Plemena prasat – landrace, pot-bellied, duroc, karmaly, mangal, velká bílá, yokshir, zakrslá, fotky s popisem, video

Dnes si většina konzumentů raději vychutná vepřové maso s nejnižším obsahem tuku. Plemena prasat ze sádla proto oproti slanině a výrobkům masného typu nejsou tak žádaná jako v minulosti. Jatečně upravené tělo prasete typu sádla se vyznačuje vysokým obsahem sádla: u mladých zvířat se již od raného věku místo svalové tkáně intenzivně tvoří sádlo. Podnikatelé a majitelé prasečích farem také preferují masná a slanina před sádlem z jednoho prostého důvodu: sádlo není tak drahé jako maso.

Ale přesto se mezi zvířaty lojového typu najde dostatek plemen, která vzbudí zájem jak začínajících, tak zkušených chovatelů a chovatelů prasat.

Mangalica plstnatá z Maďarska

Maďarské plemeno prasat se vyznačuje vysokým obsahem tuku v jatečně upraveném těle. Jak název napovídá, plemeno bylo vyvinuto v Maďarsku v 19. století. Dobytek byl chován jako ovce na volném výběhu a prasata byla z dálky často mylně považována za ovce kvůli jejich dlouhé, husté a kudrnaté srsti. Nové plemeno bylo získáno křížením domácích a divokých prasat, takže bylo přizpůsobeno drsným povětrnostním podmínkám a dobře rostlo na pastvě. Po 70 let bylo grilování žádané, ale začátkem minulého století se vytvořil nový trend – objevily se masové a slaniny druhy prasat, kterým spotřebitelé začali dávat přednost.

Mangalica ochmýřená se již na farmách nepěstovala, dobytek zdivočel a rozptýlil se po okolí, ale v 90. letech se maďarským chovatelům podařilo odchytit poslední zástupce plemene v počtu 200 kusů a zahájit jejich chov.

Dnes se produkty Mangalitsa používají k přípravě takové pochoutky, jako je jamon.

Proto počet zástupců plemene rok od roku roste. Živá váha prasete se však může prodávat pouze na území Maďarska: vývoz grilovaného masa je zakázán. Navenek by bylo obtížné odlišit mangalice od jiných plemen. Ale charakteristické rysy umožňují poznat mangalici na první pohled: husté, dlouhé a kudrnaté vlasy a Wellmanova skvrna na spodním okraji ucha.

Plemeno prasete Meishan je zajímavé, neobvyklé a nejstarší (cca 400 let staré) ze všech lojových plemen. Meishan dostali jméno podle stejnojmenné čínské provincie a u nás se jim často říká čínská prasata. Meishan je odnoží ještě dřívějšího plemene zvaného Taihu. Celkem existuje sedm odrůd Taihu: Prasata Meishan se od ostatních druhů liší svou černou barvou, velmi dlouhýma ušima, krátkou lebkou a působivým objemem těla. Dobytky dovezené do Ameriky a Evropy mají často bílé znaky, na rozdíl od jejich čínských protějšků, jejichž černá kůže je neoznačená.

Vzhled čínských prasat je nezapomenutelný: vypadají velmi tlustě, s masivními krátkými nohami, vrásčitou kůží pokrytou černým strništěm a velkýma ušima, které jim visí přes oči. Meishaniny oči jsou téměř neviditelné kvůli jejím uším a velkému množství záhybů kolem mince.

Plodnost čínských prasat je úžasná: za rok jsou prasnice schopny vyprodukovat asi 30-32 selat za 2 porody. Navíc ve věku 3 měsíců jsou prasničky připraveny otěhotnět a rozmnožovat potomstvo. Taková plodnost není typická ani pro plemeno čínských hrnkových prasat, natož pro plemena známá Rusům.

Je zajímavé, že váhové ukazatele Meishan jsou výrazně před dokonce i ukazatele dánských prasat Landrace. Pokud váží 6 kg za 100 měsíců a toto číslo je považováno za vynikající výsledek, pak čínské prase dosáhne 8 kg za pouhých 170 měsíců. Ale lví podíl na mršině má sádlo, které Číňané tak milují, což se o Evropanech, Rusech nebo Američanech říct nedá. Faktem je, že vepřové maso není v Číně tak ceněno jako vepřový tuk, kůže nebo vnitřnosti. Je pozoruhodné, že 1 kg uzeného čenichu, nohou a uší bude stát čtvrtinu jatečně upraveného těla a játra, ledviny a plíce stojí několikrát více než krk!

Plemeno dokonale odpovídá potřebám čínského domácího trhu. Velké vnitřní orgány, tloušťka podkožního tuku až 3,5 cm, přítomnost velkého množství kůže, masivní břišní dutina – to vše je hojně přítomno v jatečně upraveném těle prasete plemene Meishan. Pro ruské podnikatele je exotické prase zajímavé jako objekt pro následnou hybridizaci s místními plemeny, ale je příliš brzy hovořit o rozšíření Meishan v naší zemi.

Bílá stepní ukrajinská

Bílé ukrajinské stepní prase je plemeno vyšlechtěné jako výsledek selekční práce sovětských chovatelů dobytka pod vedením M.F. Ivanov v rekordním čase od roku 1926 do roku 1934. Ke křížení vědci vzali zástupce plemene English Large White a místní prasata. Experimentální práce probíhaly na území Ukrajinské SSR a výsledná mláďata byla maximálně přizpůsobena pro život a reprodukci v klimatických podmínkách Ukrajiny.

Dnes je ukrajinské stepní bílé plemeno prasat na Ukrajině na druhém místě z hlediska počtu kusů – mnoho chovatelů prasat se snaží nakupovat selata podle živé hmotnosti.

Navenek se ukrajinská prasata liší od svých anglických předků: středně velká hlava, svěšené uši, masivní nohy, hustá, štětinatě bílá kůže. Ale pokud jde o produktivitu, stepní plemeno odpovídá anglickým velkým prasatům. Hmotnost dospělých kanců dosahuje 340 kg a královen 215-230 kg.

Prasata se vyznačují plodností: při každém porodu se narodí nejméně 11 selat. Další výhodou prasat tohoto plemene je jejich raná zralost: za pouhých 6 měsíců dosahuje prasnička hmotnosti 100 kg. Navíc v korpusu dominuje jak masová, tak tuková vrstva o tloušťce 2,7 cm.

Ukrajinské stepní plemeno je běžné i v Rusku, i když v Omské a Kemerovské oblasti, na Krasnojarském území převažuje kemerovské plemeno prasat, získané hybridizací sibiřských prasat s anglickými velkými bílými a černými, stejně jako plemeny Berkshire. Kemerovo, stejně jako plemeno Livensky prasat, patří spíše k masovo-tučnému typu než k mazlavému typu.

Domestikace prasat podle archeologů začala před 7 až 13 tisíci lety na Blízkém východě. Četná plemena prasat se dnes svému divokému předkovi, divočákovi, jen málo podobají a díky šlechtitelské práci jsou moderní domácí zvířata větší, tlustší, rychleji rostou a přibývají na váze.

Prasata jsou po celém světě chována pro chutné, šťavnaté maso a vysoce kalorické sádlo. Průmyslové využití je na kůži a štětiny, recyklují se i kosti. Plemena takových cenných hospodářských zvířat jsou rozdělena do několika typů podle jejich účelu, rysů pleti.

Vzhledem k tomu, že hlavní hodnotou pro chovatele hospodářských zvířat je maso a sádlo, dělí se plemena prasat také podle toho, jaký druh živočišných produktů lze získat ve větším objemu. Orientace plemene nutně ovlivňuje vzhled selat i dospělých jedinců.

Zástupci masného plemene lze nalézt:

• podél podlouhlého těla;
• nevýznamnou, ve srovnání s délkou těla, šířkou hrudníku;
• lehký typ šunky a hrudní kosti.

Zvířata určená na sádlo jsou kratší než jejich masní kolegové. Mají širokou, těžkou přední část, stejně velké, nalévané šunky. Střední pozici mezi lojovými a masnými plemeny zaujímají univerzální nebo masotučné odrůdy.

Fotografie a popisy plemen prasat vám pomohou porozumět stávající rozmanitosti těchto cenných hospodářských zvířat a učinit správnou volbu při jejich nákupu pro vaši vlastní farmu. Podívejte se na fotku kachny Mularda!

Velké bílé plemeno prasat

Významná část hospodářských zvířat v Rusku dnes připadá na velká bílá prasata. Jedná se o jednu z nejstarších odrůd hospodářských zvířat, chovaných v Anglii v polovině předminulého století. Hrabství Yorkshire se stalo rodištěm prvních velkých zvířat univerzálního určení.

Chovaná prasata se vyznačovala silnou kostrou, harmonickou konstitucí a schopností výkrmu, zaměřeného na získání tuku, masa nebo šťavnaté slaniny. Ale výsledky práce anglických chovatelů, kteří dali světu plemeno yorkshirské prase, se v druhé polovině XNUMX. století téměř ztratily. Teprve zavedením přísných chovatelských standardů a pravidel bylo možné upevnit vlastnosti plemene a prasata byla nazývána velká, bílá.

Zvířata byla do Ruska dovezena na konci předminulého století. V místních podmínkách, nápadně odlišných od Velké Británie, se nadšencům podařilo získat dobře aklimatizované chovné linie. Právě díky domácím chovatelům je plemeno velkých bílých prasat po mnoho desetiletí tak oblíbené jak v tuzemsku, tak ve světě.

Podle fotografie a popisu plemene prasat jsou charakteristické rysy těchto univerzálních zvířat:

• široký konvexní hrudník;
• dlouhá široká záda;
• silný těsný zadek;
• silné krátké nohy;
• tenké štětiny hustě pokrývající tělo;
• velká hlava na dlouhém tlustém krku;
• nápadné, ale ne svěšené uši;
• tlustá, ale ne hrubá kůže.

Tělo dospělého kance dosahuje délky 190 cm a samice jsou o něco menší – až 170 cm.Prasata bílého velkého plemene se vyznačují vynikající plodností. Průměrně se samici narodí až 12 selat, která do měsíce dosáhnou hmotnosti 20–25 kg a do šesti měsíců jsou tažena o celé centrum.

Při dobré péči a údržbě se zvířata rychle přizpůsobí vlastnostem potravy a klimatu, jsou poměrně odolná a plodná. Vyžadují však nutriční kontrolu, jinak u nich dochází k nadváze.

Prase plemene Landrace

Mezi moderními masnými plemeny je dánská odrůda získaná na začátku minulého století považována za jednoho ze zakladatelů směru. Základem samotného plemene prasat Landrace je krev anglických běloušů a místních dánských zvířat a pro získání dobré masné užitkovosti při chovu byly zohledněny nejen křížené linie, ale také používané způsoby krmení se zařazením velké množství bílkovin.

Plemeno prasat Landrace se vyznačuje:

• minimální množství tuku;
• dlouhý trup vlastní zvířatům orientovaným na maso;
• světlé spíše vzácné štětiny;
• tenká kůže;
• dlouhé, svěšené uši do úrovně očí.

Délka těla dospělého muže může přesáhnout 180 cm a hmotnost může dosáhnout až 310 kg. Samice jsou podle očekávání menší. Při délce těla o něco více než 165 cm je jejich hmotnost 260 kg. U prasat Landrace je v odchovech v průměru asi 11 selat. Mláďata jsou velmi pohyblivá, rychle rostou, po 100 dnech přibývají na váze 189 kg.

Se všemi pozitivními vlastnostmi tohoto masného plemene má však nevýhody. Vynikající užitkovosti a nejvyšší kvality masa lze dosáhnout pouze stálou péčí a dobře vybranou stravou.

Plemeno prasat Duroc

Americké, červené plemeno prasat se objevilo na konci XNUMX. století. Původně se předpokládalo, že prasata budou chována pro sádlo, ale rostoucí poptávka po masných výrobcích změnila směr výběru.

Dnes jsou hlavní charakteristiky prasat Duroc:

• vynikající kvalita masa;
• předběžná rychlost
• vytrvalost a možnost chovu v pastevních podmínkách;
• schopnost předat své nejlepší vlastnosti svým potomkům, proto jsou prasata Duroc aktivně využívána k hybridizaci.

Zvířata mají silné kosti a mohutnou postavu, kterou je třeba udržovat dobře zvoleným proteinovým krmivem. Kanci i dospělé samice nepřesahují délku 185 cm.

Na rozdíl od plodných bílých prasat a zvířat náležejících k plemeni Landrace, chovy samic Duroc neobsahují více než 11 selat, zatímco prasnice jsou klidné, starostlivé a dokonale se starají o rychle rostoucí generaci, vážící více než 170 kg po 180–100 dní.

Mangal prasata

V historii chovu prasat existovalo několik plemen vlněných zvířat. Za jedny z nejlepších, spolu s plemenem yorkshirských prasat, byla ve druhé polovině 1972. století považována zvířata z Lincolnshire. Hustá vlasová linie těchto prasat připomínala ovčí vlnu a dokonce se z ní vyráběla hrubá domácí příze. Ale v roce XNUMX bylo oficiálně uznáno, že prasata z Lincolnshire byla ztracena.

Naštěstí se zachovala řada maďarských nebo karpatských vlněných prasat, blízkých vyhynulému plemeni – mangalice nebo mangalitskaja vlněná. Zvířata mohou mít různé barvy, nejsou vybíravá, díky husté vlně jsou odolná a dávají maso vynikající kvality.

Prasata plemene Mangal jsou extrémně vybíravá, mají silnou imunitu, což umožňuje odmítnout očkování mladých zvířat a používat různé druhy krmiv.

Jedinou nevýhodou je relativní vzácnost prasat masných plemen a malý počet selat v potomstvu. Samice dává v průměru pouze 4-5 potomků, v budoucnu se počet mláďat v plodu mírně zvyšuje.

Asijská prasata s břichem

Seznámení s asijskými břichatými prasaty mezi evropskými chovateli hospodářských zvířat začalo až na konci minulého století. Podsaditá, s mohutným tělem a velkou hlavou, zvířata známá jako vietnamská, čínská nebo korejská prasata vyvolala pořádný nával obdivu a překvapení.

Malá, ve srovnání s tradičními plemeny prasat, zvířata brzy dospívají, dávají vynikající maso, jsou čistotná a spíše nenáročná.

Při průměrné hmotnosti dospělého kance 150 kg a samice kolem 120 kg může výtěžnost šťavnatého nízkotučného masa přesáhnout 75 %, což je jakýsi rekord mezi masnými plemeny. Samice jsou přitom připraveny dát první potomky již ve 4 měsících a počet selat při porodu někdy dosahuje 20 cílů. Vybíravá zvířata jedí obilí, seno a zelené krmivo, nepotřebují očkování a zvláštní podmínky.

Pokud je selatům věnována náležitá péče, do 7 měsíců dosáhnou porážkové hmotnosti a nezaostávají za tempem růstu prasat Duroc nebo Great White.

Vietnamská nebo asijská břichatá prasata, která se nedávno objevila v evropských chovech, okamžitě vzbudila zájem chovatelů.

V současné době byla na základě těchto zvířat a malých evropských kanců získána zakrslá prasata. Miniaturní zvířata jsou v různých částech světa stále oblíbenější. Fotografie a popisy plemene prasat se dotýkají a překvapují i ​​lidi, kteří mají k chovu zvířat daleko, a miniprasátka jsou po celém světě chována jako dekorativní mazlíčci.

Prase plemene Karmal

Hybrid, získaný složitým křížením prasete s vrásčitým břichem a mangalice vlněné, byl pojmenován Karmal. Zvířata obdržela rekordní předčasnou vyspělost asijských předků, ale mnohem těžší a větší. Dospělé prase plemene Karmal může přibrat na váze asi 200 kg, přičemž upřednostňuje levné zeleninové krmivo a při chovu neprojevuje rozmary.

Od karpatského prasete kříženci zdědili spíše hustou srst a dětské pruhované zbarvení selat. Prasata nepotřebují zateplené místnosti ani na zimu a silné žaludky jim umožňují strávit i objemné krmivo, které je pro předky vietnamského plemene nedostupné. S takovým množstvím pozitivních vlastností nelze tuto odrůdu ještě nazvat plně formovanou. Aktivně probíhají selekční práce na plemeni prasat Karmal za účelem upevnění a zvýšení nejlepších vlastností.