Okurky s chilli kečupem na zimu: recept s videem a fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Recept na přípravu okurek s chilli kečupem na zimu je celkem jednoduchý a přehledný. Nebojte se sterilizace okurek během procesu vaření, nebude to trvat déle než 10 minut. A výsledek vás v zimních měsících příjemně překvapí.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit okurky s chilli kečupem na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Okurka – 1 kg
• Kečup – 150 g chilli
• Voda – 500 ml
• Cukr – 130 g
• Ocet – 70 ml 9%
• Česnek – 3 zub
• Kopr – 3 snítky (-s) Suché
• List třešně – 6 ks.
• Bobkový list – 3 ks.
• Obilná hořčice – 1.5 polévková lžíce.
• Nové koření – 9 ks.
• Sůl – 1 st.l.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na okurky s chilli kečupem na zimu

Recept na okurky s chilli kečupem na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na výrobu okurek s chilli kečupem. Tato porce ingrediencí se počítá na 3 půllitrové sklenice, 2 sklenice 750 ml nebo 1,5 litru.
Nejlepší je kupovat okurky malé, šťavnaté, pevné a čerstvé. Chilli omáčka od jakéhokoli výrobce se hodí, můžete použít domácí, pokud si ji uděláte sami. K nakládání je lepší použít kopr sušený nebo čerstvý. Listy třešně lze nahradit listy rybízu nebo přidat obojí. Použil jsem 9% stolní ocet. Množství česneku lze podle potřeby zvýšit. Pokud chcete, můžete přidat také křen a koriandrová semínka.

Krok 2

Opláchněte okurky pod tekoucí vodou. Omyjte všechny částice půdy, které jsou na okurkách.
Okurky zalijte studenou vodou a nechte je ve vodě několik hodin, nebo ještě lépe přes noc. Díky tomu budou okurky ještě šťavnatější a chutnější. Konce okurek z obou stran odřízněte.

Krok 3

Připravte si čisté, sterilizované sklenice na nakládání okurek. Sklenice je potřeba předem dobře umýt, já je většinou umývám sodou. Poté sterilizujte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Sklenice sterilizuji v mikrovlnné troubě. Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE Do každé sklenice vložte 2 malé třešňové listy, deštník kopru a jeden malý bobkový list. Do každé půllitrové sklenice přidejte jeden prolisovaný stroužek česneku. Do každé sklenice přidejte 0,5 lžíce obilné hořčice a 3-4 kousky nového koření. Podle chuti můžete přidat trochu listů křenu.

Krok 4

Vložte okurky do sklenic a pevně je přitlačte k sobě. Mezi okurkami by měl být minimální prostor. Nahoru můžete přidat malý deštník kopru.

Krok 5

Připravte si marinádu: do hrnce s vodou nalijte chilli omáčku, část soli, cukru a octa.

Krok 6

Smíchejte všechny přísady v marinádě, dokud se zrnka soli a cukru zcela nerozpustí.

Krok 7

Marinádu vařte na středním plameni. Jakmile se marináda vaří, počkejte 2-3 minuty, odstraňte pěnu a odstraňte z tepla.

Krok 8

Horkou marinádu postupně naléváme do sklenic s okurkami a sklenice zavíčkujeme.

Krok 9

Na dno hluboké pánve položte malý látkový ubrousek. Umístěte sklenice do hrnce a naplňte je teplou vodou, jak je znázorněno na fotografii. Umístěte pánev se sklenicemi na nízkou teplotu.
Takže okurky by měly být sterilizovány po převaření vody po dobu 8-10 minut, ne více. Pokud okurky převaříte, mohou změknout a nebudou křupavé. Víčka sklenic by měla být uzavřená, ale ne přišroubovaná.

Krok 10

Po sterilizaci vyjměte horké sklenice z vody a pevně uzavřete víčka. V případě potřeby použijte šicí stroj. Otočte sklenice dnem vzhůru, abyste se ujistili, že je víko pevně uzavřeno. Sklenice zakryjte čistou utěrkou a nechte je pomalu vychladnout.

Krok 11

Vychlazené sklenice okurek skladujte v chilli kečupu jako v jakékoli jiné konzervě. Nejlépe na chladném a tmavém místě. Nakládané okurky lze jíst za měsíc, budou hotové. Pokud jsou všechny kroky provedeny správně, získáte křupavé okurky v pikantní marinádě. Dobrou chuť.