Nektarinka: Nutriční hodnota a informace o produktu
Šťavnaté plody s hladkou tenkou slupkou, druh broskve. Vyznačují se absencí puberty, sladkou bohatou chutí a jemnou vůní. Dužnina nektarinky může být žlutá nebo bílá, šťavnatá a hustá, snadno se odděluje od pecky. Barva slupky se pohybuje od jasně červené po žlutooranžovou s charakteristickým ruměncem.
180 ₽ Otevřené zdroje, 04
Velikost 100 g
Trvanlivost 14 dní
Co je v produktu
Nektarinka je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny skupiny B (zejména B3), vitamín C, vitamín A a beta-karoten. Minerální složení je zastoupeno draslíkem, mědí, hořčíkem, fosforem a železem. Produkt je bohatý na antioxidanty, včetně flavonoidů, karotenoidů a fenolických sloučenin, které chrání tělo před volnými radikály. Nektarinky obsahují vlákninu, která pomáhá normalizovat trávení. Obsahují také lutein a zeaxanthin, což jsou důležité složky pro zdraví očí. Nektarinky mají nízký obsah kalorií a obsahují přírodní cukry, které tělu dodávají energii.
Výhody
Nektarinky podporují kardiovaskulární zdraví díky vysokému obsahu draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak. Antioxidanty obsažené v tomto ovoci chrání buňky před poškozením a snižují riziko chronických onemocnění. Bohatý obsah vlákniny podporuje zdravé trávení, předchází zácpě a udržuje střevní mikroflóru. Vitamín C v nektarinách posiluje imunitní systém a zlepšuje vstřebávání železa z jiných potravin, což může pomoci předcházet anémii. Nektarinky mají blahodárný vliv na pokožku díky vitamínům A a C, které stimulují tvorbu kolagenu a chrání před předčasným stárnutím.
Škody a kontraindikace
Navzdory svým prospěšným vlastnostem mohou nektarinky u některých lidí, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na jiné peckovinné ovoce, způsobit alergické reakce. Mezi příznaky může patřit svědění v ústech, oteklé rty, potíže s dýcháním a vyrážka. Při nadměrné konzumaci mohou nektarinky způsobit zažívací potíže kvůli vysokému obsahu vlákniny, což může vést k průjmu nebo nadýmání. Lidé s cukrovkou by měli nektarinky konzumovat s opatrností a sledovat hladinu glukózy v krvi, protože ovoce obsahuje přírodní cukry. Semena nektarinek obsahují malé množství amygdalinu, který při rozkladu může uvolňovat kyanid, proto by se neměly konzumovat. Kyselost nektarinek může způsobovat nepříjemné pocity u lidí s gastritidou, peptickými vředy nebo vysokou žaludeční kyselostí.
Na co se dá použít
Nektarinky se skvěle hodí k čerstvé konzumaci jako samostatný dezert nebo jako součást ovocného salátu. Používají se k výrobě lahodných a aromatických džemů, zavařenin, cukrovinek a kompotů na zimu. Nektarinky se přidávají do pečiva – koláčů, dortů, muffinů a pudinků, čímž jim dodávají šťavnatost a jedinečnou chuť. Čerstvé nebo pečené nektarinky budou skvělým doplňkem müsli, kaše nebo jogurtu k snídani. Používají se k výrobě smoothies, ovocných koktejlů a nealkoholických nápojů. Nektarinky se dobře hodí k masovým pokrmům, zejména k vepřovému a drůbežímu, a dodávají jim nasládlý nádech. Lze je použít k výrobě čatní a omáček k hlavním chodům nebo jako přísadu do letních salátů se sýrem a bylinkami.
Jak uložit
Zralé nektarinky by se měly skladovat v chladničce, kde vydrží čerstvé 5 až 7 dní. Nejlépe je skladovat v jedné vrstvě v nádobě nebo na tácu vyloženém papírovými utěrkami. Nezralé nektarinky by se měly skladovat při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního záření, dokud nedosáhnou optimální zralosti. Pro urychlení procesu zrání je vložte do papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem. Nektarinky dobře mrazí – lze je nakrájet na plátky, vypeckovat, zmrazit na tácu a poté přenést do vzduchotěsné nádoby, kde vydrží 10 až 12 měsíců. Nakrájené nektarinky rychle tmavnou, proto je před uložením pokapejte citronovou šťávou. Přezrálé plody je nejlepší ihned použít do pyré, omáček nebo na pečení.
Historické informace
Nektarinka vznikla jako přirozená mutace broskve před více než 2000 lety v Číně, kde se původně pěstovala. Do Evropy se dostala obchodními cestami přes Persii, odkud získala svůj latinský název Prunus persica. Starověcí Římané nazývali nektarinku „broskev s hladkou slupkou“. Ve středověku se nektarinky pěstovaly v zahradách šlechty jako vzácné a drahé ovoce. Do Ameriky byly nektarinky přivezeny v XNUMX. století španělskými misionáři. Moderní komerční odrůdy nektarinek se objevily v důsledku šlechtitelské práce ve XNUMX. století, kdy se podařilo vyvinout větší a lépe přepravovatelné plody s vylepšenou chutí.
Toto peckové ovoce patří do čeledi RosaceaeMezi příbuzné nektarinek patří broskve, meruňky, hrušky, švestky, maliny a šípky.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není nektarinka křížencem broskve a švestky. Ve skutečnosti se tyto hladké, lesklé plody začaly na broskvoních objevovat v důsledku přirozené mutace. Následně byly nektarinky vyšlechtěny a vyšlechtěny šlechtiteli. Nektarinka je ve skutečnosti tatáž broskev, ale s recesivním genem, který se projevuje absencí chmýří na plodech.
Nektarinky, stejně jako broskve, pocházejí ze starověké Číny, kde se pěstovaly po celou historii. Pochutnávali si na nich i ve starověké Persii, Řecku a Římě. Když španělští objevitelé dorazili do Ameriky, přivezli s sebou toto lahodné ovoce, které si rychle získalo popularitu. Dnes pochází drtivá většina světové produkce nektarinek z Číny, Španělska, Itálie, Řecka, Izraele, Kypru a Tuniska.
Všechny odrůdy nektarinek, které se mohou zbarvit od bílé přes jasně žlutou až po červenou, mají podobné zdravotní přínosy. Díky působivému nutričnímu profilu může přidání nektarinek do vašeho jídelníčku pomoci zlepšit zdraví očí, imunitu, zdraví srdce a trávení. Nektarinky mohou také pomoci snížit hladinu cukru v krvi a udržet si zdravou váhu. Stejně jako běžné broskve mají i nektarinky sladkou žlutou dužinu. Lze je konzumovat samotné nebo je použít do různých pokrmů, od salátů až po koláče.
Kromě přidání nektarinek do náplní do koláčů, jogurtů a snídaňových cereálií je zkuste grilovat, přidat do salátu nebo si z nich udělat sendvič.
Nektarinky mají nízký obsah kalorií. Jeden malý plod obsahuje asi 62 kcal, 15 g sacharidů, 11 g cukru, 2 g vlákniny, 4 g bílkovin a 1,5 g tuku. A také 0,5 % denní dávky mědi, 11 % denní dávky niacinu, 10 % denní dávky vitamínu C a 9 % denní dávky draslíku. Nektarinky také obsahují mangan, fosfor, vitamíny A, E a K.
Nyní se blíže podívejme na jeho zdravotní přínosy.
1. Obsahuje mnoho antioxidantů
Antioxidanty v nektarinách, zejména vitamíny C, E a A, pomáhají snižovat záněty a snižovat riziko chronických onemocnění neutralizací škodlivých účinků volných radikálů, které se v těle hromadí v důsledku stresu, špatné stravy a znečištění životního prostředí.
Kromě nektarinek mají vysoký obsah antioxidantů bobule, listová zelenina, některé druhy ovoce a zeleniny a koření, jako je skořice a kurkuma.
2. Zlepšuje trávení
Nektarinky jsou bohaté na vlákninu. Tato vláknina pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, snižovat cholesterol, krevní tlak, podporovat zdravou hmotnost a zvyšovat množství prospěšných střevních bakterií ve střevech, což nejen zlepšuje trávení, ale také zvyšuje vstřebávání živin.
Díky tomu se snižuje riziko zánětu a v důsledku toho se snižuje riziko vzniku mnoha onemocnění.
3. Podporuje hubnutí
Nektarinky jsou nízkokalorické celé ovoce, které obsahuje hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, což z nich dělá skvělou potravinu na hubnutí.
Rozpustná vláknina, což je prebiotikum, které zvyšuje růst prospěšných střevních bakterií, se snadno rozpouští ve vodě a snižuje hladinu LDL cholesterolu v potravě a zvyšuje množství dobrého HDL cholesterolu, který je potřebný k produkci žlučových kyselin, které štěpí tuky a shromažďují odpadní produkty. Rozpustná vláknina blokuje hromadění žluči v těle a odstraňuje ji stolicí.
Nerozpustná vláknina se nerozpouští ve vodě a prochází gastrointestinálním traktem v původní podobě. Ve střevech není trávena ani fermentována, ale pouze absorbuje tekutinu a vedlejší produkty vzniklé během trávení. V důsledku toho zlepšuje peristaltiku a podporuje hubnutí.
Kromě toho vláknina obsažená v nektarinách zpomaluje rychlost vstřebávání cukru do krevního oběhu, čímž zabraňuje prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi po jídle.
Proto přidání co největšího množství čerstvého ovoce, včetně nektarinek, do vašeho jídelníčku a snížení množství zpracovaných potravin pomáhá udržovat pocit sytosti a zároveň konzumovat méně kalorií, což vám může pomoci dosáhnout nižší tělesné hmotnosti.
4. Podporuje zrak
Je známo, že s nedostatkem vitaminu A, který je antioxidantem (nazývaným také retinol), se vyvíjejí různé léze epiteliální tkáně (ochranná vrstva epidermis, sliznice), což vede ke zhoršení zraku, protože je narušeno smáčení rohovky.
Kromě retinolu obsahují nektarinky rostlinné pigmenty, jako například lutein и zeaxanthin, které hrají hlavní roli v prevenci očních onemocnění. Tyto karotenoidy také chrání před slepotou ve stáří.
5. Posilte imunitní systém
Rozsáhlý přehled 30 studií zjistil, že vitamín C posiluje imunitní systém a zkracuje závažnost a trvání nachlazení.
Dostatek rozpustné vlákniny v nektarinách, která působí jako prebiotikum tím, že vyživuje prospěšné střevní bakterie a udržuje zdravý mikrobiom, posiluje imunitu a může dokonce pomoci předcházet virovým onemocněním. Nektarinky jsou také bohaté na antioxidanty, které chrání imunitní buňky před poškozením.
Kromě nektarinek můžete svůj jídelníček obohatit i dalším ovocem, zeleninou a fermentovanými potravinami. Podpoří zdraví vašich střev, které je nezbytné pro efektivnější imunitní systém.
6. Podporujte zdraví srdce
Nektarinky obsahují polyfenoly, které mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním.
Nedávná metaanalýza zjistila, že vyšší příjem polyfenolů z nektarinek a broskví byl spojen s nižšími hladinami triglyceridů a vyššími hladinami dobrého HDL cholesterolu. Rozpustná vláknina obsažená v nektarinách navíc dále snižuje cholesterol. Nektarinky také obsahují draslík, který snižuje krevní tlak a chrání před mrtvicí a srdečními chorobami.
7. Blokují růst rakovinných buněk
Nektarinky obsahují silné polyfenoly, u kterých bylo prokázáno, že snižují růst buněk rakoviny prsu, aniž by negativně ovlivňovaly zdravé buňky.
Vědci doporučují jíst 2–3 nektarinky denně, aby se dosáhlo blahodárného účinku.
Jiná studie zahrnující více než 472 000 lidí zjistila, že konzumace nektarinek bohatých na antioxidanty byla u mužů spojena s nižším rizikem rakoviny plic. K potvrzení protirakovinných účinků nektarinek je zapotřebí dalšího výzkumu. V každém případě je však konzumace potravin bohatých na antioxidanty spojena s významnými zdravotními přínosy.