Lechtění brambor: existují nové odrůdy!

“Safír”, “Kuzok” nebo “Amulet” místo “Gala” a “Red Scarlett”. Farmářům v Čeljabinské oblasti bylo nabídnuto, aby zvýšili podíl domácího výběru brambor na polích.

Slibují, že výnos bude vysoký a chuť vynikající. Odrůdy vyšlechtěné na jižním Uralu, a tedy přizpůsobené místnímu klimatu, představili vědci z Jihouralského výzkumného ústavu zahradnictví a pěstování brambor. Účastníci Dne bramborového pole mohli posoudit velikost a váhu hlíz a následně jejich chuť a diskutovat o jemnostech a inovacích v technologii pěstování.

„Nákupem semen s dovezeným rodokmenem investujete do rozvoje zahraniční selekce,“ zdůraznil první náměstek ministra zemědělství Čeljabinské oblasti Jevgenij Litvinov, „současně se v našem institutu hodně pracuje na selekci brambor a jsem si jistý, že jen musíme posunout proces dopředu, abychom získali elitní semena vhodná pro průmyslovou výrobu.

Na seminář do Čeljabinsku dorazili zemědělci z okresů Krasnoarmejskij, Argajašskij, Etkulskij, Sosnovskij a Agapovskij, kde se pěstování brambor zabývá největší počet farem. Jsou připraveni přejít na odrůdy jižního Uralu, pokud kupující ocení kvalitu hotového výrobku.

„Zemědělci v Čeljabinské oblasti se aktivně zabývají pěstováním brambor a zeleniny,“ říká farmářka a výkonná ředitelka regionálního svazu rolnických (zemědělských) domácností a družstev Olga Pestriková. — Tento směr je rozvinut v oblastech sousedících s Čeljabinskem. Motivací je v tomto případě ekonomický přínos a potřeby města s milionem obyvatel.“

S poptávkou spotřebitelů je vázán i výběr odrůd. Jak farmář poznamenává, na místním trhu jsou velmi žádané odrůdy „druhého chleba“ s červenou slupkou, zatímco například v Kazachstánu se více prodávají bílé odrůdy brambor, jako je „Něvskij“.

Šlechtitelé Jihouralského výzkumného ústavu zahradnictví a pěstování brambor, pobočky Uralského federálního výzkumného centra Akademie věd Ruské akademie věd, pracují v oblastech výzkumu výhod a nevýhod odrůd brambor, jejich produktivity, prodejnosti, chuti, trvanlivosti a adaptability na podmínky pěstování. Při výběru odrůdy brambor mnoho lidí věnuje pozornost jejímu tvaru, chuti atd. Důležité jsou také ukazatele výnosu, odolnosti vůči chorobám a skladovatelnosti.

„Rádi bychom viděli dobrý vzhled a prodejnost našich odrůd. Druhá věc je samozřejmě trvanlivost. Brambory musíme v červnu vyskladnit a musí vypadat stejně, jako když byly vloženy.“

zdůraznila Olga Pestřiková

Více než 50 odrůd brambor bylo zapsáno do Registru šlechtitelských úspěchů schválených k použití v oblasti Ural. A ve sbírce vedoucího výzkumného pracovníka ústavu, šlechtitelky Tamary Dergileva, je 317 odrůd.

„Celkem je 50 vlastností, které se používají k výběru, a které z nich jsou nejdůležitější, je předmětem debaty. Pro velkovýrobce je důležitý výnos a odolnost vůči chorobám a škůdcům. Pro spotřebitele je nejdůležitější chuť. Obchod hodnotí pouze vzhled. To vše se snažíme kombinovat, takže jedna odrůda brambor je vhodná pro zemědělce, jiná pro soukromé farmy. A liší se i chutí. Například „Něvsky“, „Tarasov“ jsou salátového typu. A kdo má rád drobivé brambory, měl by si vybrat odrůdu s vyšším obsahem škrobu, protože poskytuje zvýšené varné vlastnosti. Jedná se o odrůdy „Amulet“, „Cavalier“, „Kashtak“, fialový „Sapphire“, bohaté na antioxidanty a vitamíny, říká Tamara Tikhonovna. — Přímý výběr odrůdy vyžaduje 10 až 20 let. Samotný výběrový proces není technicky složitý, ale testování a výběr trvá až 15 let. Cílem naší práce je nahrazování dovozu, zvláště nyní, kdy jsou vůči naší zemi uvaleny sankce. Navíc máme ve sbírce odrůdy ze západní Evropy, používají se k hybridizaci, to znamená, že naše odrůdy už obsahují „krev“ evropského výběru.“

Odrůda „Spiridon“ je tedy chutná a odolná vůči uralskému klimatu. Ale “Tarasov” roste za jakýchkoli podmínek, bude užitečný ve velké farmě a přinese bohatou sklizeň majiteli malého zahradního pozemku, chovatelé jsou si jisti. Její výnos dosahuje 100-120 tun z hektaru!

Pro získání dobré sklizně se odborníci z ministerstva zemědělství Čeljabinské oblasti domnívají, že je nutné provést včasnou změnu odrůdy a obnovu odrůdy brambor. K tomu je nutné zvýšit roční produkci elitních bramborových semen na 25 % objemu sadebního materiálu, což je v regionu 1,7 – 2 tisíce tun. Produkce originálních a elitních sadbových brambor dnes dosahuje 1,56 tisíce tun. Státní podpora pomáhá stimulovat využívání kvalitního osiva a obnovu odrůd. Od roku 2023, říká Anna Kozhevina, vedoucí odboru pro rozvoj rostlinné výroby a drobného zemědělství na ministerstvu, funguje federální projekt, v jehož rámci zemědělci letos dostanou na pěstování brambor a zeleniny 109 milionů rublů, z toho 74 milionů už farmy dostaly. Část prostředků bude použita na úhradu nákladů na nákup elitních semen.

„Vláda Čeljabinské oblasti věnuje velkou pozornost rozvoji pěstování zeleniny a brambor jako prioritní oblasti. Proto poskytujeme podporu nejen přímo, v rámci spolkového projektu. Vyplácíme dotace na výstavbu skladů brambor a zeleniny, pěstitelům zeleniny a brambor proplácíme 35 % nákladů na nákup hnojiv, zatímco na ostatní plodiny se proplácí pouze 20 %. Dotujeme také nákup strojů a zařízení pro průmysl.“

poznamenala Anna Kozhevina

Jižní Ural se bramborami spolehlivě zásobí. Výrobní sektor ročně vyprodukuje 100-110 tisíc tun brambor. V roce 2022 se vypěstovalo 120 tisíc tun, což je o 10 % více, než se plánovalo. Všechny kategorie farem (včetně domácností) vyprodukovaly 419 tisíc tun brambor. Soběstačnost kraje v bramborách (produkce v poměru k roční míře spotřeby na obyvatele) činila 137 %.

Farmy ještě nezačaly sklízet „druhé zrno“. Navzdory horku v červnu a červenci, které bránilo rozvoji hlíz, podniky plánují sklidit asi 100 tisíc tun. To stačí k vytvoření seed fondu, zajištění sociální sféry a realizaci v rámci regionu. Za tímto účelem byla zvětšena plocha pro výsadbu brambor na 7340 XNUMX hektarů, což má vliv i na předpokládanou sklizeň. Krajské ministerstvo zemědělství vyzývá pěstitele brambor, aby se zapojili do závlah a pokračovali v rozvoji infrastruktury pro kvalitní skladování brambor až do nové sklizně. Dobrá semena a péče, moderní technologie pěstování pomohou zvýšit sklizeň a investice do místního výběru pomohou vypěstovat produkt pro každý vkus a rozpočet.

Vedoucí výzkumný pracovník Leningradského vědeckého výzkumného ústavu zemědělství “Belogorka” – pobočka federálního státního rozpočtového ústavu “Federální výzkumné centrum pro brambory pojmenované po A.G. Lorchovi”, kandidátovi zemědělských věd, věnoval asi 45 let svého života šlechtění brambor Nadeem Makhish ogly Gadzhiev. V roce 2022 se Nadim Makhish ogly Gadzhiev stal laureátem v kategorii „Zemědělská věda“ soutěže o cenu guvernéra Leningradské oblasti „Za úspěchy v oblasti základního a aplikovaného výzkumu“.

Výzva pro chovatele

Při vytváření moderních odrůd brambor musí chovatelé řešit mnoho problémů.

Za prvé, každá odrůda musí vykazovat poměrně vysoký výnos. Aby se zabránilo velkým ztrátám při čištění, hlízy by měly mít malá nebo povrchová oka. Důležitý je i vzhled hlíz – musí být atraktivní. A samozřejmě neméně důležitá je chuť hlíz a jejich kulinářské kvality. Odrůda musí být přizpůsobena půdním a klimatickým podmínkám pěstování, technologie pěstování a skladování.

Ale – to nejdůležitější! – každá odrůda brambor musí být dostatečně odolná vůči četným chorobám a škůdcům. Někteří z nich, i když jednají sami, jsou schopni úplně zničit úrodu brambor, i když častěji napadají rostlinu ve skupině. Chemická obrana přitom není vždy schopna pomoci: patogeny se jim staví na odpor odolnými formami.

Vícedruhoví hybridi mají výhody

Genetická odolnost odrůd brambor vůči chorobám umožňuje snížit počet chemických ošetření, což umožňuje snížit náklady na produkty a učinit je šetrnějšími k životnímu prostředí. A navíc zlepšit stav životního prostředí. Dárci rezistence vůči patogenům jsou plané druhy brambor, jejichž rezistence se vytvořila v procesu dlouhé evoluce. Zvláště dobrý účinek je pozorován, když genotyp vytvořené odrůdy zahrnuje dědičný materiál několika divokých druhů, které jsou odolné vůči různým patogenům.

Právě tyto vícedruhové hybridy tvoří 20 odrůd brambor vytvořených za aktivní účasti N. M. Gadzhieva a zařazených do Státního registru šlechtitelských úspěchů schválených pro použití v Ruské federaci.

Pro zvýšení efektivity výběru slibných vzorků mezi hybridním šlechtitelským materiálem vyvinul Nadim Makhishevič metodu pro komplexní hodnocení hybridů na základě 25-30 nejvýznamnějších znaků. Hybridy vybrané touto metodou obvykle úspěšně projdou Státní odrůdovou zkouškou.

Selekce se provádí za účelem vytvoření odrůd, které jsou odolné vůči hlavním škůdcům a chorobám, jako jsou háďátka, Y, X viry, plíseň, a mají také komplex ekonomicky cenných vlastností, jako je vzhled, chuť, odolnost proti mechanickému poškození a další. .

“V současné době jsou v konkurenčním testování hybridy, které mají DNA markery genů pro odolnost vůči virům Y, X, háďátku bramborovému a dokonce Globodera pallida – háďátku bramborovému,” řekl Gadzhiev.

V roce 2022 bylo v soutěžním testování odrůdy 5 hybridů brambor. Komplexní odolnost vůči chorobám a škůdcům vyšlechtěných odrůd je zajištěna zařazením vzorků planě rostoucích druhů brambor vybraných na rezistenci, převedených na polyploidní úroveň, do šlechtitelského procesu. Polyploidi mají mimochodem vyšší produktivitu a odolnost vůči biotickým a abiotickým faktorům díky zvýšení dávky genů rezistence.

V posledních letech práce ve spolupráci s pracovníky biotechnologického oddělení VIR umožnila chovatelům Gadzhievovy skupiny využívat data z molekulárního screeningu výchozího materiálu a výsledných hybridů o přítomnosti DNA markerů genů rezistence, což výrazně zvyšuje efektivitu selekce .

Novinka v registru

V roce 2022 byly vydány 2 odrůdy brambor z Leningradského výzkumného ústavu zemědělství “Belogorka” – pobočka Federálního státního rozpočtového ústavu “Federální výzkumné centrum pro brambory pojmenované po A.G. Lorch” – Karneol a Kalibr, jejichž hlavním spoluautorem byl N.M. Gadzhiev, byly zařazeny do Státního registru chovatelských úspěchů schváleného pro použití v Ruské federaci.

Odrůda Karneol prošla od semenáčku až po zařazení do Státního rejstříku za pouhých 8 let. Tato odrůda může být použita jak raná, tak středně raná. Je vysoce výnosná, můžete získat až 55 t/ha. „Karneol je odolný vůči rakovině, háďátku bramborovému, relativně odolný vůči plísni bramborové, běžné strupovitosti, rhizoctonii a má DNA markery pro geny odolnosti vůči virům X, Y a háďátku bramborovému. Tato třída není ani zlato, je to platina! – Gadzhiev si je jistý. – Jako výchozí materiál kombinuje vlastnosti mnoha hybridů. To je pro chovatele neocenitelné.“

Podobné vlastnosti má i odrůda brambor Caliber. Jedná se o středně ranou, vysoce výnosnou (až 60 t/ha) odrůdu, která je rovněž odolná vůči rakovině brambor a má DNA markery pro geny pro odolnost vůči viru X a háďátku bramborovému. Je poměrně odolný proti plísni, běžné strupovitosti, rhizoktonii a virovým onemocněním.

V roce 2023 byla zónována další odrůda brambor, jejímž autorem byl Gadzhiev – Pink Sorcerer. Odrůda je střednědobá a vysoce výnosná (50 t/ha a více). Chuť je vynikající. Hlízy jsou růžové, kulaté, oči jsou střední, jemně růžové. Je odolný proti rakovině, vysoce odolný proti plísni, středně odolný proti virovým onemocněním, strupovitosti a rhizoktonii.

Od roku 2023 budou na odrůdových pozemcích Ruské federace testovány další dvě odrůdy výběru z Gadzhievovy skupiny v Leningradském vědeckém výzkumném ústavu zemědělství „Belogorka“ – princezna Natavan a Alexandrit.

Odrůda brambor Princess Natavan je střední sezóna, vysoce výnosná – 60 t/ha a více. Chuť je výborná a dobrá. Hlízy jsou růžové, kulaté oválné, oči jsou malé, červené. Odolný vůči rakovině. Slabě postižené háďátkem bramborovým (GPN). Středně odolná proti plísni, vysoce odolná proti virovým chorobám, středně odolná proti strupovitosti a rhizoktonii.

Odrůda brambor Alexandrit je středně raná, vysoce výnosná – až 50 t/ha. Chuť hlíz je dobrá a při smažení výborná. Hlízy jsou lila, kulaté oválné, bílé, malé oči. Odolný proti rakovině, ale neodolný proti háďátku bramborovému. Vrcholky mají průměrnou odolnost proti plísni, hlízy jsou proti ní vysoce odolné. Hlízy jsou vysoce odolné jak proti běžné strupovitosti, tak proti rhizoktonii. Odrůda je středně odolná vůči virovým chorobám.

Chtěl bych doufat, že práci šlechtitelů bude provázet neméně plodná práce semenářů a pak vytvořené odrůdy zvýší produkci brambor u nás a přinesou potěšení spoluobčanům, když se objeví na jejich stolech.