Lahodný kečup na zimu z rajčat a jablek doma: recept krok za krokem s fotografiemi a videi | Menu týdne

Může být podáván dětem, pokud je vyroben bez feferonky. V procesu přípravy kečupu můžete přidat své oblíbené přísady: sušené bylinky, česnek, všechny druhy koření. S výsledkem budete určitě spokojeni.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak si doma vyrobit lahodný zimní kečup z rajčat a jablek

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rajčata – 1 kg
• Červená cibule – 250 g
• Jablko – 200 g
• Sladká paprika – 200 g
• Červená feferonka – 1 ks. co nejméně
• Nové koření – 3 ks.
• Karafiát – 4 ks.
• Černý pepř – 6 ks. hrášek
• Paprika – 0.5 polévková lžíce.
• Ocet – 30 ml 9%
• Cukr – 1 st.l.
• Česnek – 3 zub
• Sol – 1 tsp.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na lahodný zimní kečup z rajčat a jablek doma

Recept na lahodný zimní kečup vyrobený z rajčat a jablek doma s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na domácí přípravu lahodného zimního kečupu z rajčat a jablek.
Pro tento recept je lepší vzít „masitá“ rajčata, odrůda „Slivka“, aby neobsahovala příliš mnoho šťávy. Rajčata by měla být zralá, šťavnatá a čerstvá. Vyberte si papriky, které jsou co nejsladší a jasně červené barvy.
Nejlepší je odebírat šťavnatá, sladká a zralá jablka z místních odrůd. Je lepší nepoužívat zelené odrůdy jablek s kyselostí. Veškerá zelenina musí být čerstvá, bez poškození nebo nahnilých míst.

Krok 2

Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na několik kusů. Odřízněte základ stonku rajčat.

Krok 3

Jablko omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte na několik částí. Z jablka vykrojte jádřinec a semínka.

Krok 4

Papriky opláchněte pod tekoucí vodou. Vyřízněte jádro se semínky. Sladkou papriku nakrájejte na kousky pro další sekání.

Krok 5

Česnek a velkou cibuli oloupeme a nakrájíme. Je lepší použít druhou odrůdu, aby domácí kečup měl bohatou chuť.

Krok 6

Veškerou nakrájenou zeleninu dejte do mísy mixéru. Podle chuti přidáme feferonku.

Krok 7

Celou porci zeleniny rozmixujte do hladka. K sekání zeleniny můžete použít i mlýnek na maso.

Krok 8

Nakrájenou zeleninu nasypeme do hrnce nebo hrnce vhodné velikosti. Do zeleninové směsi přidejte kuličky černého pepře, nové koření a několik hřebíčků. Pokud nemáte rádi vůni a chuť hřebíčku, nemusíte ho přidávat. Nebo můžete hřebíček nahradit malou porcí skořice.

Krok 9

Umístěte budoucí kečup na střední teplotu. Rajčatovou hmotu vařte za občasného míchání asi 45-60 minut, dokud hmota nezmenší objem.

Krok 10

Jakmile rajčatová směs zhoustne, sundejte hrnec z ohně.

Krok 11

Budoucí kečup rozmixujte mixérem dohladka. Hmota se stane tekutější.

Krok 12

Rajčatovou hmotu protřeme přes sítko, aby se oddělil kečup od semínek, kousků zeleninové slupky, hřebíčku a černého pepře. Kečup bude perfektní konzistencí i barvou.

Krok 13

Nastrouhanou rajčatovou hmotu přendejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet a papriku. Vše promícháme a dáme na střední teplotu.

Krok 14

Domácí kečup přivedeme k varu na středním plameni. Hmotu je potřeba promíchat. Pokud je hmota hodně hustá, můžete zalít trochou vroucí vody. A pár minut povařte kečup.

Krok 15

Horký kečup dejte do sterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřete sterilizovanými víčky. Nechte kečup úplně vychladnout. Jak sterilizovat sklenice v hrnci, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivařiči, myčce naleznete ZDE

Krok 16

Lahodný kečup z rajčat a jablek skladujte na chladném a tmavém místě. Z této porce surovin se získá 500 ml domácího kečupu. Pár dní po přípravě bude kečup co nejbohatší na chuti. Dá se jíst ihned a přidat k masu, kaši nebo špagetám. Dobrou chuť.