Otrava houbami: příznaky, následky, prevence – Státní rozpočtová zdravotnická instituce Vyselkovská centrální regionální nemocnice

Otrava houbami je velmi častým jevem; tvoří asi 4 % z celkového počtu otrav. Jejich jedinou příčinou je konzumace nejedlých nebo nevhodně zpracovaných konvenčně jedlých hub. Děti jsou k této nemoci nejvíce náchylné, protože jejich tělo ještě nemá schopnost rychle odstraňovat toxiny.

V závislosti na stupni poživatelnosti lze všechny houby rozdělit do 3 skupin:

• určitě jedlé (hřiby, hřiby, hřiby, žampiony a další) – nevyžadují předběžnou úpravu před vařením;
• podmíněně jedlé (ty houby, ve kterých se z dužiny uvolňuje mléčná šťáva, která má palčivou chuť – mléčné houby, volushki, svinushki atd.) – vyžadují předběžné namáčení v tekoucí vodě nebo vaření, během kterého se toxiny obsažené ve šťávě jsou odstraněny;
• nejedlé houby ( muchomůrka, muchomůrka, žlučník atd.) – jed z nich není odstraněn ani při předúpravě a je pro člověka smrtelný.

První příznaky otravy houbami jsou projevy gastroenteritidy nebo gastroenterokolitidy: bolesti břicha různé intenzity; nevolnost; neodbytné zvracení; průjem až 25krát denně. Důsledkem zvracení a průjmu může být těžká dehydratace, na kterou pacienti někdy umírají již v přednemocničním stadiu. Pozoruje se také výskyt celkových příznaků malátnosti: slabost, teplota, bradykardie (pomalý puls), chlad v končetinách.

Obvykle se první příznaky otravy houbami objevují 1,5–2 hodiny po jejich konzumaci. Existují však výjimky, například na otravu muchomůrkou lze podezřívat až 8–18 hodin poté, co jste tuto houbu snědli, zaměnit ji za žampiony nebo rusuly.

Otrava linkami se může objevit po 6-10 hodinách, a pokud jde o otravu muchovníkem a jinými podmíněně jedlými houbami, slabost, nevolnost a bolesti břicha se mohou objevit za hodinu nebo dvě. Pro otravu muchomůrkou je také typické snížení močení, křeče, cyanóza, při zanedbaném průběhu zežloutnutí kůže. Intoxikace způsobená užitím muchovníku je doprovázena sliněním, zúžením zornic, deliriem, halucinacemi, záchvaty vztekliny. Pro otravu linií je také typická silná bolest hlavy, zežloutnutí kůže, zbarvení moči do červenohnědé barvy.

I když jste ve zmatku a nemáte sebemenší tušení, co dělat, když se otrávíte houbami, okamžitě volejte záchranku. Poté se pokuste poskytnout alespoň do určité míry první pomoc.

První pomoc při otravě jedovatými houbami by měla zahrnovat očistu žaludku (roztokem soli nebo vody), příjem adsorbentů (uhlí, atoxil, enterosgel), klid na lůžku a pití velkého množství tekutin (voda, studený silný čaj).

Některé konkrétní tipy:

• Zvracení můžete u oběti vyvolat mechanicky (zatlačením na kořen jazyka), pomocí roztoku soli (1 lžička na 1 litr vody) nebo sody (1 lžička na 0,5 litru vody), kterou je třeba vypít 2-3krát před příjezdem lékařů;
• Proces užívání dřevěného uhlí si můžete zjednodušit rozemletím tablet na prášek a smícháním s 1 polévkovou lžící. voda (1 tableta na 10 kg hmotnosti pacienta);
• ihned po očištění žaludku postiženého uložte na lůžko, pokud se třese, zabalte ho do deky, nechte ho vypít hodně tekutiny (nejlépe obyčejné vody), snažte se ho uklidnit.

Důsledky takové intoxikace mohou být velmi vážné:

* Potápka bledá a některé druhy muchovníku způsobují smrt v 50–90 % případů;

* Při opožděné nebo nesprávné první pomoci je otrava v 50-60 % případů smrtelná;

* Při vážné otravě jsou buňky zničeny a vnitřní orgány přestávají fungovat. Postiženy jsou zejména ledviny, orgány trávicího traktu a játra.

Hlavním důvodem intoxikace jedovatými houbami je zanedbávání bezpečnostních pravidel a nedostatek speciálních znalostí o charakteristických rysech různých druhů. Doporučuje se vždy dodržovat tyto tipy:

1. Vezměte pouze ty houby, jejichž názvy a vlastnosti znáte. Pokud máte byť jen sebemenší pochybnosti, nasbírané houby nešetřete a celou várku vyhoďte.
2. Vyvarujte se sběru hub, které vypadají staré, drobivé nebo červivé, protože se v nich mohou hromadit škodlivé látky, které mohou způsobit jedovatí i jedlých druhů.
3. Houby byste neměli ochutnávat syrové. Před použitím je třeba je tepelně zpracovat nebo jednoduše vysušit.
4. Před sběrem prohlédněte každou houbu od stonku až po klobouk. Protože jedovaté houby se často vyznačují přítomností jasných květů, prstenů a volvy, která se nachází blízko země a může být v husté vegetaci neviditelná.
5. Choďte do lesa ne s taškou, ale s proutěným košíkem.
6. Sbírejte pouze v oblastech, kde druh roste přirozeně (lesy). Nikdy neberte houby nalezené v blízkosti továren nebo podniků, poblíž silnic a dálnic nebo v oblastech kontaminovaných radiací.
7. Sklizené houby neskladujte dlouho syrové.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete minimalizovat rizika otravy jedovatými houbami a také se chránit před intoxikací jedlými druhy. Pamatujte, že je jen na vás, zda jsou potraviny, které jíte, bezpečné!

Před námi je podzim – houbařská sezóna, čas „tichého lovu“. Radost z komunikace s přírodou nekončí vždy radostí z pojídání hub. I zkušení houbaři dělají chyby. Margarita Arturovna Avdiyants, dětská lékařka, specialistka na infekční onemocnění, vedoucí oddělení infekčních nemocí dětské nemocnice Anapa City Hospital Ministerstva zdravotnictví Kazašské republiky, říká, co dělat v případě otravy jimi.

Margarita Arturovna, průměrný člověk má jasný rozdíl: jedlé houby, nejedlé houby. je to tak?

Všechny existující houby jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté.

Dochází k otravě houbami, protože jed je uvnitř houby?

To je jeden ze zřejmých důvodů. Druhým důvodem je, že houba je špatně zpracovaná nebo špatně upravená (neomytá, nedovařená, nedovařená). Jak ukazuje praxe, můžete být otráveni jakýmikoli houbami.

Jaké jsou hlavní příčiny otravy houbami?

1. Jíst jedovaté houby, syrové nebo vařené. Existují takové houby, jejichž konzumace méně než 5 gramů může vést k smrtelné otravě.
2. Sběr starých, přezrálých nebo červivých hub.
3. Sbírání hub na kontaminované půdě – v blízkosti dálnic, železničních tratí, v průmyslových oblastech.
4. Skladování sklizené plodiny v pozinkovaných nebo hliníkových nádobách.
5. Dlouhodobé skladování hub při pokojové teplotě (více než 3 hodiny) nebo v chladničce (více než 3 dny).
6. Nesprávné nebo nekvalitní zpracování hub.
7. Porušení technologie marinování nebo solení.
8. Jíst houby z vypouklých plechovek.
9. Jíst konzervované houby s trvanlivostí delší než šest měsíců.

Jaké jsou následky otravy houbami?

Následky otravy houbami závisí na tom, jaký druh houby ji způsobil. Pokud k ní tedy došlo kvůli konzumaci nekvalitních, ale jedlých hub, budou následky mírnější, než když sníte malé množství jedovaté houby.

Důležité! Pokud byla léčba po otravě jedovatými houbami zahájena později než 2-5 dnů, pak je v 90% případů neúspěšná.

Pojmenujte příznaky otravy houbami.

V případě otravy houbami se může objevit následující obrázek:

• pacient pociťuje zvracení, řídkou stolici, dehydrataci, horečku, bolesti břicha;
• mohou se objevit halucinace;
• a závažnější nemoc – botulismus.

V těžkých případech je možná smrt.

První příznaky otravy se objevují do 20 minut – 18 hodin. Kromě výše uvedených příznaků se může objevit zimnice, studené končetiny, bolesti hlavy a závratě.

Jak odlišit otravu houbami od akutní střevní infekce?

Během rozhovoru s pacientem lékař zjistí:

1. Byla nějaká konzumace samotných hub předtím, než se projevily příznaky otravy?
2. Jsou v rodině lidé, kteří onemocněli po konzumaci hub?

V těžších případech se navíc u pacientů objevují neurologické příznaky (bolesti hlavy, závratě, křeče).

Konečnou diagnózu stanoví lékař na základě souhrnu příznaků a diagnostických studií.

Jaká je první pomoc při tomto typu otravy?

Při prvních příznacích otravy musíte okamžitě zavolat sanitku a nepokoušejte se sami používat žádné léky k léčbě.

Před příjezdem sanitky by měl být žaludek oběti opláchnut: k tomu musí vypít 6 sklenic čisté vařené vody jednu po druhé a poté vyvolat zvracení. Poté pokračujte ve stejných činnostech, dokud nevytéká čistá voda bez potravinových nečistot.

DŮLEŽITÉ! Nezapomeňte uložit zbytky hub, které byly snědeny. S jejich pomocí bude lékař schopen určit příčinu otravy a zvolit správnou léčbu.

Po umytí žaludku můžete dát vypít projímadlo nebo dát klystýr a dát pacientovi napít smectu.

POZOR! Jiné léky jsou přísně zakázány, protože mohou ovlivnit průběh onemocnění a účinnost léčby.

Je vždy nutné hospitalizovat pacienta v nemocnici?

O tom, zda je nutná hospitalizace, rozhoduje tým pohotovostních lékařů. Během hospitalizace lékař posuzuje závažnost stavu pacienta, stanoví plán vyšetření, nutnost konzultace s dalšími odborníky (resuscitátor, neurolog, oftalmolog atd.) a výši terapie.

Vyskytly se v Anapě za poslední letní a podzimní měsíce případy otravy houbami mezi dětmi?

Ne, nebylo. V současné době má městská nemocnice včetně dětské nemocnice veškeré diagnostické a laboratorní možnosti pro léčbu pacientů s otravou houbami, zjišťování závažnosti stavu oběti a rozhodování o terapii. V případě potřeby mohou lékaři Anapa konzultovat diagnostiku a léčbu takových pacientů s regionálními specialisty.

Olga Hungarian, specialistka na styk s veřejností oddělení lékařské prevence Městské nemocnice Anapa