Nigella – černý kmín (Anna-Maria Dobrova) /

Tato úžasná rostlina má mnoho jmen. V muslimských zemích se mu častěji říká černý kmín nebo kalinji. U nás se mu říká ostružina. Asi nejpoetičtější název mu dali Angličané – Love-in-Mist.
U našich předků vyvolával černý kmín i poetické obrazy. Říkali jí „dívka v zeleném“.
Starověké ájurvédské pojednání zmiňují mimořádné léčivé vlastnosti této rostliny. V zemích arabského východu se tomu říká „požehnané semeno, které léčí jakoukoli nemoc kromě smrti“. Moderní vědci se domnívají, že nigelový olej není pouze silným prostředkem, který zvyšuje lidskou imunitu, ale také silným antibakteriálním prostředkem, který je lepší než nejsilnější moderní antibiotika.
Nigella má širokospektrální dezinfekční účinek a stimuluje trávení. Má tonizující účinek na lidský organismus, zlepšuje vidění, podporuje tvorbu jemných mozkových struktur, zvyšuje imunitu a působí antidepresivně. Jeho semena se používají jako diuretikum, choleretikum, expektorans, bronchodilatátor, analgetikum a také jako prostředek ke zvýšení laktace. Jsou účinné při léčbě dny, revmatismu a lumbosakrální radikulitidy. Používá se při plešatosti a kožních problémech a také ke zlepšení paměti.
Semínka Nigelly se hojně používají jako koření v indické a arabské kuchyni, do čočkových a zeleninových pokrmů, do různých konzerv, do pokrmů z masa, ryb a drůbeže, stejně jako při pečení chleba a placiček. V evropské kuchyni se používá především v pekařských a cukrářských výrobcích – při pečení koláčů, sušenek, muffinů, dále do kompotů, kissels, želé a pudinků. Používá se k nakládání zeleniny a také ke kvašení zelí. Přidejte do různých zeleninových jídel, salátů a polévek. A s květy nigelly dělají dokonce angreštový džem, který přebírá vůni jahod.
V ruské kuchyni se nigella používala k nakládání zelí, solení okurek a pečení cukroví.
Semena nigelly se doporučuje skladovat v těsně uzavřené skleněné nebo porcelánové nádobě na suchém a tmavém místě. Před použitím je třeba je rozdrtit nebo lehce smažit v rostlinném oleji.
Sušené kytice nigelly pomohou chránit oblečení před moly a komáři a hadi nemají rádi její vůni.
Čaj ze semen nigelly s příjemnou chutí a vůní působí příznivě na celý organismus: zrychluje se metabolismus, dochází k přirozené očistě a odstraňování škodlivých prvků z těla. Není divu, že tento čaj získává na popularitě jako pomocník při hubnutí.
Léčivý čaj se připravuje jednoduše: 1 lžičku semínek damašského černého kmínu zalijeme 1 sklenicí vroucí vody a necháme 1 hodinu v uzavřené nádobě, scedíme a odebereme 1-2 polévkové lžíce. l. 3x denně před jídlem.
Olej z černého kmínu příznivě působí na pokožku obličeje: čistí ji, zmírňuje záněty, vyhlazuje vrásky. Tento jedinečný přírodní lék nemá žádné vedlejší účinky: jemně provádí proces obnovy všech tělesných systémů. Není těžké se připravit: potřebujete 1 polévkovou lžíci. l. Semínka louhujte 2 týdny v rostlinném oleji (olivový, slunečnicový, kukuřičný), poté sceďte a skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě. Vitamin E obsažený v semenech nigelly zpomaluje stárnutí, podporuje lepší vnímání informací a posiluje paměť. Postačí užít 1 lžičku ráno nalačno. oleje s medem (1:1).
Při ledvinových a žlučníkových kamenech rozdrťte semínka černého kmínu na prášek (v mlýnku na kávu). Smíchejte 1 šálek kvalitního medu s 1 polévkovou lžící. l. prášek. Vezměte 1 čajovou lžičku na lačný žaludek. (ráno). Kurz je 1 měsíc, po kterém si musíte udělat přestávku po dobu 1-2 měsíců a opakovat kurz. Kameny se postupně rozpouštějí.
Nigella olej také zabraňuje obezitě, podporuje hubnutí a je protijed na alkohol.
Zevně aplikujte na postižená místa pokožky.
Užívejte 1 lžičku vnitřně. oleje ráno a večer před jídlem.
Jednoho rána, když jsem vyšel na verandu, uviděl jsem mezi krajkovou zelení nigelly modrý oblak květin. Ta nadpozemská krása mi vyrazila dech. Básně se zrodily samy.

V mé zahradě kvete černý kmín (nebo nigella),
A můj přítel botanik nazývá kmín nigella.
Jemně vyřezávané listy, bílý a modrý květ
Ráno vás příjemně pohladí teplý letní vánek.

Ale tato květina je známá nejen svou krásou –
Nejvyšší hodnocení si právem vysloužil jako lékař.
Lidé věděli o jeho léčivých vlastnostech již od starověku.
Může poskytnout důstojnou odolnost vůči mnoha nemocem.

Černého kmínu si cenili i lidé z doby kamenné.
A nyní rozdává radost a zdraví lidem.
Semena zasejte jednou a další rok
Tato kráska poroste po celé ploše zahrady.

A už v polovině léta, kdy jsou velká vedra,
Nastal čas sklízet léčivá semena.
Semena, když jsou zralá, mohou léčit řadu
„Všechny nemoci kromě smrti“ – říkají na východě.

Semena vám pomohou s téměř každou nemocí,
Lékař Ali ibn Sina si jich velmi vážil.
Jak si černý kmín vysloužil mezi lidmi takovou autoritu?
Dokáže obnovit zdraví, posílit imunitní systém.

Černý kmín pomáhá při ucpaných cévách.
Sama dokáže vyléčit kašel i dušnost.
Při dně, revmatismu uleví od bolesti a pak
Můžete se rozloučit se svou hůlkou. A možná navždy!

Léčí bolesti hlavy, dokonce i ARVI
A úspěšně snižuje hladinu cukru v krvi.
Smíchejte semena s medem a vezměte za úsvitu –
A kameny ve žlučníku se rozpustí beze stopy!

Kdo si dá kmínový olej s medem na lačný žaludek,
Netrpí rakovinou hrdla. Kmín ničí rakovinu!
Zlepší váš zrak a ochrání vaše játra,
Uklidí vaši pleť a zlepší její vzhled.

K mletým semenům přidejte jablečný ocet –
Bez potíží odstraňuje mateřská znaménka a bradavice.
Vyhladí vrásky a zlepší vaši pleť.
Zasaďte si nigellu na svou zahradu a budete navždy šťastní.

Příběh bude o několika druzích rostlin, které byly dříve velmi často používány jako kořenité nebo kořeněně ochucující rostliny, zejména v pekařství. Dosud je to jedna z velmi oblíbených plodin v Uzbekistánu a Tádžikistánu, její semena se sypou na placky a přidávají se do manti. Stejně jako sezamová semínka i semínka této rostliny dodávají chlebu zvláštní vůni a chuť a zvýrazňují vůni některých masitých pokrmů. O čem se tedy bavíme?

Tato rostlina má mnoho jmen.

O těch nejobyčejnějších nigella z rodiny Buttercup. Tato rostlina získala svůj lidový název podle barvy semen – jsou sytě černá. Někdy můžete najít jméno jako „černý kmín“, získaný díky své podobnosti vůně s kmínem, pouze černé barvy. A některá další populární jména – jako „dívka v zeleném“”láska v mlze” nebo “ďábel v křoví” – vznikl kvůli zvláštnostem umístění květu, nebo přesněji kvůli vláknitým rozřezaným listům listenů pokrývajících jemný květ nigels.

Nejběžnější nigella z čeledi Buttercup

Tento rod má 10 druhů (ačkoli podle některých referenčních knih je jich asi 15). Jedná se o jednoleté rostliny, docela krásné v období květu. V současné době se používá jen několik druhů, které se pěstují jako okrasné letničky.

Druhy nigelly (nigella)

Jedna z nejoblíbenějších nigel – černý damašek (nigella damascena), bylina vysoká 15-40 cm Její stonek je rovný a holý, listy jsou dvakrát až třikrát rozřezané na tenké úkrojky. Horní listy tvoří přikrývku, která je delší než květ a plod. Plod je ve formě 5 lístků, hladkých, srostlých téměř k vrcholu, s dlouhou hubičkou. Semena jsou černá. Kvete od začátku léta a kvete po celou sezónu. Semena dozrávají na začátku podzimu.

Nigella damascena (Nigella damascena)

Nigella pole (Nigella arvensis) je bylina vysoká 20-50 cm Listy jsou dvou- nebo trojlichozpeřené v čárkovité laloky. Květy jsou jednotlivé, namodralé. Kalich z 5 okvětních, padajících, namodralých lístků. Okvětní lístky jsou malé, mají hřebík a destičku se dvěma rty. Plod se skládá z jemně hlíznatých lístků srostlých do středu. Kvete v létě.

Nigella sejeNebo společné (Nigella sativa) je jednoletá bylinná světle zelená, mírně namodralá rostlina s přímou větvenou lodyhou 15-30 cm vysokou a dvojitě a trojitě zpeřenými listy s četnými čárkovitými úkrojky. Květy jsou velké, vodorovně uspořádané; modré sepaly jsou podlouhlé, tupé, na bázi zúžené v hřebík. Nektarové okvětní lístky jsou kratší než kališní lístky, horní pysk okvětních lístků má dlouhé lineární konce.

Nigella sativa (Nigella sativa)

Plodem je srostlý vícelistý, zduřelý, zrnitě bradavičnatý, s dlouhým, podélně stočeným nosem. Semena jsou černá, klínovitá, fasetovaná. Kvete od konce jara a celé léto.

Pěstování nigelly

Nigella se pěstuje ze semen; nejlepší doba pro setí je brzy na jaře. Vysévejte do teplé půdy, poměrně zřídka, abyste získali velkou krmnou plochu. Před výsevem se semena smíchají s pískem v poměru 1:10 a vysévají na připravené záhony. Sázejte mělce – od 0,5 do 1 cm (porosty můžete snadno zamulčovat starým hnojným humusem nebo jej po výsevu jednoduše vtlačit do brázd).

Semena si můžete vybrat v našem katalogu, kde jsou prezentovány produkty spolehlivých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte semena nigelly.

Nigella Delfts modrá 21 rublů
Ruská zahrada
Nigella Sewing Diva (černý kmín) 29 rublů
Agrofirm Search
Mix barev Nigella Damašek 30 rublů
Agrofirm Search

Nigella dobře roste a bohatě kvete v kultivovaných a bohatých půdách a reaguje na hnojení minerálními a organickými hnojivy. V horkých dnech potřebují zálivku.

Použití v zahradním designu, vaření a lékařství

Nigellu lze použít ve smíšených plodinách krásně kvetoucích letniček: s chrpou, mákem a lnem jednoletým. Vysévat ji můžete i k trvalkám, které brzy na jaře vegetují a v létě rychle uvadnou nebo netvoří rozložité keře. Nigellu můžete vysévat i tam, kde brzy na jaře kvetou malocibulové rostliny.

Nigella může být použita v různých květinových aranžmá.

Pokud pěstujete nigellu kvůli použití semen při vaření nebo pro lékařské použití, je lepší ji zasít na hřebeny, aby bylo snazší sbírat lusky semen na podzim. Mírně se suší (do úplného otevření letáků) a semena se vytřepou. Někdy se rostliny, vytažené s kořeny, ihned po sklizni svážou do „kytiček“ a zavěsí se kořeny nahoru přes rozprostřený papír (nebo fólii). Jak uschnou a letáky se otevřou, semena se vysypou. Zbývá jen lehce setřást suché rostliny a vyvětrat semena. Je lepší je skladovat buď v papírových sáčcích, nebo ve sklenicích. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 až 5 let.

Pokud se nigella pěstuje pro semena, je lepší ji zasít, aby bylo vhodné sbírat krabice

Při vaření se semena nigelly používají celá nebo rozemletá na prášek. Mají zvláštní vůni podobnou smíšené vůni kmínu, oregana a majoránky a lehkou pepřovou chuť. Těmito semínky můžete posypat výpek, přidávat je vcelku i mletá do zeleninových salátů a kořenit jimi drůbeží (kuřecí) pokrmy.

Některé druhy byly dříve oblíbené jako léčivé rostliny a dodnes se používají v lidovém léčitelství. U všech těchto druhů se k léčebným účelům používají semena. Jako diuretikum se používá vodní infuze; na různá ženská onemocnění (menstruační nepravidelnosti), menopauza; pro bronchiální astma; ke zvýšení sekrece mléka; jako choleretikum, anthelmintikum a jemné projímadlo – normalizuje stolici při zácpě, snižuje plynatost. Tradiční medicína také doporučuje použití semen nigelly na nádory a některá kožní onemocnění.

Semena Nigelly se používají ve vaření a lidovém léčitelství

Předepisuje se v dávce 0,5-1,0 g semen denně pro přípravu čaje. U kožních vyrážek se pro posílení účinku doporučuje provádět vnější mytí současně s vnitřním užitím odvaru.

• Chernushka – milostný příběh
• Nigella Albina je nenáročná letnička, která zaplní každý prostor