Pilaf doma: recept od Gulzhannat Nurusheva
Před vařením se přihlaste k odběru mé stránky na Instagramu a kanálu YouTube. Najdete tam spoustu dalších zajímavých a jednoduchých receptů.
popis
- Kuchyně: Asijská
- Kategorie: Hlavní chod
- Doba přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 1 hodina 40 minut
- Kalorie na porci: 401 kcal
Složení
- Česnek 1 gól.
- Mrkev 3 ks.
- Cibule 1 ks.
- Dlouhozrnná předvařená rýže 1.5 lžíce.
- Sůl podle chuti
- Tymián 10 g
- Rozmarýn 10 g
- Kurkuma 10 g
- Saffron 10 g
- Hovězí maso 400 g
příprava
1. Na pánvi rozehřejte olej
K přípravě pilafu jsem vzal velký hrnec a postavil ho na sporák. Nalil jsem olej a dobře zahřál.
2. Osmahneme cibuli
Cibuli jsem oloupala a nakrájela na půlkolečka. Poslal jsem to do rozpáleného oleje. Zeleninu dobře orestuji. Přivedu produkt do hnědé barvy a poté jej odstraním. To trvalo asi 4-5 minut. Dám cibuli na talíř a už ji nebudu používat.
3. Opečte maso
Maso jsem dala do oleje, na kterém jsem orestovala cibuli. Nejprve ho nakrájím na velké kousky. Na prudkém ohni za stálého míchání vaříme, dokud maso nezhnědne.
4. Maso přikryjeme pokličkou
Po 10–15 minutách dosolíme podle chuti. Vše dobře promíchám. Dal jsem to na střední teplotu. V této fázi není nutné přidávat vodu. Maso by se mělo smažit na oleji 40-50 minut. Přikryji pokličkou a nechám.
5. Přidejte mrkev
Když je maso dobře propečené a měkké, přidám mrkev, kterou jsem předtím oloupal a nakrájel na nudličky.
6. Přidejte koření
Koření jsem si připravila předem. Na jednom talíři mám kurkumu, tymián, rozmarýn a šafrán. Přidám k ingrediencím a promíchám. Není nutné přidávat všechna tato koření. Můžete je nahradit kořením pilaf, které se prodává v obchodech. Je také povoleno do jídla pouze přidat sůl a pepř.
7. Zalijte vodou
Nyní naliju navrch trochu horké vody a promíchám. Přikryjeme pokličkou a vaříme 15 minut.
8. Vsypte propláchnutou rýži
Rýži jsem několikrát propláchla ve studené vodě, dokud nebyla čirá. Cereálie propláchnu alespoň pětkrát. Na maso jsem dal cereálie. Rovnoměrně rozděluji rýži na pánev. Pokud je vody málo, přidejte další. Žlutou barvu tekutiny má na svědomí cibule, kurkuma a mrkev.
9. Umístěte česnek do středu
Doprostřed vložím hlavičku česneku a přiklopím pokličkou.
10. Vařte, dokud nebude hotový
Vařím na mírném ohni, dokud není rýže zcela uvařená. Bude to trvat asi 15 minut. Vše záleží na druhu rýže. Vaření jednoho druhu cereálií může trvat 10 minut, zatímco jiného 20 minut. Jednoduchý pilaf doma je připraven. Zbývá jen sloužit. Umístěte na talíř a podávejte jídlo své rodině a přátelům. Použité suroviny vystačí na 3-4 porce. To stačí k uživení rodiny.