Recenze

Nské zelí – výhody a škody pro tělo

Čínské zelí je zelenina patřící do čeledi zelí. Říká se mu také čínské zelí a zelí Napa. Listy čínského zelí jsou mnohem tenčí než u běžného zelí a podlouhlý tvar odlišuje čínské zelí od ostatních členů čeledi. Tento druh zelí se pěstuje v mírném podnebí na podzim, kdy se dny zkracují a slunce již není tak horké.

Pro svou chuť a křupavou texturu je čínské zelí oblíbené v mnoha zemích a používá se do různých pokrmů. Čínské zelí se často vyskytuje v orientální kuchyni. Je hlavním prvkem slavného korejského pokrmu – kimchi. Zeleninu lze konzumovat syrovou, přidávat do salátů a dušených pokrmů, vařit, dusit, používat k pečení, přípravě omáček a polévek.

Složení čínského zelí

Čínské zelí je bohaté na antioxidanty. Zelenina je zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny a kyseliny listové. Složení čínského zelí v procentech z denní hodnoty je uvedeno níže.

Vitamíny:

C – 50 %;
K – 38 %;
A – 24 %;
B9 – 17%;
B6 – 15 %.

Minerály:

vápník – 10 %;
železo – 8 %;
mangan – 7 %;
draslík – 5%;
železo – 5 %;
fosfor – 5 %.

Kalorický obsah čínského zelí je 25 kcal na 100 g.

Lékaři poznamenávají, že čínské zelí je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny A, C, K, dále kyselinu listovou a vlákninu, díky čemuž je užitečný pro udržení imunitního systému a zdraví trávicího traktu. Konzumace této zeleniny může pomoci snížit hladinu cholesterolu a zlepšit metabolismus. Odborníci však varují před možnými kontraindikacemi. Lidé s onemocněním štítné žlázy, jako je hypotyreóza, by měli být opatrní, protože zelí může interferovat s vstřebáváním jódu. Kromě toho se mohou objevit i individuální nesnášenlivosti a alergické reakce. Před přidáním čínského zelí do jídelníčku se proto doporučuje poradit se s lékařem.

Výhody čínského zelí

Množství vitamínů v čínském zelí zlepšuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému.

Pro kosti a klouby

Čínské zelí obsahuje hodně vitamínu K. Podílí se na metabolismu kostí, díky čemuž jsou kosti silnější a zdravější, takže zelenina zpomaluje rozvoj osteoporózy. Vápník a fosfor v čínském zelí také podporují zdraví kostí. Obnovují mineralizaci zubů a kostí. Viz také: Zelí je bohaté na vitamíny skupiny B, které zvyšují pohyblivost kloubů a snižují bolest. Zelenina zlepšuje svalovou sílu a zmírňuje příznaky spojené s únavou svalů nebo kloubů. To chrání před rozvojem artritidy.

Čínské zelí, neboli zelí, si získalo oblibu díky své jemné chuti a blahodárným vlastnostem. Je bohatý na vitamíny A, C a K a také na minerály, jako je draslík a vápník. Díky tomu je vynikající volbou pro podporu imunitního systému a zdraví kostí. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny navíc pomáhá zlepšit trávení a kontrolu hmotnosti. Přes všechny výhody má však čínské zelí také kontraindikace. Lidé s vysokou kyselostí žaludku nebo onemocněním štítné žlázy by měli být opatrní, protože zelí může způsobit nepříjemné pocity. Také se nedoporučuje zneužívat, pokud máte alergie na brukvovité rostliny. Celkově vám střídmá konzumace této zeleniny jen prospěje, zpestří váš jídelníček a zlepší vaše celkové zdraví.

Čínské zelí prospěšné vlastnosti

Přečtěte si více

Naučte se určovat směr otáčení kola pomocí jednoduchých metod a triků

Pro srdce a krevní cévy

Čínské zelí obsahuje hodně vitamínu B9, který zlepšuje činnost srdce. Odstraňuje homocystein, který způsobuje infarkty, a také kontroluje usazeniny cholesterolu, čímž chrání srdce před nemocemi. Čerstvé čínské zelí je zdrojem minerálních látek, jako je draslík a železo. Draslík řídí krevní tlak a srdeční frekvenci. Zelenina se podílí na procesu tvorby červených krvinek. Kromě toho zlepšuje pevnost krevních cév. Čtěte také: Sója – složení, prospěšné vlastnosti a škodí Pekingské zelí reguluje krevní tlak, udržuje rovnováhu krevního cukru a zabraňuje vzniku cukrovky.

Na nervy a mozek

Čínské zelí je bohaté na vitamín B6 a pomůže vyhnout se různým nervovým poruchám, včetně Alzheimerovy choroby. Příznivé vlastnosti čínského zelí stimulují mozkové funkce a zlepšují kognitivní funkce.
Výhody čínského zelí – to musíte vědět

Pro oči

Čínské zelí je dobrým zdrojem vitamínu A, který je nezbytný pro ochranu zraku a udržení zdraví očí. Pomáhá předcházet rozvoji šedého zákalu, makulární degenerace a ztrátě zraku.

Na průdušky

Čínské zelí bojuje s astmatem díky hořčíku. Pomocí prvku můžete normalizovat dýchání a uvolnit svaly průdušek. Dokonce i dušnost lze snížit zavedením potravin bohatých na hořčík do vaší stravy. Viz také:

Pro gastrointestinální trakt

Čínské zelí patří mezi nízkokalorické potraviny, takže pomáhá v boji s nadváhou. Často se stává součástí diet a pomáhá spalovat tuky.

Na ledviny a močový měchýř

Vláknina v čínském zelí pomáhá snižovat pravděpodobnost ledvinových kamenů. Přidáním zeleniny do jídelníčku se tak vyhnete problémům s močovým systémem.

V těhotenství

Kyselina listová v čínském zelí zabraňuje neurologickým onemocněním u novorozenců, a proto se doporučuje těhotným ženám. Po celou dobu těhotenství musíte zvýšit příjem vápníku, který je v tomto druhu zelí obsažen. To je důležité nejen pro udržení ženského těla, ale také pro růst a vývoj dítěte.

Pro zdraví žen

Čínské zelí pomáhá zmírňovat premenstruační příznaky, jako je hypertenze, závratě a změny nálad.

Pro kůži

Vitamín C v čínském zelí pomáhá předcházet poškození pokožky vlivem slunečního záření, znečištění a cigaretového kouře. Navíc podporuje tvorbu kolagenu, redukuje vrásky a zlepšuje elasticitu pokožky.

Pro imunitu

Pravidelná konzumace čínského zelí pomáhá tělu vyvinout odolnost proti infekcím a odstraňovat volné radikály. Vitamin C posiluje imunitní systém těla, který chrání před viry. Urychluje vstřebávání železa a posiluje odolnost organismu proti infekcím.

Léčivé vlastnosti čínského zelí

Nízký obsah kalorií čínského zelí v kombinaci s jeho bohatým složením vitamínů a minerálů vám pomůže zhubnout bez újmy na zdraví. Viz také: Mangold – výhody a prospěšné vlastnosti Minerály v zelí pomáhají v boji a prevenci vzniku mnoha srdečních chorob, posilují pohybový aparát a zvyšují odolnost organismu proti rakovině a infekčním chorobám. Konzumace čínského zelí pomáhá zlepšit činnost trávicího systému, zabraňuje destrukci nervových spojení a podporuje normální průběh těhotenství.

Škody čínského zelí

Dlouhodobá konzumace čínského zelí může způsobit otok štítné žlázy, stav známý jako struma. Lidé s dysfunkcí štítné žlázy proto musí omezit množství zeleniny ve stravě. Lidé s alergií na zelí by se této zelenině měli vyhýbat.

Přečtěte si více

Bílý povlak na orchidejích (10 fotografií): co dělat, když se na orchideji objeví padlí? Čím léčit? Jak se zbavit plaku pomocí domácích prostředků?

Jak vybrat čínské zelí

Vybírejte zelí s elastickými, silnými listy, které se neodlupují od středových. Neměly by mít viditelná poškození, stopy plísně nebo přílišné zažloutnutí. Suché a žluté listy svědčí o nedostatku šťavnatosti.

Jak uchovávat čínské zelí

Čínské zelí skladujte v lednici nejdéle tři dny. Pokud je pevně zabaleno v igelitu a umístěno do přihrádky na zeleninu v lednici, vydrží skladovatelnost až dva týdny. Dbejte na to, aby se na vnitřním povrchu polyetylenu netvořila kondenzace. Pokud vnější listy zežloutnou, měly by se co nejdříve odstranit a zelí použít. Chutné, šťavnaté a výživné čínské zelí by nemělo chybět v jídelníčku každého. Nejen, že pokrmy budou chutnější, ale také zlepší vaše zdraví nasycením těla užitečnými látkami.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl jíst čínské zelí?

Kdo by neměl jíst čínské zelí Lidé trpící ledvinovými kameny by se tomuto zelí měli vyhýbat, protože je bohaté na puriny. Čerstvé zelí byste neměli jíst, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, pankreatitidu, exacerbaci žaludečních vředů, dvanáctníkový vřed, kolitidu a průjem. Viz také:

Co dělá čínské zelí s tělem?

Strava bohatá na antioxidanty zpomaluje proces stárnutí v těle a pomáhá udržovat pružnost pokožky. Výhody pro kardiovaskulární a oběhový systém. Čínské zelí stimuluje tvorbu červených a bílých krvinek. Tato vlastnost je velmi důležitá pro lidi trpící chudokrevností.

Co je na čínském zelí nejzdravější?

Hlavní vlastnosti čínského zelí jsou dány bohatým obsahem tělu cenných látek. Jeho listy a hlávky obsahují vitamíny A, PP, B, hodně železa, mědi a selenu.

Jak čínské zelí ovlivňuje krevní tlak?

Při pravidelné konzumaci čínské zelí posiluje nervový systém, činí stěny cév pevnějšími a pružnějšími, zlepšuje činnost endokrinního systému, snižuje krevní tlak, zmírňuje bolesti hlavy.

Советы

TIP #1

Prostudujte si složení čínského zelí: je bohaté na vitamíny A, C a K a také na vlákninu. Zařazení této zeleniny do jídelníčku pomůže zlepšit vaše celkové zdraví a podpoří váš imunitní systém.

TIP #2

Věnujte pozornost metodám přípravy čínského zelí. Skvěle se hodí do salátů, lehkých příloh a dokonce i polévek. Zkuste ji používat syrovou, aby si zachovala všechny živiny.

TIP #3

Nezapomeňte na kontraindikace: lidé s onemocněním štítné žlázy a poruchami trávení by měli omezit konzumaci čínského zelí. Pokud máte nějaké pochybnosti, je lepší se poradit se svým lékařem.

TIP #4

Při nákupu čínského zelí vybírejte čerstvé a silné hlávky bez poškození. Uchovávejte je v lednici, aby si co nejdéle zachovaly čerstvost a živiny. Čínské zelí se k nám z Dálného východu dostalo relativně nedávno, ale už si stihlo zaujmout čestné místo v jídelníčku a srdcích příznivců zdravé výživy. To není překvapující, protože “čínské zelí” je nízkokalorická zelenina, která kombinuje všechny prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti několika produktů najednou – bílé zelí a listové saláty. Kromě toho, že čínské zelí nasycuje tělo velkým množstvím užitečných mikroelementů, je také docela dostupné. Zajímavostí je, že čínské zelí bylo v dávných dobách hlavní složkou léků, kterými východní léčitelé léčili pacienty s dvanácterníkovými a žaludečními vředy. Bylo vnímáno jako zdroj dlouhověkosti a zdraví. Moderní vědci to vysvětlují vysokým obsahem takové zázračné aminokyseliny, jako je lysin, která dokonale čistí krev a posiluje imunitní systém.

Přečtěte si více

Jak štěnice štípou lidi: Fotografie a příznaky

Nutriční hodnota a chemické složení čínského zelí

Obsah kalorií: 16 kcal
Bílkoviny: 1,2 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 2,03 gr

Zobrazit celý seznam »

Vláknina: 1,2 g
Voda: 94,39 g
Mono- a disacharidy: 1,41 g
Popel: 0,98 g

Makronutrienty:

Vápník: 77 mg
Hořčík: 13 mg
Sodík: 9 mg
Draslík: 238 mg
Fosfor: 29 mg

Vitamíny:

Vitamin PP: 0,4 mg
Beta-karoten: 0,19 mg
Vitamín A (RE): 16 mcg
Vitamín B1 (thiamin): 0,04 mg
Vitamín B2 (riboflavin): 0,05 mg
Vitamín B5 (pantotenový): 0,105 mg
Vitamín B6 (pyridoxin): 0,232 mg
Vitamín B9 (listová): 79 mcg
Vitamin C: 27 mg
Vitamín E (TE): 0,12 mg
Vitamín K (fylochinon): 42,9 mcg
Vitamín PP (ekvivalent niacinu): 0,5992 mg
Cholin: 7,6 mg

Stopové prvky:

Železo: 0,31 mg
Zinek: 0,23 mg
Měď: 36 mcg
Mangan: 0,19 mg
Selen: 0,6 mcg

Čínské zelí nasytí tělo takovými užitečnými prvky, jako jsou:

vitamíny (čínské zelí obsahuje dvakrát více kyseliny askorbové než bílé zelí a salát);
minerály: jód, mangan, železo, fosfor a zinek;
aminokyseliny, cukr, bílkoviny, glukóza a karoten;
organické kyseliny, zejména kyselina citrónová, která umožňuje, aby si zelí uchovalo svůj svěží vzhled a šťavnatou chuť po dlouhou dobu.

Lékaři poznamenávají, že čínské zelí je zdravý produkt, bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, C, K, dále kyselinu listovou a vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a posilovat imunitní systém. Pravidelná konzumace této zeleniny může pomoci snížit hladinu cholesterolu a udržet normální váhu, což je důležité zejména pro lidi, kteří se starají o své zdraví.

Odborníci však varují před možnou škodou. Čínské zelí může způsobit plynatost a nepohodlí u lidí s citlivým zažíváním. Navíc obsahuje kyselinu šťavelovou a glukosinoláty, které ve velkém množství mohou mít negativní zdravotní účinky, zejména u lidí s onemocněním ledvin nebo štítné žlázy. Proto lékaři doporučují jíst čínské zelí s mírou, pro dosažení nejlepšího účinku jej kombinovat s jinou zeleninou.

Užitečné vlastnosti čínského zelí

pomáhá bojovat proti těžkým migrénám a neurózám;
užitečné pro diabetes a hypertenzi;
zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním;
pomáhá při gastrointestinálních onemocněních, jmenovitě gastritidě s nízkou kyselostí, žaludečním vředům a dvanáctníkovým vředům;
má omlazující účinek, čistí krev a zlepšuje imunitu;
pomáhá bojovat s anémií;
snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
zabraňuje vzniku nedostatku vitamínů.

Čínské zelí má široké využití v dietetice. To se vysvětluje především jeho nízkým obsahem kalorií a schopností zvětšit objem, když vstoupí do žaludku, to znamená rychle uspokojit pocit hladu. “Pekingka” je vynikající volbou pro dny půstu.

Škodlivost čínského zelí pro tělo a kontraindikace

Čínské zelí, bude-li konzumováno s rozumem, nepochybně přinese tělu velké výhody, ale bohužel to neplatí pro všechny lidi. Čínská zelenina, stejně jako všechny produkty, má některé kontraindikace.

Takže hlavním nebezpečím pro určitou skupinu lidí je kyselina citronová. Navzdory příznivé schopnosti této kyseliny odstraňovat různé toxické látky z těla může vážně poškodit lidi trpící:

pankreatitida;
zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
žaludeční krvácení;
exacerbace peptického vředu nebo gastritidy.

Přečtěte si více

Proč nemůžete jíst hodně mandlí: co se stane, když je budete jíst každý den, můžete se otrávit a příznaky otravy a smrtelná dávka hořkých ořechů pro člověka

I když takové problémy nemáte, neměli byste čínské zelí zneužívat, protože může způsobit nevolnost, zvracení a žaludeční nevolnost.

Je důležité, aby se:Dospělým se doporučuje konzumovat alespoň 150 gramů přípravku, maximálně však třikrát týdně. Dětem se doporučuje podávat nejvýše sto gramů čínského zelí denně.

Nedoporučuje se konzumovat čínské zelí v kombinaci s jakýmikoli mléčnými výrobky, protože to může způsobit silné žaludeční nevolnosti. Totéž platí pro oblíbené saláty s pekingským sýrem a tvrdým sýrem, měkkým sýrem a sýrem feta.

Čínské zelí neboli pak choi si získalo oblibu díky své jemné chuti a kulinářské všestrannosti. Mnoho lidí si ho cení pro jeho bohaté složení: obsahuje vitaminy A, C, K a také minerální látky jako vápník a draslík. Výhody této zeleniny jsou její nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, což pomáhá zlepšit trávení a udržovat zdraví srdce. Navzdory všem výhodám však někteří lidé poznamenávají, že po konzumaci syrových listů mohou pociťovat žaludeční potíže. Také kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové by si měli dávat pozor lidé s ledvinovými problémy. Celkově je čínské zelí zdravým a chutným produktem, který může být při střídmé konzumaci skvělým doplňkem vašeho jídelníčku.

Jak správně vybrat čínské zelí. Tajemství jejího uložení

Pohár. Je lepší jíst tuto odrůdu zelí čerstvé. Průměrná hmotnost hlávky zelí dosahuje dvou kilogramů.
Památník. Nejběžnější odrůda nalezená v našich obchodech. Vhodné do salátů, prvního a druhého chodu.
Zářez. Lze krátkodobě skladovat. Použití: čerstvé saláty, kynuté těsto. Průměrná hmotnost hlávky zelí dosahuje tří kilogramů.
Vesnjanka. Konzumuje se především syrový. Vyznačuje se malými rozměry a hmotností a také nejvyšším obsahem kyseliny askorbové.

Čínské zelí lze skladovat v chladné místnosti – sklepě, několik měsíců.

Při optimální vlhkosti (95–98 %) a teplotě 2–3 stupně pod nulou si čínské zelí uchová čerstvost až čtyři měsíce. Je třeba se jí však vyhnout v blízkosti jablek, která vypouštějí etylen, kterého se zelí bojí.

V běžné chladničce, v uzavřeném obalu, vydrží pekingské zelí bez obalu čerstvé cca 15 dní, čerstvé vydrží 10 dní;