Pěstování kávy doma je možné: rady biologů z Čeljabinské botanické zahrady – KP. EN
Viděli jste ceny kávy v obchodech? Zajímalo nás, zda je možné aromatické fazole pěstovat doma. Například v divadelní budově Čeljabinské státní univerzity už tři roky roste kávovník. V drsném Čeljabinsku se nejen skvěle cítí, ale také nese ovoce. Z rozložitých větví visí desítky velkých bobulí, uvnitř kterých jsou kávová zrna. Popovídali jsme si s biology z botanické zahrady univerzity, zjistili, jak si doma vypěstovat kávu, dozvěděli jsme se zajímavosti o známém nápoji.
V jakých podmínkách kávovník obvykle roste?
Existuje 129 reliktních odrůd kávy! Z nich pouze čtyři získaly silný vývoj. V kávovém průmyslu se nyní pěstují tisíce odrůd. Bobule kávy jsou sladké a speciálním zpracováním se tato sladkost přenese i do zrn. Ale aby se sladkost nahromadila a strom hodně plodil a neonemocněl, potřebuje speciální podmínky.
Divoké tropické lesy Etiopie a Súdánu, vysokohorských zemí Afriky, jsou považovány za kolébku produkce kávy. Stromy s aromatickými zrny rostou většinou v nadmořské výšce jeden a půl tisíce metrů. Tam jsou teplomilné rostliny na slunci po celý rok. Horkem ale nevysychají, rostou totiž ve stínu vysokých stromů. Teplota na horách také kolísá mezi +17 až +30 °C.
Kávovník obvykle roste v horách. Hmyzu je tam málo, a proto rostlina nepotřebuje hromadit jedy od škůdců. Z tohoto důvodu nemají fazole hořkou chuť Foto: Alexey FOKIN (foto)
V horských nadmořských výškách žije málo hmyzu, takže káva nehromadí jedy, aby se chránila před škůdci. A zrna zbohatnou na chuti a nemají hořkou chuť.
— Káva se často pěstuje na vulkanických půdách: například Kilimandžáro. Tato půda má své minerální složení, které tvoří i chuť kávy, říká Stanislav Antonov, majitel pražírny kávy v Čeljabinsku.
Jaký druh půdy je potřeba?
Kávovník miluje kyselou půdu. Jeho pH by mělo být někde kolem 4,5-5. K dosažení tohoto výsledku je nutné vytvořit vícevrstvou půdu.
Pavel Popkov, biolog z botanické zahrady Čeljabinské státní univerzity, vysvětlil, že k odstranění přebytečné vlhkosti je třeba na dno květináče nalít velký expandovaný jíl. Jako složka zadržující vlhkost je vhodný říční nebo křemičitý lomový písek, vermikulit nebo perlit.
— Je lepší, aby hrouda půdy zadržovala vodu déle, než aby vyžadovala časté zalévání. V opačném případě hrozí přemokření rostliny a bude vykazovat známky vážného nepohodlí, poznamenal odborník.
Strom vyrostl tak, že se již nevešel do knihovny, a byl přemístěn do budovy divadla. Foto: Tisková služba Čeljabinské státní univerzity
20% písku by mělo být smícháno se zeminou, která se prodává pro azalky a rododendrony. Jedná se o směs listové a obilné zeminy, rašeliny a humusu. Biolog doporučuje napařit ji předem ve vodní lázni, aby se zničily plísňové houby.
Sphagnum mech pomůže půdě snadno větrat. A horní vrstva substrátu z borové kůry nebo orchideje je potřeba, aby se zabránilo hnití půdy.
— Jelikož rostlina bude využívat půdní zdroje, pH prostředí se postupně posune k neutrální. Proto budete čas od času potřebovat okyselit vodu přidáním 3-4 kapek citronové šťávy, upřesnil Pavel Popkov.
Jak pěstovat kávu doma?
V divadelní budově Čeljabinské státní univerzity vyrostla káva do výšky více než dvou metrů. A všechny větve jsou posety velkými tmavými bobulemi. Strom už tři roky roste v rohu u zdi – předtím se o něj starali v univerzitní knihovně.
Káva se vysévá z čerstvých semen odebraných z bobulí. Foto: Tisková služba Čeljabinské státní univerzity
Vypěstovat si něco takového v bytě není problém, říká další bioložka z botanické zahrady Čeljabinské státní univerzity Julia Morozyuk. Říká, že kávu lze vysévat ze semínek. Hlavní je, že jsou čerstvé: pokud i trochu vyschnou, ztratí svou klíčivost.
„Semena můžete sbírat v botanických zahradách, arboretech nebo od přátel, kteří je nechávají pěstovat,“ radí Yulia. — Osivo nevyžaduje žádnou předběžnou přípravu. I když pokud chcete, můžete si ho předem namočit, jako hrášek.
Jakmile zasejete a zalijete, je potřeba květináč zakrýt. Zároveň však nezapomeňte prostor větrat, aby se klíček příliš nezahříval, jinak půda zezelená a změní se v bažinu.
– Tato rostlina vždy potřebuje vlhkost, proto ji umístěte daleko od baterií, kde je suchý vzduch. A neměli byste kávu pěstovat přímo na slunné straně: je lepší na východní straně. I když se tady na severu cítí skvěle, dodal biolog.
O umístění se musíte rozhodnout hned. Protože je kávovník vrtošivý, nelíbí se mu, když je přestěhován do místnosti s různými podmínkami vlhkosti, teploty a osvětlení. A v důsledku nelibosti může přestat růst, shodit listy nebo odmítnout kvést.
Zalévání, hnojení a přesazování
Na otázku, jak často zalévat kávu, biologové nedávají přesnou odpověď, protože teplota a vlhkost v bytech jsou různé. Říkají pouze, že je to potřeba udělat, když vrchní vrstva zaschne.
— Aby se zabránilo ochuzení půdy, rostlina se krmí jednou měsíčně. Potřebuje – jako každý živý organismus – vitamíny a minerály. Vezměte si univerzální schválení a nezapomeňte si přečíst dávkování: je lepší podkrmovat, než bojovat s překrmováním, varuje Julia Morozyuk.
Rostlinu lze přesadit do jiného květináče nejdříve po třech letech. A to pouze v přiměřené nádobě, aby kořeny měly trochu místa. V opačném případě bude strom dlouho vyvíjet svůj kořenový systém a zapomene na nové výhonky.
Než však káva začne plodit bobule, potrvá to 3 až 5 let. Poté budete muset počkat dalších 10 měsíců od vzhledu ovoce, dokud nedozraje. Poté však lze kávová zrna sbírat, sušit a pražit.
Jak si sami upražit kávová zrna?
V afrických zemích se z hyperplodných keřů nasbírá 10 kg bobulí, z menších dva kg. Je nepravděpodobné, že doma dostanete tak velkou sklizeň, ale na šálek kávy to bude stačit. Podle ředitele pražírny „KofeOp“ na ni stačí 6 gramů – to je 20-30 zrn.
Na takový šálek kávy potřebujete 20-30 zrn Foto: Alexey BULATOV
— Na internetu najdete mnoho vychytávek a různých receptů. Smažil jsem to doma na obyčejné pánvi,“ říká Stanislav Antonov. — Voní neuvěřitelně intenzivně a specificky, jako pečené seno. Potíž je v tom, že se nesmaží rovnoměrně. Samozřejmě to můžete vyřešit koupí specializovaného domácího toustovače za 100 tisíc V každém případě bude káva neuvěřitelně chutná, protože jste si ji vypěstovali a upražili.
V průmyslovém měřítku vypadá pražení kávy takto. Doma stačí pánev. Fotografie: „Kofeop“
Aby byl nápoj chuťově světlý, odborník nedoporučuje fazole pražit do tmava. Zároveň říká, že od domácí kávy by člověk neměl očekávat žádné zvláštní chuťové vlastnosti. I když se dá fermentovat.
— Loni jsme jeli na sklizeň do Kolumbie, kde jsem si s sebou vzal 9 bobulí. Pět z nich vyklíčilo, ale udělal jsem to pro dekorativní účely. Takový strom nedokáže milovníkovi kávy zajistit úrodu na celý rok, říká Stanislav.
Mimochodem, někteří lidé skutečně pěstují kávu pro květiny. Mají prý úžasné aroma, které naplní celý byt.
ČTENÁŘŮM
Řekněte nám o svých zahradnických aktivitách, sdílejte fotografie exotických rostlin – náš Viber a WhatsApp na: 8 904 934-65-77, e-mail [email protected].
Sledujte důležité události v Yandex.Zen a Telegram.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Adresa redakce: Čeljabinsk, Krasnaya str., 4, 6. patro PSČ: 454091 Čeljabinsk, kancelář 611 Kontaktní čísla: +7 (351) 266 66 81, +7 (351) 265 80 66
Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.
Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]