasat

V ruských domácnostech se chová asi 30 plemen prasata to jak tuzemské, tak i exportované do zahraničí. Tvorba nových plemen pokračuje dodnes. Tak byl u velkého bílého plemene získán běloruský a moskevský typ a na Ukrajině se rozšířil masný zonální typ Poltava. Křížení nejlepších zástupců různých plemen umožňuje získat silné jedince se zvýšenou vitalitou a produktivitou.

Bílá velká

Toto plemeno je anglického původu. Zástupci byli přivezeni do Ruska v roce 1975. V současné době je nejrozšířenější v postsovětském prostoru a již získalo jméno ruské bílé plemeno.

Zvířata mají vnější vlastnosti charakteristické pro univerzální plemena. Tělo je široké a dlouhé. Hlava je lehká s malým čenichem, uši jsou zvednuté. Dobře přizpůsobený různým klimatickým podmínkám. Nenáročný na výživu. Mají měkký, pružný charakter. Prasnice dosahují hmotnosti 220 – 250 kg, kanci – až 350 kg. Při správném krmení dosahuje hmotnost selete 6 kg do 100 měsíců. Vyznačují se ranou zralostí a vysokou plodností. V jednom vrhu prasnice porodí 12 – 13 selat.

Mezi nevýhody bílého velkého plemene patří sklon k obezitě, což ovlivňuje kvalitu masa. Měkké kotlety a povislá záď zabraňují intenzivní tvorbě masa na zadní straně těla.

Nedoporučuje se chodit pod spalujícím sluncem, protože bílá barva přispívá ke vzniku popálenin. Při pěstování v horkém podnebí je nutné postavit přístřešek.

Prasata by měla mít dostatek prostoru pro hrabání a válení se v hlíně. Vepřín musí být vybaven dobrou ventilací a drážkami pro odvod odpadních látek.

Duroc

Předky tohoto plemene jsou morčata červená. Zpočátku patřili k zástupcům mazových druhů. Ale následné křížení s portugalskými a španělskými jedinci umožnilo jejich přeměnu na masná plemena. Prasata Duroc jsou charakterizována jako velká červená zvířata s dobře vyvinutými kýty. Mají středně velkou hlavu, špičky uší svěšené, jejich hřbet vypadá jako zaoblený oblouk a silné, rovné nohy.

Hmotnost prasnice dosahuje 260 – 280 kg, dospělí kanci 300 – 350 kg. Selata jsou ve stravě poměrně náročná. Aby dobře přibrali na váze, potřebují hodně bílkovin. Při správné stravě rychle přibývají na váze, do věku 5 měsíců mohou vážit asi 100 kg.

Zvířata tohoto plemene jsou odolná a tráví hodně času venku. Mají klidnou povahu. Mají kvalitní chutné maso, vrstva tuku na hřbetu je v průměru 1,5 cm.

Za nevýhodu plemene lze považovat nízkou plodnost. Prasnice rodí 9 – 11 selat. Kromě toho jsou zvířata predisponována k atrofické rýmě. Aby se zabránilo onemocnění, je nutné sledovat čistotu vepřína a izolovat ho v chladném období.

Přes potíže s údržbou a výživou je plemeno Duroc v oblíbenosti na 4. místě.

BBQ

Prasata mangalice byla vyšlechtěna křížením karpatské mangalice a západoevropského divočáka. Patří do masného typu.

Charakteristickým rysem tohoto plemene je jeho hustá srst, připomínající astrachánskou srst. Barva může být bílá, červená nebo smíšená. Zvířata mají středně velké tělo, střední obvod hrudní kosti a tenké nohy. V průměru dosahují hmotnosti 300 kg.

Strava se skládá převážně z rostlinné stravy. To je místo, kde se grilování příznivě srovnává s jinými plemeny. Živí se pastvinou a větvemi mladých stromků. V zimě jedí vařenou zeleninu, seno a otruby. Selata jsou krmena tekutou kaší. Musí tam být čistá voda. K toulání potřebují prasata prostorný prostor se zelenou trávou a keři.

První vrh je pouze 4 – 5 selat, počínaje druhým porodem se jejich počet zvyšuje na 12. Mláďata se rodí pruhovaná ve věku 1 měsíce získávají jednotnou barvu. Díky husté srsti se nízkých teplot nezaleknou ani malá selata. Mají silnou imunitu a nevyžadují očkování.

Počet grilovaček je velmi omezený. Proto je hledání čistokrevných čistokrevných zástupců pro chov problematické.

Yorkshire

Plemeno yorkshirského prasete bylo vyvinuto v Anglii křížením bílých čínských a anglických dlouhoušáků. V poválečných letech byla přivezena na území Sverdlovské oblasti a rozšířila se ve středních, volžských a severozápadních okresech.

Z hlediska užitkovosti jsou jorkšírská prasata univerzálním plemenem. Mají protáhlé tělo se širokými, velkými rameny. Hlava je středně velká, svalnatý krk, břicho je husté a nepropadává. Slupka je hladká růžová se světlým dlouhým strništěm.

Maximální hmotnost dospělého kance dosahuje 320 kg, samice – 250 kg. Průměrná hmotnost selat při narození je 1 kg. Jejich strava je doplněna o obiloviny a mléčné výrobky. Prasata tohoto plemene mohou trpět nedostatkem vitamínů a křivicí. Proto potřebují minerální doplňky a krmivo obohacené o vitamíny.

Jorkšírové jsou plodné plemeno. Během jednoho porodu prasnice porodí 11–14 selat. Při správné výživě dosahují hmotnosti 100 kg ve věku 5 měsíců. Až do jednoho roku jsou selata krmena libovým masem, zatímco dospělí jsou krmeni tučným vepřovým masem.

Selata tohoto plemene často trpí erysipelem. Když se na kůži objeví peeling, zvíře je izolováno od hlavního dobytka a ošetřeno speciálními mastmi. Jorkšírská prasata se používají při křížení ke zlepšení kvality masa z jiných plemen.

Karmal

Prasata Karmal byla vyšlechtěna křížením braziera a korejského hrnčířského prasete. Z hlediska užitkovosti patří k masným plemenům a mají minimální výtěžnost tuku. Navenek tato prasata připomínají divočáky. Mají velké střapaté vlasy, někdy kudrnaté. Barva se liší od popela až po černou.

Karmalové rychle přibývají na váze, i když jsou krmeni potravinovým odpadem. Ve věku 1,5 roku mohou vážit 150 – 200 kg. Živí se převážně rostlinnou potravou a mají výborný trávicí systém. Drcené obilí mohou jíst syrové.

Prasnice rodí asi 12 mláďat, maximální počet v jednom vrhu byl 20 selat. Mláďata se rodí velká a silná, s výbornou imunitou.

Karmals jsou mezi farmáři velmi oblíbené. Jejich recenze naznačují, že držení kapes je prospěšné ve všech ohledech. Jsou to nenároční jedlíci, konzumují mnohem méně krmiva než prasata jiných plemen. Nevyžadují teplý vepřín. Díky husté srsti zvířata dobře snášejí nízké teploty vzduchu. Mají lahodné šťavnaté maso s malou vrstvou tuku. Pěstování karmals nevyžaduje velké úsilí a velké finanční náklady.

Maxter

Prasata Maxter byla vyšlechtěna ve Francii pro zlepšení kvality masa plemene Pietrain, jehož jsou hybridem.

Maxteři mají silnou konstituci. Tělo je krátké a má válcovitý tvar, svaly jsou dobře vyvinuté. Barva může být pestrá nebo bílá. Hmotnost dospělých kanců je asi 260 kg, samice – 240 kg. Denní přírůstek hmotnosti je 800 gramů. Prasnice nejsou vysoce plodné a produkují průměrně 8 selat. Nízká úroveň produkce mléka jim umožňuje krmit pouze šest.

Maxteři jsou masné plemeno a nehromadí tuk. Pro jejich udržení je nutné vybavit teplý vepřín dobrým ventilačním systémem. Teplota vzduchu musí být minimálně 16°C. Vysoká vlhkost a nízká teplota vzduchu vedou ke snížení imunity a zvyšují riziko onemocnění.

Pro získání chutného masa je nutná dostatečná výživa zvířat. Strava by měla obsahovat obiloviny, otruby, rybí moučku a zeleninu. Prasata tohoto plemene nemají sklony k obezitě, proto konzumují krmivo střídmě. Při správné péči a vyvážené stravě získáte kvalitní masný výrobek s minimálním obsahem tuku.