Otazky

Pěstování hlívy ústřičné doma: vše, co jste chtěli vědět | V zahradní posteli ()

Jednoduchost a levnost pěstování a trvale vysoké výnosy – to je o ní, o hlívě ústřičné. Tyto agarické houby již zaujímají druhé nejoblíbenější místo mezi pěstovanými v Rusku a jejich popularita jen roste. Lahodné, nenáročné – proč si je nevypěstovat sami doma?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nebo spíše ne tak docela doma – hlívu můžete pěstovat buď ve sklepě, nebo na letní chatě (ve skleníku nebo pod širým nebem). Zjišťujeme nuance.

Vaření mycelium a substrát

Rozhodli jste se tedy začít pěstovat hlívu ústřičnou. Co, kde a jak zasadit?

Výsadbovým materiálem hlívy ústřičné je její sterilní mycelium (mycelium). Dnes je snadné jej koupit a můžete jej skladovat až do výsadby ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – tímto způsobem zůstává životaschopný po dobu až 3-4 měsíců.

Kam zasadit mycelium hlívy ústřičné? V přírodě tato houba roste na kmenech sušených stromů, takže pro samopěstování si můžete na místě připravit dřevěné klíny nebo dokonce staré pařezy.

Vysazením hlívy ústřičné na pařezy získáte dvojí užitek – a houby můžete sklízet několik let na stejném místě a nebude potřeba zdlouhavé vytrhávání pařezu (houba jej jednoduše zničí v proces růstu a vývoje).

Nadšenci dnes navíc vymysleli spoustu způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou na jiných substrátech. Co nepoužívají, je sláma, slupky slunečnice nebo pohanky, suché stonky kukuřice, piliny a dokonce i vata.

Před výsadbou houbového mycelia musí být připraven jakýkoli substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Takže mycelium se bude moci vyvíjet v pohodlných podmínkách a nebude vystaveno napadení plísní. Můžete si koupit hotový substrát již zabalený v igelitových sáčcích, nebo si jej můžete sami sestavit a připravit.

Dřevěné špalky (nejlépe tvrdé dřevo) s průměrem řezu alespoň 20 cm by se měly na 2-3 dny namočit do vody (nejlépe čas od času nahradit horkou vodou). Jemně nasekaný substrát (piliny, plevy, sláma atd.) je nutné znovu ošetřit asi hodinu vařící vodou nebo horkou párou a poté vysušit.

Pokud jste si koupili hotový substrát v sáčcích, můžete ho sterilizovat přímo ve vroucí vodě, aniž byste ho odtud vyjímali. Do sáčků stačí udělat pár otvorů.

Dobře navlhčený materiál připravený k výsadbě podhoubí po zmáčknutí v dlani „pruží“, ale voda nevyčnívá.

Kde pěstovat hlívu ústřičnou

Musíte také připravit místnost, pokud se nechcete spokojit s jedinou sklizní za rok, kterou lze získat venku. Doma je nejčastěji takovým místem suterén, který musí být před umístěním nádob s myceliem sterilizován – ošetřen bělidlem, pokud se jedná o samostatnou místnost, nebo běžným 1% roztokem chlóru. Stěny můžete pokrýt speciálním protiplísňovým nátěrem. Chcete-li vytvořit optimální vnitřní mikroklima pro hlívu ústřičnou, po celou dobu pěstování hub, budete muset udržovat čistotu a udržovat stabilní vlhkost a teplotu.

Přečtěte si více

Třezalka tečkovaná návod k použití: indikace, kontraindikace, nežádoucí účinky - popis Hyperici herba drcený rostlinný materiál 50 g: balení (28958) - referenční kniha léků a léčiv

Pokud nebudete pěstovat hlívu ústřičnou ne ve sklepě, ale na ulici, vyberte pro umístění nádob s myceliem dobře zastíněné místo bez průvanu. Nejlepší možností by bylo místo v blízkosti severní zdi nebo plotu.

Jak zasadit hlívu ústřičnou

Pokud jste se rozhodli pěstovat hlívu ústřičnou na dřevnatých klínech, pak se do nich po namočení vyvrtají otvory nebo příčné štěrbiny o hloubce asi 5 cm, kam se zavede mycelium a pokryje se vrstvou vlhkých pilin. Vrstva mycelia také pokrývá horní konce kusů dřeva. Samotné klíny se vynesou na zahradu (skleník), kde se na zastíněném místě ve vzdálenosti cca 30-35 cm od sebe zaryjí do země a opět se shora přikryjí vrstvou mokrého mulče – můžete použijte piliny, slámu nebo pytlovinu. To ochrání podhoubí a dřevo před vysycháním a přispěje k lepšímu přihojení mycelia výsadby. Pro úsporu místa mohou být dřevěné polotovary umístěny přímo na sebe a zvednou průměr.

Pokud se rozhodnete pěstovat hlívu ústřičnou v plastových sáčcích o objemu 5-15 litrů, je třeba připravený sterilizovaný substrát do těchto sáčků pevně zabalit, střídat vrstvu substrátu s vrstvou mycelia a pevně svázat. Zároveň by na celkovou hmotu substrátu mělo připadnout alespoň 2-3 % mycelia. Poté v sáčcích se sterilním nástrojem propíchněte otvory o šířce ne větší než 0,5 cm ve vzdálenosti asi 20-25 cm od sebe. Připravené houbové pytlíky-bloky se umisťují na stinné místo na zahradě (ve skleníku, na police v suterénu), aby děrované bočnice nepřiléhaly ke zdi nebo plotu a měly dobrý přístup vzduchu. Abyste ušetřili místo, můžete je také uspořádat do několika vrstev a stohovat na sebe.

Pěstování hlívy ústřičné a výsadba jejího podhoubí by měla být prováděna na různých místech, aby se zabránilo infekci podhoubí.

Veškeré práce na pokládce mycelia do substrátu se provádějí v rukavicích, pokud možno ve sterilně uzavřené místnosti, na dezinfikovaných plochách a s vypnutým ventilačním systémem, aby se zabránilo infekci plísněmi atd.

Při venkovním pěstování hlívy ústřičné je třeba připravit nádoby se substrátem a podhoubí a umístit je na místo růstu nejpozději do konce května, chcete-li získat první plody již v září-říjnu běžného roku.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou

Inkubační doba mycelia trvá od 18 do 25 dnů, poté začíná plodit přímo hlíva ústřičná. Přitom pro každou fázi vývoje a růstu hub v místnosti jsou vyžadovány její vlastní podmínky.

Během inkubační fáze tedy hlíva nepotřebují světlo a nucenou ventilaci (kromě situace, kdy potřebujete urychleně zchladit bloky), ale budete muset pečlivě sledovat teplotu – neměla by překročit 25 ° C (pamatujte že uvnitř houbového bloku je ještě vyšší ), jinak se mycelium vlivem teplotního šoku nezvedne. I mírné teplotní výkyvy (více než 2°C v jednom či druhém směru) v tomto období snižují pravděpodobnost sazenic.

Přečtěte si více

Výpočet množství kapaliny v potrubí a plochy průměru

Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje procento vlhkosti. Aby se zabránilo výskytu chorob a plísní, je vhodné denně čistit místnost za mokra pomocí přípravků obsahujících chlór.

Po inkubační fázi začíná období pěstování hlívy ústřičné. Při plodování již houba potřebuje nižší teplotu (10-20°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek min. 5 W na každý 1 mXNUMX). Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby hlíva měla čas mezi postřiky zaschnout, protože nesnese přebytečnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnají.

Zajímavé je, že barvu plodnic hlívy ústřičné ovlivňuje osvětlení a vnitřní vlhkost při jejím pěstování. Čím vyšší teplota a nižší světlo, tím světlejší budou klobouky. Tyto faktory neovlivňují chuť houby.

První sklizeň hlívy ústřičné lze při dodržení všech podmínek pěstování očekávat asi za 1,5 měsíce. Dále se houby budou objevovat ve vlnách v intervalech, dalších 3-6 měsíců. Zralé plodnice je nutné opatrně řezat ostrým nožem, a ne jednotlivě, ale ve skupinách.

Většina sklizně připadá na první dvě vlny plodů. Po sklizni čtvrté úrody radí zkušení houbaři roztřídit obsah sáčků se substrátem – odstranit zbytky noh, zkontrolovat, zda na nich nejsou plesnivé plochy, navlhčit a případně obnovit.

Pokud pěstujete hlívu ústřičnou ne doma, ale na letní chatě na vzduchu nebo ve skleníku, péče o ni spočívá v udržování vlhkosti vzduchu a půdy kolem pařezů (dřevěné klíny, pytle). Pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky, začíná plodit na podzim běžného roku. V budoucnu lze sklizeň plodnic hlívy ústřičné sklízet každoročně od dubna do listopadu po dobu 4-5 let v závislosti na hustotě dřeva a průměru pařezů.

Jak vidíte, pěstování hlívy ústřičné doma není to nejobtížnější. Samozřejmě, že kvůli pár kilogramům sklizně hub byste se s touto technologií neměli obtěžovat, můžete jít na trh. Pokud na tom ale chcete vydělávat nebo si jen po celý rok pořizovat výborné houby, proč nezačít s pěstováním.

Tomu nic nebrání, pokud dokážete vytvořit vhodné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné. Faktem je, že tyto houby k životu nepotřebují „spolupráci“ se stromem určitého druhu – mykorhizou. A pokud hřiby nebo hřiby lze pěstovat pouze ve volné půdě a pouze pod správným stromem, pak hlíva ústřičná roste klidně sama o sobě na jakémkoli dřevitém nebo bylinném substrátu, který má hodně celulózy a ligninu. Mohou to být piliny, hobliny, kůra nebo třísky jakýchkoli stromů kromě jehličnanů, sláma, rákos, obilné slupky, kukuřičné stonky a klasy a mnoho dalšího, dokonce i nenatřený papír. Hlívu můžete pěstovat na pařezu nebo celé kládě, ale tato možnost se využívá především venku.

Přečtěte si více

Omítání pórobetonových stěn v interiéru – PLITONIT

Jedí pouze kloboučky hlívy ústřičné, sbírají se mladé a nenechají se dorůst do konečné velikosti. U dospělých a starých hub dužnina ztvrdne nebo naopak uvolní a ztratí příjemnou chuť.

<strong>Jak pěstovat hlívu ústřičnou: několik důležitých bodů</strong>

Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné doma lze zakoupit na tržištích a ve specializovaných prodejnách. Obvykle se prodává v sáčcích, smíchaných s živným substrátem, na kterém byl na farmě vypěstován. Kvalitní mycelium lze skladovat v lednici až 3 měsíce při teplotě 0. +4 stupňů. Pro začátečníky jsou k prodeji hotové sady pro domácí pěstování hlívy ústřičné: krabička, mycelium, substrát a speciální balení. Z takové sady nebudete moci získat velkou úrodu, ale můžete si vyzkoušet domácí pěstování hub a rozhodnout se, zda jste připraveni dělat to dál.

Místo sypkého substrátu najdete i mycelium hlívy ústřičné „zasazené“ na dřevěné tyči. V tomto případě ale k pěstování hlívy budete stále potřebovat buď špalek, nebo vhodnou půdu – neporostou na špejli, slouží pouze jako „nádoba na přepravu“ houbového mycelia.

Při výběru hlívy ústřičné pro domácí pěstování je třeba věnovat pozornost druhu houby a jejímu kmeni. V prodeji jsou různé druhy hlívy ústřičné, liší se barvou, velikostí a tvarem plodnice (vlastní houba, kterou jíme), mohou mít různé odstíny chuti. O druzích hlívy ústřičné pro domácí pěstování si povíme níže.

V rámci druhů lze hlívu ústřičnou rozdělit do kmenů – skupin s mírně odlišnými vlastnostmi. Může to být barva plodnic, jejich velikost, množství (tedy výnos kmene) a hlavně optimální teplota pro pěstování. To je důležité, protože teplota je hlavním problémem při pěstování hlívy ústřičné doma, zejména v bytě. Je jasné, že v bytě je velmi obtížné zajistit hlívě ústřičné chlazení na +13. +15 stupňů a mnoho kmenů bez toho plodnice prostě nevytvoří.

Pro amatérské pěstování existují tzv. univerzální, letní a zimní kmeny hlívy ústřičné. Univerzální rostou v širokém teplotním rozmezí od +12 do +25 stupňů (kmeny M-5, K-17, R-80, NK-35, A-35 a další).
Zimní hlíva lépe roste při nízkých teplotách – inkubace (klíčení) probíhá v teple a pro růst plodnic vyžadují teploty od +4 do +15 stupňů. Jedná se o kmeny K-12, K-6, M-2191 a další.
Letní hlíva preferuje mírné teplo, ale může nést ovoce při vysokých teplotách (až +30 stupňů), které jsou destruktivní pro univerzální a zejména zimní kmeny. Letní hlíva ústřičná zahrnuje kmeny P-14, PRN, AC, A-4, A-14 atd.
Kmeny M-5 a P-80 jsou považovány za nejlepší pro začátečníky při domácím pěstování hlívy ústřičné, i když odborníci jsou k nim skeptičtí.

Výrobci mycelia a hotových sad pro pěstování hlívy ústřičné neuvádějí na obalech vždy název kmene, ale nejčastěji se jedná o kmeny s univerzálním využitím. Před nákupem se však nezapomeňte podívat na popis a vlastnosti vybraného mycelia a věnujte zvláštní pozornost doporučením pro podmínky pěstování.

Přečtěte si více

Hřib polobílý (Hemileccinum impolitum) foto a popis

Kapky vody a bílá plíseň v obalech s myceliem hlívy ústřičné pro domácí pěstování nejsou známkou nekvalitního produktu, ale běžným jevem. Substrát, ve kterém se mycelium nachází, je dosti vlhký, takže při skladování tvoří kondenzaci na vnitřních stěnách obalu. Bílá plíseň je mycelium hlívy ústřičné; hojný bílý povlak na substrátu naznačuje, že mycelium je živé a připravené k tvorbě plodnic.

<strong>Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma</strong>

Nejoblíbenější způsob pěstování hlívy ústřičné je v pytlích. Na pěstování hlívy ústřičné existují speciální žáruvzdorné odvětrávané sáčky, které snesou sterilizaci při vysokých teplotách. Takové sáčky jsou poměrně drahé, 800-1000 rublů za 10 kusů, ale jsou opakovaně použitelné a díky možnosti sterilizace je menší riziko infekce hub patogeny – to je běžný jev při domácím pěstování hlívy ústřičné. Použít můžete i obyčejné průsvitné sáčky ze silného polyetylenu, ale je nepravděpodobné, že se vám podaří je pořádně vydezinfikovat.

K pěstování hlívy ústřičné v pytlích potřebujete v průměru asi 500 g podhoubí na 8-10 kg substrátu.
Substrát pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích se doporučuje zalít vroucí vodou a nechat asi 8 hodin uležet, aby dobře nabobtnal. Poté je přebytečná kapalina vytlačena; substrát by měl být dobře navlhčen, ale ne mokrý.
Mycelium hlívy ústřičné se pečlivě promíchá, dokud není jednotné a začne se vkládat do sáčku, přičemž se střídá vrstva substrátu s vrstvou mycelia. Sáček se uzavře a udělají se v něm zářezy, kterými bude proudit vzduch a začnou rašit plodnice hub.
Chcete-li pěstovat hlívu ústřičnou v sáčku, musíte ji umístit na teplé místo (asi +24 stupňů) s vlhkým vzduchem. Optimální vlhkost je asi 80 %, takže můžete použít zvlhčovač vzduchu nebo chovat plodiny v koupelně či sauně.
Po 2-3 týdnech by měl obsah sáčku zbělat a zhoustnout – to svědčí o tom, že podhoubí dobře narostlo a je připraveno k tvorbě plodnic. Další podmínky pro pěstování hlívy ústřičné závisí na vlastnostech kmene: pokud potřebuje chlazení, pak se sáček s hlívou přenese na 2-3 dny do chladné místnosti, teplota závisí na požadavcích konkrétního kmene. V takovém případě byste měli zvýšit vlhkost na 90-95% nebo pravidelně stříkat sáček a vzduch kolem něj rozprašovačem. Dobré větrání je vysoce žádoucí, aby byl pytel profukován čerstvým vzduchem ze všech stran. Ve venkovském domě lze takové podmínky pro pěstování hlívy vytvořit v létě ve větraném sklepě nebo v zimě na prosklené verandě. V bytě je to složitější, ale můžete experimentovat s přesunem hlívy ústřičné na zateplený balkon.
Po objevení plodnic se hlíva buď opět přenese do teplé a vlhké místnosti, nebo se nechá na chladném místě – záleží opět na zátěži. Hlíva ústřičná se krájí v celých trsech (druze), když doroste zhruba do velikosti dlaně.
Obvykle hlíva ústřičná doma plodí ve 2-3 vlnách, takže po sklizni můžete cyklus změny teploty zopakovat (v případě potřeby) a získat houby znovu ke sběru. Substrát zbylý po pěstování hlívy ústřičné není vhodný k opětovnému použití, lze jej však přidat do kompostu.

Přečtěte si více

Květ Petúnie: fotografie, popis, pěstování, výsadba, péče, odrůdy

Při práci s hlívou ústřičnou je potřeba nosit sterilní lékařské rukavice (koupíte je v lékárně) a používat pouze dezinfikované nástroje. Houby a substrát jsou velmi citlivé na infekci bakteriemi nebo jinými houbami – například plísněmi, které často žijí v bytech a domech s vysokou vlhkostí a/nebo špatným větráním.