Mský salát – jak pěstovat a vařit, popis výhod a škod na

Římský salát je jednoletá zelí rostlina, která patří do čeledi hlávkového salátu a je známá také jako římský salát nebo římský salát. Listy zralého salátu mají sytě zelenou barvu a stonky jsou světle zelené nebo bílé. Římský salát je jedním z nejznámějších druhů salátů, protože se používá k přípravě Caesar salátu.

Stručný popis

Při vaření se používají pouze mladé listy salátu. Obsahují hodně vlákniny, dále vitaminy A, K a C. Navíc obsahují makro- a mikroprvky nezbytné pro správné fungování organismu.

Zpočátku, když byly poprvé objeveny listy salátu, což se stalo před více než 5000 lety, byl římský římský používán výhradně v lidovém léčitelství. Později byla ceněna nejen pro svou užitečnost, ale také pro svou chuť.

Římský salát lze klasifikovat buď jako hlávkovou nebo listovou rostlinu, protože se jedná o druh salátu. Kalorický obsah romana na 100 gramů je 17 kcal.

Jak to vypadá?

Hlava salátu má podlouhlý podlouhlý tvar, mírně volná. Listy jsou dlouhé a husté. Barva je sytá nebo světle zelená. Odstín je tmavší na okrajích listů a světlejší ve středu. Báze hlavy je světlá, téměř bílá.

Hmotnost salátu

Hmotnost jedné hlávky zelí Romano se pohybuje od 300 do 600 gramů. © https://ydoo.info/product/salat-romano.htmlHmotnost jednoho listu je přibližně 8-12 gramů.

Chuť

Mladé listy římského salátu mají křupavou texturu a jsou šťavnaté s jemnou ořechovou chutí. Čím déle hlávkový salát na zahradě necháváme, tím je nať hustší, proto jej nelze přidávat do pokrmů.

Rozdíl mezi římským a jinými druhy salátu

Navenek různé druhy salátů často vypadají navzájem podobně. Romano je obzvláště podobný ledovci. Rozdíl mezi saláty je v detailech.

Ledovec

Navzdory vnější podobnosti mají saláty odlišné chemické složení a chuť. Romano je šťavnaté, s lehce nakyslou chutí a nádechem koření. Ledovka je křupavější a chutná spíš jako zelí. Římský salát je navíc výživnější než salát ledový.

Romaine

Je to stejný salát, jen “romano” je běžnější název.

Jak si vybrat?

Pokud je to možné, římský salát by měl být kupován jako celá hlávka, spíše než jako jednotlivé listy, protože prodej list po listu může naznačovat některé vady v hlávce.

Listy by měly být husté, bez mechanického poškození nebo známek vadnutí. Barva by měla být jednotná, odstín se mění od světle až po tmavě zelenou. Na povrchu listu by neměly být žádné pruhy, inkluze nebo žluté skvrny.

Čerstvější salát je ten, který se prodává ve speciálních malých nádobách se zeminou, protože se tak rychle nekazí.

Jak uložit?

Nakrájené listy nebo hlavy římského salátu by měly být uloženy v chladničce na poličce na zeleninu. Pokud jsou tyto podmínky splněny, římský bude poživatelný do 3-5 dnů po sklizni.

Omytý salát nemůžete uchovávat v lednici, protože se rychle kazí. Pokud byly listy vlhké, musí se před uskladněním utřít do sucha.

Co udělat s římským salátem?

Nejznámějším receptem s přídavkem čerstvých římských listů je Caesar salát. Kromě toho lze listy použít k přípravě:

• saláty z mořských plodů;
• zeleninové saláty;
• hamburgery;
• sendviče;
• omáčky;
• občerstvení;
• dušená zelenina;
• smoothies atd.

Listy hlávkového salátu lze použít k podávání pokrmů z masa a ryb a pokrýt jimi povrch talíře. Římský salát chutná po uvaření jako chřest, lze jej tedy použít jako obdobu.

Listy lze použít i samotné k přípravě salátu s dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy s přidáním malého množství mletých vlašských ořechů, mandlových lupínků nebo arašídů.

Co mohu v receptu nahradit?

Pokud římský salát neseženete, měli byste v receptech použít podobné rostliny. Chcete-li připravit saláty bez ztráty chuti a vůně, můžete si vzít:

• hlávkový salát;
• ledovec;
• Čínské zelí.

Jako náhradu můžete použít i listy rukoly, pokud recept umožňuje znatelné vnější rozdíly v přísadách.

Užitečné vlastnosti

Římský salát je bohatý na vitamíny, minerály a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Pravidelná konzumace listů salátu má pozitivní vliv na zdraví, a to:

• činnost srdečního svalu je normalizována;
• snižuje se riziko rozvoje srdečních onemocnění;
• krevní tlak se normalizuje;
• usazeniny soli jsou sníženy a rovnováha voda-sůl je normalizována;
• hladina hemoglobinu v krvi je stabilizována;
• zlepšuje funkci střev;
• stimuluje trávení;
• metabolické procesy v těle se zrychlují;
• zlepšuje proces hematopoézy.

Kromě toho je římský římský užitečný pro lidi s nadváhou, protože je výživný, ale má nízký obsah kalorií.

Škody a kontraindikace

Konzumace římského salátu nemá žádné striktní kontraindikace. Romano je zcela bezpečné a mohou jej zařadit do jídelníčku i těhotné ženy a děti. Poškození těla může být způsobeno pouze v případě individuální nesnášenlivosti nebo alergie.

Jak růst?

Pro pěstování římského salátu je potřeba vybrat správné místo, připravit půdu, sazenice nebo semena a také dodržovat obecná pravidla péče o rostlinu.

Přistání

Existují dva způsoby, jak pěstovat římský salát na zahradním pozemku poblíž vaší dachy nebo domova: pomocí semen nebo sazenic.

Vyberte místo

Římský salát je třeba pěstovat na slunném místě s dobře vyhnojenou půdou, jinak bude salát svým chemickým složením spíše jako běžná tráva. Půda by měla být bohatá na minerály a ne příliš kyselá.

Můžete využít pozemek, kde se dříve pěstovalo obilí nebo řádkové plodiny. Oblast by neměla být vystavena stagnaci vlhkosti nebo větru.

Příprava půdy

Před výsevem semen je třeba připravit půdu. Pokud oblast není na mírném svahu a vlhkost v ní stagnuje, měla by být zajištěna drenáž. Pokud je úroveň kyselosti půdy v oblasti vysoká, je třeba do půdy přidat vápno.

Před setím je nutné posypat půdu humusem v množství 2-3 kg na 1 metr čtvereční, aby se urychlil růst salátu a zajistil se dobrý růst zelené hmoty. Kromě toho by půda měla být volná, bez hustých hrud země nebo cizích nečistot (dřevěné štěpky, kameny atd.).

Příprava semen pro výsadbu

Kupovaná semínka římského salátu by se neměla sázet přímo do půdy, protože nevyklíčí. Před výsadbou je třeba semena peletovat nebo probublávat.

Peletování je proces, při kterém se semena ponoří na 2-3 hodiny do roztoku divizny a poté se přemístí do nádoby se speciální směsí. Roztok se připravuje v poměru 1 díl přípravku na 10 dílů vody.

Peletovací směs se skládá z rašeliny (600 g) smíchané s humusem (300 g) a suchého kravského hnoje (100 g). Pokud chcete, můžete do směsi přidat 15 g sypkého superfosfátu se směsí a nechat nabobtnat. Poté by měla být semena vysušena.

Před výsadbou semena mírně navlhčíme, aby se klíčky mohly rychleji vylíhnout.

Probublávání je proces, při kterém se semena ponoří na 12-16 hodin do hluboké nádoby s teplým (+20 stupňů) roztokem mikroprvků a kompresorovou hadicí pro přívod vzduchu.

Nádoba by měla být naplněna roztokem přibližně ze 2/3. Jako hadici lze použít akvarijní kyslíkové čerpadlo.

Stav semen by měl být pravidelně kontrolován, a pokud se začnou líhnout, je čas postup zastavit. Po dokončení probublávání se semena musí vysušit.

Zasetí do země

Nejvhodnější dobou pro výsadbu římského salátu je časné jaro, těsně poté, co teploty vystoupí nad bod mrazu (noční mrazíky jsou povoleny).

Záhony jsou vyrobeny ve vzdálenosti 45 cm a semena by měla být zasévána ve vzdálenosti 10-20 cm od sebe, v závislosti na rychlosti zrání salátu: méně pro rané, více pro pozdní.

Semenný materiál se umístí do půdy ne hlouběji než 1,5-2 cm, jinak semena nevyklíčí.

Sazenice metoda pěstování

Chcete-li získat dřívější sklizeň, měli byste římský salát zasadit pomocí sazenic.

Pro získání sazenic se semena vysazují v polovině března do velkého boxu nebo skleníku do hloubky 1 cm a ve vzdálenosti 5 cm mezi záhony a 4 cm mezi semeny.

Sazenice se 4 nebo 5 listy se přesazují na trvalé místo kolem poloviny května. Doporučená vzdálenost mezi postelemi je 45 cm a mezi klíčky – 20 cm.

péče

Abyste zajistili, že salát bude šťavnatý a vysoký, měli byste během vegetačního období alespoň 4krát odplevelit záhony, proředit sazenice a prokypřit půdu.

zalévání salátu

Římský salát by se neměl přelévat ani nechat vyschnout. Frekvence zálivky závisí na teplotě půdy a vzduchu.

Doporučené množství zálivky je 15 litrů na metr čtvereční. Posledních 10 dní před sklizní je nutná zvýšená zálivka, aby hlávka zelí co nejvíce vyrostla. K tomu můžete zvýšit množství vody na 20-25 litrů na 1 metr čtvereční.

Plení a kypření

Odplevelení a kypření půdy na záhonech římského salátu by mělo být provedeno přibližně 3-4krát během vegetačního období.

Další hnojení

Pokud bylo do půdy před výsadbou přidáno požadované množství kompostu nebo humusu, není nutné další krmení. V opačném případě je potřeba přihnojit půdu jednou, když se objeví 2 listy, hnojivem s minimálním obsahem dusíkatých látek.

Ředění

Poprvé je třeba sazenice proředit 15. den po objevení prvních listů. Pro raný salát ponechte vzdálenost 15 cm, pro pozdní nebo středně pozdní – 25-30 cm.

Sklizeň Romano

Dva týdny před sklizní je třeba hlávky zelí omotat nití, aby listy těsně přiléhaly. To zajistí, že hlávka zelí bude hutná a z listů zmizí veškerá hořkost, když stonky zesvětlí.

Existují dva způsoby, jak ořezat hlávky zelí: získat opakovanou sklizeň a jednorázově.

Před řezáním salátu musíte určit jeho zralost. Chcete-li to provést, jednoduše zatlačte na střed hlávky zelí. Pokud je pevný, je plně zralý. Pro získání druhé sklizně se hlávky zelí odříznou nad úrovní půdy, kořeny se nechají v zemi. Přibližně za měsíc se mohou objevit nové listy.

Jednorázová sklizeň zahrnuje odříznutí hlávek zelí a odstranění kořenů z půdy. Nasekaný kořen a vrchní listy salátu lze později použít jako půdní hnojivo.

Semena můžete sbírat poté, co se na zhnědlých listech objeví poupata na květenstvích.

Nemoci a škůdci

Římský salát nejčastěji trpí těmito chorobami:

1. Šedá hniloba. Plísňové onemocnění, které postihuje zelenou část listů. Objevuje se kvůli vysoké vlhkosti. Postižená místa mohou být pokryta šedým povlakem. Nemoc musí být léčena ošetřením rostliny fungicidy.
2. Plíseň. Vyznačuje se výskytem tmavých skvrn hnědé barvy a různých tvarů. Plísňová choroba postihuje celou nadzemní část salátu. Ošetřuje se roztokem síry (50 g síry na 10 l vody) nebo fungicidy.
3. Bílá hniloba. Objevuje se jako světlé skvrny na listech salátu, které nemají žádný zápach. Choroba postihuje celou nadzemní část rostliny. Může být ošetřen fungicidy, ale je lepší odstranit postižené listy.
4. Okrajová nekróza. Vzniká nesprávnou péčí a projevuje se odumíráním okrajů listů a změnou barvy pletiv do hněda. Aby se zabránilo úhynu salátu, je nutné přezkoumat teplotní režim a vlhkost vzduchu a půdy v pěstitelské oblasti.

Římský salát je náchylný k napadení těmito škůdci:

1. Mšice. Přítomnost škůdce se projevuje deformací listů. Navíc se na nich objevují světlé skvrny. Škůdce postihuje celou listovou část salátu. Samotná mšice je malé velikosti, s podlouhlým (až 2,5 mm) tělem světle zelené barvy. Rostlina začíná onemocnět a vadnout. Můžete s ním bojovat 40% roztokem “Phosphamide” nebo tinkturou z pampelišek nebo cibulových slupek.
2. Létat. Hmyz napadá salát, který se pěstuje pro sklizeň semen. Malý pakomár, tmavě šedé barvy a až 0,8 cm dlouhý, požírá semena během procesu zrání. Škůdce můžete vyděsit pomocí 40% roztoku “Phosphamide”.

Římský salát má šťavnatou, křupavou texturu a jemnou oříškovou chuť, která se dobře hodí k masovým a zeleninovým pokrmům.

Rostlina obsahuje minerály a vitamíny, díky nimž má pozitivní vliv na lidské zdraví. Romaine nemá téměř žádné kontraindikace a může jej konzumovat téměř každý, dokonce i těhotné ženy. Kromě toho je hlávkový salát nenáročný na péči a je snadné jej pěstovat sami v oblasti poblíž domu.