Ostružiny na zimu: recepty

V posledním letním měsíci a prvním podzimním měsíci dozrává tmavě fialová bobule, starý přítel malin. Ostružiny mají kromě prospěšných vitamínů pozitivní vlastnosti – posílení imunity a zdraví. Mnoho hospodyněk proto připravuje ostružinové přípravky na zimu. V tomto článku vám ukážeme několik receptů na ostružiny na zimu.

Ostružinový džem

Klasickým receptem na přípravu ostružin na zimu je ostružinový džem. Výrobek je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.

• 1 kg ostružin;
• 1 kg cukru.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Plody proplachujte v cedníku nebo sítu, dokud nevyteče všechna voda.
2. Vložte ostružiny do velkého hrnce a zapněte oheň.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte asi hodinu, nezapomeňte promíchat.

Blackberry želé

Pokud jste unaveni z marmelády, pak je tento recept na výrobu ostružin na zimu pro vás. Tento lehký dezert bude vynikajícím doplňkem k šálku horkého čaje.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 velký citron nebo 2 malé;
• 2 – 2,5 kg. Sahara;
• 70 g želatiny;
• 2 sklenice vody.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny důkladně omyjte.
2. Vložte do nádoby na vaření.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte, dokud bobule nezměknou.
5. Odstraňte z ohně a pomocí síta výslednou směs přeceďte.
6. Želatinu rozředíme ve dvou sklenicích vody a z citronů vymačkáme šťávu. Přidejte je do směsi.
7. Promíchejte a dejte zpět na oheň a vařte, nenechte vařit. Udržujte na sporáku, dokud želé nezhoustne.

Ostružinový kompot 2 litry

Co dalšího se dá vyrobit z ostružin na zimu? Recept na kompot je možná nejuniverzálnější způsob, jak připravit sladké bobule. Protože ne každému může chutnat džem z této bobule, ale kompot z ní bude milovat každý. Tento nápoj se bude hodit jak na zimní večery, tak bude výborným pomocníkem na uhašení žízně v horkých letních vedrech.

• 700 g ostružin;
• 300 g cukru;
• 1,5 l. voda.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Plody omyjeme a odstraníme ocásky zbývající při sběru.
3. Nalijte bobule do vroucí vody. Když se kompot vaří, vařte dalších pět minut.
4. Přidejte cukr a po varu znovu pět minut vařte.

Ostružinový vitamín

Nejlepší recept na ostružiny na zimu, protože hotový výrobek si zachovává většinu prospěšných vlastností bobulí. Připravuje se bez tepelné úpravy. Odtud název – vitamin. Nejdůležitější při přípravě tohoto dezertu je, aby bobule nebyly otlačeny nebo zkažené.

• 1 kg. ostružiny;
• 1,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny omyjeme a necháme jeden den sušit na papíře do úplného vysušení. Nemůžete použít mokré bobule.
2. Vložte malé množství bobulí do šálku, přidejte cukr a rozdrťte dřevěným šťouchadlem do hladka. Přesně dřevěné, ne kovové.
3. Takto zpracujeme všechny bobule a necháme přes noc louhovat.
4. Smíchejte připravený vitamín.

Malinovo-ostružinový džem

Tento džem se vyznačuje jemnou a jedinečnou chutí. Kombinace malin a ostružin dodává sladkokyselé tóny, takže tento džem je ideální na snídani, oběd i večeři.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg. maliny;
• 2 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Bobule roztřídíme a omyjeme.
2. Umístěte do velkého hrnce nebo mísy.
3. Ostružiny a maliny zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny louhovat, dokud nepustí šťávu.
4. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a poté vařte 20-30 minut.

Mražená ostružinová pěna

Toto je neobvyklá možnost zmrazení bobulí. Recept je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje vaření ani zavařování ve skleněných nádobách.

• 1 kg. ostružiny;
• 0,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Omyjte bobule a vložte je do nějaké nádoby.
2. Vezměte mixér a za postupného přidávání cukru rozemlejte, dokud nevznikne homogenní směs.
3. Hotovou pěnu propasírujeme sítem, abychom se zbavili semínek.
4. Nalijte do malých plastových krabiček nebo jiných nádob s víkem.
5. Vložte do mrazáku nebo lednice.

Ostružinový sirup

Perfektní pro zdobení široké škály sladkých jídel a dezertů i pro běžnou konzumaci s horkým nápojem.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg Sahara;
• Sklo vody 1;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Jahody omyjeme.
2. Vložte do velkého hrnce s vodou.
3. Přidejte cukr a nechte pár hodin odležet, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte tedy dalších 10 minut.
5. Směs přecedíme přes sítko.
6. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou, poté dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.

Doufáme, že se vám tyto zimní recepty na ostružiny budou líbit!